Einfache Rezepte zur Herstellung von Blaubeergelee für den Winter

Heidelbeeren sind gut für die Augen und den Magen-Darm-Trakt, sie unterstützen das Immunsystem. Es ist reich an Vitamin C, Antioxidantien, Eisen und Mangan und hat ein wunderbares Aroma und einen wunderbaren Geschmack. Dunkelblaue Perlen schmücken und ergänzen das Konfekt. Die Beeren werden in Form von Abkochungen, Aufgüssen, Kompotten und Gelee verwendet. Eine echte Delikatesse ist Blaubeergelee, zubereitet für den Winter.

Die Süßigkeit kann auf vielfältige Weise und unter Zugabe weiterer Früchte und Kräuter zubereitet werden.Das Befolgen einfacher, aber wichtiger Regeln hilft Ihnen bei der Zubereitung von aromatischem Gelee – einer würdigen Tischdekoration.

Merkmale der Zubereitung von Blaubeergelee

Blaubeergelee zuzubereiten ist einfach. Um einen süßen Leckerbissen mit einer dichten, geleeartigen Konsistenz zu erhalten, ist es wichtig, die Regeln zu befolgen:

• verletzen Sie nicht die Proportionen;
• Halten Sie sich an die im Rezept angegebene Garzeit.

So wählen Sie Blaubeeren aus, bevor Sie mit dem Prozess beginnen

Aus frischen Waldbeeren wird ein leckeres, aromatisches und vitaminreiches Gelee für den Winter zubereitet.

Mikroelemente werden schnell zerstört. Je länger die Haltbarkeit, desto weniger davon bleiben übrig. In einem offenen Behälter im Kühlschrank behalten die Beeren 7 Tage lang ihre wohltuenden Eigenschaften.

Frische Beeren sind dicht und trocken. Es empfiehlt sich, Blaubeeren bei vertrauenswürdigen Personen in Gebieten zu kaufen, die keiner radioaktiven Strahlung ausgesetzt sind.

Wie man zu Hause Blaubeergelee macht

Heidelbeeren lassen sich leicht verarbeiten. Es reicht aus, die Beeren von Rückständen (Blätter, kleine Zweige) zu befreien und abzuspülen. Für die selbstgemachten Zubereitungen benötigen Sie geeignete Behälter (verschieden große Gläser), Deckel, eine Drehmaschine und einen großen Topf.

Proportionen:

• für 300 g Saft - 50 g Zucker.

Etwas Wasser zu den geschälten Blaubeeren hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und anzünden. Wenn die Beeren weich werden, vom Herd nehmen. Drücken Sie den Saft durch ein Käsetuch. Zucker hinzufügen und kochen, bis sich das Volumen verringert. Die Bereitschaft wird anhand der Dicke des Tropfens überprüft. Wenn es sich nicht auf dem Teller verteilt, ist das Gelee fertig.

Die heiße Mischung in Gläser füllen und 30 Minuten sterilisieren. Aufrollen.

Wenn Sie die fertige Marmelade für die Zubereitung von Süßwaren verwenden möchten, empfiehlt es sich, die Zuckermenge zu erhöhen. Andernfalls kommt der Geschmack nicht zum Ausdruck.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Blaubeeren enthalten große Mengen an Vitamin A.Die Wärmebehandlung führt zum Verlust von Mikroelementen. Daher bemühen sich fürsorgliche Hausfrauen, die Kochzeit zu verkürzen.

Zutaten:

• 1 kg Beeren;
• 1 kg Zucker;
• 1 Glas Wasser.

Rezept:

1. Blaubeeren trocken säubern und mit einem Mixer pürieren.
2. Zucker und Wasser hinzufügen. Den Sirup aufkochen.
3. Etwa 2 Minuten kochen lassen.
4. Beeren in die Pfanne geben.
5. Nach und nach umrühren und zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Schaum.
6. In Gläser füllen (vorsterilisiert). Aufrollen.
7. Stellen Sie die Gläser mit der Unterseite nach oben auf die Deckel und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab.
8. Das Gelee wird süß und sauer sein.

Mit Gelatine

Als Verdickungsmittel wird Gelatine verwendet. Es hat eine dicke, geleeartige Konsistenz.

Produkte:

• 1 kg Kristallzucker;
• 0,5 kg Blaubeeren;
• 5 Beutel Gelatine (insgesamt 50 g);
• 1 Liter Wasser.

Rezept:

1. Gelatine vorbereiten: 3 EL hinzufügen. Löffel Wasser, 30 Minuten einwirken lassen.
2. Blaubeeren schälen und abspülen.
3. Wasser kochen.
4. Die Beeren vorsichtig dazugeben. Bringen Sie die Mischung unter regelmäßigem Rühren zum Kochen.
5. Kristallzucker hinzufügen und eine Viertelstunde kochen lassen.
6. Die Gelatine vorsichtig unter das Gelee heben.
7. In Gläser füllen. Aufrollen.

Ohne Gelatine

Verhältnis von Beeren und Zucker: 6 kg zu 5.

Streuen Sie die Hälfte des Kristallzuckers über die Beeren. Warten Sie, bis der Saft erscheint. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Den restlichen Zucker hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen. Warten Sie, bis die Mischung abgekühlt ist. Nochmals 5 Minuten kochen lassen und abkühlen lassen. Nach dem dritten Mal die Gläser verschließen.

Kein Kochen

Eine köstliche Möglichkeit, sich für den Winter mit Gelee einzudecken und seine wohltuenden Eigenschaften zu bewahren, besteht darin, es ohne Wärmebehandlung zuzubereiten.

Proportionen: für 1 kg Beeren 2 kg Zucker.

Kochmethode:

1. Mahlen Sie die Beeren mit Zucker (am besten mit einem Mixer).
2. Gießen Sie die Mischung in Gläser, vorzugsweise steril.
3. 2 EL darüber streuen. l. Sahara.Dadurch entsteht eine Art Pfropfen, der vor Gärung schützt.
4. Aufrollen.
5. Im Kühlschrank oder kühlen Keller aufbewahren.

Aus gefrorenen Beeren

Blaubeergelee aus gefrorenen Beeren enthält eine größere Menge nützlicher Vitamine.

Du wirst brauchen:

• 300 g Blaubeeren;
• 20 g Gelatine;
• 1 Glas Wasser;
• 1 EL. l. Sahara;
• Zitronensäure nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Füllen Sie die Gelatine vorher mit Wasser, damit sie aufquillt.
2. Die Beeren auftauen und pürieren.
3. Den Beeren Säure und Zucker hinzufügen.
4. Anzünden.
5. Gelatine erhitzen, umrühren, in die Mischung gießen.
6. Wenn es kocht, schalten Sie den Herd aus.
7. Das abgekühlte Gelee in Formen füllen und in den Kühlschrank stellen.

Mit Pektin

Der Stoff wird in Süßwaren- und Pharmaunternehmen zur Formgebung von Produkten eingesetzt. Dieses nützliche Nahrungsergänzungsmittel hat eine adstringierende Struktur und wirkt sich positiv auf den Körper aus. Die Substanz normalisiert Stoffwechselprozesse und stimuliert die Gewichtsabnahme. Senkt den Cholesterinspiegel.

Zutaten:

• für 1 Beutel Pektin;
• 1 kg Zucker;
• 1 kg Blaubeeren.

Kochmethode:

1. Kombinieren Sie saubere Beeren mit Kristallzucker.
2. Mit einem Mixer zerdrücken.
3. Nach und nach Pektin hinzufügen.
4. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
5. 5 Minuten kochen lassen.
6. In Gläser füllen und mit Metalldeckeln verschließen.

Mit Äpfeln

Zutaten: Äpfel – 1 kg, Blaubeeren – 1 kg, Kristallzucker wird entsprechend der gewonnenen Saftmenge berechnet: 1:1.

Äpfel waschen, wurmige und zerbrochene Teile herausschneiden. Mit Haut schneiden. Füllen Sie die Pfanne mit den verarbeiteten Früchten mit Wasser. Zugedeckt weich kochen.

Die gereinigten Blaubeeren mit Wasser übergießen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und kochen, bis die Beeren weich sind.

Den entstandenen Saft abgießen, vermischen und anzünden. Wenn 1/3 der Menge verdampft ist, Zucker hinzufügen und weitergaren.Unter abwechselndem Rühren den Schaum entfernen. Füllen Sie die Gläser, drehen Sie die Deckel herunter und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab. Am zweiten Tag stellen Sie die Gläser in den Keller.

Woran erkennt man, ob das Gelee fertig ist? Geben Sie einen Tropfen Flüssigkeit in kaltes Wasser. Wenn es seine Form behält, ist das Gelee fertig.

Mit Limette

• Blaubeeren 400 g;
• Limette - 2 Stück;
• Basilikumblätter;
• 2 Nelken;
• 100 g Zucker;
• Gelatine - 2 Beutel.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie die Limette vor: Schale abziehen und Saft auspressen.
2. Gelatine mit 2 EL Wasser aufgießen, sie quillt eine halbe Stunde lang.
3. Die Beeren durch ein Sieb oder einen Mixer passieren, Limettensaft hinzufügen, Basilikum und Nelken hinzufügen.
4. 5 Minuten kochen lassen.
5. Die erhitzte Gelatine vorsichtig einfüllen.
6. Gießen Sie das abgekühlte Gelee in Behälter.

Mit Trauben

Blaubeergelee mit Weintrauben für den Winter zuzubereiten ist ganz einfach.

Sie benötigen Beerensaft. Wie bekomme ich es? 5-10 Minuten kochen, bis es weich ist. Anschließend die entstandene Flüssigkeit abgießen. Bei schwacher Hitze kochen, bis 1/3 der Menge aufgebraucht ist. Nun Zucker hinzufügen und kochen. Gelegentlich umrühren. Wenn der Sirup eindickt, in Gläser füllen.

Nehmen Sie die Produkte im Verhältnis 1:1 ein.

Mit Holunder

Holunder verbessert die Immunität. Die Kombination der Beeren ergibt einen gesunden und süßen Genuss.

Zutaten:

• 1 kg Blaubeeren;
• 1 kg Holunder;
• 2 kg Kristallzucker.

Rezept:

1. Die Beeren sollten Saft abgeben, dazu werden sie 2-3 Stunden mit Zucker bedeckt.
2. 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
3. In vorbereitete Behälter füllen.
4. Sie rollen zusammen.

Das Verhältnis von Zucker und Beeren muss unbedingt eingehalten werden, sonst erhält man die Konsistenz einer gewöhnlichen Marmelade.

So lagern Sie Leckereien richtig

Speichermethode BlaubeermarmeladeDie Vorbereitung auf den Winter hängt von der Kochmethode ab.

Beeren, die keiner Wärmebehandlung unterliegen, werden im Kühlschrank oder kalten Keller gelagert.

Die aufgerollten Gläser werden in einen kühlen Keller gestellt. Die Haltbarkeit der Marmelade beträgt ca. 3 Jahre. Ein längerer Zeitraum verändert die Geschmackseigenschaften und die Vitaminzusammensetzung.