Blaubeere ist eine Beere, die in Taigawäldern reichlich auf kleinen Sträuchern wächst. Es ist gesund und reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Es enthält viel Vitamin C, was es besonders wertvoll macht. Es hilft auch bei einigen Krankheiten. Die Menschen glauben, dass Sie Ihr geschädigtes Sehvermögen verbessern können, wenn Sie diese Beere regelmäßig essen. Daher versucht jede Hausfrau, sich in den Anbaugebieten mit Blaubeermarmelade für den Winter einzudecken. Und jedes hat sein eigenes Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Eigenschaften, Vor- und Nachteile von Blaubeermarmelade
Bevor Sie Blaubeerkonfitüre zubereiten, sollten Sie wissen, welche Vorteile dieses Produkt hat und welche Nachteile es hat.
Wie unterscheidet sich Marmelade von anderen Beerenzubereitungen? Wenn es bei Marmelade darauf ankommt, dass die Beeren oder Früchte intakt bleiben, gilt bei Marmelade dagegen: Je homogener die Masse, desto besser. Daher ist es einfacher, es vorzubereiten.
Vorteile von Blaubeermarmelade:
- In einem Schritt zubereitet. Wenn Sie sich nicht um die Unversehrtheit der Beeren kümmern müssen, können Sie kräftiges und längeres Kochen zulassen.
- Für die Zubereitung dieser Köstlichkeit eignen sich alle Beeren – überreif, gequetscht und noch nicht ganz ausgereift. Sie werden immer noch kochen und mischen.
- Im Winter ist es praktisch, es auf eine Brotscheibe zu streichen, ohne befürchten zu müssen, dass sich die Mischung ausbreitet.
- Kann zum Backen verwendet werden.
- Nährstoffe werden beim Kochen nicht zerstört.
Zu den Nachteilen zählen die Kochdauer und das Einkochen der Beeren um die Hälfte oder mehr. Außerdem ist die Gefahr des Anbrennens bei Marmelade viel höher als bei Konfitüre.
Zubereitung der Hauptzutat
Für die Zubereitung von Heidelbeeren gelten die gleichen Voraussetzungen wie für andere Beeren:
- Sortieren Sie die gesammelten Rohstoffe nach Blättern und Waldabfällen.
- Unter fließendem Wasser abspülen oder mit Wasser auffüllen und sofort abgießen, damit der Saft nicht ins Wasser gelangt.
- Wenn Sie auf verdorbene Beeren stoßen, ist es besser, diese zu entfernen, um den Geschmack des Endprodukts nicht zu beeinträchtigen.
- Blaubeeren in eine Schüssel mit dickem Boden geben und bei schwacher Hitze erhitzen, sodass die Beeren langsam dampfen und Saft freisetzen.
Für die Zubereitung der Delikatesse ist es besser, wenn die Beeren leicht überreif sind.In diesem Fall sind sie stärker mit nützlichen Substanzen gesättigt und die Konfitüre ist schmackhafter. Beeilen Sie sich daher nicht, die Beeren zu sehr zu pflücken, sondern lassen Sie sie gut reifen.
Wie man Blaubeerkonfitüre zu Hause macht
Es gibt viele Rezepte für Blaubeermarmelade. Jedes ist auf seine Art gut und hat seinen ganz eigenen Geschmack. In einem guten Jahr können Sie eine Heidelbeer-Delikatesse auf verschiedene Arten zubereiten.
Ein einfaches Rezept für den Winter
Die meisten Hausfrauen ziehen es vor, die Beeren einfach mit Zucker gut aufzukochen. Nehmen Sie dazu Folgendes:
- Blaubeeren - 1 kg.
- Zucker - 0,5 kg.
Die Marmelade brennt weniger an, wenn Sie die Beeren zuerst dick kochen und dann Zucker hinzufügen. Die Bereitschaft wird mit einem Löffel bestimmt. Es sollte in einem dünnen Strahl aus dem Löffel fließen. Die fertige Marmelade in sterile Gläser füllen und aufrollen.
"Fünf Minuten"
Es ist sehr praktisch, Instant-Marmelade „Five Minute“ zuzubereiten. Nach dem Kochen dauert es nur fünf Minuten und dadurch bleiben alle nützlichen Substanzen erhalten.
Zutaten:
- Blaubeeren 1 kg.
- Zucker 0,5 kg.
Die vorbereiteten Beeren werden mit einem Mixer zerkleinert. Die Masse wird in eine Schüssel mit dickem Boden gegossen, Zucker hinzugefügt und gut vermischt. Dann anzünden und zum Kochen bringen. Fünf Minuten ziehen lassen, vom Herd nehmen und in Gläser füllen.
Der Nachteil dieser Delikatesse ist, dass sie nicht lange haltbar ist, sie innerhalb eines Monats verzehrt werden muss und daher in kleinen Mengen zubereitet wird.
Kein Kochen
Sie können Blaubeerkonfitüre ohne Kochen zubereiten. Dazu werden die Beeren nicht gewaschen, bzw. gewaschen und anschließend getrocknet.
Verwendete Zutaten:
- Blaubeeren - 1 kg.
- Zucker - 2 kg.
Die Beeren werden mit einem Mixer gründlich zerkleinert und mit Zucker gemahlen. Die resultierende Masse wird auf eine Temperatur von 85 Grad erhitzt, in sterile Gläser gegossen und aufgerollt.Solche Zubereitungen behalten den Geschmack des Sommers und alle heilenden Eigenschaften.
In einem Slow Cooker
Sie können einen Leckerbissen in einem Slow Cooker zubereiten. Geben Sie dazu alle Zutaten hinzu und stellen Sie den Modus „Backen“ für eine halbe Stunde ein. Anschließend auf „Eintopfen“ umstellen und die Marmelade eine weitere Stunde kochen lassen. Für jeden Geschmack können Sie verschiedene Zutaten auswählen.
Mit Gelatine
Zutaten:
- Blaubeeren - 1 kg;
- Zucker - 0,5 kg;
- Gelatine - 1 Packung.
Marmelade mit Gelatine ist dick und kocht schnell. Lösen Sie dazu Instant-Gelatine in Wasser auf und geben Sie sie 20 Minuten nach dem Kochen zur Marmelade. Dann weitere 15 Minuten kochen lassen. Der Schaum muss beim Kochen abgeschöpft werden.
Mit Pektin
Pektin ist ein Marmeladenverdickungsmittel, das in Pulverform verkauft wird. Dadurch können Sie die Garzeit erheblich verkürzen. Es wird 20-30 Minuten nach dem Kochen zur Blaubeermarmelade gegeben und noch etwas gekocht.
Zutaten:
- Blaubeeren - 1 kg;
- Zucker - 0,5 kg;
- Pektinpulver - 1 Packung.
Diese Marmelade ist gut haltbar, muss aber im Winter aufgebraucht werden.
Mit Banane
Zutaten:
- Blaubeeren - 1 kg;
- Bananen - 1 kg;
- Zucker - 1 kg.
Bananen mit Blaubeeren zerdrücken, Zucker hinzufügen, 15 Minuten kochen lassen und in Gläser füllen. Die Mischung muss während des Kochens umgerührt werden, damit sie nicht anbrennt.
Gewürzt
Manche Hausfrauen lieben Gewürzmarmelade. Hierzu eignen sich Zimt, Rosmarin, Minze, Oregano, Ingwer, Berberitze und andere Gewürze. Sie werden nach Geschmack ausgewählt und am Ende des Garvorgangs hinzugefügt.
Ohne Zucker
Menschen mit hohem Blutzucker sollten keine zuckerhaltigen Lebensmittel zu sich nehmen. Daher ist es besser, Blaubeermarmelade ohne diese Zutat zuzubereiten. Es kann durch Honig oder Süßungsmittel ersetzt werden. Sie können die gehackten Beeren aber auch einfach kochen, bis sie dickflüssig sind, und die Marmelade dann in Gläser verteilen.
Mit Zitrone
Zitrone verleiht Blaubeermarmelade einen guten Geschmack. Und auch sein Saft wirkt als Konservierungsmittel.Sie können nur den Saft oder die ganze Zitrone hinzufügen, die Sie in einem Mixer zerkleinert haben.
So lagern Sie Blaubeermarmelade
Blaubeermarmelade ist in verschlossenen Gläsern gut haltbar, sofern beide Gläser und Deckel gut sterilisiert wurden. Damit der Deckel nicht rostet, wird er mit einem Tuch oder einer Folie abgedeckt und festgebunden.
In dieser Form ist gut zubereitete Marmelade 2-3 Jahre im Keller oder in der Speisekammer haltbar.
Wenn die Marmelade nach Instant-Rezepten zubereitet wurde, ist es besser, sie im Kühlschrank aufzubewahren und schnell zu verbrauchen.
Blaubeermarmelade zuzubereiten ist sehr einfach. Daher versuchen Hausfrauen immer, es auf den Winter vorzubereiten, um das ganze Jahr über Vitamine auf dem Tisch zu haben.
