10 beste Rezepte zum Einlegen von Tomaten für den Winter in Honigsauce mit Knoblauch

Tomaten sind die beliebteste Sommerfrucht. Laut Statistik macht sein Verzehr 70 % aller Gemüsesorten auf der Welt aus. Jedes Jahr bringt Ihre Lieblingspflanze eine reiche Ernte hervor, von der ein Teil frisch verzehrt wird, während der Rest für die kalte Jahreszeit aufbewahrt werden muss. Jedes Mal lassen sich Hausfrauen immer mehr neue Rezepte zum Einmachen von Tomaten einfallen. Sie können experimentieren und Tomaten für den Winter mit Honig statt Zucker versiegeln. Die Zugabe von Honig verleiht der Marinade einen außergewöhnlichen Geschmack und ein außergewöhnliches Aroma. Neben Honig können Sie der Marinade auch Knoblauch, Zwiebeln, Peperoni und Kräuter nach Geschmack hinzufügen – Dill, Petersilie, Meerrettich, Sellerie, Kirsch- und Johannisbeerblätter.

Welche Tomaten zum Einmachen wählen?

Für die Zubereitung von eingelegten Tomaten eignen sich vollreife Früchte mit einem Gewicht von 50-70 g, dichtem Fruchtfleisch und dicker Schale. Während der Wärmebehandlung behalten sie ihre Unversehrtheit und zerfallen nicht, wenn sie aus dem Behälter entnommen werden. Es wird angenommen, dass Marinaden aus rosa und braunen Sorten besonders lecker sind. Gelbe, orangefarbene, pflaumenförmige, zylindrische und herzförmige Tomaten sehen im Glas und auf dem Tisch wunderschön aus. Die Rohstoffe müssen frisch sein, ohne mechanische Beschädigungen und Spuren schädlicher Insekten und Mikroorganismen.

Speziell für Zubereitungen zur Langzeitlagerung wurden Sorten gezüchtet, die die notwendigen Anforderungen erfüllen – Solnechny, Marinadny, Konservny Kyiv. Die Sorten Ermak, Zarnitsa, Rucola und Prometheus haben hervorragende Konserveneigenschaften. Sie zeichnen sich durch kleine Früchte aus und haben eine Resistenz gegen pathogene Mikroflora entwickelt.

Vorbereiten der Hauptzutaten

Die Vorbereitung der Rohstoffe für die Konservierung umfasst die folgenden Schritte:

1. Inspektion. Die Früchte müssen sorgfältig untersucht werden, um beschädigte, faltige oder überreife Früchte auszuschließen. Sollten Spuren von Schimmel oder anderen Krankheiten festgestellt werden, sollte die gesamte Charge aussortiert werden.
2. Sortierung. Um sie fest in Gläser zu füllen, ist es wichtig, Tomaten in leicht unterschiedlicher Größe zur Hand zu haben.Darüber hinaus ist es nicht immer notwendig, Tomaten im selben Behälter zu verschließen. Durch das Sortieren sparen Sie Zeit und müssen nicht in der Gesamtmasse nach den gewünschten Früchten suchen.
3. Der Abwasch. Zunächst empfiehlt es sich, die Tomaten eine halbe Stunde in einer Schüssel einzuweichen, dann gründlich unter fließendem Wasser abzuspülen und zum Abtropfen in ein Sieb zu geben. Manchmal wird empfohlen, an der Stelle des Stiels einen Einstich vorzunehmen, um zu verhindern, dass die Früchte beim Erhitzen platzen. Dies ist jedoch nicht erforderlich. Es ist eher eine Rückversicherung.
4. Andere grüne Zutaten – Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter – sollten ebenfalls untersucht und Teile entfernt werden, die zum Einmachen ungeeignet sind.
5. Es ist besser, flüssigen Honig zu nehmen, frisch geerntet, duftend, zum Beispiel Altai-Berg- oder Taiga-, Akazien-, Linden-, Koriander- oder Wiesenhonig. Ein Produkt mit schwachem Aroma kann in der Marinade nicht deutlich zur Geltung kommen.

Leckere Rezepte für die Wintervorbereitungen

Das Einmachen ist ein kreativer Prozess, der es Ihnen ermöglicht, unerwartete Geschmackslösungen und originelle Produktkombinationen zu finden.

Wenn Sie am Ende ein außergewöhnliches Gericht kreieren, wird es zum Stolz jeder Hausfrau.

Klassisches Rezept für Tomaten in Honigmarinade

Honig ist ein zartes und zartes Produkt, aromatisch und leicht säuerlich. Bei der klassischen Zubereitung süßer Tomaten für den Winter kommen diese Eigenschaften zum Vorschein und werden von nichts anderem übertönt.

Um Honigtomaten ohne Gewürze zuzubereiten, benötigen Sie:

• Tomaten - 1,8 kg.
• Paprika - 1 Stk.
• Honig - 1 Glas.
• Salz - 1 EL. l.
• Essigessenz - 1 EL. l.
• Wasser.

Sterilisieren Sie den Glasbehälter und kühlen Sie ihn ab. Legen Sie die vorbereiteten Tomaten fest bis zum Rand in den Behälter. Schneiden Sie den Stiel der Paprika ab, entfernen Sie die Kerne, hacken Sie sie grob und legen Sie sie in die Hohlräume, die beim Hinzufügen des Hauptprodukts entstanden sind.Bereiten Sie kochendes Wasser vor und ziehen Sie die Früchte dreimal ein. Geben Sie vor dem letzten Mal Honig, Salz und Essig hinzu. Dicht verschließen, Qualität der Versiegelung prüfen, mit der Unterseite nach oben auflegen, abdecken.

Tomaten mit Honig und Meerrettich

Gewürze für Honigmarinade sollten in kleinen Mengen eingenommen werden, damit sich die Aromen harmonisch verbinden und niemand dominiert.

Rezept für Honig-Tomaten-Zubereitung mit Meerrettich - Produkte:

• Tomaten - 600 g.
• Peperoni - 2 Ringe.
• Dill - 1 Regenschirm.
• Meerrettich – ein halbes Blatt.
• Knoblauch - 2 Zehen.
• 9% Essig - 1 EL. l.
• Salz - 1 TL. mit einer Rutsche.
• Honig - 2 EL. l.
• Wasser.

Bereiten Sie den Behälter vor. Die unterste Schicht der Konserven besteht aus bitteren und aromatischen Kräutern – Meerrettich, Knoblauch, Pfeffer, Dill. Tomaten darauf legen. Den Inhalt des Behälters mit kochendem Wasser aufbrühen, mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Lassen Sie die Flüssigkeit in einen Edelstahlbehälter ab, fügen Sie Salz, Honig und Essig hinzu und kochen Sie. Die Früchte mit der vorbereiteten Salzlake würzen und aufrollen. Luftkühlung.

Mit Basilikum

Scharfe Marinaden kommen immer gut an. Es ist schwer, der Versuchung zu widerstehen, mindestens eine Tomate zu probieren, wenn ein offenes Glas einladend nach aromatischen Kräutern duftet.

Um einen solchen Rohling zusammenzubauen, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Tomaten - 700 g.
• Basilikum – 2 Zweige.
• Knoblauch - 2 Zehen.
• Honig - 3 EL. l.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Salz - 1 EL. l.
• Piment - 5 Erbsen.
• Chilischote – 1 kleine Schote.
• Tafelessig - 1 EL. l.

Geben Sie Basilikum, Knoblauch, Lorbeer, Piment und Peperoni in ein Glas und füllen Sie es mit Tomaten. Gießen Sie kochendes Wasser ein und gießen Sie es nach 15 Minuten in einen Behälter zum Kochen von Salzlake. Salz, Honig und Essig hinzufügen, aufkochen, über die Früchte gießen.Legen Sie einen Rost oder ein Handtuch in den Sterilisationsbehälter, legen Sie die Produkte ein, gießen Sie heißes Wasser bis zu den Aufhängern der Gläser und sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang. Am Ende des Vorgangs aufrollen.

Mit Zwiebeln

Bei der Zubereitung von Marinaden können Sie das klassische Rezept beliebig variieren und so ein originelles Gericht mit reichhaltigem Geschmack erhalten. Wenn Sie keinen Essig verwenden möchten, können Sie ihn problemlos durch Zitronen- oder Johannisbeersaft ersetzen. Durch die Zugabe verschiedener Gewürze erhalten Sie ein köstliches Produkt, für das Sie sich nicht schämen müssen, es auf den Feiertagstisch zu legen.

Hier ist das Originalrezept für Honigtomaten mit Zwiebeln und Gewürzen:

• 1,8 kg Tomaten;
• 1 Liter Wasser;
• 100 ml Honig;
• 300 ml roter Johannisbeersaft;
• Je 2 Zweige Estragon, Johannisbeeren und Zitronenmelisse;
• 1 EL. l. Salz;
• 3 Gemüsepaprika;
• 4 Knoblauchzehen;
• 4 Zwiebeln;
• 1 scharfe Paprika;
• 1 EL. Öle;
• 6-8 Erbsen Piment;
• 3 Lorbeerblätter.

Blanchieren Sie die Tomaten 1 Minute lang, tauchen Sie sie in Eiswasser, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie das Wasser abtropfen. Der Boden einer 3-Liter-Flasche ist mit Kräuterblättern und Gewürzen ausgelegt. Die Tomaten werden ausgelegt, in die Hohlräume werden in Ringe geschnittene Zwiebeln, Paprikascheiben und eine bittere Schote gelegt. Aus Wasser, Johannisbeersaft, Honig, Salz und Öl wird eine Lake hergestellt und in eine Flasche abgefüllt. Die Produkte werden 15 Minuten lang sterilisiert und dicht verschlossen.

Gesalzene Tomaten mit Honig und Knoblauch

Das Einlegen von Tomaten ist eine Konservierungsmethode, die Liebhaber des natürlichen Geschmacks ansprechen wird, die kategorisch gegen jede Säure sind – Essigsäure, Zitronensäure.

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 1,8 kg Tomaten.
• Ein Haufen Grün.
• 1 Stange Sellerie.
• Eine halbe Knoblauchzehe.
• 2 EL. l. Honig
• 2 EL. l. Salz.
• 1 EL. l. Pflanzenöl.

Gemüse muss vorbereitet werden: Die Früchte bis zur Hälfte schneiden.Das Grün fein hacken, mit dem Knoblauch vermischen, durch eine Presse geben, salzen, mit Öl würzen. Füllen Sie die Tomaten mit dieser Mischung und geben Sie sie in einen sterilisierten Behälter. Kochen Sie Salzlake aus Wasser, Salz und Honig und gießen Sie diese über die Früchte. 20 Minuten sterilisieren, aufrollen.

Marinierte Tomaten mit Peperoni

Wenn Sie eine feurig schmeckende Zubereitung für den Winter zubereiten möchten, sollten Sie dieses Rezept ausprobieren:

• 2 kg Tomaten.
• 1 große rote Karotte.
• 3 Paprika.
• Peperoni nach Geschmack.
• 5 Knoblauchzehen.
• Ein Bund Petersilie.
• Essigessenz - 1 EL. l.
• 1 EL. l. Salz.
• 2 EL. l. Honig
• 1,3 Liter Wasser.
• Lorbeerblatt, Pfefferkörner.

Alles Gemüse waschen und schälen. Karotten und Paprika in Stücke schneiden. Machen Sie auf dem Boden einer sterilisierten Schüssel ein „Kissen“ aus Gewürzen und Kräutern. Legen Sie die Tomaten darauf und belegen Sie sie mit Knoblauch, Peperoni, Paprika und Karotten. Zum Konservieren den Behälter dreimal füllen und zum Schluss Salz, Honig und Essig in den Behälter geben. Unter dem Deckel verschließen.

Tomaten in Honigsauce

Bei mäßigem Einsatz von Gewürzen entsteht eine zarte und leicht würzige Lake. Produkte, die Sie vorbereiten müssen:

• 700 g Tomaten.
• 2 EL. l. Honig
• 0,5 EL. l. Salz.
• 1 Teelöffel. Zitronensäure.
• 1 Lorbeerblatt.
• 2 Stk. Nelken.
• Je 5 Erbsen Piment und schwarzer Pfeffer.

Geben Sie zuerst die aromatischen Gewürze in das gedämpfte Glas, dann das Gemüse. Brühen Sie sie dreimal mit kochendem Wasser auf und fügen Sie vor dem letzten Schritt Honig und Salz hinzu.

Fünf-Minuten-Rezept

Rezepte zum schnellen und einfachen Kochen sind immer relevant. Jede Hausfrau möchte sich etwas Leckeres einfallen lassen und dabei möglichst wenig Zeit investieren. Die Methode der Konservenherstellung mit kurzzeitiger Wärmebehandlung wird diesem Wunsch gerecht. Für den Zylinder benötigen Sie folgende Produkte:

• Tomaten - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• 1,5 Liter Wasser.
• 2 EL. l. Fruchtessig.
• 100 ml Honig.
• Schwarze Pfefferkörner.

Geben Sie das vorbereitete Pflanzenmaterial in einen Behälter, übergießen Sie es mit kochendem Wasser und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen. Die Flüssigkeit abgießen und aufkochen. Honig und Salz in ein Glas Gemüse geben, mit kochendem Wasser übergießen und aufrollen.

Honigtomaten im Literglas

Tomaten können nicht nur im Ganzen gerollt, sondern auch in Scheiben geschnitten werden. In diesem Fall ist es notwendig, Früchte zu nehmen, die nicht vollreif sind, nicht nur dicht, sondern eher hart. Du wirst brauchen:

• Tomaten – die richtige Menge.
• Zwiebeln - 2 Stk. auf dem Glas.
• Wasser - 10 l.
• Essig - 400 ml.
• Honig - 3 EL.
• Salz - 1 EL.
• Gewürze nach Geschmack.

Geben Sie Gewürze, Tomatenscheiben und Zwiebelringe in vorbereitete Glasbehälter. Legen Sie sie in den Sterilisationstank. Die Salzlösung kochen, in Gläser füllen und mit Deckeln abdecken. Gießen Sie erhitztes Wasser so in den Tank, dass es den Aufhänger des Glasbehälters erreicht. 20 Minuten sterilisieren, verschließen.

Kirschtomaten aus der Dose mit Honig

Konservierung von Süßigkeiten Kirschtomaten beinhaltet viele Rezepte. Hier ist eine Methode zur Zubereitung von Honigtomaten ohne Haut. Zutaten:

• Kirsche - 1,5 kg.
• Honig - 100 ml.
• Zitrone - 2 Stk.
• Je 3 Zweige Koriander und Basilikum.
• Knoblauch - 4 Zehen.
• Roter Pfeffer - nach Geschmack.

Von den Tomaten die Haut entfernen, dazu 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Die Schale wird vorsichtig zum Stiel hin entfernt. Geben Sie Kräuter, Gewürze und die gewünschte Menge Pfeffer auf den Boden des Behälters. Aus Wasser, Salz und Honig eine Marinade zubereiten und die Tomaten damit würzen. Sterilisieren Sie die Produkte 15 Minuten lang, verschließen Sie sie und verpacken Sie sie warm.

Wo soll das Produkt aufbewahrt werden und womit soll es verwendet werden?

Tomaten in Honigmarinade sind bei Zimmertemperatur an einem dunklen Ort 1 Jahr lang haltbar.Wird als Ergänzung zu warmen Gerichten mit Tier- und Geflügelfleisch verwendet. Kann zur Herstellung von Gurken, Soßen und Soßen verwendet werden.