Bei der Herstellung von hausgemachtem Wein wird ein Wasserverschluss verwendet, um Kohlendioxid zu entfernen. Das wissen alle erfahrenen Winzer und auch Anfänger. Zu diesem Zweck nehmen sie das Gerät aus dem Laden oder stellen es zu Hause her und verwenden häufig etwas, das für andere Zwecke vorgesehen ist. Am häufigsten wird ein medizinischer Gummihandschuh verwendet. Es kann auch ein Wattestäbchen, eine Spritze oder eine Pipette sein.
Was ist ein Wassersiegel für Wein?
Ein Wasserverschluss für Wein ist ein Gerät, das auf einem Behälter mit Würze angebracht wird, um Kohlendioxid daraus zu entfernen und zu verhindern, dass Sauerstoff in den Behälter gelangt. Wenn dies nicht geschieht, Der Wein wird zu Essig, und das Produkt wird unwiederbringlich beschädigt. In seltenen Fällen kann die Flasche aufgrund übermäßig angesammelter Gase platzen.
Die Qualität des Weines wird je nach verwendetem Gerät nicht darunter leiden, sofern es ordnungsgemäß hergestellt und verwendet wird. Neben selbst hergestellten Wasserverschlüssen verwenden sie auch fabrikgefertigte Wasserverschlüsse, die im Laden gekauft werden können. Es gibt keinen Unterschied, aber Sie müssen eine Wahl treffen – Zeit oder Geld investieren.
Einsatzgebiete
Der Wasserverschluss wird bei der Herstellung von Trauben- oder Obstweinen verwendet. Unabhängig davon, welche Art von Wein Sie am Ende haben: trocken, halbtrocken, Dessertwein oder Likörwein, ein Wassersiegel ist ein Muss. Es sorgt für den kontinuierlichen Abtransport der bei der Gärung entstehenden Kohlensäure und verhindert, dass Sauerstoff mit der Würze in Kontakt kommt. Ohne seine Verwendung wird kein guter Wein hergestellt.
So machen Sie es selbst
Eine Wassersperre zu Hause herzustellen ist nicht schwierig. Für die klassische und „leise“ Variante müssen Sie die notwendigen Utensilien wie eine Nylonkappe und einen Gummischlauch mitnehmen. Andernfalls benötigen Sie eine Pipette und zwei Spritzen. Am einfachsten ist ein medizinischer Gummihandschuh oder Watte, aus dem man Verschlüsse herstellen kann.
Klassische Version
Um eine Wasserdichtung herzustellen, müssen Sie Nylonkappen in der erforderlichen Menge vorbereiten, eine pro Flasche. Die gleiche Anzahl Gummischläuche, Halblitergläser und etwas Plastilin. Die Länge des Schlauchs hängt von der Höhe der Flasche ab.
In der Mitte des Deckels wird am Umfang des Röhrchens ein Loch angebracht, in das es eingeführt wird.Um zu verhindern, dass Luft aus dem Behälter entweicht, muss die Stelle, an der das Rohr in das Loch eintritt, mit Plastilin beschichtet werden. Der Deckel wird auf die Flasche gesetzt, das andere Ende des Röhrchens wird in ein zur Hälfte mit Wasser gefülltes Gefäß abgesenkt, das beim Verdunsten hinzugefügt werden sollte.
Solange das Wasser im Glas gurgelt und sprudelt, können Sie sicher sein, dass der Fermentationsprozess weitergeht.
Nach der Fertigstellung entstehen keine Blasen mehr, sodass Sie mit der Weinherstellung fortfahren können.
Medizinischer Handschuh
Bei Verwendung eines medizinischen Gummihandschuhs werden die Kappe und das dazugehörige Zubehör nicht benötigt. Der Handschuh wird auf den Flaschenhals gelegt und mit Isolierband oder Klebeband befestigt. Ein paar Finger oder alle fünf werden mit einer Nadel durchstochen.
Während der Gärung bläst sich der Handschuh auf, sodass leicht festgestellt werden kann, wann der Gärungsprozess abgeschlossen ist. Zu diesem Zeitpunkt wird es aufgrund des Luftmangels durchhängen.
Baumwollstopfen
Wenn es nicht möglich ist, eine Wassersperre anzubringen, können Sie einen Wattestopfen verwenden. Dazu wird der Flaschenhals mit Rohstoffen mit Watte fest verschlossen. Während des Fermentationsprozesses entweicht Kohlendioxid und Luft gelangt nicht in den Behälter. Diese Methode ist nicht zuverlässig, da die Gefahr des Eindringens von Luft besteht.
Leises Modell
Um das unangenehme Gurgeln loszuwerden, können Sie ein kostengünstiges Gerät herstellen. In den Deckel wird ein Loch gebohrt, ein Schlauch hineingesteckt, der zu einer kleinen Schlaufe geformt und mit einem Pflaster gesichert werden muss. Isolieren Sie die Verbindung zwischen Tubenboden und Deckel. Nachdem man etwas Wasser in das Röhrchen gegossen hat, ist das „leise“ Modell fertig.
Ein Gerät bestehend aus einer Spritze und einer Pipette
Um ein einfaches Design zu erstellen, benötigen Sie zwei Spritzen, eine Pipette und Plastilin.Schneiden Sie in den Deckel unter dem Behälter, in dem sich die Würze befindet, ein Loch, das die gleiche Größe hat wie der Durchmesser der Spritze. Der erste wird mit dem Auslauf nach oben in das Loch eingeführt, der zweite wird mit Klebeband am ersten mit dem Auslauf nach unten befestigt.
Die Spritzen sind durch einen Schlauch unter der Pipette miteinander verbunden. Eine Spritze ist zur Hälfte mit Wasser gefüllt, um das Eindringen von Luft in das Glas zu verhindern, und die zweite dient zum Entfernen von Kohlendioxid.
Weinmagazin
Im Laden können Sie verschiedene Arten von Wasserdichtungen sehen, die sich in Preis, Aussehen und Qualität voneinander unterscheiden.
- Die günstigste Anschaffung wäre ein Deckel mit einem Loch und einem darin befestigten Schlauch. Der Nachteil dieser Konstruktion ist das laute Gurgelgeräusch während der Gärung und der unangenehme Geruch.
- Für zweihundert Rubel können Sie einen S-förmigen Wasserverschluss kaufen. Der Hauptnachteil tritt bei starker Gärung auf, wenn durch Druck Wasser herausgedrückt wird.
- Als einer der besten gilt ein Glasverschluss. Es ist geräuschlos, gibt während der Gärung keinen unangenehmen Geruch ab und das darin enthaltene Wasser verdunstet fast nicht. Der Preis liegt zwischen 200 und 600 Rubel.
Wenn Sie sich ein Ziel setzen, können Sie die meisten im Laden angebotenen Wasserdichtungen selbst herstellen und gleichzeitig das Familienbudget schonen.
Nutzungsbedingungen
Eine selbst hergestellte Wasserdichtung unterscheidet sich praktisch nicht von einem im Geschäft gekauften Gerät. Bevor Sie es verwenden, müssen Sie prüfen, wie fest die Teile der Struktur miteinander in Kontakt stehen. Um eine dichte Abdichtung zu gewährleisten, ist es besser, die Verbindungsstelle der Teile mit Leim, Plastilin und Wachs zu bestreichen.
- Wenn Sie einen speziellen Deckel auf einen Behälter mit Würze aufsetzen, müssen Sie darauf achten, dass das Röhrchen nicht am Boden des Wassergefäßes anliegt.
- Der Handschuh kann auf Glasbehältern mit einem Volumen von maximal zwanzig Litern verwendet werden.
- Sie können einen Ballon auf ein Glas mit schmalem Hals stecken.
Für die Weinherstellung ist es besser, einen einfachen hausgemachten Wasserverschluss zu verwenden und sich nicht auf die komplexe Herstellung des Produkts einzulassen.
Das Endergebnis ist identisch und Sie können Geld und Zeit sparen.
