TOP 16 köstliche Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Wintersnacks

Es gibt viele Rezepte für Wintersnacks. Sie sorgen für Abwechslung auf der Speisekarte und helfen dabei, jeden Feiertagstisch zu dekorieren. Um das Gericht schmackhaft und harmonisch zu machen, müssen Sie die in der Anleitung angegebenen Proportionen einhalten. Die zu konservierenden Produkte werden sorgfältig ausgewählt, ihre Qualität und Reife überwacht. Nicht weniger Aufmerksamkeit verdient die Vorbereitung des Behälters. Wenn Sie alle Empfehlungen befolgen, ist der Snack den ganzen Winter über haltbar.

Besonderheiten bei der Zubereitung von Snacks für den Winter

Selbst die originellsten Rezepte zur Winterkonservierung basieren auf einfachen und erschwinglichen Produkten. Kalte Vorspeisen werden mit Fleisch, Fisch serviert oder können einfach als separates Gericht verwendet werden.

Um Lebensmittel haltbar zu machen, müssen Sie das entsprechende Rezept auswählen, die Zutaten und Vorratsbehälter vorbereiten. Um den Geschmack aller Komponenten zu vermitteln, müssen unbedingt die empfohlenen Mengenverhältnisse eingehalten werden.

Vorbereitung von Zutaten und Behältern

Die Auswahl der Produkte sollte ernst genommen werden. Sie müssen frisch sein, eine glatte Oberfläche haben und keine Beschädigungen oder Anzeichen von Fäulnis aufweisen:

• Es ist besser, Herbstkohlsorten zu wählen, da diese dicht, süß und saftig sind.
• Die Rüben sollten eine satte rote Farbe haben, um dem Gericht einen attraktiven Farbton zu verleihen.
• Für Liebhaber scharfer Gerichte wurden Rezepte mit scharfer Paprika vorbereitet. Um die Schärfe zu verstärken, werden die Kerne und Eingeweide nicht geschält.
• Wählen Sie mittelgroße Tomaten mit dünner Schale, dichtem und saftigem Fruchtfleisch.
• Zwiebeln können Salat oder süß sein.

Die Haltbarkeit des Snacks und sein Aussehen hängen vom richtigen Behälter ab. Für Rezepte, bei denen die Produkte geschichtet werden, ist es besser, größere Behälter zu wählen:

• Die Oberfläche der Dosen darf keine Absplitterungen oder Risse aufweisen.
• Die Behälter werden gründlich gewaschen, vorzugsweise unter Zugabe von Soda.
• Dann kommt die Phase der Sterilisation der Dosen.

Die besten Zubereitungsrezepte

Um den leckersten Snack zuzubereiten, müssen Sie das richtige Rezept auswählen. Die Kombination mehrerer Komponenten wird den Geschmack nur abwechslungsreicher machen und ungewöhnliche Noten hinzufügen, die noch lange in Erinnerung bleiben.

Tomatenscheiben mit den Fingern ablecken

Um dieses Gericht zuzubereiten, ist es besser, große Tomaten mit fleischigem, dichtem Fruchtfleisch zu wählen. Die Vorspeise sieht ansprechend und appetitlich aus. Für einen 2-Liter-Behälter müssen Sie folgende Zutaten vorbereiten:

• Tomaten - 1,3 kg;
• Zwiebel - 110 g;
• Knoblauch - 60 g;
• Pflanzenöl - 65 ml;
• Grün;
• Piment;
• Lorbeerblatt - 4 Blätter;
• Essig - 55 ml;
• Zucker - 75 g;
• Salz - 35 g.

Sie können in kurzer Zeit einen Snack zubereiten:

• Tomaten werden in Scheiben geschnitten;
• Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, Pfeffer in Streifen schneiden;
• Dill oder Petersilie fein hacken;
• Legen Sie Zwiebeln, Knoblauch und Pfeffer auf den Boden des vorbereiteten Behälters.
• eine Schicht Tomatenscheiben auflegen;
• Schichten wechseln sich ab und füllen den gesamten Behälter;
• Essig, Salz, Zucker und Öl werden in kochendem Wasser aufgelöst;
• die fertige Marinade wird in das Gemüse gegossen;
• Sterilisieren Sie den Behälter 22 Minuten lang.

Gurkensalat „Winterkönig“

Die beliebteste Art, Gurken einzulegen, ist der Winter King-Salat. In der traditionellen Variante gibt es außer Gurken und Kräutern keine weiteren Produkte. Sie können den Geschmack jedoch jederzeit durch Hinzufügen anderer Komponenten variieren. Für einen leckeren Snack benötigen Sie:

• Gurken - 4,6 kg;
• Zwiebel - 900 g;
• Dill - zwei Bündel;
• Essig - 90 ml;
• Zucker - 200 g;
• Salz - 65 g;
• Pimenterbsen.

Die Zubereitung ist einfach und schnell und umfasst mehrere Schritte:

• Gurken und Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten;
• Zucker und Salz zum gehackten Gemüse geben und 90 Minuten ruhen lassen;
• dann Kräuter, Pfeffer und Essig hinzufügen;
• die Masse wird gekocht, bis sich die Farbe der Gurken ändert;
• Im letzten Schritt müssen Sie nur noch das Gemüse in Gläser füllen und verschließen.

Salat „Vorsicht vor Wodka“

Die Vorspeise ist ideal für jede Mahlzeit. Gemüse wird in den gleichen Anteilen eingenommen:

• Kohl, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Gurken – je 900 g;
• Salz - 35 g;
• Zucker - 95 g;
• Pflanzenöl - 220 ml;
• Essig - 190 ml.

Die Zubereitung des Snacks dauert ca. 2 Stunden:

• alles Gemüse wird in Streifen geschnitten;
• Gießen Sie Essig in die zerkleinerte Masse, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und vermischen Sie alles.
• damit das Gemüse Saft gibt, bleibt es 55 Minuten stehen;
• dann zum Kochen bringen und 12 Minuten kochen lassen;
• Der fertige Snack wird in den vorbereiteten Behälter gegeben.

Gurianischer Kohl

Dieses neue Rezept ist perfekt für alle, die scharfe Snacks lieben. Das Gericht wird aufgrund seines Geschmacks auf jeden Fall in Erinnerung bleiben und passt zu jeder Beilage. Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

• Kohl - 3,1 kg;
• Rüben - 1,6 kg;
• scharfer Pfeffer - 3 Stück;
• Knoblauch - 90 g;
• Sellerie - 200 g;
• Essig - 210 ml;
• Pflanzenöl - 75 ml;
• Salz - 80 g.

Die Anweisungen umfassen die Durchführung der folgenden Aktionen:

• Kohl wird in große Stücke geschnitten;
• Rüben werden in dünne Halbringe geschnitten;
• Knoblauch wird in Scheiben geschnitten;
• geschnittenes Gemüse wird schichtweise in einem Behälter ausgelegt;
• Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker werden in kochendem Wasser aufgelöst;
• Heiße Marinade wird in das Gemüse gegossen.

Nach zwei Tagen ist der Snack verzehrfertig.

Bohnen in Tomaten

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Bohnen in Tomaten zu kochen. Um das klassische Rezept auszuführen, benötigen Sie folgende Produkte:

• Bohnen - 2,2 kg;
• Tomaten - 4,2 kg;
• Pimenterbsen;
• Lorbeerblatt - 6 Blätter;
• Salz - 85 g;
• Zucker - 115 g.

Um einen herzhaften Snack zuzubereiten, müssen Sie einfache Schritte befolgen:

• die Bohnen werden gewaschen und 2 Stunden in sauberem Wasser belassen;
• dann werden die Bohnen erneut mit klarem Wasser aufgefüllt, Salz hinzugefügt und 55 Minuten gekocht;
• Die Tomaten in einem Mixer zerkleinern, Zucker, Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen und 35 Minuten kochen lassen;
• gekochte Bohnen werden zur Tomatenmasse gegeben und 12 Minuten weiter gekocht;
• Anschließend werden die Behälter mit dem entstandenen Snack gefüllt und aufgerollt.

Eingelegter Kohl

Dieses Kohlrezept lässt niemanden gleichgültig. Folgende Komponenten werden benötigt:

• Kohl - 2,3 kg;
• Karotten - 550 g;
• Knoblauch - 30 g.

Für die Sole benötigen Sie:

• Pflanzenöl - 120 ml;
• Zucker - 110 g;
• Salz - 65 g;
• Lorbeerblatt - zwei Blätter;
• Piment;
• Essig - 45 ml.

Kochschritte:

• Kohl wird in dünne Streifen geschnitten;
• Karotten reiben;
• Geben Sie das Gemüse in Behälter und gießen Sie die Salzlake hinein.

Marinierte Tomaten ohne Sterilisation

Um Tomaten zu kochen, müssen Sie Karottenoberteile nehmen. Dies verleiht dem Gericht einen außergewöhnlichen Geschmack. Snack-Zutaten:

• Karottenoberteile – drei Zweige;
• Aspirin - 1 Tablette;
• Tomaten - 1,6 kg.

Für die Sole benötigen Sie:

• Salz - 35 g;
• Zucker - 110 g;
• Essig - 35 ml.

Der Arbeitsfortschritt sieht so aus:

• Legen Sie die gehackten Karottenoberteile auf den Boden des Behälters.
• dann kommen die Tomaten selbst;
• Gemüse wird zweimal mit kochendem Wasser übergossen und 16 Minuten stehen gelassen;
• Das letzte Mal müssen Sie das Wasser salzen und Zucker hinzufügen;
• Salzlake einfüllen, Essig einfüllen;
• Zerdrücken Sie eine Aspirintablette und geben Sie sie in die Salzlake.
• Nähte durchführen.

Auberginen nach koreanischer Art

Um einen köstlichen Snack zuzubereiten, benötigen Sie:

• blaue - 900 kg;
• Karotten und Paprika – je 450 g;
• Zwiebel - 110 g;
• Knoblauch - 60 g;
• eine halbe scharfe Paprika;
• Salz - 40 g.

Die Marinade wird aus folgenden Komponenten zubereitet:

• Pflanzenöl - 85 ml;
• Essig - 45 ml;
• Zucker - 30 g;
• Salz - 10 g;
• Pfeffer, Koriander, Kurkuma – je 7 g.

Beginnen Sie mit dem Kochen von Gemüse:

• Karotten und Paprika werden in Streifen geschnitten, Zwiebeln in halbe Ringe, Auberginen in Scheiben;
• Die Gewürze in einer erhitzten Bratpfanne mit Öl erhitzen;
• In einer separaten Schüssel Salz, Zucker und Essig vermischen und die erhitzte Masse mit Öl hinzufügen.
• Gemüse wird mit der vorbereiteten Marinade übergossen und 35 Minuten stehen gelassen;
• Dann müssen Sie den Snack nur noch in Gläser füllen.

Pikante Rote-Bete-Vorspeise

Diese Vorspeise kann mit jeder Beilage serviert werden. Einfache Zubereitung mit folgenden Zutaten:

• Rüben, Tomaten - je 2,2 kg;
• Paprika - 450 g;
• scharfer Pfeffer - 3 Schoten;
• Knoblauch - 110 g;
• Salz - 35 g;
• Pflanzenöl - 130 ml;
• etwas Essig.

Die Zubereitung ist einfach:

• Rüben werden in dünne Streifen geschnitten;
• Die Rüben in einer Pfanne mit Butter 35 Minuten schmoren;
• das restliche Gemüse wird in einem Mixer zerkleinert und mit Rüben vermischt;
• nach 25 Minuten gehackten Knoblauch hinzufügen und mit Essig würzen;
• Heißer Salat wird in Behältern ausgelegt.

Zucchini-Kaviar

Zucchini-Kaviar zuzubereiten geht schnell. Produkte immer griffbereit:

• Zucchini - 2,2 kg;
• Karotten und Zwiebeln – jeweils 1,2 kg;
• Tomatenmark - 140 g;
• Zucker - 65 g;
• Salz - 35 g;
• Pflanzenöl - 210 ml;
• Essig - 8 ml.

Die Anleitung umfasst die folgenden Schritte:

• Öl in einen tiefen Behälter gießen, gewürfelte Karotten hinzufügen;
• Alles mit Wasser auffüllen, Salz, Zucker hinzufügen und 11 Minuten köcheln lassen;
• dann Zwiebeln, Zucchini und Pfeffer zu den Karotten geben;
• nach 25 Minuten Tomatenmark hinzufügen;
• Nach 12 Minuten köcheln lassen, Essig hinzufügen;
• im letzten Schritt wird das gekochte Gemüse mit einem Mixer zerkleinert und erneut zum Kochen gebracht;
• Der Kaviar ist bereit für die Verteilung in Behälter.

Königliche Gemüsevorspeise mit Pilzen

Eine gute Ergänzung zum Mittagessen wäre eine Vorspeise mit Gemüse und Pilzen. Sie benötigen folgende Produkte:

• Pilze - 1,9 kg;
• Tomaten - 900 g;
• Paprika, Karotten – je 450 g;
• Zucker - 110 g;
• Salz - 55 g;
• Essig - 140 ml;
• Sonnenblumenöl - 190 ml.

Schritt für Schritt Anweisungen:

• gewaschene und in kleine Stücke gehackte Pilze werden 35 Minuten lang gekocht;
• das restliche gehackte Gemüse 32 Minuten köcheln lassen;
• Salz, Zucker, Butter und Pilze zum gedünsteten Gemüse geben und weitere 35 Minuten kochen lassen;
• Zum Schluss werden Essig und Gewürze hinzugefügt.

Gemüsevorspeise im serbischen Stil

Diese Gemüsevorspeise ist bei Hausfrauen sehr beliebt. Es wird aus folgenden Komponenten hergestellt:

• Paprika - 1,6 kg;
• Knoblauch - 150 g;
• Salz, Zucker - je 15 g;
• Pflanzenöl - 85 ml;
• Essig - 38 ml;
• Pfefferkörner;
• Basilikum.

Die Zubereitung ist einfach:

• Legen Sie die Paprika auf ein Backblech, stellen Sie sie für 35 Minuten in den Ofen und schneiden Sie sie dann in Scheiben (der Saft, der auf dem Backblech verbleibt, wird nicht weggeworfen);
• Pfefferstücke werden in Behältern ausgelegt, die Schichten werden mit Basilikum und Knoblauch bestreut;
• Zucker, Essig, Öl zum Pfeffersaft geben, anzünden und zum Kochen bringen;
• Gemüse wird mit Marinade übergossen, danach wird der Behälter aufgerollt.

Eingelegter Knoblauch

Das Rezept ermöglicht es Ihnen, Knoblauchzehen den ganzen Winter über haltbar zu machen. Du wirst brauchen:

• Knoblauch - 1,2 kg;
• Dillschirme - 3 Stück;
• Salz - 45 g;
• Zucker - 120 g;
• Essig - 75 ml.

Arbeitsfortschritt:

• Knoblauch wird in Zehen geteilt und mit kochendem Wasser überbrüht;
• Um die Marinade zuzubereiten, lösen Sie Salz und Zucker in kochendem Wasser auf und fügen dann Essig hinzu.
• Dillschirme werden auf den Boden des Behälters gelegt und dann die Knoblauchzehen selbst;
• Füllen Sie den Inhalt mit Marinade und sterilisieren Sie die Gläser 8 Minuten lang.

Eingelegte Karotten

Nützliche Zutaten für einen herzhaften Snack:

• Karotten - 1,6 kg;
• Zucker - 85 g;
• Salz - 55 g;
• Essig - 35 ml;
• Zimt, Piment, Lorbeerblatt, Nelken.

Bereiten Sie sich wie folgt vor:

• Schälen Sie die Karotten und tauchen Sie sie 6 Minuten lang in kochendes Salzwasser.
• Geben Sie alle vorbereiteten Gewürze auf den Boden des Behälters.
• In Scheiben geschnittene Karotten werden auf die Gewürze gelegt;
• Salz, Zucker und Essig werden in kochendem Wasser aufgelöst;
• die fertige Marinade wird in den Behälter gegossen;
• Behälter sollten 27 Minuten lang sterilisiert werden.

Eingeweichte Äpfel mit Honig

Für die Zubereitung dieses klassischen Gerichts benötigen Sie folgende Zutaten:

• Honig - 350 g;
• Äpfel - 6,8 kg;
• Salz - 160 g;
• Kirsch- und Johannisbeerblätter - je 210 g.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

• Johannisbeer- und Kirschblätter werden auf den Boden des Behälters gelegt;
• dann eine Schicht Äpfel darauf legen;
• Die Schichten werden abgewechselt, bis der Behälter vollständig gefüllt ist.
• Salz und Honig in kochendes Wasser geben;
• Gießen Sie die abgekühlte Honigflüssigkeit über die Früchte.
• Die Äpfel werden in einem Monat fertig sein.

Zucchini aus der Dose

Zucchiniröllchen haben einen ungewöhnlichen und angenehmen Geschmack. Zur Konservierung müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Zucchini - 1,2 kg;
• Zucker - 110 g;
• Salz - 18 g;
• Grün;
• Lorbeerblatt - 2 Blätter;
• Pfefferkörner.

Vorbereitungsfortschritt:

• Zucchini wird in Scheiben geschnitten und mit fein gehackter Petersilie vermischt;
• Stellen Sie das Wasser auf das Feuer und fügen Sie nach dem Kochen Gewürze hinzu.
• Gemüse und Kräuter werden mit einem Teil der Marinade übergossen;
• nach 35 Minuten wird das Gemüse aus der Marinade genommen und in vorbereitete Behälter verteilt;
• die restliche Marinade einfüllen;
• Gläser 22 Minuten lang sterilisieren.

Bedingungen und Regeln für die Lagerung von Snacks für den Winter

Wird das Werkstück nach allen Regeln gefertigt, erhöht sich seine Haltbarkeit deutlich. Im Durchschnitt sind Gemüsekonserven 24 Monate haltbar. Der Lagerort sollte dunkel und kühl mit guter Belüftung sein.