TOP 6 Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Zubereitung von Aprikosengelee für den Winter

Aprikose ist eine der Früchte, die ein gutes Aroma und einen guten Geschmack haben und auch große Vorteile für den Körper bringen. Viele Hausfrauen stellen aus dieser Frucht verschiedene Dosengerichte her: Kompotte, Konfitüren, Marmeladen. Beliebt ist auch Aprikosengelee, das Rezept für die Zubereitung für den Winter ist recht einfach. Wir werden über seine Funktionen sprechen.

Grundprinzipien für die Herstellung von Aprikosengelee

Wählen Sie für das Dessert reife, helle Aprikosen mit saftigem Fruchtfleisch. Sie werden gut kochen.

Sie können das Dessert natürlich zubereiten oder bestimmte Gelierkomponenten hinzufügen. Den Früchten wird auch Kristallzucker in unterschiedlichen Mengen zugesetzt.

Folgende Geliermittel werden verwendet:

• Agar-Agar;
• Gelatine;
• Pektin;
• zhelfix.

Das Dessert kann mit verschiedenen Beeren und Früchten kombiniert werden.

Regeln für die Zubereitung von Früchten

In der Vorbereitungsphase werden hochwertige Früchte ausgewählt, gewaschen und entkernt.

Oft ist es notwendig, die Haut zu entfernen, damit sie im Dessert nicht auffällt. Wenn Sie jedoch einen Mixer verwenden, müssen Sie diesen Vorgang nicht durchführen, da er alles zerkleinert.

Wie bereitet man Behälter für den Beginn des Prozesses vor?

Der Behälter wird unter fließendem Wasser mit einer Sodalösung gewaschen und einem Sterilisationsprozess unterzogen. Dies kann ein kochender Wasserkocher oder ein Ofen sein. Geben Sie das Gelee in einen trockenen Behälter. Die Deckel werden unmittelbar vor dem Verschließen des Desserts sterilisiert.

Wie macht man Aprikosengelee zu Hause?

Es gibt mehrere Möglichkeiten, ein süßes, geleeartiges Dessert zuzubereiten.

Einfaches Rezept

Um eine Leckerei zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Aprikosen – 1 kg;
• Wasser – 250 ml;
• Kristallzucker – 500 gr. pro Liter erhaltenes Püree.

Zunächst werden die Früchte gut gewaschen und die Kerne entfernt. Vorbereitete Aprikosen werden in einen Behälter gegeben und mit Wasser gefüllt. Nachdem das Wasser kocht, 10 Minuten kochen lassen. Anschließend wird die Frucht weich.

Anschließend werden die Früchte in ein Sieb gegeben, damit sie gut abtropfen können. Dann müssen sie zu einer homogenen Masse gemahlen werden.

Wenn nach dem Schleifen eine Haut zurückbleibt, muss diese entfernt werden.Zum Mahlen können Sie einen Mixer oder Fleischwolf verwenden.

Das Volumen der gemahlenen Früchte sollte nach der Umwandlung in Püree mindestens einen Liter betragen. Die Mischung wird in eine Schüssel gegeben, Kristallzucker hinzugefügt und alles auf niedriger Stufe gekocht, bis die Menge auf die Hälfte reduziert ist.

Wenn die Aprikose süß ist, können Sie weniger Zucker hinzufügen.

Die Bereitschaft wird mit einer Untertasse bestimmt. Darauf wird Gelee getropft – verteilt sich der Tropfen nicht, kann die Marmelade vom Herd genommen und in sterilisierte Gläser verteilt werden.

Wenn das Volumen des Desserts groß ist und Sie planen, es längere Zeit, insbesondere außerhalb des Kühlschranks, aufzubewahren, ist es besser, die Delikatesse zu sterilisieren.

Mit Gelatine

Das Gericht enthält die folgenden Komponenten:

• 1 kg Aprikosen;
• 1 kg Zucker;
• 40 gr. Gelatine.

Zunächst sollten Sie Gelatine und Kristallzucker mischen. Die Früchte werden mit einem Mixer zerkleinert oder halbiert und mit Zuckermasse bedeckt.

Die Zutaten werden gemischt und 8 Stunden lang beiseite gestellt, dann müssen sie erneut gemischt und kochen gelassen werden. Die Masse wird ca. 4 Minuten gekocht.

Das kochende Aprikosendessert wird in einem Behälter verteilt und aufgerollt.

Aus getrockneten Aprikosen

Liste der Produkte für Leckereien:

• getrocknete Aprikosen – 250 gr.;
• Wasser – 750 ml, ohne Wasser für Agar-Agar;
• Zucker – 125 gr.;
• Zitrone – ½;
• Agar-Agar – Mittelstück.

Wie man kocht:

1. Agar-Agar wird in Teile geteilt und 25 Minuten eingeweicht.
2. Die getrockneten Aprikosen werden gewaschen, zum Kochen in eine Schüssel gegeben und mit Aprikosen versetzt. Sie müssen etwa 20 Minuten kochen, die Zeit richtet sich nach dem Erweichen der getrockneten Aprikosen.
3. Den Saft aus der Zitrone auspressen.
4. Die getrockneten Aprikosen werden zusammen mit der Flüssigkeit durch ein Sieb gerieben.
5. Fügen Sie dem fertigen Püree Kristallzucker, Zitronensaft und Agar-Agar hinzu und stellen Sie es auf Gas. Es sollten 500 ml Wasser vorhanden sein. Reicht die Menge nicht aus, wird abgekochtes Wasser hinzugefügt.
6. Die Masse wird erhitzt, bis sich alle festen Bestandteile auflösen, aber nicht kocht.
7. Das Gelee wird in Formen gegossen und kalt gelagert.

Aus Marmelade

Benötigte Zutaten für den Nachtisch:

• 3 TL. Gelatine;
• 250 ml Wasser;
• ½ Tasse Aprikosenmarmelade.

Kochschritte:

1. Gelatine mit Wasser aufgießen. Es sollte bei Raumtemperatur gekocht werden. Die Gelatine lässt man eine halbe Stunde lang quellen.
2. Stellen Sie die Pfanne mit Gelatine auf schwache Hitze und rühren Sie die Mischung um. Wenn die Masse homogen ist, müssen Sie sie vom Herd nehmen.
3. Je nach Geschmack Marmelade hinzufügen. Es ist besser, wenn mehr Aprikose als Sirup vorhanden ist. Alles ist gut gemischt.
4. Das Gelee wird eingegossen und in den Kühlschrank gestellt.

Mit Orangen

Das Dessert umfasst folgende Produkte:

• Aprikosen – 700 gr.;
• orange – 2 Stk.;
• Kristallzucker – 500 mg;
• Gelatine – 20 g;
• Wasser – 125 ml.

Wie man kocht:

1. Aprikosen werden gewaschen und geschält, indem sie mehrere Minuten lang in kochendes Wasser getaucht werden. Die Knochen werden entfernt.
2. Die Zitrusfrüchte werden gewaschen, geschält und der Saft ausgepresst.
3. Aprikosen werden mit einem Mixer zerkleinert, Orangensaft wird hinzugefügt.
4. Kristallzucker wird in die Mischung gegossen. Die Masse wird unter Rühren zum Feuer geschickt, bis sie kocht. 5 Minuten kochen lassen.
5. Gelatine wird vorher in Wasser eingeweicht. Nach 30 Minuten wird es im Wasserbad erhitzt, sodass es sich auflöst, jedoch nicht kocht.
6. Gelatine mit leicht abgekühltem Püree vermischen.
7. Das Gelee in Förmchen verteilen und in den Kühlschrank stellen.

Mit Pfirsichen und Ingwer in Champagner

Liste der Komponenten:

• Aprikosen – 5 Stk.;
• Ananas – 1 Stk.;
• Pfirsiche – 4 Stk.;
• Champagner – 1 Flasche;
• Ingwer – 25 gr.;
• rote scharfe Paprika – 1 Stk.;
• Zucker – 7 EL. l.;
• Gelatine – 25 gr.

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie leicht unreife Früchte, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel.
2. Gelatine in kochendem Wasser einweichen.
3. Paprika und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Champagner (1 EL) in eine Schüssel geben, Kristallzucker, Ingwer und Pfeffer hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen und 4 Minuten kochen lassen.
5. Gießen Sie den Sirup in die Früchte und fügen Sie die gequollene Gelatine hinzu.
6. 500 ml Champagner hinzufügen und gut umrühren.
7. Das Dessert in Formen füllen und in den Kühlschrank stellen.

Wie lange und wie ist dieses Gelee aufzubewahren?

Um eine lange Haltbarkeit des Produkts zu gewährleisten, sollten Sie sich an die Rezeptur halten und bei der Herstellung von Gelee nicht auf Metallutensilien verzichten. Dies kann zu Farb- und Geschmacksveränderungen führen.

Pasteurisiertes Dessert ist ein Jahr haltbar. Wenn das Dessert nicht pasteurisiert und in Behälter aus thermoplastischem Material abgefüllt wird, beträgt die Frist 6 Monate.

Selbstgemachtes Dessert ist an einem kühlen Ort bis zu 4 Tage haltbar. Fruchtgelee – bis zu 12 Stunden, wenn die Temperatur im Kühlschrank 4–8 Grad beträgt. Sie können das Gelee 2 Monate lang im Gefrierschrank aufbewahren.