TOP 10 einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Herstellung von Kirschgelee für den Winter

Kirsche ist eine gesunde Frucht mit ausgezeichnetem Geschmack, die zur Bekämpfung verschiedener Krankheiten und zur Vorbeugung eingesetzt werden kann. Es kann in jeder Form für den Winter zubereitet werden: Konserven, Kompotte, Marmeladen, gefroren. Aus dieser Frucht lässt sich sehr leckeres Gelee herstellen. Es gibt einfache Rezepte für die Zubereitung von Kirschgelee für den Winter, sodass auch eine unerfahrene Hausfrau ein solches Dessert zubereiten kann.

Merkmale der Zubereitung von Kirschgelee für den Winter

Um Gelee zuzubereiten, verwenden Sie eine breite Schüssel. Wenn die verdunstete Flüssigkeitsfläche groß ist, kocht das Dessert schnell.

Wenn Sie Gelee zubereiten, ohne Beeren in reiner Form hinzuzufügen, verwenden Sie besser einen Entsafter und kochen Sie den Nektar mit Kristallzucker, bis er eingedickt ist.

Es besteht keine Notwendigkeit, Verdickungsmittel in Beuteln einzunehmen, es ist besser, normale Gelatine oder Agar-Agar zu kaufen.

So wählen Sie Produkte aus und bereiten sie vor

Bei der Auswahl der Früchte muss sorgfältig vorgegangen werden, da die Qualität des Desserts von der Qualität der Kirschen abhängt.

Zur Herstellung von Gelee können Sie unreife Kirschen nehmen, sie enthalten viel Pektin. Die beste Wahl ist eine Frucht mit grünen Schwänzen. Wenn sie braun sind, deutet das auf eine veraltete Ernte hin.

Es werden Beeren genommen, die nicht überreif, nicht angesäuert oder verdorben sind. Sie müssen es vor dem Kauf riechen. Wenn Sie Gärung riechen, ist die Frucht nicht für die Ernte geeignet.

Eine verdorbene Kirsche kann das gesamte Gelee ruinieren – es wird einfach sauer.

Sie müssen die Frucht auf Würmer untersuchen, indem Sie sie zerbrechen. Das Vorhandensein eines Wurms in einer Kirsche weist auf eine Schädigung der gesamten Charge hin und es ist besser, ihn nicht einzunehmen. Das Vorhandensein von Würmern kann auch äußerlich festgestellt werden – die Beere fühlt sich weich an und hat eine dunkle Farbe.

Regeln für die Vorbereitung von Containern

Gläser mit Deckel lassen sich gut mit einer Lösung aus Backpulver in normalem Seifenwasser waschen. Anschließend müssen Sie die Gläser auf Risse und Absplitterungen überprüfen.

Die Sterilisation kann durch 15-minütiges Dämpfen erfolgen, indem ein Gitter auf die Pfanne gestellt und die Gläser mit dem Hals nach unten gestellt werden. Die Deckel werden vor dem Verschließen gekocht.

Gelee-Rezepte für den Winter

Sie können ein köstliches Dessert auf verschiedene Arten und mit unterschiedlichen Zutaten zubereiten.

Dessert mit Fruchtfleisch ohne Verdickungsmittel

Verwendete Komponenten:

• kernlose Früchte – 1 kg;
• Kristallzucker im Verhältnis 1 zu 1 (zur Püreemenge);
• Wasser.

Kochvorgang:

1. Das Hauptprodukt in einen Topf geben und mit Wasser bedecken, sodass die Beeren vollständig bedeckt sind.
2. Die Pfanne zum Kochen bringen, eine Stunde bei schwacher Hitze kochen lassen und dabei den Schaum entfernen.
3. Trennen Sie die Brühe ab und mahlen Sie die Früchte mit einem Sieb.
4. Das Volumen der resultierenden abgemessenen Masse wird mit der gleichen Menge Zucker gefüllt.
5. Bei mäßigem Erhitzen die Mischung zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen, dabei umrühren und den Schaum entfernen.
6. Rollen Sie das vorbereitete Dessert auf, stellen Sie die Behälter auf den Kopf und wickeln Sie sie ein.

Mit Zitronensaft

Benötigte Zutaten für den Nachtisch:

• 1,5 kg Früchte;
• 250 ml Kristallzucker;
• ¼ Tasse Zitronensaft.

Die entkernte Beere wird in einen Behälter gegeben, mit Wasser übergossen und erhitzt, bis sie kocht. Dann wird Zucker hinzugefügt und das Dessert gekocht, bis es sich auflöst.

Anschließend wird Zitronensaft hinzugegeben und das Gelee unter Rühren eingedickt.

Die gekochte Delikatesse wird in Behälter verteilt und aufgerollt.

Mit Gelatine

Für die Herstellung von Gelee benötigen Sie folgende Zutaten:

• 3 Liter Kirschen;
• 1 kg Zucker;
• 70 gr. Gelatine;
• 500 ml Wasser.

Das Hauptprodukt wird entkernt, gewaschen und getrocknet. Gelatine wird in Wasser eingeweicht. Die Beeren mit Zucker werden zum Gas gegeben und unter Rühren zum Kochen gebracht. Das Dessert wird 2-4 Minuten gekocht.

Gelatine muss erhitzt werden, um sie aufzulösen, und in einen Behälter mit Beeren gießen. Die Zutaten werden gemischt. Das Dessert sollte in Gläser verteilt werden, die trocken und warm sein sollten.

Mit Yellowfix

Um Gelee zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 1 kg Kirschen;
• 1 Packung Gelfix;
• 1 kg Sand.

So bereiten Sie den Nachtisch zu:

1. Die Beere wird gewaschen und der Kern entfernt.
2. In einem Mixer werden die Früchte püriert und zum Kochen in eine Schüssel gegeben.
3. Zhelfix-Pulver wird mit 2 EL vermischt. l. Sand, kommt ins Kirschpüree, alles wird verrührt.
4. Die Masse wird zum Feuer geschickt, zum Kochen gebracht und gerührt.
5. Den restlichen Zucker hinzufügen und die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen.
6. Kochen Sie das Dessert 5 Minuten lang und entfernen Sie dabei den Schaum.
7. Die Delikatesse wird vom Herd genommen, gut gemischt, in trockene Gläser gefüllt und die Deckel fest aufgeschraubt.
8. Der Behälter wird 5 Minuten lang auf den Kopf gestellt. Wenn die Behälter abgekühlt sind, können Sie sie in der Speisekammer aufbewahren.

Richtig zubereitetes Gelee wird beim Abkühlen dicker.

Mit Pektin und Weinsäure

Zum Nachtisch müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 2 kg Beeren;
• 300 ml Wasser;
• 800 gr. Zucker pro 1 Liter Saft;
• 3-4 gr. Pektin;
• 1 Teelöffel. Weinsäure.

Die Früchte werden von den Kernen getrennt und mit einem Stampfer zerstampft. Wasser wird hinzugefügt und das Dessert wird bis zu 7 Minuten lang gekocht, bis eine Flüssigkeit entsteht.

Der Nektar sollte durch ein Käsetuch getrieben werden, die Früchte sollten nicht herausgedrückt werden, da das Getränk transparent aussehen sollte.

Nachdem Sie die Hitze auf eine hohe Stufe erhöht haben, kochen Sie den Saft unter Rühren auf die Hälfte und entfernen Sie den Schaum. Als nächstes werden 800 g Zucker hinzugefügt. für jeden Liter Nektar und die Masse wird etwa 15 Minuten lang gekocht.

Geben Sie das in Wasser verdünnte Pektin in eine Schüssel und kochen Sie es, bis das Dessert eindickt. Dem fertigen Leckerbissen wird Weinsäure zugesetzt und vom Herd genommen.

Heißes Dessert wird in Behälter gegossen.

Mit ganzen Kirschen

Liste der Komponenten:

• Beere – das Volumen hängt davon ab, wie viel in der 3-Liter-Flasche enthalten ist;
• 1 kg Kristallzucker;
• 70 gr. Gelatine;
• 500 ml Wasser.

Die Früchte werden mit Zucker bedeckt, die Masse auf Gas gesetzt, zum Kochen gebracht und bis zu 5 Minuten gekocht.Gelatine wird in Wasser eingeweicht, erhitzt und zur Beere geschickt. Alles wird gemischt, die Hitze wird entfernt. Wenn es heiß ist, ist das Dessert versiegelt. Beerenkonserven können ohne Kühlung gelagert werden.

Aus Filzkirsche

Um Gelee herzustellen, benötigen Sie:

• Kirschsaft – 1 l;
• Zucker – 500 gr.

Die Früchte werden eine Viertelstunde lang in heißes Wasser getaucht. Die Früchte werden durch einen Entsafter geleitet, um Nektar zu extrahieren.

Der Nektar muss sich setzen, der helle Teil versickert. Pro Liter Nektar 0,5 kg Kristallzucker hinzufügen. Die Masse wird eine Stunde lang gekocht, bis sie eindickt. Gleichzeitig wird gerührt und der Schaum entfernt.

Den Nachtisch in Behälter füllen.

Kein Kochen

Benötigte Zutaten:

• 2 kg Kirschen ohne Knochen;
• 1 kg Zucker.

Die Früchte müssen in einem Mixer püriert werden. Dann den Zucker hinzufügen und weiter mahlen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten lang stehen. Mischen.

Das fertige Dessert in Gläser füllen und mit einem Nylondeckel verschließen.

Gelee mit Samen in einem Slow Cooker

Zum Nachtisch benötigen Sie:

• 500 gr. Kirschen;
• 2 Tassen Zucker;
• 2 EL. l. granulierte Gelatine.

Kochschritte:

1. Bedecken Sie die Beeren mit Kristallzucker.
2. 2 Stunden ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
3. Mischen.
4. Stellen Sie das Programm „Abschrecken“ ein und stellen Sie die Zeit auf 1 Stunde ein.
5. Lass es kochen.
6. Gelatine mit Wasser aufgießen. Bevor die gequollene Gelatine in das Gelee gegeben wird, muss sie erhitzt werden.
7. Wenn der Multikocher Sie darüber informiert, dass der Garvorgang abgeschlossen ist, müssen Sie die Gelatine in die Schüssel geben, die Zutaten mischen und dann das Dessert auf die Gläser verteilen.

Wie man aus gefrorenen Kirschen Gelee macht

Verwendete Produkte:

• 150 gr. gefrorene Kirschen;
• 100 gr. Sahara;
• 10 gr. Gelatine;
• 2,5 Gläser Wasser.

Wasser wird in die Gelatine gegossen und sie sollte 50 Minuten lang quellen. Das gefrorene Produkt wird mit Wasser gefüllt und mit Zucker versetzt. Stellen Sie die Mischung auf Gas und lösen Sie den Zucker auf.Den Nektar abseihen.

Im Wasserbad wird die Gelatine aufgelöst, in einem Strahl zum Kompott gegossen und verrührt.

Die Beeren in den vorbereiteten Behälter geben und mit Flüssigkeit auffüllen.

Lagerbedingungen für Kirschgelee

Leckereien werden an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt. Wenn es sich um einen Keller oder Keller handelt, sollte für eine gute Belüftung gesorgt werden, um Luftstau zu vermeiden.

Wenn das Produkt unsterilisiert ist, beträgt die Lagertemperatur bis +10 Grad nicht mehr als sechs Monate.

Beeren mit Pasteurisierung und Sterilisation können bei Temperaturen bis zu +20 Grad 12 Monate lang gelagert werden. Hohe Temperaturen führen zu einer Trübung oder Zuckerbildung des Werkstücks.