Rezepte für knusprige Gurken mit Wodka für den Winter in Salzgläsern unter Nylondeckel

Die Idee, Gurken mit Wodka zu bedecken, entstand erst vor relativ kurzer Zeit, erfreut sich aber bereits bei Hausfrauen jeden Alters großer Beliebtheit. Die Rezepte für knusprige Gurken mit Wodka für den Winter unterscheiden sich geringfügig, aber alle Konservierungsstoffe sind lange haltbar, während das Gemüse fest und schmackhaft bleibt. Nach diesem Rezept versiegelte Gurken sind eine gute Ergänzung zu Kartoffeln und Fleisch.

Merkmale des Einlegens von Gurken mit Wodka für den Winter

Bei der Lagerung von Gurken für den Winter wird am häufigsten Essig als Konservierungsmittel verwendet. Der Nachteil ist jedoch, dass die Gurken nicht immer fest und knusprig bleiben und manche Menschen den Geruch von Essig nicht ertragen können.

Alkohol ist ein ideales Konservierungsmittel; er verhindert die Vermehrung pathogener Mikroorganismen und die Fermentation. Gurken mit Wodka-Zusatz werden knusprig und lecker. Für eine solche Konservierung reicht es aus, der Salzlake nur 2 % Wodka oder Mondschein ohne deutlichen Geruch zuzusetzen.

Der Alkoholgehalt im fertigen Produkt ist vernachlässigbar, sodass Sie sich nach dem Verzehr von Gurken ans Steuer setzen und alle Arbeiten erledigen können. Kleinkinder sollten jedoch nicht mehr als zwei dieser Gurken pro Tag erhalten.

Der Geschmack des Produkts hängt direkt von den Gewürzen ab, die die Hausfrau in das Glas gibt.

Vorbereiten der Hauptzutaten

Zum Einmachen werden kleine Gurken mit stacheligen Noppen verwendet. Die Früchte werden sortiert, schlaffes oder faules Gemüse wird getrennt. Damit das Eingemachte schmeckt und gut haltbar ist, sollten Sie folgende Empfehlungen beachten:

• Es können nur gemahlene Gurken eingelegt werden, Gewächshausgurken sind hierfür nicht geeignet.
• Die Flaschen sollten ungefähr gleich große Gurken enthalten.
• Vor dem Einmachen werden die Gurken einige Stunden in kaltem Wasser eingeweicht.

Eine schmackhafte Zubereitung erhält man, wenn neben Gurken auch anderes Gemüse in das Glas gegeben wird. Die in die Flasche eingefüllte Wodkamenge ändert sich dadurch nicht.

Rezepte zum Einlegen von Gurken mit Wodka zu Hause

Es gibt viele Rezepte für eingelegte Gurken mit Wodka. Manche Konfitüren sind schnell zubereitet, andere erfordern etwas Fingerspitzengefühl. Wenn alles genau nach Rezept gemacht wird, ist das Ergebnis ein köstlicher Snack.

Eine schnelle Methode für ein Literglas

Mit diesem Rezept können Sie leckere und knusprige Gurken für den Winter zubereiten. Das Rezept ist für ein Literglas. Wird Gemüse in einem größeren Behälter verschlossen, erhöht sich die Menge der Zutaten.

Um eingelegte Gurken für den Winter vorzubereiten, nehmen Sie ein sauberes Literglas, einen Metalldeckel und die folgenden Komponenten:

• Gurken - 600 Gramm.
• Wasser - 0,5 Liter.
• Salz - 2 Teelöffel.
• Essig - Dessertlöffel.
• Zucker - ein Esslöffel.
• Wodka - 1 Esslöffel.
• Gewürze.

Geben Sie geschälten Knoblauch, Dill, Lavablätter und andere Gewürze nach Ihrem Geschmack auf den Boden des Glases. Die Gurken fest falten und mit kochendem Wasser übergießen.

Die Marinade besteht aus Wasser, Salz und Zucker. Aus den Gläsern wird klares Wasser abgelassen, Essig und Wodka hineingegossen und dann die Marinade. Mit Eisendeckeln verschließen, umdrehen und mit einer Decke abdecken.

Ohne Sterilisation

Es ist möglich, Gurken mit Wodka einzulegen, ohne sie unter einem Nylondeckel zu rollen. Die Kaltkonservierung ist schnell und einfach zuzubereiten. Zur Zubereitung müssen Sie folgende Zutaten einnehmen:

• Gurken – wie viele passen in ein 3-Liter-Glas?
• Salz - 3 Esslöffel.
• Wasser - drei Liter.
• Wodka - 50 ml.
• Gewürze.

Gewürze werden in den Boden des Glases gegossen und Gurken hineingelegt. Salz wird in kaltem Wasser verdünnt und die resultierende Lösung über Gemüse gegossen. Lassen Sie die Gurken 3 Tage bei Zimmertemperatur säuern.

Sobald ein weißer Grasmücke auf der Oberfläche des Glases erscheint, können Sie mit der nächsten Stufe fortfahren. Das Wasser wird aus dem Glas gegossen, Wodka und Salzlösung werden aus eineinhalb Litern Wasser und einem Esslöffel Salz hineingegossen. Verschließen Sie die Flasche mit einem Nylondeckel. Gurken gelten nach zwei Wochen als fertig.

Sie können sogar Leitungswasser zum Einlegen von Gurken verwenden.Wenn es von zweifelhafter Qualität ist, ist es besser, gekauftes Wasser einzufüllen.

„Vogelbeere“ mit Zitronensäure, Honig und Wodka ohne Sterilisation

„Ebereschen“-Gurken können in 3-Liter- und Liter-Gläsern eingelegt werden. Eine solche Zubereitung wird zum wahren Stolz der Gastgeberin. Zur Konservierung benötigen Sie:

• Gurken – 600 Gramm pro Liter Glas.
• Wasser - 500 ml.
• Gewürze: Knoblauch, Ebereschenzweige, Dill, Johannisbeerblätter und Pfeffer.
• Salz - ein Esslöffel.
• Honig – ein Esslöffel.
• Zitronensäure - 0,5 Teelöffel.
• Wodka - 30 ml.

Gewürze werden auf den Boden des Glases gegeben und dann werden Gurken darauf gelegt. Wasser in einem Topf aufkochen, Gurken hinzufügen und 15 Minuten warten. Danach wird das Wasser abgelassen, erneut zum Kochen gebracht und das Glas gefüllt.

Die Marinade besteht aus Wasser, Zucker und Salz. Gießen Sie es in ein Glas, fügen Sie Zitronensäure und Wodka hinzu und verschließen Sie es mit einem Metalldeckel. Einen Tag lang unter einer Decke aufbewahren.

Mit Limette und Cognac

Sie können Gurken nach einem interessanten Rezept einlegen, das Limette und Cognac enthält. Zur Zubereitung müssen Sie Litergläser und folgende Produkte einnehmen:

• Kleine Gurken.
• Salz und Zucker – 2 Teelöffel pro Glas.
• Limette – 4 Scheiben pro Flasche.
• Cognac – eineinhalb Esslöffel.
• Gewürze.

Wir füllen die Gewürze und Gewürzgurken zusammen mit den Gewürzen in Gläser. Mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend wird das Wasser abgelassen und mit Kochsole aufgefüllt. Zum Abschluss des Einmachens wird Cognac eingegossen und das Glas mit einem Metalldeckel verschlossen.

Mit Tomaten sortiert

Wenn Sie die Gurken zusammen mit Tomaten und Paprika salzen, erhält die Vorspeise einen reichhaltigen Geschmack. Die Zubereitung erfolgt in 2-Liter-Gläsern. Folgende Produkte werden benötigt:

• Gurken und Tomaten – die Menge passt in die Flasche ist ungefähr gleich.
• Gewürze.
• Salz, Zucker und Essig – jeweils ein Esslöffel.
• Wodka - 2 Esslöffel.

Auf den Boden des Glases werden Knoblauch, Dillschirme und andere Gewürze gelegt. Gurken darauf legen und mit kochendem Wasser übergießen. 15 Minuten einwirken lassen, das Wasser abgießen, Zucker und Salz in die Flasche geben, Essig und Wodka einfüllen und erneut mit kochendem Wasser übergießen. Sie rollen sie mit Eisendeckeln auf, stellen sie auf den Kopf und bedecken sie mit einer Decke.

Mit Zwiebeln, Wodka und Essig

Sie können Gurken mit Zwiebeln und Wodka marinieren. Sie werden wie bei Tomaten verschlossen, nur dass anstelle von Tomaten Zwiebeln in das Glas gegeben werden. Für ein Literglas nehmen Sie 1 kleine Zwiebel, schneiden Sie sie in Ringe. Richtig verschlossene Konserven haben einen pikanten Geschmack und ein unvergessliches Aroma.

Eine schöne Farbe erhält die Lake, wenn man eine Scheibe Rote Bete in die Gläser gibt.

Mit Senf

Wenn Sie Gurken mit Senf marinieren, erhalten Sie eine köstliche Vorspeise für Fleischgerichte. Für ein 3-Liter-Glas benötigst du folgende Zutaten:

• Gurken - 1,7 kg.
• Salz - 1,5 Esslöffel.
• Pflanzenöl - 0,5 Tassen.
• Zucker - 100 Gramm.
• Essig - 100 ml.
• Senfpulver – ein Esslöffel.
• Knoblauch – ein Kopf.
• Gemahlener Pfeffer.

Gurken werden 3 Stunden in kaltem Wasser aufbewahrt. Dann waschen sie es, schneiden es der Länge nach in 4 Stücke und salzen es. Die restlichen Zutaten vermischen, die entstandene Soße über die Gurken gießen, vermischen und in Gläser füllen. Den restlichen Saft hinzufügen und 20 Minuten lang sterilisieren lassen. Als nächstes müssen die Gläser mit Metalldeckeln verschlossen und mit einer Decke abgedeckt werden.

Mit roten Johannisbeeren

Eine Rolle wert Gurken mit roten Johannisbeeren. Diese Zubereitung hat eine sehr leckere Marinade. Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• Gurken - 1 kg.
• Rote Johannisbeere - Glas.
• Essig - 100 ml.
• Wasser - 1 Liter.
• Wodka - 1 Esslöffel.
• Salz – eineinhalb Esslöffel.
• Gewürze - Dill, Knoblauch, Meerrettichwurzel, Pfeffer und Johannisbeerblätter.

Gewürze, Johannisbeeren und Gurken werden in die Flasche gegeben. Gießen Sie kochendes Wasser in den Behälter und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen. Das Wasser abgießen, mit Marinade auffüllen und mit Metalldeckeln aufrollen. Über Kopf unter einer Decke abkühlen lassen.

Weitere Lagerung

Mit Wodka verschlossene Gurken lassen sich gut lagern. Gläser können auch bei Zimmertemperatur gelagert werden. Mit einem Nylondeckel abgedeckte Gurken sollten an einem kühlen Ort, auf einer Loggia oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.