TOP 10 Rezepte für knusprige Gurken für den Winter mit Aspirin zu Hause, mit und ohne Sterilisation

Die frische Ernte ist bereits geerntet, aber die üblichen Einlegerezepte sind langweilig geworden? Das Problem bei der Auswahl eines Originalrohlings besteht darin, dass sich über einen langen Zeitraum viele verschiedene Optionen angesammelt haben. Einige von ihnen werden den Erwartungen an ein leckeres Gericht nicht gerecht. Im vorgestellten Material finden Sie die Antwort auf die Frage: Wie werden Gurken für den Winter mit Aspirin eingelegt? Auf dieser Grundlage können Sie sich für ein Rezept für die zukünftige Zubereitung entscheiden.

Warum Aspirin hinzufügen? Vorteile und Nachteile

Zur besseren Konservierung wird den Gurken Aspirin zugesetzt. Beispielsweise wird es aktiv für Sauerkraut verwendet.

Die Vorteile dieser Methode:

• die Haltbarkeit erhöht sich durch die desinfizierende Wirkung von Acetylsalicylsäure, die Gläser trüben sich nicht und gären nicht;
• Gurken werden knusprig, elastisch, mit einem besonderen Geschmack und Geruch;
• Gemüse wird schmackhafter und länger haltbar.

Die Konservierung mit Aspirin hat auch Nachteile. Das Hauptargument gegen seine Verwendung ist seine Einstufung als Arzneimittel, die viele bei der Zubereitung essbarer Gerichte für inakzeptabel halten. Dies ist auf den Wirkstoff zurückzuführen, der das Blut verdünnt und die Körpertemperatur senkt. Ob dieses Rezept geeignet ist oder nicht, wird individuell entschieden.

Behalten Sie die Proportionen bei

Die Zubereitung von Gurken mit Acetylsalicylsäure erfolgt nach verschiedenen Methoden: Salzen, Einlegen, mit oder ohne Sterilisation, heiß oder kalt. Sie alle erfordern die Umsetzung allgemeiner Regeln, dank derer Gurken saftig und zart werden:

1. Frisch gepflückte Früchte sollten vor der Ernte in kaltem Wasser aufbewahrt werden. Dadurch erhalten sie einen besonderen Crunch.
2. Aspirintabletten müssen zunächst zu Pulver zerkleinert werden.
3. Beim Heißsalzen sollte der Behälter schnell verschlossen, umgedreht und an einen warmen Ort gestellt werden.

Lassen Sie uns nun herausfinden, wie viele Zutaten zum Einmachen in einem Drei-Liter-Glas benötigt werden.

• Gurken - 2,5–2,8 Kilogramm;
• Johannisbeer- und Kirschblätter - je 5 Stück;
• Aspirin - 2 Tabletten;
• Wasser - 3 Liter;
• Meerrettichblätter – 3 Stück oder Wurzel – 1 Stück;
• Pfefferkörner - 5 Stück;
• Kristallzucker, Salz - jeweils 5-7 Esslöffel;
• Dillschirme, Stiele - 2 Stück;
• Knoblauchzehen - 2 Stück.

Auf Wunsch können Sie weitere Elemente hinzufügen: Tomaten, Zucchini, Paprika, Zwiebeln, verschiedene Gewürze, Gewürze, Kräuter.

Grundrezepte

Aus der Vielfalt der Kochmöglichkeiten haben wir die einfachsten ausgewählt, die jede Hausfrau zubereiten kann. Eine Vereinfachung führt jedoch nicht zu einer geschmacklichen Verschlechterung, im Gegenteil, die Gurken werden pikant, aromatisch und sehr lecker.

Eingelegte Gurken mit Zitronensäure für den Winter

Dies ist eine einzigartige Alternative zu Zubereitungen mit Essig. Zu den Hauptzutaten müssen Sie 2 Esslöffel Zitronenpulver und 2 Lorbeerblätter hinzufügen und die Proportionen entsprechend dem Volumen des ausgewählten Behälters ändern. Rezept:

• Bedecken Sie den Boden des Behälters mit Grünfinken, fügen Sie Pimenterbsen, Lorbeerblätter und Knoblauchscheiben hinzu;
• Kleine Gurken darauflegen;

• Zucker, Salz, Säure, Aspirinpulver hinzufügen;
• Gießen Sie kochendes Wasser in den Behälter und verschließen Sie ihn schnell.
• Schütteln Sie die Gläser vorsichtig, damit sich die Hauptbestandteile auflösen.
• An einen warmen Ort stellen und mit einer Decke oder Decke abdecken.

Gesalzenes Gemüse wird Sie mit knackiger Knusprigkeit und Saftigkeit begeistern. Sie können den ganzen Winter über gelagert werden.

Rezept unter einem Nylondeckel

Gurken nach diesem Rezept sehen aus, als kämen sie aus einem Fass. Sie haben einen mäßigen, leicht säuerlichen Geschmack. Zur Umsetzung des Rezepts benötigen Sie Nylondeckel. Zutaten für ein Drei-Liter-Glas:

• unreife Gurken aus dem Garten - 2,5 Kilogramm;
• Salz - 50 Gramm;
• Aspirin - 2 Stück;
• Wasser - 2,5 Liter;
• Dillschirme - 3 Stück;
• Lorbeer - 2 Stück;
• Knoblauchzehen - 2 Stück.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

• Behälter und Deckel waschen und desinfizieren;
• Gurkenfrüchte waschen, Knoblauch schälen, Dill abspülen;
• Die Gurken einweichen, damit sie knackiger werden;
• Bereiten Sie die Salzlake vor – gießen Sie Salz in kaltes Wasser und warten Sie, bis es sich auflöst.
• Bedecken Sie den Boden des Glases mit Dill und fügen Sie Knoblauchscheiben hinzu.

• Legen Sie die Gurken fest und fügen Sie Acetylsalicylsäurepulver hinzu.
• Gießen Sie die vorbereitete Kochsalzlösung bis zum Rand, decken Sie sie mit einem Deckel ab und stellen Sie sie an einen dunklen Ort.
• nach 2 Tagen die Salzlake ausgießen, den Inhalt abspülen, weitere Kräuter und Lorbeerblätter darauf legen, klares Wasser hinzufügen;
• Verschließen Sie die Gläser mit Nylondeckeln, die Sie zuvor einige Minuten in kochendes Wasser getaucht haben.
• Überprüfen Sie die Dichtheit des Verschlusses, indem Sie das Werkstück mehrmals drehen und an einen schattigen Ort legen.

Sie können nach Geschmack noch mehr Grün hinzufügen: Eichen-, Kirsch-, Meerrettich- und Johannisbeerblätter. Sie verleihen dem Gemüse eine dichtere und elastischere Konsistenz.

Gurken in Litergläsern mit Minze

Zum Einlegen eignen sich Gurken und Litergefäße besser. Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• alle Zutaten vorbereiten;
• Legen Sie Petersilie, Selleriezweige, Johannisbeerblätter, Minzblätter, gehackten Knoblauch und geriebene Meerrettichwurzel auf den Boden des desinfizierten Liters.
• Gurken mit Dillblütenständen darauflegen;

• kochendes Wasser hinzufügen, mit Deckeln abdecken, 10 Minuten warten;
• Entfernen Sie die Flüssigkeit, fügen Sie mehr kochendes Wasser hinzu, wiederholen Sie den Vorgang zweimal;
• Fügen Sie der letzten Portion kochendem Wasser Salz und Kristallzucker hinzu und lassen Sie das Feuer etwa 5 Minuten lang weiter.
• Eine Aspirintablette und vorbereitete Salzlösung in die leeren Gläser geben und aufrollen;
• Drehen Sie die Liter um und decken Sie sie mit einem Tuch ab.

Ein ungewöhnliches Rezept zeigt einen neuen, pikanten Minzgeschmack und ein frisches Aroma.

Rezept ohne Essig

Das Einlegen von Gurken mit Aspirin und ohne Essig ist eine der einfachsten und schnellsten Konservierungsmethoden.Die Zutaten werden in einem klassischen Set präsentiert, Sie können aber auf Wunsch auch eigene Gewürze und Zutaten hinzufügen.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

• Legen Sie Meerrettichblätter, Johannisbeeren, Kirschen, Dillblütenstände, gehackte Knoblauchzehen und Aspirinpulver auf den Boden der Schüssel.
• Ordnen Sie die Gurken in der nächsten Schicht fest an.
• Bereiten Sie eine Kochsalzlösung vor – geben Sie Salz in kochendes Wasser und rühren Sie, bis es sich aufgelöst hat.
• Gießen Sie die resultierende Mischung in den Inhalt der Gläser und verschließen Sie sie.

Wenn Sie das fertige Gericht schneller erhalten möchten, decken Sie die Behälter mit einer Decke ab, lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie erst dann an einen kühlen Ort.

Mit Aspirin und Essig eingelegte Gurken

Das Einlegen von Gurken für den Winter mit Aspirin und einem Bissen ist eine großartige Möglichkeit, einen tollen Snack zu bekommen. Die Kombination dieser beiden Komponenten verhindert, dass die Gläser trüben und explodieren. Zusätzliche Zutaten: ganzer Knoblauchkopf, Nelken. Vorbereitung:

• Bereiten Sie die Zutaten vor – waschen Sie das Gemüse und die Gurken;
• Legen Sie Meerrettichblätter, Gemüse und Dillschirme auf den Boden des Glases.
• kochendes Wasser hinzufügen, mit Deckeln abdecken;
• Nach 10 Minuten in einen Topf gießen, zum Kochen bringen, zurück in die Gläser geben, zweimal wiederholen;

• Nelken, gehackten Knoblauch, Pfefferkörner, Kristallzucker, Salz und zerstoßene Acetylsalicylsäure zum Inhalt hinzufügen;
• Essig mit Wasser aus Gläsern in einen Topf gießen, aufkochen, Behälter füllen, aufrollen;
• Stellen Sie sie auf den Kopf und warten Sie, bis sie abgekühlt sind.

Der Geschmack von Gewürzgurken überrascht mit würzigen Noten, klingender Knusprigkeit und dichter Konsistenz.

Ohne Sterilisation

Wenn frische Gurken und Kräuter aus dem eigenen Garten gesammelt werden, dann waschen Sie diese einfach. Bereiten Sie Behälter und Deckel durch Dampfdesinfektion vor. Folgen Sie als nächstes dem Rezept:

• Aspirinpulver in ein Glas gießen;
• Legen Sie Blätter von Meerrettich und Obstbäumen auf den Boden.
• Füllen Sie den Behälter zur Hälfte mit Gurken;
• Salz, Kristallzucker und Pfefferkörner hinzufügen;
• Gurken an den Rändern hinzufügen, Regenschirmdill hinzufügen;
• Kochen Sie Wasser in einem Topf, schöpfen Sie es mit einer Schöpfkelle auf, füllen Sie es in Gläser und verschließen Sie diese.

Sie können diese Gurken innerhalb von anderthalb Monaten essen. Während dieser Zeit werden sie gut mariniert.

Gurken mit Senf

Um schmackhaftes Gemüse mit würzigem Geschmack zu erhalten, verwenden Sie zusätzlich Senfpulver, gemahlenen roten Pfeffer und Sonnenblumenöl. Es ist besser, große Gurken zu nehmen. Schritt-für-Schritt-Rezept:

• Gurkenfrüchte waschen, Enden entfernen, in 4 Kreise schneiden, in eine Schüssel geben;
• Kräuter und Knoblauch hacken, zum Gemüse geben;
• Senden Sie alle Hauptzutaten und Pflanzenöl, mischen Sie, decken Sie es ab und lassen Sie es 3 Stunden lang stehen.

• Füllen Sie die resultierende Mischung in Gläser, fügen Sie eine Aspirintablette hinzu und decken Sie sie mit sterilisierten Deckeln ab.
• den Behälter in einen Topf geben, kochen;
• Nehmen Sie die Dosen vorsichtig heraus, rollen Sie sie auf, stellen Sie sie auf den Kopf und decken Sie sie mit einer Decke ab.

Der fertige Snack hat einen würzigen Geschmack, der sich perfekt für Winterfeste eignet.

Knusprige Dosengurken

Die knusprige Konsistenz von Gurken erreicht man durch vorheriges Einweichen. Danach können Sie direkt mit dem Einmachen fortfahren:

• bedecken Sie den Boden gewaschener und sterilisierter Gläser mit Knoblauchscheiben, Kräutern (Johannisbeerzweige, Kirschblätter, Meerrettich, Dill) und Pfefferkörnern;
• Platzieren Sie die Gurken fest, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und setzen Sie die Deckel auf.
• Lassen Sie das Wasser ab und fügen Sie erneut 15 Minuten lang kochendes Wasser hinzu.

• Die Flüssigkeit in einen Topf geben, Kristallzucker und Salz hinzufügen und aufkochen.
• eine Aspirintablette zum Inhalt geben, das restliche Grün, die Marinade einfüllen, schnell aufrollen;
• Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie an einem warmen Ort, bis sie abgekühlt sind.

Die Verwendung von Aspirin macht die Gurken besonders knusprig und macht die Zugabe von Essig überflüssig.

Kalt eingelegte Gurken

Durch diese Marinierung erhält das Gemüse den Geschmack von Fassgurken und eine dichte Konsistenz. Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• Bereiten Sie die Gurken vor und legen Sie sie auf den Boden des Behälters. Bedecken Sie die Oberseite mit Blattläusen und Lorbeerblättern.
• Salz hinzufügen, zerstoßene Acetylsalicylsäure, Eiswasser hinzufügen;
• Decken Sie den Behälter mit Nylondeckeln ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

Ein wichtiger Punkt ist, nur gereinigtes Wasser, beispielsweise Brunnenwasser, zu verwenden.

So lagern Sie Konserven richtig

Konserven sollten bei Zimmertemperatur oder darunter gelagert werden. Gläser sollten nicht in der Kälte stehen. Niedrige Temperaturen führen zu Bombenbildung und einer Verschlechterung der Konsistenz und des Geschmacks der Gurken.

Den Lagerort wählen Sie selbst unter Berücksichtigung der Temperaturverhältnisse. Die optimalen Orte wären: Keller, Keller, Garage. Suchen Sie sich in der Wohnung einfach einen abgeschiedenen, schattigen Platz aus, richten Sie beispielsweise eine kleine Speisekammer unter dem Fensterbrett in der Küche ein.