Die besten Rezepte für die Zubereitung von Stachelbeerkompott für den Winter Schritt für Schritt

Fast alle Menschen lieben Erdbeeren und Himbeeren und bereiten aus diesen Beeren aromatische Kompotte und Marmelade zu. Aber Stachelbeeren werden von Hausfrauen oft ignoriert, weil sie glauben, dass es unmöglich ist, daraus etwas Leckeres zuzubereiten. Richtig zubereitetes Stachelbeerkompott für den Winter kann Ihre Verwandten erfreuen und die festliche Tafel ergänzen. Dieses Getränk hat einen raffinierten Geschmack und ein unvergessliches Aroma.

Merkmale der Zubereitung von Stachelbeerkompott für den Winter

Kompott kann aus Beeren jeder Reife zubereitet werden. Viele Hausfrauen bevorzugen jedoch die Verwendung grüner Getränke, da das Getränk in diesem Fall transparent ausfällt. Die Beeren müssen nicht sofort abgedeckt werden, sondern können nach der Ernte bis zu 2 Wochen an einem kühlen Ort liegen.

Damit die Beeren nicht platzen, werden sie zunächst mit einem Zahnstocher angestochen. Sie können das Stachelbeerkompott wahlweise mit oder ohne Sterilisation verschließen.

Vor der Zubereitung des Getränks werden die Gläser gründlich mit Soda gewaschen, gespült und 15 Minuten im Ofen aufbewahrt.

Auch Eisendeckel sollten ausgekocht werden. Um das Kompott ohne Sterilisation zu verschließen, verwenden Sie Gläser mit einem Fassungsvermögen von 2-3 Litern. Es dauert lange, bis das Wasser darin abgekühlt ist, sodass die Beeren Zeit zum Kochen haben.

Zu welchen Beeren passt es?

Stachelbeeren werden pur und in Kombination mit anderen Beeren oder Früchten gegessen. Er passt gut zu Schwarz- und Preiselbeeren, Kirschen und Pflaumen. Sie können dem Kompott Äpfel, Zitronen, Orangen, Aprikosen und Himbeeren hinzufügen. Je mehr Zutaten im Stachelbeerkompott enthalten sind, desto reichhaltiger und reicher ist der Geschmack. Sie sollten jedoch nicht zu viele andere Zutaten in das Glas geben, um den Geschmack und das Aroma der Stachelbeeren nicht zu beeinträchtigen.

Welche Stachelbeersorten eignen sich am besten?

Stachelbeeren sind die einzigen Beeren, die in verschiedenen Reifestadien zur Konservierung verwendet werden. Wenn Sie ein klares Getränk wünschen, empfiehlt sich die Verwendung grüner Stachelbeeren. Um dem Kompott Geschmack zu verleihen, wird diesem Kompott oft Melisse oder Minze zugesetzt.

Die roten Beeren verleihen dem Getränk eine angenehme rosa Tönung.Dieses Kompott wird auch mit anderen Zutaten zubereitet – Zitrusfrüchten und Johannisbeeren.

Die Verwendung von schwarzem, überreifem Produkt ergibt eine satte rubinrote Farbe. Dieses Produkt hat ein eigenes, unvergleichliches Aroma, das mit Kirschen oder Pflaumen ergänzt werden kann.

So wählen Sie Stachelbeeren aus, bevor Sie mit dem Prozess beginnen

Für die Winterernte werden nur kräftige, große Beeren ohne Spuren von Fäulnis oder Verderb ausgewählt. Gleiches gilt für weitere Zutaten, die dem Getränk zugesetzt werden. Die Beeren werden sortiert, die Stiele und Schwänze abgerissen. Waschen Sie das Produkt mit kaltem Wasser. Ein Trocknen der Stachelbeeren ist nicht notwendig, da sie mehrmals mit heißem Wasser aufgefüllt werden.

Damit die Beeren nicht platzen und das Getränk transparent bleibt, werden sie zunächst mit einem Zahnstocher angestochen. Zum Einstechen wird auch eine Nadel verwendet.

Wie man zu Hause Stachelbeerkompott macht

Stachelbeergetränk kann nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden. Jede Hausfrau entscheidet über ihre eigene Kochmethode. Oft wählen sie einfache Rezepte, die nicht viel Zeit und Mühe erfordern.

Ein einfaches Rezept für ein 3-Liter-Glas Schritt für Schritt

Nach diesem Rezept können Sie Beeren zusammen mit Schwänzen und Stielen nehmen. Um das Werkstück vorzubereiten, nehmen Sie:

• Stachelbeeren - 2 Tassen;
• Zucker - 1 Glas;
• Wasser - 3 Liter.

Wasser wird in einen Topf gegossen, Zucker hinzugefügt und zum Kochen gebracht. Mit einem Zahnstocher vorgestochene Beeren werden in den Sirup gegossen. Jetzt müssen Sie die Hitze reduzieren und die Beeren 10 Minuten lang kochen. Das fertige Getränk in ein Glas füllen und mit einem Metalldeckel verschließen. Das Glas wird auf den Hals gedreht und in eine Decke gewickelt.

Ohne Sterilisation

Viele Hausfrauen sterilisieren Verstopfungen lieber für den Winter, darauf kann man aber durchaus verzichten.Um ein Stachelbeergetränk ohne Sterilisation zuzubereiten, bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

• Stachelbeeren - 1,5 Tassen;
• Zucker - 150 Gramm;
• Wasser - 2 Liter.

Die Beeren werden in ein 2-Liter-Glas gegossen und mit kochendem Wasser übergossen. Lassen Sie das Getränk 15 Minuten lang stehen, dann wird das Wasser in einen Topf gegossen, Zucker hinzugefügt und zum Kochen gebracht. Die Beeren mit kochendem Sirup übergießen und verschließen. Durch Zugabe von mehr oder weniger Kristallzucker kann die Zubereitung süßer oder sauer gemacht werden.

Bevor Sie kochendes Wasser in ein Glas gießen, stellen Sie es in eine tiefe Schüssel. Wenn das Glas versehentlich platzt, können Sie Verbrennungen vermeiden.

Mit Zitrone

Sie können es mit Zitrone für den Winter vorbereiten. Dieses Getränk hat einen erfrischenden Geschmack und ein erfrischendes Aroma, es stärkt und erfüllt Sie mit Energie.

Zur Zubereitung eines aromatischen Getränks werden folgende Produkte zubereitet:

• grüne Stachelbeeren – 1 Tasse;
• Zucker - 70 Gramm;
• Zitrone - 2 Scheiben;
• Wasser - 1 Liter.

Die Beeren werden pikiert und in ein Literglas gegossen, dort werden Zitronenscheiben hinzugefügt. Fügen Sie Zucker zum Wasser hinzu, bringen Sie den Sirup zum Kochen und gießen Sie ihn in das Glas.

Als nächstes wird das Glas in einen Topf mit Wasser gestellt und 20 Minuten lang sterilisiert. Auf den Boden der Pfanne müssen Sie ein in zwei Lagen gefaltetes Stück Gaze legen. Nach der Sterilisation wird das Glas aufgerollt und einen Tag lang in eine Decke gewickelt.

Aus gefrorenen Stachelbeeren

Sie sollten keine Zubereitungen aus gefrorenen Beeren zubereiten. Dieses Produkt eignet sich am besten zum Kochen von Kompott. Um ein leckeres Getränk zuzubereiten, gießen Sie ein Glas Beeren in einen Topf, fügen Sie 3-4 geschnittene Äpfel und 4 Liter Wasser hinzu. Das Kompott wird zum Kochen gebracht, 10 Minuten gekocht, ein Glas Zucker hinzugefügt und der Herd ausgeschaltet.

Mit Estragon

Sehr lecker ist ein Getränk aus grünen Beeren mit Zusatz von Minze oder Zitronenmelisse. Nehmen Sie zur Vorbereitung der Zubereitung folgende Produkte:

• Stachelbeeren - 2 Tassen;
• Zucker - 200 Gramm;
• Wasser - 3 Liter;
• Limette oder Zitrone – 2-3 Scheiben;
• Minze oder Zitronenmelisse - 3-4 Filialen.

Die Beeren werden in ein Glas gegossen und dort gewaschenes Grün und Limette hinzugefügt. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, gießen Sie es in ein Glas und decken Sie das Gefäß 20 Minuten lang mit einer Decke ab. Das Wasser wird aus dem Glas zurück in die Pfanne gegossen, Zucker hinzugefügt und der Sirup aufgekocht. Gießen Sie es in Stachelbeeren, rollen Sie das Glas mit einem Deckel auf und wickeln Sie es für ein paar Tage ein.

Stachelbeerdrink mit Minze kann mit allen Zutaten in einem Topf gekocht, dann in Gläser abgefüllt und verschlossen werden.

Mit schwarzer Johannisbeere

Aus Stachelbeeren und schwarzen Johannisbeeren wird ein schmackhaftes und aromatisches Getränk hergestellt. Zur Vorbereitung des Werkstücks sollten Sie Folgendes mitnehmen:

• Stachelbeeren und Johannisbeeren - je 1 Glas;
• Zucker – etwas mehr als ein Glas;
• Wasser - 3 Liter.

Das Wasser wird zum Kochen gebracht und in ein Glas gegossen, in das zuvor die Beeren gegossen wurden. Lassen Sie das Glas 20 Minuten lang unter einer Decke stehen und gießen Sie dann das Wasser zurück in den Topf. Zucker hinzufügen und den Sirup kochen. In ein Glas füllen und mit Deckel aufrollen. Das Glas ist gut in eine Decke eingewickelt.

Mit Minze

Im Winter erinnert ein Getränk aus Stachelbeeren und Minze an den Geschmack des Sommers. Benötigte Zutaten:

• grüne Stachelbeeren – 1 Tasse;
• Wasser - 1 Liter;
• Zucker - 70 Gramm;
• ein paar Minzzweige.

Beeren und Minzblätter werden in ein Glas gegeben. Das erste Mal wird mit einfach kochendem Wasser aufgegossen, das zweite Mal mit Sirup aus Wasser und Zucker. Das Glas wird aufgerollt, in eine Decke gewickelt und einen Tag lang aufwärmen gelassen.

Mit Orange

Kompott mit Orangenzusatz wird auf die gleiche Weise zubereitet wie das Rezept, das Zitrone enthält. Der Geschmack dieser beiden Getränke ist unterschiedlich. Wenn Sie möchten, können Sie also experimentieren.

Mit Apfel

Um diese Vorbereitung für den Winter vorzubereiten, müssen Sie folgende Produkte vorbereiten:

• süß-saure Äpfel - 0,5 kg;
• Stachelbeeren - ½ Tasse;
• Zucker - 1 Glas;
• Wasser - 3 Liter.

Äpfel werden von den Kernen geschält und in kleine Scheiben geschnitten. Äpfel und Stachelbeeren in eine 3-Liter-Flasche füllen und mit Sirup aus Zucker und Wasser auffüllen. Sie lassen es 20 Minuten lang sterilisieren und rollen dann das Glas auf.

Mit Himbeeren

Die Kombination aus Stachelbeeren und Himbeeren ergibt einen delikaten und ungewöhnlichen Geschmack. Um sich auf den Winter vorzubereiten, sollten Sie folgende Produkte vorbereiten:

• Stachelbeeren und Himbeeren - je 1 Glas;
• Wasser - 3 Liter;
• Zucker - etwas mehr als ein Glas.

Die Beeren werden in eine Flasche gegeben, mit kochendem Wasser aufgefüllt und 20 Minuten stehen gelassen. Nach dieser Zeit wird das Wasser abgelassen, Zucker hinzugefügt und der Sirup aufgekocht. In ein Glas füllen und aufrollen.

Sie können dem Stachelbeer-Himbeer-Kompott einen gehackten Apfel hinzufügen, dann wird der Geschmack reicher.

Kompott aufbewahren

Stachelbeerkompott sollte in einem Keller oder einer kühlen Speisekammer gelagert werden. Beim Wohnen in einer Wohnung wäre eine isolierte Loggia eine gute Lagermöglichkeit. Ein ordnungsgemäß verschlossenes Getränk kann bei Zimmertemperatur gelagert werden, ohne dass sich sein Geschmack verändert.