TOP 25 Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Apfelkompott für den Winter

Apfelkompott ist ein köstliches Getränk, das der Hausfrau bei der Zubereitung keine Schwierigkeiten bereiten wird. Es versorgt den Körper mit den notwendigen Vitaminen, die im Winter so fehlen, da nur ein Glas die Vorteile einer ganzen frischen Frucht ersetzt. Kompott aus frischen Äpfeln wird nach verschiedenen Rezepten für den Winter zubereitet, am beliebtesten sind jedoch Preiselbeeren, Pflaumen, Orangen, Birnen, Melone und Ingwer.

Allgemeine Kochprinzipien

Um Apfelkompott zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Zutaten. Natürlich müssen Sie frische, saftige Früchte nehmen, die maximalen Saft ergeben.

Es ist wichtig, die Proportionen der Zutaten beizubehalten, nur in diesem Fall wird das Kompott nicht zu süß (dann muss es mit Wasser verdünnt werden, was den Geschmack nicht verbessert) oder im Gegenteil ungesüßt (Sie muss Kristallzucker hinzufügen).

Verschiedene Apfelsorten haben unterschiedliche Süße, daher variiert die Menge an Kristallzucker manchmal. Sie verlassen sich auf ihre eigene Intuition hinsichtlich der Süße des Produkts.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Um ein schmackhaftes Kompott zu erhalten, müssen Sie die Hauptzutat sorgfältig auswählen. Gut, wenn Sie sie in Ihrem eigenen Garten sammeln können – dann sind Sie sich ihrer Qualität absolut sicher.

Wenn dies jedoch nicht möglich ist, müssen sie diejenigen kaufen, die in der Nähe wachsen (ausländische Importe können nicht verwendet werden).

Die Früchte sollten nicht zu groß sein, geeignet sind kleine und mittelgroße Früchte. Die Farbe ist nicht wichtig, da sie in der fertigen Komposition nicht auffällt. Sie können jede Sorte wählen – alles hängt von den persönlichen Vorlieben der Familie ab. Geeignet sind Aport, Lemon, Boyken, Peking-Safran und Antonovka.

Bevor Sie das Kompott zubereiten, waschen Sie die Früchte gründlich in kaltem Wasser. Wenn Würmer vorhanden sind, tauchen Sie die Früchte in Salzwasser und warten Sie 15 Minuten.Die Insekten schwimmen nach oben und werden mit einem Löffel entfernt.

Danach werden die Äpfel getrocknet (nasse Äpfel dürfen nicht abgedeckt werden).

Alle Kerne und Samen werden gereinigt (selbst ein minimaler Anteil davon in der Zusammensetzung kann zur Explosion der Dosen führen). Die Haut darf sich nicht ablösen – das hängt vom Rezept ab.

Wie bereite ich den Behälter vor?

Sie benötigen Drei-Liter-Gläser. Überprüfen Sie zunächst, ob Späne und Risse vorhanden sind. Wenn sie vorhanden sind, werden solche Container nicht verwendet. Mit Soda und Spülmittel in heißem Wasser waschen und trocknen.

Die Sterilisation selbst erfolgt mit verschiedenen Methoden. Es ist praktisch, die Gläser in die Mikrowelle oder den Ofen zu stellen, sofern die Größe dies zulässt. Wenn nicht, stellen Sie den Glashals nach unten auf den Ausguss eines kochenden Wasserkochers. Nach der Sterilisation werden die Behälter auf ein sauberes Handtuch gelegt.

Wie viele Minuten dauert das Kochen?

Wie lange die Äpfel garen, lässt sich nicht genau sagen. Tatsache ist, dass jedes Rezept seine eigene Garzeit hat. Dies kann entweder 10 Minuten oder eine halbe Stunde sein. In manchen Rezepten werden Äpfel gar nicht gekocht, sondern frisch mit kochendem Wasser in einem sterilisierten Behälter verschlossen.

Warum könnte Kompott dunkler werden?

Kompott wird durch zu hohen Säuregehalt dunkler. Um dies zu vermeiden, müssen Sie die Lebensmittel vor dem Kochen 20 Minuten lang in leicht gesalzenes Wasser eintauchen (ein Teelöffel Salz pro 1 Liter Wasser).

Wie macht man Apfelkompott für den Winter?

Verwenden Sie bewährte Rezepte.

Klassisches Rezept für ein 3-Liter-Glas

Kompott aus gehackten Früchten zuzubereiten ist so einfach, dass es sogar einer unerfahrenen Hausfrau gelingt. Du wirst brauchen:

• 1 kg Hauptprodukt;
• 300 g Zucker;
• 1 Liter Wasser.

Das Wasser wird zum Kochen gebracht, dann wird die Hitze auf eine niedrige Stufe reduziert und die zuvor geschälten und in kleine Stücke geschnittenen Früchte werden eingetaucht.7 Minuten blanchieren, dann herausnehmen und in einem Sieb mit Leitungswasser abspülen. Die Produkte werden in ein Glas gegeben. Dem Wasser, in dem sie gekocht wurden, wird Zucker zugesetzt. Die Behälter werden mit Sirup gefüllt und schnell aufgerollt.

Mit ganzen Früchten

Du wirst brauchen:

• 1 Kilogramm reife kleine Äpfel;
• ein halbes Glas Zucker;
• 2,5 Liter Wasser.

Die getrockneten Früchte werden auf den Boden des Behälters gelegt. Aus Wasser und Zucker wird Sirup hergestellt (der Schaum wird abgeschöpft). Die Zutaten werden in die Mischung gegossen. Das Kompott wird in Gläsern 20 Minuten lang bei niedrigem Siedepunkt sterilisiert.

Ohne Sterilisation

Um ein so einfaches Rezept zuzubereiten, nehmen Sie:

• 1 kg kleine Äpfel;
• 2 Liter Wasser;
• 300 Gramm Zucker.

Die geschälten und geschnittenen Stücke werden hineingelegt und mit kochendem Wasser übergossen. Nach dem Abkühlen wird das Wasser in einen Behälter gegossen und mit Zucker versetzt. Der Sirup wird über die Zutaten gegossen und schnell aufgerollt.

Mit Pflaumen

Die Geschmäcker ergänzen sich. Kann aus folgenden Zutaten gekocht werden:

• 1 kg Äpfel;
• 0,5 kg Pflaumen;
• ein Glas Zucker.

Die Produkte werden vorbereitet (die Pflaumen werden entkernt und halbiert). Die Früchte werden mit kochendem Wasser in ein Glas gegossen und eine Stunde stehen gelassen. Das Wasser abgießen, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen. Behälter mit Sirup füllen und aufrollen.

Mit Preiselbeeren

Um solche Gläser aufzurollen, benötigen Sie:

• 1 kg Preiselbeeren;
• 0,5 kg Äpfel;
• 0,5 kg Zucker;
• 3 Liter Wasser.

Wasser mit Zucker wird in den Behälter gegossen und nach dem Kochen werden Äpfel hinzugefügt. Nach 15 Minuten werden sie entfernt. Preiselbeeren zum Sirup geben und 20 Minuten kochen lassen. Alles wird in einem Behälter gemischt und aufgerollt.

Mit Orangenschale

Dosenkompott hat ausgezeichnete Geschmacks- und Aromaeigenschaften. Müssen:

• 0,5 kg Preiselbeeren;
• 0,5 kg Äpfel;
• 1 Tasse Zucker;
• 1 Orange.

Der Kochalgorithmus ist der gleiche wie im vorherigen Rezept, aber bei Äpfeln müssen Sie Orangenschale hinzufügen.

Mit Kirschpflaume

Sie können das Getränk zubereiten, wenn Sie über folgende Zutaten verfügen:

• 4 Äpfel;
• 8 Stück Kirschpflaume;
• 150 Gramm Zucker.

Gehackte Äpfel und Kirschpflaumen werden in Gläser gefüllt. Mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten ziehen lassen. Das Wasser wird abgelassen und der Sirup 15 Minuten lang zubereitet. Produkte werden damit gefüllt.

Mit Birnen

Zur Vorbereitung des Werkstücks benötigen Sie:

• 5 Äpfel;
• 3 Birnen;
• 230 Gramm Zucker.

Nach vorherigem Rezept zubereitet. Nehmen Sie gut gereifte Birnen und entfernen Sie unbedingt die Kerne.

Mit Gewürzen

Um 6 Liter Kompott zuzubereiten, benötigen Sie:

• 3 kg Hauptzutat;
• 600 Gramm Zucker;
• Wasser 2,5 Liter;
• Zimt und Nelken.

Die Apfelstücke 5 Minuten blanchieren und auf den Boden der Gläser legen. Kochen Sie den Sirup unter Zugabe von Zimt und Nelken. Behälter füllen und aufrollen.

Mit Melone und Ingwer

Aus Ingwerwurzel und Melone wird ein schmackhaftes und aromatisches Getränk zubereitet. Notwendig:

• 1 kg Äpfel;
• 0,5 kg reife Melone;
• 350 Gramm Zucker;
• 2 Liter Wasser;
• 50 Gramm Ingwer.

Der Prozess ist Standard. Die Melone wird in Stücke geschnitten und 3 Minuten vor dem Garen in den Garbehälter geworfen. Der Ingwer wird vor dem Verschließen entfernt.

Mit Trauben

Mit dem klassischen Rezept können Sie Weintrauben konservieren. Die einzige Ausnahme besteht darin, dass die Trauben 5 Minuten vor der Zubereitung der Komposition hinzugefügt werden. Für 1 kg der Hauptzutat benötigen Sie 300 Gramm.

Mit Aprikosen

Die Konservierung wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Müssen:

• 1 kg Aprikosen;
• 0,5 kg Äpfel;
• 0,5 kg Zucker;
• 3 Liter Wasser.

Wasser mit Zucker wird in den Behälter gegossen und nach dem Kochen werden Äpfel hinzugefügt. Nach 15 Minuten werden sie entfernt. Aprikosen zum Sirup geben und 20 Minuten kochen lassen. Alles wird in einem Behälter gemischt und aufgerollt.

Mit Stachelbeeren

Zum Verdrehen benötigen Sie:

• 0,5 kg Stachelbeeren;
• 0,5 kg Äpfel;
• 1 Tasse Zucker.

Der Kochalgorithmus ist der gleiche wie im vorherigen Rezept, aber bei Äpfeln müssen Sie frische Stachelbeeren hinzufügen.

Mit Erdbeere

Nehmen:

• 1 kg Äpfel;
• 0,5 kg Erdbeeren;
• ein Glas Zucker.

Die Früchte werden mit kochendem Wasser in ein Glas gegossen und eine Stunde stehen gelassen. Das Wasser abgießen, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen. Behälter mit Sirup füllen und aufrollen.

Mit Himbeeren

Der Kochalgorithmus ist der gleiche wie im vorherigen Rezept. Wenn die Himbeeren sehr reif sind, reduzieren Sie die Einwirkzeit im kochenden Wasser um die Hälfte.

Mit schwarzer Johannisbeere

Für 1 kg der Hauptzutat nehmen Sie 0,5 schwarze Johannisbeeren. Der Algorithmus ist der gleiche wie für ein Standardrezept.

Mit Orangen

Nehmen:

• 1 kg Äpfel;
• 2 Liter Wasser;
• 1 Orange;
• 400 Gramm Zucker.

Geschälte und halbierte Äpfel werden in Gläser gefüllt und mit kochendem Wasser übergossen. Nach dem Abkühlen wird das Wasser in einen Topf gegossen, Zucker hinzugefügt und gekocht, bis sich Sand und Orangenschale vollständig aufgelöst haben.

Mit Zitronen

Die Zubereitung von Kompott mit Zitrone ist kein Problem, da es nach dem vorherigen Rezept zubereitet wird.

Mit Berberitze

Du wirst brauchen:

• 1 kg Äpfel;
• 200 Gramm Berberitze;
• 1 Liter Wasser;
• 300 Gramm Zucker.

Die Früchte werden auf den Boden des Glases gelegt und mit heißem Sirup gefüllt. 25 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren.

Mit Weißdornbeeren

Notwendig:

• 1 kg Hauptprodukt;
• 200 Gramm Weißdornbeeren;
• 400 Gramm Zucker;
• 1 Liter Wasser.

Die Beeren werden auf den Boden gelegt und mit Sirup gefüllt. Sterilisation – 30 Minuten.

Mit Minze

Es wird nach dem Standardrezept hergestellt, frische Minze wird sofort hinzugefügt.

Mit Vanillin (Ranetki)

Das köstlichste Getränk wird ohne Sterilisation gewonnen, wodurch alle aromatischen Eigenschaften von Vanillin erhalten bleiben. Es wird sofort hinzugefügt.

Mit Zimt und Nelken

Nach dem Standardrezept zubereiten, mit Zimt und Nelken abschmecken. Um zu verhindern, dass Gewürze das Aussehen des Getränks beeinträchtigen, werden sie in einen Stoffbeutel gegeben und vor dem Drehen herausgenommen.

Mit Brombeeren

Notwendig:

• 1 kg Äpfel;
• 300 Gramm Brombeeren;
• 400 Gramm Zucker;
• 2 Liter Wasser.

Beeren und Früchte werden 30 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen. Das Wasser abgießen und Sirup zubereiten. Die Gläser werden damit gefüllt und 25 Minuten lang sterilisiert.

In einem Slow Cooker

Legen Sie eine Standardanzahl Früchte mit Wasser auf den Boden eines Multikochers und wählen Sie den Modus „Pilaw“ oder „Porridge“. Nachdem die Mischung 30 Minuten lang gekocht hat, schalten Sie sie aus. Wenn es abgekühlt ist, zum Kochen bringen und sofort aufrollen.

Wie lagere ich das fertige Produkt richtig?

Das Kompott wird in einem dunklen Raum bei Raumtemperatur gelagert. Die maximale Haltbarkeit beträgt 2 Jahre (ohne Sterilisation - 1 Jahr).