Schritt-für-Schritt-Rezepte für knusprig eingelegte Gurken für den Winter, ganz wie im Laden

Gurken sind Miniaturgurken mit einer Länge von 3 bis 8 cm. Die Früchte werden einige Tage nach der Blüte geerntet. Gurken werden auf unterschiedliche Weise für den Winter abgedeckt, auf jeden Fall werden sie aber zart und knusprig. Dieses Dosenfutter wird von Erwachsenen und Kindern genossen. Aus so versiegelten Gurken lassen sich Sammelsurium und Salate zubereiten.

Feinheiten der Zubereitung von Gurken für den Winter

Zum Rollen empfiehlt es sich, kleine Gurken mit einer Länge von 5 bis 6 cm zu nehmen. Solche Früchte lassen sich bequem in ein Glas geben, sie sind knusprig und lecker. Damit die Konservierung wirklich lecker wird, sollten Sie diese Empfehlungen befolgen:

• Kleine Gurken müssen nicht sterilisiert werden, sie können mehrmals mit heißem Wasser gefüllt werden.
• Um den Geschmack der Vorbereitung für den Winter reicher zu machen, sollten Sie den Gurken weiteres Gemüse hinzufügen – Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Karotten.
• Knusprig werden Gurken nur mit Essig, im Extremfall kann dieser aber durch Zitronensäure ersetzt werden.

Der Snack ist in Halbliter- und Litergläsern verschlossen. In diesem Fall reicht das Glas für mehrere Mahlzeiten. Geöffnete Gurken sollten nicht längere Zeit gelagert werden.

Auswahl und Zubereitung der Hauptzutat

Die Gurken werden sortiert, so dass nur ganze und kräftige Früchte übrig bleiben. Wenn die Gurken uneben sind, ist das kein Problem, diese eignen sich auch zum Einlegen. Gießen Sie das Gemüse in eine große Schüssel und spülen Sie es gut mit kaltem Wasser ab, wobei Sie das Wasser mehrmals wechseln. Beim Waschen müssen die Blütenstände entfernt werden, falls diese an der Frucht verbleiben. Nach dem Waschen werden die Gurken mit kaltem Wasser übergossen und 3 Stunden stehen gelassen.

Danach werden die Gurken in eine andere Schüssel gegeben. Sie sollten sie nicht abwischen, da sie sonst mehrmals mit heißem Wasser gefüllt werden.

Es ist notwendig, Gurken mit schlaffen oder verdorbenen Stellen beiseite zu legen, da solche Früchte zum Verderben der konservierten Lebensmittel führen können.

Behälter zum Beizen vorbereiten

Es ist üblich, kleine Gurken in Halbliter- und Litergläsern einzulegen. Vor Beginn der Konservierung sollten die Behälter gut mit Soda gewaschen und im Ofen oder in der Sonne getrocknet werden.Es macht keinen Sinn, Gläser zu sterilisieren, da sie unsteriles Gemüse und Gurken enthalten.

Die Deckel sollten mit einer Serviette abgewischt und dann 10 Minuten gekocht werden. Werden Gewindekappen wiederverwendet, werden diese auf Rost untersucht, beschädigte sollten ersetzt werden.

Methoden zum Einlegen von Gurken zu Hause

Viele Hausfrauen legen großen Wert darauf, dass selbstgemachte Gewürzgurken nicht schlechter, sondern besser schmecken als im Laden gekaufte. Am Ende möchte man knusprige, saure Gurken bekommen, die nach duftenden Gewürzen duften. Sie können eine solche Konservierung mit verschiedenen Rezepten abschließen, die jede Hausfrau nach ihrem Geschmack auswählt.

Rezept für Gurken für den Winter: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Eingelegte Gurken können mit einem einfachen Rezept verschlossen werden. Der Geschmack des fertigen Produkts wird sicherlich nicht nur Haushaltsmitgliedern, sondern auch Gästen gefallen. Um knusprige Gurken zu verschließen, müssen Sie pro Liter Wasser folgende Komponenten zu sich nehmen:

• Gurken – wie viele kommen in das Glas?
• Salz - 2 EL. Löffel.
• Zucker - 3 EL. Löffel.
• Essig 9% - 50 ml.
• Gewürze - Dillschirme, Johannisbeerblätter, Nelken und Pfeffer.

Gewürze werden auf den Boden der Flaschen gegeben und die Gurken dicht gestapelt. Wasser aufkochen, in Gläser füllen und 15 Minuten ruhen lassen. Lassen Sie anschließend das Wasser ab und gießen Sie noch einmal kochendes Wasser nach. Nach 10 Minuten das Wasser abgießen, Zucker, Salz und Essig hinzufügen und die Salzlake aufkochen. In Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Decken Sie die Konservierung mit einer Decke ab und lassen Sie sie einen Tag lang so stehen.

Nach diesem Rezept werden die Gurken knusprig, genau wie im Laden. Wenn Sie dem Glas kleine Tomaten hinzufügen, erhält die Konservierung einen interessanten Geschmack und ein interessantes Aroma.

Ohne Sterilisation mit Zimt

Wenn Sie etwas Außergewöhnliches möchten, können Sie Gurken mit Zimt verwenden. Sie haben einen angenehm bittersüßen Geschmack.Zum Einlegen von Gemüse benötigen Sie folgende Produkte:

• Gurken - 3 kg. Davon gibt es mehr oder weniger, je nachdem, wie viele in das Glas passen.
• Zimtpulver – ein Teelöffel.
• Knoblauch - 1 Kopf.
• Peperoni – kleine Schote.
• Zucker und Salz – je 2 EL. Löffel.
• Essig - 80 ml.
• Wasser - 2 Liter.
• Gewürze.

Gurken werden in Gläser gefüllt. Mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten warten. Das Wasser wird abgegossen und die Flaschen mit Marinade aus Wasser, Gewürzen, Salz, Zimt und Zucker gefüllt. In jedes Glas einen Esslöffel Essig geben und mit Deckel verschließen.

Die Beizung ist schmackhaft und aromatisch. Diese Produktmenge ergibt 4-Liter-Gläser duftender Snacks.

Rezept für ein Literglas

Viele Hausfrauen ziehen es vor, Gurken in Litergläsern einzulegen. Um Gemüse nach dem klassischen Rezept einzulegen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Gurken - 600 Gramm.
• Salz - ein Teelöffel.
• Zucker und Essig – gemäß Art. Löffel.
• Gewürze.

Auf den Boden eines Literglases werden Johannisbeer- und Kirschblätter, Dillzweige, Knoblauch und Pfeffer gegossen. Gurken werden in Reihen gelegt und gekochtes Wasser in den Behälter gegossen. Nach 20 Minuten wird das Wasser ausgegossen, dann werden Salz und Zucker in jedes Glas gegossen und Essig wird eingegossen. Das Gemüse erneut mit kochendem Wasser übergießen und verschließen.

Decken Sie die Konserven mit einer Decke ab und lassen Sie sie einen Tag lang aufwärmen. Anschließend an einen kalten Ort stellen.

Gewürze können nach Belieben hinzugefügt werden. Viele Hausfrauen fügen auch Lorbeerblätter hinzu.

Mit Eichenblättern

Dosengurken mit Eichenlaub sind sehr lecker. Für ein Literglas nehmen Sie:

• Gurken - 600 Gramm.
• Salz - ein Teelöffel.
• Zucker - Dessertlöffel.
• Essig - 20 ml.
• Wasser - 500 ml.
• Eichenblätter.
• Dill.
• Knoblauch.

Geben Sie Gewürze und Gurken in ein Glas, gießen Sie dann kochendes Wasser in den Behälter und warten Sie 15 Minuten. Das Wasser wird abgelassen und Sole in den Behälter gegossen. Verschließen Sie die Flaschen mit Deckeln und lassen Sie sie einen Tag lang unter einer Decke liegen.

Mit Zitronensäure

Manche Menschen mögen den Geruch von Essig nicht, in diesem Fall wird die Marinade unter Zusatz von Zitronensäure gekocht. Für einen Liter Wasser sollten Sie einen gestrichenen Teelöffel Zitrone nehmen. Die restlichen Zutaten werden wie im klassischen Rezept eingenommen.

Mit Ketchup

Zur Abwechslung können Sie Gurken nach Originalrezepten einlegen. Gurken mit Ketchup lassen selbst Feinschmecker nicht gleichgültig. Um das Werkstück vorzubereiten, nehmen Sie:

• Gurken - 3 kg.
• Essig und Zucker – jeweils 0,5 Tassen.
• Salz - 2 EL. Löffel.
• Wasser - 2 Liter.
• Würziger Ketchup – 8 Esslöffel.
• Knoblauch - 4 Zehen.
• Gewürze - Dill, Johannisbeerblätter, Piment.

Das Gemüse wird in Gläser gegossen und Gurken hineingelegt. Mit kochendem Wasser übergießen, 15 Minuten warm halten und das Wasser abgießen. Aus den restlichen Produkten die Marinade kochen, in Gläser füllen und diese verschließen. Die Gläser werden auf den Kopf gestellt und abgedeckt.

Mit Zwiebeln und Karotten

Um den ursprünglichen Geschmack von Gurken zu erhalten, können Sie sie mit Äpfeln und Karotten einlegen. In diesem Fall werden sie in dünne Stücke geschnitten und zusammen mit dem Grün auf den Boden gelegt. Gießen Sie die Gurken zweimal mit kochendem Wasser und das letzte Mal mit Salzlake, gekocht nach dem klassischen Rezept.

Mit Äpfeln

Gurken, umschlossen mit süß-sauren Äpfeln, haben einen unvergesslichen Geschmack und ein unvergessliches Aroma. Äpfel, geschält und in Stücke geschnitten, werden auf den Boden eines Literglases gelegt, Gewürzgurken werden darauf gelegt. Für die Marinade nehmen Sie:

• Wasser - 0,5 Liter.
• Essig – ein halber Esslöffel.
• Zucker und Salz, ein Teelöffel.
• Gewürze - nach Geschmack.

Die Gewürzgurken werden zunächst mit Wasser und dann mit Salzlake gefüllt, die Gläser verschlossen und anschließend umgedreht. Mit einer Decke abdecken.

Mit Stachelbeeren

Bei Stachelbeeren werden Gurken nach dem gleichen Rezept wie bei Äpfeln verschlossen, nur unreife Beeren werden auf den Boden gegossen. Sie sollten weniger Essig verwenden, da Stachelbeeren der Salzlake Säure hinzufügen.

In Ungarn

Gurken nach diesem Rezept werden scharf und knusprig. Um die Konserven zuzubereiten, nehmen Sie:

• Gurken - 1 kg.
• Wasser - 1 Liter.
• Salz und Zucker 2 EL. Löffel.
• Essig - 50 ml.
• Knoblauch - 1 Kopf.
• Lorbeerblätter.
• Dill.
• Peperoni – ein Stück.

Gewürze werden in Gläser verteilt und mit Gurken gefüllt. Mit gekochter Salzlake auffüllen und 20 Minuten sterilisieren lassen. Als nächstes schrauben Sie die Deckel auf die Gläser und stellen sie umgedreht unter die Decke.

Es ist möglich, Gurken nicht zu sterilisieren. In diesem Fall wird das Gemüse zweimal mit kochendem Wasser und nur ein drittes Mal mit Salzlake übergossen.

Bedingungen und Regeln für die Lagerung von Konserven

Dosengurken sind maximal 3 Jahre haltbar. Banken werden an einem kühlen Ort aufbewahrt – einem Keller, einer Speisekammer oder einer Loggia. Auf jedem Glas steht das Schlussdatum. Wenn die Salzlösung im Glas trüb wird oder der Deckel aufquillt, wird das Produkt weggeworfen.