Ein einfaches Rezept zur Herstellung von Blaubeermarmelade für den Winter

Diese dunkelblaue Beere wächst in Fichten-, Kiefern- oder Mischwäldern. Seine heilenden Eigenschaften sind seit langem bekannt. Es enthält die Vitamine A, B, C und Spurenelemente – Magnesium, Mangan und Kalzium. Blaubeeren helfen, Entzündungen zu lindern, Blutungen zu stoppen, die Funktion der inneren Organe nach einer Störung wieder in Gang zu bringen, geschwächtes Sehvermögen wiederherzustellen und Augenermüdung zu lindern.

Um das volle Nährstoffspektrum zu erhalten, ist es besser, frische Beeren zu essen. Da es aber schnell ausgehen kann, empfiehlt es sich, Blaubeermarmelade zuzubereiten.

Wie man Blaubeermarmelade macht: Regeln

Die Zubereitung eines Blaubeerdesserts wirft bei unerfahrenen Hausfrauen viele Fragen auf.

Hier sind einige Tipps, die Ihnen den Prozess erleichtern sollen:

1. Wenn Sie die Marmelade nach dem Kochen längere Zeit auf dem Herd lassen, wird alles Nützliche, was in den Beeren steckt, vollständig zerstört. Natürlich bleibt der Geschmack großartig, aber es werden keine Vitamine enthalten sein. In diesem Zusammenhang wird empfohlen, es nicht länger als 5 Minuten zu kochen.
2. Damit die Marmelade nicht zu flüssig wird, müssen Sie das Verhältnis von Beeren und Zucker einhalten. Für 1 kg Obst muss man mindestens 1 kg süßen Sand nehmen, manche Hausfrauen nehmen 1,5-2 kg. Sie behaupten, dass die Marmelade dadurch dicker wird. Sie können Zucker nicht mit Wasser verdünnen und ungetrocknete Beeren verwenden.
3. Es ist nicht schwer, die Beeren beim Kochen intakt zu halten. Zunächst werden alle Blaubeeren sortiert und von Überschüssen befreit. Dann 1 TL in 1 Glas Wasser verdünnen. Salz. Die Früchte werden eine Viertelstunde lang in die Lösung eingetaucht. Anschließend werden sie unter fließendem Wasser gut gewaschen und getrocknet.

Die Blaubeeren werden mit der Hälfte des vorbereiteten Zuckers in eine Emailleschüssel gegeben und in den Kühlschrank gestellt, damit der Saft freigesetzt wird. Nach einigen Stunden wird daraus Sirup aufgekocht. Nach dem Kochen auf dem Herd (3 Minuten) kühlt es ab und fügt Beeren hinzu. Die Marmelade wird bei schwacher Hitze zubereitet.

Zubereitung der Hauptzutat

Blaubeeren sind extrem weich und enthalten viel Saft. Daher ist es besser, nicht bei Regenwetter zu ernten.

Zu Hause sollten Sie sofort damit beginnen, das gesammelte Material zu sortieren und verdorbene Beeren zu entfernen.

Vor dem Kochen müssen die Früchte gründlich gewaschen werden. Es empfiehlt sich, ein Sieb zu verwenden, um ein Zerdrücken zu vermeiden. Dann legen Sie sie für 10-15 Minuten in einen Behälter mit Wasser.

Wenn Sie Marmelade aus gefrorenen Beeren herstellen möchten, müssen diese zunächst bei Raumtemperatur aufgetaut werden. Vor dem Kochen müssen die Gläser gewaschen und der Sterilisationsvorgang durchgeführt werden. Sie können einen Backofen, ein Wasser- oder Dampfbad oder eine Mikrowelle verwenden.

Wie lange kocht man Blaubeermarmelade?

Blaubeerdessert wird auf verschiedene Arten zubereitet:

1. Auf dem Herd wird das Produkt ab dem Zeitpunkt des Kochens nicht länger als 5 Minuten gekocht.
2. In einem Multikocher werden die Früchte mit Kristallzucker zunächst 10 Minuten lang erhitzt und das Programm „Schmoren“ auf 2 Stunden eingestellt.
3. In einer Brotmaschine beträgt die benötigte Zeit 1 bis 2 Stunden. Der Modus ist „Jam“ oder „Jam“ ausgewählt.

Rezepte für Blaubeermarmelade

Zu Hause ist es sehr einfach, aus dieser erstaunlichen Beere eine köstliche Zubereitung zuzubereiten. Das klassische Rezept wird durch verschiedene Zusatzstoffe ergänzt. Je nach Methode wird die Marmelade dickflüssig oder flüssig.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Zur Vorbereitung sollten Sie Folgendes kaufen:

1. Beere - 1 kg.
2. Zucker - 750 g.

Die Früchte werden sortiert, Stiele und Blätter entfernt, unter kaltem Wasser gewaschen und getrocknet. Die Blaubeeren werden in die Pfanne gegossen. Es ist besser, Geschirr mit dickem Boden zu verwenden. Um die Marmelade dicker zu machen, wird sie ohne Zugabe von Wasser zubereitet. Die Beeren werden mit Zucker (250 g) bedeckt, dann wird alles vermischt. Der zukünftige Leckerbissen wird keine ganzen Beeren enthalten, daher ist es besser, gründlich zu mischen.

Die Pfanne wird auf schwache Hitze gestellt, der Zucker löst sich allmählich auf.Der Inhalt wird kontinuierlich mit einem Holzspatel gerührt.

Sobald genügend Saft vorhanden ist, erhöht sich das Feuer. Unmittelbar zu Beginn des Kochvorgangs müssen Sie fünf Minuten einplanen. Die Leistung des Herdes muss nicht reduziert werden, da der Sirup auf die gewünschte Dicke gekocht wird.

Nach fünf Minuten werden 250 g Zucker in die Schüssel gegossen, der Inhalt gemischt und weiter gekocht, bis er kocht, und weitere fünf Minuten danach. Dann erneut Zucker hinzufügen und zum dritten Mal aufkochen lassen. Nach weiteren fünf Minuten Garzeit schaltet sich der Herd aus. Fertig ist das Blaubeer-Dessert. Es kann in Gläser abgefüllt oder nach dem Abkühlen mit Tee serviert werden.

Fünf-Minuten-Marmelade

Diese Leckerei ist einfach zuzubereiten, Sie benötigen lediglich die folgenden Zutaten:

1. Blaubeeren - 600 g.
2. Zucker - 800 g.
3. Wasser - 100 ml.

Alle zuvor gewaschenen und getrockneten Beeren werden in der Pfanne ausgelegt. Auch dort wird Wasser hineingegossen. Der Behälter wird auf den Herd gestellt und nach einigen Minuten Kochen wird Kristallzucker hinzugefügt.

Die zukünftige Zubereitung wird gemischt, kocht bis zum zweiten Kochen weiter, dann wird die Heizleistung des Ofens reduziert und das Dessert köchelt nicht länger als 5 Minuten.

Das Ergebnis ist ein leckerer und dickflüssiger Leckerbissen. Es wird mit Tee serviert und als Füllung für Kuchen verwendet. Es passt gut zu Pfannkuchen und Pfannkuchen.

Blaubeermarmelade mit Minze

Um dieses Blaubeerpräparat zuzubereiten, müssen Sie zunächst die folgenden Produkte kaufen:

1. Beeren - 1 kg.
2. Kristallzucker - 1,5 kg.
3. Minzzweige - 4 Stk.
4. Zitrone - 1 Stk.

Die Zitrusfrüchte werden mit einer Reibe mit kleinen Löchern zerkleinert und der Saft ausgepresst. Mit Beeren und Zucker vermischen und ab dem Moment, in dem es zu kochen beginnt, eine Viertelstunde lang bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Die Minze wird gewaschen, getrocknet und in die Pfanne gegeben. Der Inhalt kocht fünf Minuten lang weiter.

Fertig ist die Marmelade mit Minz-Zitronen-Note! Solange es noch warm ist, ist es besser, es in sterile Behälter zu füllen und fest zu verschrauben.

Blaubeer- und Johannisbeermarmelade

Sogar unerfahrene Hausfrauen können einen solchen Leckerbissen zubereiten. Zuerst müssen Sie Folgendes vorbereiten:

1. Blaubeeren - 1 kg.
2. Schwarze Johannisbeere - 1 kg.
3. Kristallzucker - 1,7 kg.

Die Beeren werden gewaschen, getrocknet und in einem Mixer zerkleinert. Die resultierende Masse wird mit Zucker vermischt und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Unter regelmäßigem Rühren köchelt das Dessert ab Kochbeginn 20 Minuten lang. Dann wird die Pfanne vom Herd genommen und der Inhalt in Gläser gefüllt.

Blaubeermarmelade mit Lavendel

Um diesen Leckerbissen richtig zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Proportionen unbedingt einhalten:

1. Früchte - 1 kg.
2. Kristallzucker - 1 kg.
3. Zitronensaft – 2 EL. l.
4. Lavendel - 2 EL. l.

Die Beere wird mit Zucker und Lavendel in einer Emailleschüssel vermischt und anschließend einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt. Am nächsten Tag wird die Pfanne auf den Herd gestellt und auf niedrige Leistung gestellt. Dem Inhalt wird Zitrussaft zugesetzt und die Marmelade ab Beginn des Kochvorgangs 15 Minuten lang geköchelt.

Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren und Schaum zu entfernen. Der Leckerbissen ist fertig!

Blaubeermarmelade mit Äpfeln

Um dieses Produkt herzustellen, benötigen Sie folgende Zutaten:

1. Beeren - 1 kg.
2. Äpfel - 800 g.
3. Zucker - 1,5 kg.

Blaubeeren werden mit Zucker bestreut und fünf Stunden lang stehen gelassen, um Saft zu bilden. Anschließend wird der Behälter auf einen Brenner mit geringer Hitze gestellt. Der Inhalt wird ab Kochbeginn zehn Minuten lang gekocht, der Schaum wird entfernt.

Die Äpfel werden gewaschen, von Schale und Kernen befreit und in Stücke geschnitten.

Nach 10 Minuten aktivem Kochen werden der Marmelade Äpfel hinzugefügt und sie kocht eine weitere Viertelstunde lang.Der Leckerbissen ist in sterilisierten Gläsern verpackt.

Blaubeermarmelade mit Gewürzen

Der reichhaltige Geschmack und das Aroma dieses Desserts werden selbst den wählerischsten Menschen begeistern. Die Zubereitung ist gar nicht so schwer. Folgende Zutaten werden benötigt:

1. Blaubeeren - 1 kg.
2. Kristallzucker - 1 kg.
3. Zitronensaft - 1 EL. l.
4. Muskatnuss - 0,5 TL.
5. Zimt – 2 TL.
6. Wasser - 150 ml.
7. Pektin - 10 g.

Die Früchte werden sortiert, gewaschen und vom Wasser befreit. Anschließend werden sie in einen Emaillebehälter umgefüllt und mit Zitronensaft, Wasser, Muskatnuss, Zimt und Pektin versetzt. Der Inhalt der Schüssel wird gemischt und bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht.

Wenn der Kochvorgang beginnt, wird Kristallzucker in die Pfanne gegeben, die Marmelade wird weitere 15 Minuten gekocht, während dieser Zeit muss ständig gerührt und der Schaum entfernt werden.

Die zubereitete Delikatesse wird sofort in sterile Behälter gefüllt oder nach dem Abkühlen mit Tee serviert.

Blaubeermarmelade ohne Kochen

Zutaten:

Beeren - 1 kg.

Zucker - 1,2 kg.

Blaubeeren und Kristallzucker Schicht für Schicht in die Pfanne schichten. Der Behälter mit dem zukünftigen Dessert bleibt 10 Stunden stehen, damit der Saft austritt. Während dieser Zeit wird das Geschirr regelmäßig geschüttelt. Die resultierende Marmelade wird in vorgereinigte und desinfizierte Gläser verteilt.

Blaubeermarmelade mit Preiselbeeren

Diese leckere und gesunde Köstlichkeit ist ganz einfach zuzubereiten. Um es zu machen, benötigen Sie:

1. Blaubeeren und Preiselbeeren – je 1 kg.
2. Kristallzucker - 1,2 kg.
3. Wasser - 0,4 l.

Die Früchte werden sortiert und gut gewaschen, um Schmutz und anhaftende Ablagerungen zu entfernen. Anschließend werden sie in kochendem Wasser blanchiert, um sie weicher zu machen, und anschließend in einem Mixer zerkleinert.Das resultierende Püree wird in einer Schüssel vermischt. Dazu wird Kristallzucker hinzugefügt.

Die Pfanne wird auf niedrige Hitze gestellt. Sobald die Marmelade kocht, wird sie ohne Erhöhung der Hitze auf die gewünschte Dicke gegart. Während des gesamten Vorgangs wird regelmäßig gerührt und eventuell entstehender Schaum entfernt. Das zubereitete Dessert wird sofort in sterile Behälter verpackt, mit Deckel aufgerollt und an dunklen und kühlen Orten gelagert.

Blaubeermarmelade in Sirup

Zum Kochen müssen Sie Folgendes mitnehmen:

1. Früchte - 1 kg.
2. Kristallzucker - 1,4 kg.
3. Wasser - 0,5 l.

Blaubeeren werden überprüft und gewaschen. Während des Trocknens entsteht innerhalb von 2 Minuten nach dem Kochen Sirup (Wasser und Zucker).

Dann werden die Beeren mit kochendem Sirup in einen Topf gegossen und alles etwa 20 Minuten lang gekocht.

Die resultierende Marmelade kann sofort in Gläser abgefüllt werden.

Blaubeermarmelade mit Banane

Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes kaufen:

1. Beeren - 0,5 kg.
2. Bananen - 2 Stk.
3. Kristallzucker - 0,5 kg.

Blaubeeren werden geschält und gewaschen. Bananen werden geschält und in einem Mixer zerkleinert. Auf die gleiche Weise wird die Beere zu Püree verarbeitet. Das Ganze wird vermengt und sofort mit Zucker versetzt.

Die Pfanne kommt auf den Herd. Die Marmelade wird ab Kochbeginn eine Viertelstunde lang zubereitet. Es ist unbedingt erforderlich, es ständig mit einem Holzspatel umzurühren und den Schaum zu entfernen.

Blaubeer-Himbeer-Marmelade

Für dieses köstliche, delikate Dessert benötigen Sie folgende Zutaten:

1. Blaubeeren - 850 g.
2. Himbeeren - 2,6 kg.
3. Zucker - 550 g.
4. Wasser - 300 ml.

In einem Emailletopf wird der Sirup aus einer Mischung aus Wasser und Zucker bei schwacher Hitze aufgekocht. Fünf Minuten nach Beginn des Kochens wird es beiseite gestellt und die zuvor gewaschenen und getrockneten Beeren hineingegossen.

Danach wird der Inhalt des Behälters 4 Stunden lang aufgegossen, bis sich Saft bildet.

Dann wird die Marmelade auf mittlere Hitze gestellt und ab dem Moment, in dem sie zu kochen beginnt, 1 Stunde lang gekocht. Das fertige Produkt wird in Gläser abgefüllt.

Blaubeermarmelade mit Zitrone

Zutaten:

1. Beere - 1 kg.
2. Kristallzucker - 1,5 kg.
3. Wasser - 0,4 l.
4. Zitrone - 1 Stk.

Blaubeeren und Zitrone werden gründlich gewaschen. Die Beeren werden 5 Minuten in kochendem Wasser blanchiert, dann in ein Sieb gegeben und das Wasser in eine separate Schüssel abgelassen. In dieses Wasser wird Zucker (300 ml) gegossen und Sirup zubereitet. Dann werden die Beeren mit diesem Sirup übergossen, die Pfanne wird bei schwacher Hitze auf den Herd gestellt. Die Marmelade wird zum Kochen gebracht, gerührt und der Schaum entfernt. Nach 3 Minuten wird es vom Brenner genommen und 5 Stunden stehen gelassen. Nach der angegebenen Zeit wird die Pfanne wieder auf den Herd gestellt.

Wenn der Inhalt zu kochen beginnt, wird Zitronensaft hinzugefügt und das Dessert kocht weitere 10 Minuten lang. Anschließend kann es in Behälter abgefüllt werden.

Blaubeermarmelade mit Rum

Zutaten:

1. Blaubeeren - 330 g.
2. Erdbeeren - 250 g.
3. Himbeeren - 225 g.
4. Schwarze Johannisbeere - 230 g.
5. Honig - 380 g.
6. Rum - 30 g.

Alle Beeren werden in einem Mixer zerkleinert, dann wird Honig hinzugefügt, alles wird gut vermischt und 1,5 Stunden lang aufgegossen, um Saft zu bilden. Die Pfanne mit den Beeren wird bei schwacher Hitze auf einen Brenner gestellt. Die Marmelade köchelt ab Kochbeginn 30-40 Minuten lang.

Wenn Sie fertig sind, fügen Sie Rum hinzu und rühren Sie das Dessert glatt.

Marmelade in einem Slow Cooker

Zutaten:

1. Blaubeeren - 2 kg.
2. Zucker - 2 kg.

Die gewaschenen Beeren werden in eine Multikocherschüssel gegossen, Kristallzucker wird darüber gegeben.

Auf dem Display des Küchengeräts ist das Programm „Schmoren“ ausgewählt, die Uhrzeit wird wie folgt eingestellt:

• 1 Stunde – um flüssige Marmelade zu erhalten;
• 1,5 Stunden – mittlere Dicke;
• 2 Stunden – dicker, gut gekochter Nachtisch.

Nach dem Ausschalten des Multikochers wird das fertige Produkt in vorbereitete Behälter abgefüllt.

Methoden zum Aufbewahren von Marmelade

Damit Blaubeermarmelade ihre Eigenschaften lange behält, ist es notwendig, sie direkt nach der Zubereitung in sterilisierte Gläser zu füllen.

Ein richtig konserviertes Produkt kann 3 Jahre lang verzehrt werden, wobei in dieser Zeit keine Vitamine verloren gehen.

Die Lagerung der Marmelade erfolgt in dunklen, kühlen und trockenen Räumen, in denen die Lufttemperatur +15 Grad nicht überschreiten sollte. Heißere Bedingungen fördern die Schimmelbildung. Keller und Keller eignen sich hervorragend für die Lagerung süßer Zubereitungen. Wenn nur wenige Gläser vorhanden sind, können Sie diese in den Kühlschrank stellen.

Blaubeeren sind eine schmackhafte, gesunde und schöne Beere. Es entsteht Marmelade von satter dunkler Farbe. Dieses Dessert lässt niemanden gleichgültig, selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker. Und wenn Sie es an der festlichen Tafel servieren, ist die Überraschung und Freude der Gäste garantiert.

Blaubeer-Leckereien zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Im Laufe der Jahre sind sehr viele Rezepte gesammelt worden. Es ist ziemlich schwierig, die leckersten davon auszuwählen, da fast jede ihre eigene Würze hat. Die einfachsten Klassiker sind bekannt und mit der Zugabe anderer Beeren, Früchte, Gewürze und Alkohol.