15 beste Rezepte für die Zubereitung von Blaubeerzubereitungen für den Winter

Blaubeeren für den Winter vorzubereiten ist ein interessanter, nicht komplizierter Prozess. Aus den Beeren lassen sich viele leckere Zubereitungen zubereiten. Aber die Hauptsache ist, dass sie alle nützlich sein werden, da diese Beere ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralstoffe ist. Seine wohltuende Wirkung auf die Sehorgane ist seit langem nachgewiesen. Blaubeeren sind ein starkes Antioxidans; Pektine tragen zur Reinigung des Darms und des gesamten Körpers bei.

Merkmale der Ernte von Blaubeeren für den Winter

Die Methoden zur Zubereitung von Beeren für den Winter sind unterschiedlich, ihre Merkmale beschränken sich jedoch auf allgemeine Grundsätze: die richtige Auswahl und Zubereitung.

Besonderheiten bei der Beerenauswahl

Blaubeeren sollten frisch sein, mit intakter Schale und nicht zerdrückt. Sie können zerkleinerte Beeren zum Einfrieren und zur Herstellung von Wein und Likör verwenden.

Vorbereitung der Beeren

Die Früchte müssen gewaschen werden, eventuelle Rückstände (Zweige, Blätter) und verdorbene Früchte müssen entfernt werden. Aufgrund der Sammelmethode ist das Anfallen von Abfällen unvermeidbar. Gießen Sie Wasser über die Beeren, alle Rückstände schwimmen nach oben und lassen sich dann leichter entfernen.

Was kann man aus Blaubeeren zu Hause machen?

Die Kochmöglichkeiten variieren. Das Einmachen ist nicht schwierig und die Gerichte sind lecker und gesund.

Getrocknete Blaubeeren

Trocken lagerbar. Verwenden Sie dazu elektrische Trockner, einen Ofen oder trocknen Sie es einfach an einem gut belüfteten Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung.

Kann es eingefroren werden?

Kann durch Einfrieren zubereitet werden.

Reihenfolge:

1. Die gewaschenen Beeren auf ein Baumwolltuch legen und trocknen.
2. Geben Sie die Portionen in Polyethylenbeutel oder Plastikbehälter. Die Größe des Werkstücks sollte auf den einmaligen Gebrauch ausgelegt sein, da ein erneutes Einfrieren verboten ist.
3. In den Gefrierschrank stellen.

Blaubeeren mit Zucker püriert

Die Herstellung einer solchen Zubereitung ist nicht schwierig. Die Hauptsache ist, die richtigen Proportionen zu wählen, damit das Produkt nicht gärt. Es sollte nur in der Kälte gelagert werden. Wenn das Produkt im Gefrierschrank aufbewahrt wird, wird dreimal weniger Zucker benötigt. Der Vorteil ist das Fehlen einer Wärmebehandlung und die Erhaltung der Vitamine.

Notwendig:

• Blaubeeren – 1 Kilogramm;
• Zucker – 1 Kilogramm.

Reihenfolge:

1. Die gewaschenen Beeren müssen vollständig trocken sein, sonst kann die Zubereitung gären. Behälter zur Zubereitung und Lagerung – nur sterilisiert.
2. Mahlen Sie die vorbereiteten Beeren mit einem Mixer oder Fleischwolf.
3. Zucker hinzufügen, umrühren, unter gelegentlichem Rühren eine halbe Stunde stehen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4. In einen vorbereiteten Behälter geben.

Hausgemachter Sirup

Diese Vorbereitung kann für die zukünftige Verwendung getroffen werden.

Notwendig:

• Zucker – 1 Kilogramm;
• Beeren – 1 Kilogramm.

Reihenfolge:

1. Die Beeren mit Zucker bedecken, pürieren und 7-8 Stunden ruhen lassen.
2. Nachdem Sie den Saft abgetrennt haben, erhitzen Sie die Masse etwas auf 50-60 °C ^Ö.
3. Durch ein Sieb passieren. Der Kuchen kann für Kompott, Gelee und Marmelade verwendet werden.
4. Gießen Sie den resultierenden Sirup in sterilisierte Behälter. Tiefgekühlt lagern.

Blaubeersaft

Wenn der Sirup aufgrund seines hohen Zuckergehalts nicht für jeden geeignet ist, wird der Saft jeden ansprechen. Durch die schonende Wärmebehandlung bleiben Vitamine und wertvolle Elemente erhalten.

Notwendig:

• Beeren – 1 Kilogramm;
• Zucker – 200-250 Gramm.

Reihenfolge:

1. Die Beeren mit Zucker bedecken, pürieren, Wasser hinzufügen und auf 70-80 erhitzen ^Ö.
2. Durch ein Sieb reiben. Auf 80–90 °C erhitzen ^Ö und 10 Minuten köcheln lassen (nicht kochen).
3. In vorbereitete Behälter füllen.

Weinrezept

Notwendig:

• Blaubeeren – 4 Kilogramm;
• Rosinen – 150 Gramm;
• Wasser – 2 Liter;
• Zucker – 1 Kilogramm.

Reihenfolge:

1. Die Beeren zerdrücken, Rosinen und ein Drittel des Zuckers hinzufügen. Mit Gaze abdecken und 3-4 Tage bei Zimmerbedingungen stehen lassen.
2. Wenn Anzeichen einer Gärung auftreten, die Mischung abseihen. In den Gärbehälter füllen. Gießen Sie den Kuchen mit Wasser, warten Sie eine Viertelstunde, drücken Sie ihn aus und gießen Sie ihn in den Saft.Fügen Sie 300 Gramm Zucker hinzu und ziehen Sie einen Handschuh mit Loch oder Wasserverschluss an. Unter Raumbedingungen belassen.
3. Nach 5 Tagen den restlichen Zucker hinzufügen.
4. Nach 25–50 Tagen ist der Gärungsprozess abgeschlossen, der Wein wird heller und es bilden sich Sedimente. Durch ein dünnes Rohr abtropfen lassen, ohne das Sediment zu berühren.
5. Fixieren Sie die resultierende Flüssigkeit mit Alkohol oder Wodka. Zum Reifen 2-3 Monate in einem kühlen, dunklen Raum aufbewahren. Wenn sich Sediment bildet, gießen Sie es mit einem Strohhalm aus.

Gelee

Ein leckeres und gesundes Dessert, das schnell zubereitet ist.

Notwendig:

• Blaubeeren – 500 Gramm;
• Zucker – 210 Gramm;
• Gelatine – 10 Gramm;
• Wasser – 150 Milliliter.

Reihenfolge:

1. Die Beeren mit Zucker bedecken, 100 Milliliter Wasser einfüllen, zerdrücken und 5 Minuten kochen lassen.
2. Die Gelatine im restlichen Wasser einweichen.
3. Durch ein Sieb passieren.
4. Die gequollene Gelatine etwas erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, in die Beerenflüssigkeit gießen, mischen, in Formen gießen.

Blaubeermarmelade

Für den Winter können Sie köstliche Marmelade zubereiten, die sich für Desserts, Pfannkuchen und Eis eignet.

Notwendig:

• Blaubeeren – 1 Kilogramm;
• Zucker – 450 Gramm;
• Wasser – 100 Milliliter.

Reihenfolge:

1. Sirup aus Zucker und Wasser aufkochen, Beeren hineingeben. 2-3 Stunden einwirken lassen.
2. Aufkochen und vollständig abkühlen lassen. Die Beeren sollten mit Sirup gesättigt sein.
3. Eine Viertelstunde kochen lassen, in einen sterilisierten Behälter geben und fest verschließen.

Marmelade

Sie können Blaubeeren auch in Marmelade einlegen; Dank des in der Frucht enthaltenen Pektins härtet es gut aus.

Notwendig:

• Blaubeeren – 1 Kilogramm;
• Zucker – 550 Gramm.

Reihenfolge:

1. Die Beeren in einem Mixer zerkleinern, Zucker hinzufügen.
2. Eine Viertelstunde kochen lassen, in vorbereitete sterilisierte Behälter geben.

Kompott

Diese Konservierung wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen.Die Konzentration des Getränks hängt von der Anzahl der Beeren ab.

Reihenfolge:

1. Füllen Sie die Gläser mit gewaschenen Blaubeeren (1/2, 1/3 – optional). Gießen Sie kochendes Wasser darüber. 10 Minuten stehen lassen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab.
2. Fügen Sie Zucker hinzu, 60 Gramm pro Liter Wasser. Aufkochen, abgießen, fest verschließen.

Blaubeerpüree

Köstliche Zubereitungen in Form von Püree werden Kinder ansprechen. Das Püree wird nach dem Gelee-Rezept zubereitet, lediglich Gelatine wird nicht verwendet.

Zubereitungsmerkmal: Die durch ein Sieb passierte Beerenmasse 10 Minuten kochen und in vorbereitete sterilisierte Behälter geben.

Marmelade

Die Verarbeitung und Ernte von Blaubeeren ermöglicht die Zubereitung von Marmelade.

Kochfunktion:

1. Marmelade wird nach dem Püree-Prinzip zubereitet.
2. Als nächstes müssen Sie Pektin verwenden. Für 500 Gramm Beerenmasse benötigen Sie 15 Gramm. Um zu verhindern, dass Pektin Klumpen bildet, muss es unter Rühren mit Zucker vermischt und in die heiße Beerenmasse gegossen werden.
3. 10 Minuten kochen lassen.
4. In Formen füllen und nach dem Aushärten schneiden. Vor Gebrauch mit Puderzucker bestreuen.

Blaubeeren in Flaschen ohne Zucker

Solche Präparate müssen sterilisiert zubereitet werden.

Reihenfolge:

1. Füllen Sie die Flaschen mit gewaschenen, trockenen Früchten.
2. In einen Behälter mit Wasser geben und ein Tuch auf den Boden legen. Eine Viertelstunde lang sterilisieren.
3. Versiegeln und füllen Sie die Stopfen mit Paraffin.

Alkohol

Zerdrückte und nicht frische Beeren können durch die Herstellung von Likör verarbeitet werden.

Notwendig:

• Zucker – 1 Kilogramm;
• Blaubeeren – 650 Gramm;
• Wasser – 1 Liter;
• Alkohol – 650 Milliliter.

Reihenfolge:

1. Die Beeren zerdrücken, Alkohol einschenken und 5 Wochen ruhen lassen.
2. Nach Ablauf der Zeit die Mischung durch ein Sieb passieren.
3. Sirup aufkochen, mit Beerentinktur vermischen.
4. In Flaschen füllen und gekühlt aufbewahren.

Blaubeer-Tinktur mit Wodka

Die Herstellung einer Tinktur ist nicht schwierig; Sie können daraus Cocktails zubereiten.

Notwendig:

• Blaubeeren – 550-600 Gramm;
• Wodka – 750 Milliliter.

Reihenfolge:

1. Die Beeren zerdrücken, in ein Glas geben und Wodka einschenken. 3-4 Wochen einwirken lassen.
2. Die Mischung abseihen und die Beerenmasse auspressen. Die Tinktur in Flaschen füllen und verschließen. Kalt stellen.