TOP 40 der besten DIY-Rezepte für Neujahrsdesserts für 2019 zu Hause

Desserts runden ein festliches Festmahl immer ab. Viele Menschen haben keine Energie mehr dafür und leidenschaftliche Süßigkeitenfans warten den ganzen Urlaub über auf diesen Moment. Desserts auf dem Neujahrstisch sollen nicht nur lecker, sondern auch festlich dekoriert sein. Wir dürfen die Herrin des Jahres 2019 nicht vergessen – das Gelbe Schwein, sie liebt Fülle und Abwechslung. Es sollte viele Gerichte geben, daher müssen Sie darüber nachdenken, welche Desserts den Tisch schmücken und sich gegenseitig ergänzen.

Auswahl an Desserts für das neue Jahr 2019

Wenn Sie ein Menü für das neue Jahr zusammenstellen, müssen Sie die richtigen Desserts auswählen, um Ihre Lieben und Gäste zu erfreuen und zu überraschen. Wir hoffen, dass unsere Tipps bei der Rezeptauswahl helfen:

1. Kuchen ist eine unverzichtbare Dekoration für den Neujahrstisch. Es ist besser, es selbst zu kochen. Sie können Ihre Kochkünste und Ihr originelles Design unter Beweis stellen.
2. Die Gäste genießen die individuelle Speisenausgabe. Es lohnt sich, Mousse, Eis oder etwas anderes in Schüsseln zuzubereiten. Dies lohnt sich, wenn das Unternehmen nicht zu groß ist.
3. Kleine Kekse, Süßigkeiten und Kuchen, die in kleinen Portionen eingenommen werden können, sind bei Gästen meist gefragt.
4. Es ist notwendig, für ein leichtes Dessert zu sorgen – aus Früchten, Beerengelee. Das werden diejenigen zu schätzen wissen, die auf Kalorien achten. Es ist notwendig, aus den Früchten Stecklinge zu machen.
5. Wenn sich unter den Gästen eine Gruppe Kinder befindet, müssen Sie mehr Süßigkeiten vorbereiten.

Sie sollten nicht mehrere sehr komplexe Rezepte auswählen, deren Zubereitung viel Zeit und hohe Kochkünste erfordert. Schließlich müssen Sie noch viele andere Gerichte zubereiten.

Am Morgen werden Desserts benötigt, daher müssen diese im Voraus zubereitet und dekoriert werden – Sie werden nicht die Energie haben, sie aufzuessen.

Wir bieten eine Auswahl an verschiedenen Desserts, aus denen Sie einfach, originell, schick, gesund, bekannt, für Erwachsene und Kinder wählen können.

Oreo-Kuchen

Ein wahrer Genuss für Schokoladenliebhaber. Wir brauchen:

• Kakao – 70 Gramm;
• Mehl - ein Glas;
• Butter – 180 Gramm;
• Eier – 3;
• heißes Wasser – 120 Milliliter;
• Kefir – 120 Milliliter;
• Zucker – 2/3 Tasse;
• Soda – ½ Teelöffel.

Wir backen die Kuchen. Dazu den Kakao mit heißem Wasser übergießen und gut verrühren. Kefir in eine Schüssel geben. Butter mit Zucker und Vanillezucker verquirlen, nacheinander verrührende Eier und einen Löffel Pflanzenöl dazugeben. Fügen Sie Kakao und Butter mit Eiern zum Kefir hinzu. Gut mischen.

Fügen Sie der Mischung in kleinen Mengen Mehl und Backpulver hinzu und vermischen Sie alles gründlich. In zwei Portionen teilen und die Kuchen backen (160°, 30 Minuten). Die Kuchen abkühlen lassen und halbieren.

So fetten Sie die Kuchen ein:

• Butter – 200-250 Gramm;
• Puderzucker – 150 Gramm;
• weicher Frischkäse – 600 Gramm.

Butter mit Pulver und Vanille verrühren, warmen Käse hinzufügen. Etwas abkühlen lassen, etwas davon in einen Spritzbeutel füllen. Die Kuchen einfetten und die Oberseite mit Sahne aus einem Spritzbeutel verzieren. Nach Belieben mit Oreo-Keksen belegen.

Dessert „Königin des Herbstes“

Der Kürbis wird die Königin des Herbstes genannt. Darauf basierend bereiten wir ein Dessert zu. Zuerst den Boden backen:

• Kürbismark – 400 Gramm;
• Zucker - Glas;
• Mehl – ​​2 Tassen;
• Stärke - ½ Tasse;
• rohes Eigelb – 2;
• Vanillin, Soda, Salz.

Drei große Kürbisse, mit Zucker, Salz und Vanillin vermischen. Lassen Sie es stehen, bis Saft erscheint (30 Minuten). Eier und 2-3 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Stärke mit Mehl vermischen und unter die Kürbismischung rühren. Die Konsistenz des Teigs ist flüssig, wie bei Pfannkuchen. Auf einem großen Backblech 30 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Für das Soufflé:

• Kürbis – 200 Gramm;
• Agar-Agar – 1,5 Teelöffel;
• Zucker - Glas;
• Eiweiß – 1;
• Zitronensäure – 0,5 Teelöffel;
• Wasser – 4 Esslöffel.

Den Kürbis schneiden und in der Mikrowelle weich machen. Agar-Agar mit Zucker und Wasser stehen noch da und warten auf die Auflösung. Zu diesem Zeitpunkt den Kuchen in Stücke schneiden. Geeignet sind Dreiecke, Rauten, Sie können Ausstechformen verwenden. Den aufgelösten Zucker und das Agar-Agar zum Kochen bringen und etwa 7 Minuten lang erhitzen, bis es transparent und leicht gelblich ist.

Den Kürbis aus der Mikrowelle in einem Mixer schlagen und Zitronensäure und Puderzucker hinzufügen. Fügen Sie das Protein hinzu und schlagen Sie weiter. Den heißen Sirup in einem dünnen Strahl zugießen, die Geschwindigkeit erhöhen und weitere 5 Minuten schlagen. Lassen Sie die Mischung 5–7 Minuten ruhen, fügen Sie einen halben Löffel Backpulver hinzu und schlagen Sie weiter (weitere 5 Minuten).

Wir machen noch einmal fünf Minuten Pause und schlagen 5 Minuten lang, bis die Masse weiß, dicht und luftig wird. Das Soufflé in einen Spritzbeutel füllen und die Tortenränder damit umspritzen. Legen Sie frische Beeren in die Mitte und bereiten Sie eine zweite Schicht Soufflé vor. Kühlen Sie das Dessert im Kühlschrank ab. Vorbereitung der Glasur. Mischen Sie dazu einen Esslöffel Zucker, Butter, Kakao. Gießen Sie 4 Esslöffel Ihres Lieblingssaftes hinein. Für eine Minute in die Mikrowelle stellen. In einen Spritzbeutel füllen und schöne Linien auf den Kuchen zeichnen.

Hausgemachte Bounty-Riegel

Wir bereiten eine köstliche hausgemachte Delikatesse zu, die jeder liebt.Kokosflocken (300 Gramm) mit einer Dose guter Kondensmilch vermischen. Rühren, bis alles glatt ist. Wir verteilen es in einer Schicht von 1 bis 1,5 Zentimetern auf rechteckigem Papier, verdichten es und stellen es in den Kühlschrank.

300 Gramm Schokolade schmelzen und temperieren. Für Riegel die Kokosnussmischung in gleich große Stücke schneiden. In Schokolade tauchen, auf Papier verteilen und abkühlen lassen.

Parmesan-Shortbread-Kekse

Wir bereiten einfache und köstliche Kekse mit Käsegeschmack zu. Zur Vorbereitung:

• Mehl, Parmesan – je 150 Gramm;
• rohes Eigelb;
• gekühlte geriebene Butter – 125 Gramm;
• Cayennepfeffer, Sesam.

Mehl, fein geriebenen Parmesan, Salz, Pfeffer, Butter krümelig verrühren. Das Eigelb hinzufügen, schnell vermischen, kein Kneten nötig. Cool. Zu einer Schicht (5-7 Millimeter) ausrollen. Dick mit Sesamkörnern bestreuen. In Stücke oder mit einer Form schneiden. 25-30 Minuten backen.

Honigkuchen „Noble“

Wir bereiten einen bekannten und beliebten Kuchen in einer festlichen Variante zu. Für die Kuchen:

• Mehl - 3 Tassen;
• Butter – 40 Gramm;
• Zucker – 0,5 Tassen;
• Honig – 4 Esslöffel;
• Eier – 3;
• Cognac – 4 Esslöffel;
• Zitronenschale, Soda, Vanillin, Salz.

In einem Topf Honig, Zucker, Salz, Butter vermischen und 2 Esslöffel Wasser hinzufügen. Über der Hitze erhitzen und vorsichtig bei niedriger Geschwindigkeit verquirlen. Mit Salz geschlagene Eier in die warme Masse geben, Cognac einfüllen. Fügen Sie einen Teelöffel Backpulver hinzu und rühren Sie weiter. Schaum steigt stark auf.

Vom Herd nehmen, Mehl, Vanillin und Schale hinzufügen. Den zähflüssigen Teig kneten. Legen Sie es auf ein bestreutes Brett und teilen Sie es in 7 Teile. Wir versuchen, kein zusätzliches Mehl hinzuzufügen, Hauptsache, es rollt. Die Kuchen einzeln in die gleiche Form ausrollen und 5-7 Minuten bei 160° backen.

Zubereitung der Creme:

• dicke und fettige saure Sahne – 600-700 Gramm;
• Nüsse – 2 Tassen;
• Zucker - Glas;
• Honig, Cognac - je 2 Esslöffel.

Wir verarbeiten die Nüsse zu kleinen Krümeln. Sauerrahm mit Zucker schlagen, Honig, Cognac, Zitronensaft, Vanillin und Nüsse hinzufügen. Wir schichten den Kuchen dick auf, ohne die Kuchenschichten zu drücken. Mit Kuchenresten dekorieren.

Chucky-Kuchen

Es wird angenommen, dass der Kuchen für Horror sorgen sollte (das Rezept wurde für Halloween geboren), aber jeder wird ihn mögen.

Für die Kuchen:

• Eier – 3;
• beide Ölsorten – 100 Gramm;
• Kefir – 0,6 Liter;
• Mehl – ​​350 Gramm;
• Kakao – 125 Gramm;
• Zucker – 1,5 Tassen;
• Backpulver.

Zucker mit Eiern verquirlen, mit Butter und Kefir vermischen und weiter schlagen. Trockene Zutaten hinzufügen, den Teig kneten. 3 Kuchen bei 150° 15-20 Minuten backen. Abkühlen lassen, einwickeln und mehrere Stunden ruhen lassen.

Für Sahne:

• Gelatine – 10 Gramm;
• Zucker – 20 Gramm;
• Eigelb;
• weiße Schokolade – 100 Gramm;
• Sahne (30%) – 0,4 Liter.

Blattgelatine einweichen. Die Sahne (120 Milliliter) aufkochen, das geschlagene Eigelb und den Zucker hinzufügen. In ein Wasserbad geben und köcheln lassen, bis es eingedickt ist. Schokolade, Vanille, Gelatine hinzufügen. Abkühlen lassen, mit einem Mixer schlagen. Die restliche Sahne mit einem Mixer schaumig rühren und beide Massen vermengen.

Die Tortenböden zu einem Kuchen zusammenfügen und mit Sahne bedecken.

Zubereitung Baiser:

• Proteine ​​– 2;
• Zucker – 180 Gramm;
• Wasser – 45 Milliliter;
• Zitronensäure, Farbstoff.

Zucker und Farbstoff in heißes Wasser geben und aufkochen. Eiweiß mit Salz schaumig schlagen, Zitronensäure hinzufügen. Unter ständigem Rühren den Zuckersirup einfüllen.

Decken Sie den Kuchen mit Baiser ab, sodass Federn oder Frottee entstehen (je nachdem, wie Sie es sehen). Der schreckliche Chucky-Kuchen ist fertig.

Schokoladenkuchen „Tenerina“

Um einen italienischen Kuchen mit Schokoladengeschmack zu backen, benötigen wir:

• dunkle Schokolade – 200 Gramm;
• Puderzucker – 90 Gramm;
• Mehl – ​​60 Gramm;
• Ricotta – 100 Gramm;
• Eier – 3;
• Butter – 50 Gramm;
• Milch – 2 Esslöffel.

Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen. Eiweiß mit Pulver schaumig schlagen. Das Eigelb vorsichtig unter die Schokolade rühren. Ricotta mit Milch verquirlen. Mit der Schokoladenmischung und dem Mehl vermischen. Vorsichtig mit dem Eiweiß vermischen.

In eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und die Seiten einfetten. Bei 180° 15-20 Minuten backen. Ein italienischer Kuchen sollte einen flüssigen Kern haben. Mit Pulver bestreuen.

Sklavenkuchen

Die Hauptschwierigkeit bei der Herstellung eines Kuchens besteht darin, ihn richtig zusammenzusetzen und ihm ein komplexes Aussehen zu verleihen. Für den Test:

• Mehl – ​​180 Gramm;
• Butter – 20 Gramm;
• Eier – 2;
• Wasser - ein Esslöffel;
• Zucker – 2 Löffel.

Die Zutaten mischen und 5–8 Minuten kneten. Eine Stunde kühl stellen. Für die Füllung:

• Mandeln – 400 Gramm;
• Ei;
• Puderzucker - ein Glas;
• Zitronenschale – 2 Esslöffel;
• Likör – 50 Milliliter.

Die Nüsse zu sehr feinen Krümeln mahlen und mit den restlichen Zutaten vermischen. Den Teig in 2 Teile teilen. Rollen Sie einen davon auf einer Silikonmatte auf eine Größe von 30 Zentimetern aus. Schneiden Sie mit einem Messer eine 6–7 Zentimeter breite Spirale aus. Dehnen Sie die Spirale so, dass zwischen den Windungen ein Abstand von 2 Zentimetern entsteht. Übertragen Sie das Werkstück auf ein Backblech.

Die Füllung vorsichtig verteilen, dabei die Ränder frei lassen. Den restlichen Teig dünn ausrollen und in 3 Zentimeter breite Streifen schneiden. Formen Sie die Seiten des Kuchens, indem Sie den Teig wie eine Rüsche falten. Bei 120° etwa 35 Minuten backen. Vorsichtig herausnehmen – der Kuchen ist zerbrechlich und zerbricht leicht.

Kuchen „Lemonchiki“

Gelbe Kuchen mit Zitronengeschmack.

Für den Test:

• Mehl – ​​0,5 Kilogramm;
• Butter, Zucker – jeweils 100 Gramm;
• Milch – 150 Milliliter;
• Eigelb – 2;
• Backpulver;
• Zitronenschale.

Den Zucker mit Butter und Eigelb mit einer Gabel zermahlen und mit den anderen Zutaten vermischen. Den Teig schnell durchkneten und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Für die Füllung:

• Proteine ​​– 2;
• Zitronenschale;
• Mandeln - ein Glas.

Die Nüsse hacken und alles vermischen. Den Teig ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von 7-8 Zentimetern ausstechen. Füllen und verschließen, beim Modellieren eine Zitronenform geben. Bei 160° 20–25 Minuten backen. Milch in eine Untertasse gießen, etwas gelben Farbstoff hinzufügen. Die Kuchen eintauchen und in Zucker wälzen.

Tipp: Den Kuchen nicht in große Stücke schneiden – der Großteil bleibt auf den Tellern liegen.

Türkisches Entzücken

Wir bereiten die berühmte orientalische Süßigkeit zu und fügen Pistazien für einen festlichen Geschmack hinzu. Kochen Sie 1,5 Tassen Wasser in einem Topf, fügen Sie 300 Gramm Zucker und 50 Gramm Stärke hinzu. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist. Wenn das Rühren schwierig wird, eine Prise Zitronensäure hinzufügen.

Gehackte Pistazien auf den Boden der Pfanne geben. Mit Puderzucker bestreuen. Die Masse einfüllen, mit einem Spatel glatt streichen und kalt stellen, bis sie fest wird. Herausnehmen und schneiden, nochmals mit Pulver bestreuen.

Zitronendessert „Schneekönigin“

Das Dessert bereiten wir portionsweise in Tassen oder Schüsseln zu. Zutaten:

• Zitrone, Ei - je 2;
• Zucker – 150 Gramm;
• Butter – 30 Gramm;
• Sahne - aus der Flasche.

Von den Zitronen die Schale entfernen und den Saft auspressen. Fügen Sie Zucker und Eier hinzu. Mischen und in einem Topf köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist. Butter hinzufügen, abkühlen lassen und schlagen. Die Hälfte der Menge in vorbereitete Gläser füllen. Cool. Vor dem Servieren Sahne hinzufügen, mit Beeren und geriebener Schokolade garnieren.

Neujahrsdessert „Hahn“

Ein angenehm leichtes Dessert mit Neujahrsdekoration. Ein Glas kalte Milch, ein Glas Zucker und 4 Esslöffel Stärke verquirlen.

Kochen Sie ein weiteres Glas Milch und fügen Sie Mandarinenschale und einen Teelöffel Muskatnuss hinzu. Entfernen Sie die Schale und gießen Sie kalte Milch, Zucker und Stärke in die kochende Milch. Lassen Sie das Feuer weiter, bis es eingedickt ist, fügen Sie 100 Gramm Butter hinzu und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht. In eine Vase gießen und abkühlen lassen. Die Oberseite mit einer Schablone in Form eines Hahns mit Kakao oder geriebener Schokolade verzieren.

Kekshaus

Ein sehr leckeres Dessert, das auch für diejenigen, die nicht backofentauglich sind, praktisch zuzubereiten ist. Sie müssen gute rechteckige Kekse (15 Stück) kaufen.

Füllung:

• Hüttenkäse – 500 Gramm;
• Butter – 150 Gramm;
• Puderzucker – 4 Löffel;
• Vanillin.

Bereiten Sie die Glasur aus Butter (200 Gramm), Kakao (4 Esslöffel) und Pulver (2 Esslöffel) vor. Gut mahlen, bis eine homogene Mischung entsteht. Wir legen es auf Folie aus (heben Sie etwas auf, um die Löcher zu füllen), nachdem wir zunächst die Größe des Hauses abgeschätzt haben.

Legen Sie 3 x 5 Kekse aus. Für die Füllung die Zutaten mahlen und vermischen. Hüttenkäse kann durch ein Sieb gegeben werden. Legen Sie die Füllung in Form eines Dreiecks auf die Kekse (in der mittleren Reihe). Wir heben die Kanten mit Folie an und verwandeln sie in eine Hütte. Mit der restlichen Glasur decken wir die Fehlstellen ab – und ab in die Kälte.

Schokoladenkugel

Für die Zubereitung des Desserts benötigen Sie eine spezielle Form. Erforderliche Produkte:

• Schokolade – 350 Gramm;
• Schokoladentropfen - ein Glas;
• Zucker, Kondensmilch - ein Glas;
• Butter – 4 Esslöffel;
• Nüsse – 0,5 Tassen;
• brauner Zucker – 1,5 Tassen;
• Sahne – 1,5 Tassen;
• Proteine ​​– 2.

Die Schokolade schmelzen und Halbkugeln in Formen formen.Für die Mousse die Tropfen schmelzen, das geschlagene Eiweiß dazugeben, die Sahne (0,5 Tasse) aufschlagen und zur Mousse geben. Kalt stellen. Für Pralinen: Zucker, Kondensmilch und Sahne (0,5 Tassen) mischen und 5 Minuten kochen lassen. Gehackte Nüsse hinzufügen.

Für Karamell: 3 Esslöffel Zucker braun braten. Butter und restliche Sahne hinzufügen. Füllen Sie die Kugeln mit Mousse. Praline auf einen Teller geben, Kugeln darauf verteilen, Karamell darübergießen.

Neujahrskekse „Petuschki“

Das Wichtigste im Rezept ist die schöne Dekoration der Hähnchen. Hier ist es wichtig, künstlerisches Talent zu zeigen. Kekse backen:

• Butter – 100 Gramm;
• Eier – 1;
• Mehl – ​​1,5 Tassen;
• Zucker – 150-180 Gramm;
• Stärke - 2 Esslöffel;
• Farbstoffe, Puderzucker, Soda.

Für den Teig geriebene Butter, Eigelb, Zucker, Mehl, Soda vermischen. Schnell durchkneten und in den Kühlschrank stellen. Wir nehmen es heraus, rollen es aus, schneiden die Hahnenfiguren mit einer Schablone oder einer Form aus. 15 Minuten bei 150° backen.

Für die Glasur Eiweiß, Puderzucker (0,5 Tassen) und Zitronensäure vermischen und schaumig schlagen. Stärke hinzufügen. Auf separate Schüsseln verteilen, Farbstoffe in verschiedenen Farben hinzufügen und die Hähnchen bemalen.

Alkoholisches Eis

Um Beereneis für Erwachsene zuzubereiten, benötigen Sie:

• Rum – 100 Milliliter;
• Beeren (Mischung) – 200 Gramm;
• Zucker – 80 Gramm;
• Minzlikör - 10 Milliliter;
• Limettensaft – 2 Esslöffel.

Die Beeren in einem Mixer glatt pürieren. Alle Zutaten hinzufügen und vermischen. In Formen füllen und einfrieren.

Mangoparfait

Ein angenehm erfrischendes Dessert – hell und schön. Sie benötigen eine bequeme, flache Brille. Mango schälen und schneiden (2 Stück). Mit einem Mixer zerkleinern. Legen Sie eine Schicht in Tassen (0,7 cm) und legen Sie die gleiche Schicht Joghurt darauf.Wiederholen Sie den Vorgang bis nach oben. Sie benötigen 300-400 Milliliter Joghurt.

Blaubeerpudding

Wir bereiten ein leichtes Dessert zu, das Sie nach einem herzhaften Festmahl angenehm erfrischt.

Produkte:

• Joghurt – 100 Milliliter;
• Hüttenkäse – 300 Gramm;
• Blaubeeren – 200 Gramm;
• Stärke - 2 Esslöffel;
• Zucker – 4 Esslöffel;
• Eier – 2.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren, zum Schluss die Stärke dazugeben und den Mixer noch einmal kurz einschalten. In die Form füllen und bei 160° 35-45 Minuten backen. Mit Schlagsahne und Pulver dekorieren.

Birne in Schokolade

Die größte Schwierigkeit besteht darin, die richtige Birne auszuwählen. Es sollte weich sein, aber kein Saft austreten. Die mäßige Reife ist gut. Schälen, halbieren. Sie benötigen 4-5 Stück.

300 Gramm Schokolade schmelzen und dabei ständig umrühren, um Klümpchen zu vermeiden. Tauchen Sie die Birnenstücke in die warme Mischung, halten Sie sie auf einen Stiel und legen Sie sie auf einen Teller. Cool. Mit weißer Sahne oder Schlagsahne dekorieren.

Joghurteis

Ein wunderbar leichtes Dessert für alle, die auf ihre Figur achten. Schneiden Sie 2 Bananen in Scheiben und lassen Sie sie einige Stunden im Gefrierschrank. In eine Mixerschüssel geben, 300 Milliliter Joghurt und einen Löffel Honig hinzufügen, Vanille hinzufügen und gut verrühren.

Eine Stunde lang im Gefrierschrank ruhen lassen und dabei umrühren, um das Eis aufzubrechen. Noch ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen und das Dessert ist fertig.

Eis „Vanilletee“

Um dieses kalte Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

• Milch und Sahne – jeweils 450 Milliliter;
• Puderzucker – etwas weniger als ein Glas;
• Vanilleextrakt - Teelöffel;
• guter Tee – 6 Beutel;
• Eigelb – 4.

Milch mit Sahne aufkochen, Teebeutel hineingeben und 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Beutel herausnehmen und erneut erhitzen. Pulver und Eigelb verquirlen, die Milchflüssigkeit unter ständigem Rühren hineingießen.Anzünden und aufbewahren, bis es eingedickt ist. Vanille hinzufügen. 3 Stunden abkühlen lassen. Die Mischung in eine Eismaschine füllen und nach Anleitung zubereiten. Wenn Sie fertig sind, stellen Sie es in den Gefrierschrank.

Cranberry-Mousse

Für ein leichtes Dessert benötigen Sie:

• Cranberry - Glas;
• Zucker – 6-8 Esslöffel;
• Grieß – 5 Esslöffel;
• Wasser – 0,4 Liter.

Die Beeren in 100 Milliliter Wasser geben und 2 Minuten kochen lassen. Die Preiselbeeren durch ein Sieb abseihen und die Beeren glatt mahlen. Das restliche Wasser in den Kuchen gießen, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Grieß vorsichtig hinzufügen und den Brei in der Beerenbrühe kochen (er sollte sehr dick sein). Abkühlen lassen und gut schlagen, bis das Volumen zunimmt und heller wird (10 Minuten bei hoher Geschwindigkeit). In Schüsseln füllen und mit Preiselbeeren und Minze dekorieren.

Pfirsichgelee aus der Dose

Zartes aromatisches Dessert für Pfirsichliebhaber. Für ein Glas (400 Gramm) Pfirsichkonserven - Gelatine (4 Esslöffel), Wasser (Glas), Zucker (3 Esslöffel). Gelatine mit Wasser aufgießen, quellen lassen und mit Zucker erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat. Die Pfirsiche in Scheiben schneiden und in die Formen geben. Kombinieren Sie das Kompott mit abgekühlter Gelatine und fügen Sie kochendes Wasser auf 400 Milliliter hinzu. Die Früchte in die Formen füllen und abkühlen lassen.

Orangeneis

Dieses köstliche Naturdessert ist praktisch, weil es im Voraus zubereitet und zum richtigen Zeitpunkt einfach in Schüsseln gefüllt und dekoriert werden kann. Für 150 Gramm geschältes und gehacktes Orangenmark benötigen Sie 50 Milliliter Orangensaft und 150 Milliliter Sahne. Alles mit einem Mixer gründlich schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Wenn die Orange sauer ist, fügen Sie Zucker hinzu. In einen geeigneten Behälter umfüllen. Das Eis muss umgerührt werden, damit sich kein Eis bildet.

Schokoladenfondue

Schokoladenliebhaber werden einen köstlichen Cupcake mit flüssigem Inhalt zu schätzen wissen.

Erforderlich:

• Butter – 50 Gramm;
• Mehl - 3 Esslöffel mit Spitze;
• Zucker – 50 Gramm;
• Schokolade – 100 Gramm;
• Eier – 3.

Schokolade und Butter in einer gemeinsamen Schüssel schmelzen. Eier und Zucker mit einem Mixer schaumig rühren, Mehl unterrühren. Die warme Schokoladenmischung mit dem Teig vermischen. Fetten Sie die Muffinformen mit Butter ein und füllen Sie die Mischung zu 2/3 des Volumens hinein. Für 7-9 Minuten in den heißen Ofen (180°) stellen. Die Kruste sollte fertig sein, aber das Innere sollte flüssig bleiben. Mit Puderzucker bestreuen.

Kuchen „Ameisenhaufen“

Für das neue Jahr bereiten wir eine beliebte Kinderdelikatesse vor:

• Mehl – ​​350 Gramm;
• Eier – 1;
• Zucker, Sauerrahm - je 4 Esslöffel;
• Butter, Nüsse – jeweils 150 Gramm;
• Kondensmilch.

Die Zutaten für den Teig vermischen: Eier mit Zucker verquirlen, Sauerrahm, Butter, Mehl hinzufügen. Den fertigen Teig in Stücke schneiden und in den Gefrierschrank stellen. Nehmen Sie ein Stück nach dem anderen, reiben Sie es auf einem Backblech und backen Sie es 7-10 Minuten lang.

Nüsse in Stücke schneiden, mit gebackenen Krümeln und Kondensmilch vermischen. Bei Bedarf Öl hinzufügen. Zu Kugeln formen, mit Nüssen oder geriebener Schokolade bestreuen.

Tipp: Zu Desserts können Sie geschnittenes Obst und Käse servieren.

Orangendessert

Wir bereiten das Dessert in orangefarbenen Tassen zu. Extrahieren Sie dazu vorsichtig das Fruchtfleisch von 4 Orangen. Schneiden Sie sie in zwei Hälften und schöpfen Sie den Inhalt mit einem Löffel oder Messer heraus. Mahlen Sie das Fruchtfleisch mit einem Mixer, bis es glatt ist.

40 Gramm Butter und 2 Esslöffel Mehl in einen Topf geben. Gut vermischen und die Orangenmischung hineingießen. Unter ständigem Rühren 9 Esslöffel Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.

Die abgekühlte Mischung in orangefarbene Tassen füllen und abkühlen lassen.Die Oberseite mit Schlagsahne, Beeren oder Schokolade dekorieren.

Kuchen „Grafsruine“

Wir bereiten einen Kuchen zu, der an die Ruinen einer alten Burg erinnert.

Teig:

• Eier – 3;
• Mehl - ein Glas;
• Sauerrahm – 200 Gramm;
• Zucker – 180 Gramm;
• Limonade, Kakao.

Eier mit Zucker verquirlen, Sauerrahm, Mehl und Soda hinzufügen. Wählen Sie 1/3 Teil aus und backen Sie den Kuchen (15 Minuten). Zur restlichen Portion 2 Esslöffel Kakao hinzufügen und backen. Für die Sahne einen halben Liter Sauerrahm mit 200 Gramm Puderzucker verrühren.

Den weißen Tortenboden auflegen und mit Sahne bestreichen. Den dunklen Kuchen in Würfel schneiden, in die Sahne tauchen und in dichten Schichten auslegen, sodass eine Ruinenform entsteht. Für Schönheit und Geschmack können Sie die Schokolade schmelzen und über den fertigen Kuchen gießen.

Tipp: Bevor Sie Desserts servieren, sollten Sie den Tisch von allen Utensilien, außer Tee-, Wein- und Saftgläsern, abräumen.

Quark-Beeren-Soufflé mit Sauerrahm

Ein leichtes Dessert mit einer pikanten Note Ihrer Lieblingsbeeren.

Verbindung:

• Milch, Hüttenkäse – jeweils 200 Gramm;
• Sauerrahm – 3 Esslöffel;
• Beeren - ein Glas;
• Zucker nach Belieben;
• Gelatine – 10 Gramm.

Gelatine in Milch auflösen und erhitzen. Sauerrahm mit Hüttenkäse gut verrühren, Zucker oder Honig hinzufügen. Gießen Sie die abgekühlte Gelatinemischung hinein und rühren Sie um. Beeren hinzufügen. In Schüsseln oder eine gewöhnliche Vase geben, mit Beeren dekorieren und abkühlen lassen.

Diät-Quark-Joghurt-Soufflé

Erforderlich:

• köstlicher Hüttenkäse – 250 Gramm;
• Naturjoghurt – 250 Milliliter;
• Gelatine – 2 Esslöffel;
• Erdbeersaft - ein Glas;
• ein bisschen Zucker.

Wir bereiten Gelatine nach dem Rezept auf der Tüte zu. Alle Zutaten unter leichtem Rühren vermischen, abschmecken und mit Zucker abschmecken. In Formen füllen und aushärten lassen. Mit Erdbeeren und Minze garnieren.

Schokoladen-Panna Cotta mit Sahne

Für die Zubereitung des Nachtischs nehmen wir:

• Sahne – 350 Milliliter;
• Schokolade – 100 Gramm;
• Gelatine – 8 Gramm;
• Zucker – optional;
• getrocknete Orangenschale.

Gelatine nach Anleitung in Wasser auflösen. Legen Sie die Sahne auf das Feuer, fügen Sie die Schale und die gebrochene Schokolade hinzu. Wir erhitzen es nicht lange, die Schokolade muss sich nur verteilen. Fertige Gelatine hinzufügen und leicht erhitzen. In Formen füllen und abkühlen lassen. Mit hellen Beerenflecken dekorieren.

Erdbeer-Tiramisu mit Keksen

Wir bereiten das Dessert aus fertigen Savoiardi-Keksen oder anderen Keksen zu, die Ihnen am besten gefallen.

Für die Creme nehmen wir:

• Mascarpone, Sahne – je 250 Gramm;
• Eigelb – 5;
• Savoiardi – 250 Gramm;
• Puderzucker – 100 Gramm.

Eigelb mit Puderzucker vermischen und im Wasserbad erhitzen. Die Mischung sollte eindicken. Abkühlen lassen und 5 Minuten schlagen. Mascarpone dazugeben und einige Sekunden bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Die Sahne mit einem Mixer zu einer dicken Masse verarbeiten, mit Mascarpone und Eigelb vermischen.

Um Erdbeersirup zuzubereiten, hacken Sie die Beeren (250 Gramm) und kochen Sie, bis sich der Zucker auflöst (3 Esslöffel). In einer Glasform die erste Schicht Sahne auftragen. Tauchen Sie die Kekse in den Erdbeersirup und legen Sie sie in dichten Reihen auf die Sahne. Mit Sahne bedecken. Wir legen auch die zweite Schicht aus.

Mit Folie oder Folie abdecken und kalt stellen. Vorsichtig aufschneiden und herausnehmen – das Dessert ist zart. Mit Erdbeeren und Schokolade belegen.

Bananeneis am Stiel mit Schokoladenüberzug

Bananenliebhaber werden das Dessert zu schätzen wissen. Sie müssen geschält werden (3 Stück), halbiert werden, ein Holzstäbchen hineingesteckt und für eine Viertelstunde in den Gefrierschrank gestellt werden. Zu diesem Zeitpunkt die Schokolade (100 Gramm) schmelzen und einen Esslöffel Butter hinzufügen. Tauchen Sie die Bananen in Schokolade und anschließend in Konfekt-Topping, Kakao oder geriebene Nüsse. Cool.

Schokoladen-Orangen-Pudding-Kuchen

Dieses kulinarische Meisterwerk wird nicht gebacken, sondern auf dem Herd gekocht. Sie benötigen zwei Schalen, eine muss in die andere eingesetzt werden. Gießen Sie Wasser in den größeren und Teig in den kleineren. Also, für den Brandteig:

• Milch – 1,5 Tassen;
• Zucker, Mehl - jeweils 200 Gramm;
• Butter – 150 Gramm;
• Eier – 3;
• Limonade;
• geriebene Orangenschale - 1;
• Kakao, dunkle Schokolade – je 50 Gramm.

Butter und Zucker schaumig schlagen. In der Mikrowelle geschmolzene Schokolade und Schale hinzufügen. Schlagen. Milch angießen und Eier unterrühren. Die trockenen Zutaten gut sieben, zur Masse hinzufügen und glatt kneten.

Eine kleine Pfanne mit Öl einfetten, den Teig auslegen und mit Folie abdecken. In einen Topf mit Wasser geben. Wasser sollte bei mittlerer Hitze kochen und bei Bedarf mehr hinzufügen. Kochzeit – 90 Minuten.

Wir nehmen das Werkstück aus der Form, es schrumpft vor unseren Augen. Zubereitung der Glasur:

• Zucker, Kakao - je 3 Esslöffel;
• Sauerrahm – 2 Löffel;
• Butter – 50 Gramm.

Alles vermischen und 3 Minuten kochen lassen. Etwas abkühlen lassen und über den Kuchen gießen. Den abgekühlten Kuchen mit Orangenscheiben und Schokoladenstückchen dekorieren.

„Brigadeiro“ (Kondensmilchbonbons)

Für eine Dose Kondensmilch benötigen Sie 20 Gramm Kakaopulver, 50 Gramm Butter, Vanillin. Erhitzen Sie die Zutaten in einem Topf, bis sie eingedickt sind (8–10 Minuten). Die Masse sollte sich von den Wänden entfernen und plastisch werden. In eine kalte Schüssel geben und abkühlen lassen. Zu runden Kugeln rollen, in geriebener Schokolade, Kokosnuss, Kakao wälzen. Kühlen oder warm servieren.

Milchcreme

Mit Milch zubereitete Sahne passt perfekt zu Kuchen und Gebäck und tränkt sie sanft, ohne dass der Teig durchnässt wird.

Für die klassische Creme benötigen Sie:

• Milch – 0,5 Liter;
• Zucker – 200 Gramm;
• Mehl – ​​40 Gramm;
• Eier – 4.

Eier mit Zucker in einem Topf mahlen. Mehl und Vanillin hinzufügen und glatt mahlen. Mit kalter Milch verdünnen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wenn die Mischung wässrig ist, kochen Sie sie noch einmal auf. Fertig ist die Creme nach englischem Rezept.

Nach russischer Tradition wird der Vanillesoße Butter (50–150 Gramm) hinzugefügt, dies verbessert den Geschmack und macht die Konsistenz zarter.

Hausgemachtes „Raffaello“

Um Süßigkeiten zuzubereiten, nehmen Sie:

• Waffelkuchen – 3-4;
• Butter – 50 Gramm;
• weiße Schokolade – 100 Gramm;
• Zucker – 1/3 Tasse;
• Milch – 10 Esslöffel;
• Mandel;
• Kokosnussflocken.

Butter schmelzen, Milch und Zucker hinzufügen, 2-3 Minuten köcheln lassen, Schokolade hinzufügen, vom Herd nehmen. Die zerbröckelten Waffeln in die abgekühlte Mischung geben. Zu Kugeln rollen, Mandeln hineinstecken. In Kokosnuss wälzen.

Cornflakes-Dessert

Dieses Rezept ist ein Geschenk des Himmels für diejenigen, die nur wenig Zeit haben. 200 Gramm Schokolade (mit Nüssen, Rosinen oder pur) schmelzen. Das Müsli (60 Gramm) vorsichtig unterrühren. In Formen füllen und mit Pulver bestreuen.

Schokoladentrüffel

150 Gramm Schokolade in Sahne (70 Milliliter) auflösen. Rum oder Cognac (2 Esslöffel) hinzufügen. Etwas abkühlen lassen, bis eine plastische Masse entsteht. Zu Kugeln formen und im Kakao wälzen.

Kuchen „Sibirische Ananas“

Für ein Dessert mit sibirischem Geschmack nehmen wir:

• Lieblingseis – 0,5 Kilogramm;
• Ananas aus der Dose – 100 Gramm;
• Schokolade in Form von Münzen – 100 Gramm;
• Kakao.

Die Ananas aus der Flüssigkeit abseihen und fein schneiden. Mit Eis vermischen. Lass es uns einfrieren. Wir nehmen es heraus und legen es in die Form einer Ananas, bedecken es mit Münzen in Form von Ananasschuppen und bestreuen es mit Kakao.

Weihnachtsmann aus frischen Erdbeeren

Eine wunderbare und witzige Dekoration für den Feiertagstisch.Sie sollten viele Weihnachtsmänner basteln, auch wenn das immer noch nicht ausreicht. Bei großen Erdbeeren die Oberseite abschneiden. Den größten Teil der Beere mit etwas Schlagsahne bestreichen, den Deckel aufsetzen und oben auf dem Hut einen Pompon formen.

Kuchen "Weihnachtsprotokoll"

Keksboden vorbereiten:

• Mehl – ​​100 Gramm;
• Eier – 4;
• Zucker – 150-180 Gramm;
• Kakao – 2 Esslöffel;
• Backpulver, Vanillin.

Mit einem Mixer die Ei-Zucker-Mischung schlagen, bis dicker Schaum entsteht. Trockene Zutaten mischen und sieben. Wir verbinden beide Teile unter sorgfältigem und schnellem Rühren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen. 10-15 Minuten im heißen Ofen backen. Herausnehmen, zu einer Rolle aufrollen und mit einem Handtuch fixieren.

Für die Brötchenfüllung:

• Zitrone;
• orange – 3;
• Zucker – 180 Gramm;
• Eier – 2;
• Stärke - 2 Esslöffel;
• Butter – 150 Gramm.

Nehmen Sie die Schale einer Zitrone und einer Orange. Wir leben den Saft (250 Milliliter) aus. Saft und Schale mit Eiern verrühren. Stärke und Zucker hinzufügen und anzünden. Bei sehr schwacher Hitze kochen, bis es eingedickt ist. Die Butter mit einem Mixer schlagen und mit der Orangenmischung vermischen.

Aus Likör, Zucker und Wasser stellen wir einen Sirup zum Imprägnieren her und befeuchten den Keks. Die Creme verteilen und erneut rollen. Wir legen es in die Kälte. Wir bereiten die Glasur aus Butter (50 Gramm) und Schokolade (150 Gramm) vor, die zusammen schmelzen. Den Kuchen mit einer dicken Schicht bestreichen, so dass die Oberfläche wie Rinde aussieht.

Ohne Neujahrsdesserts wäre der Tisch unvollständig. Wenn die Hausfrau nicht mit kulinarischen Talenten glänzt und sich ihrer Fähigkeiten nicht sicher ist, müssen Sie einfachere Rezepte wählen. Köstliche Salate und warme Gerichte bilden die Grundlage des festlichen Menüs, doch es ist das Dessert, das nach dem Fest im Gedächtnis bleibt.