Einfache Rezepte für die Zubereitung von Traubenkompott für den Winter zu Hause in 3-Liter-Gläsern

Die moderne Industrie produziert eine große Vielfalt an Getränken. Doch nicht alle entsprechen den anerkannten Standards und einige von ihnen sind nicht nur schädlich, sondern auch gefährlich. Daher ist es besser, hausgemachte Zubereitungen in Form von Kompott zuzubereiten. Traubenkompott für den Winter wird auf unterschiedliche Weise und aus verschiedenen Sorten zubereitet. Es ist reichhaltig, aromatisch und behält Vitamine gut.

Feinheiten der Kompottzubereitung für den Winter

Für Traubenzubereitungen gelten folgende Merkmale:

1. Sie können ein Getränk aus Weintrauben in ganzen Trauben mit Zweigen oder nur aus Beeren zubereiten. Wenn die Früchte groß sind, ist es besser, sie von den Zweigen zu entfernen – so gelangen keine Rückstände in das Kompott.
2. Kleine Beerensträuße bleiben im Ganzen erhalten.
3. Manche Hausfrauen entfernen die Kerne von großen Beeren.
4. Wenn die Früchte groß sind, die Kerne aber nicht entfernt werden, werden sie durchstochen. Dadurch kochen sie nicht über und bleiben intakt.
5. Kompott kann nur aus Trauben oder einer Auswahl an Früchten und Beeren hergestellt werden, die zu diesem Zeitpunkt zusammen reifen.
6. Es werden verschiedene Sorten verwendet, bevorzugt werden jedoch solche mit zartem Aroma.
7. Zur Farbverbesserung wird Zitronensäure zugesetzt.
8. Sie können Zimt, Vanillin, Kardamom hinzufügen. Zu diesen Gewürzen passen Weintrauben.

Kompotte können mit oder ohne Sterilisation hergestellt werden.

Welche Sorten sind besser zu wählen?

Derzeit haben Züchter viele Tafeltraubensorten entwickelt, die sich hervorragend für die Kompottherstellung eignen.

Bei weißen und grünen Sorten fällt das Kompott transparent aus. Um ihm Farbe zu verleihen, wird er mit anderen Früchten zubereitet oder mit Kirsch- und Johannisbeerblättern versetzt.

Rote Trauben ergeben ein wunderschönes rosa Kompott und können ohne Zusatzstoffe hergestellt werden. Blaue und schwarze Beeren machen das Getränk dunkel und reichhaltig.

Für die Zubereitung von Kompott bevorzugen viele Hausfrauen die Sorten Isabella, Kishmish und Lydia. Muskatellersorten eignen sich gut für Hausgetränke – Hamburg, Queen und Cardinal. Sie können Kompott aus jeder verfügbaren Sorte zubereiten, besser ist es jedoch, wenn die Beeren hart sind.

Vorbereiten der Trauben vor Beginn des Prozesses

Bevor Sie Trauben in einem Glas zubereiten, müssen Sie sie vorbereiten:

1. Es ist besser, es bei trockenem, sonnigem Wetter zu sammeln.Im Regen gesammelte Trauben verderben schnell und die Ernte bleibt möglicherweise aus.
2. Wenn Sie Trauben in ganzen Trauben konservieren möchten, werden diese gründlich unter fließendem Wasser gewaschen.
3. Entfernen Sie ggf. Rückstände und trockene Beeren. Sie kommen normalerweise bei kleinen Sorten vor.
4. Legen Sie die Bündel auf ein Handtuch, damit sie gut abtropfen können.
5. Wenn Sie ein Präparat mit einzelnen Beeren zubereiten, werden diese von den Zweigen gelöst, gewaschen und zum Trocknen etwas ausgelegt.
6. Die Kerne großer Beeren werden sorgfältig herausgeschnitten.

Die vorbereiteten Trauben werden in Gläser gefüllt und sofort mit weiteren Aktionen fortgefahren, sonst beginnen sie zu verderben.

Methoden zur Zubereitung von Traubenkompott zu Hause

Traubenkompott wird auf verschiedene Arten hergestellt:

1. Gläser können sterilisiert werden, aber diese Methode führt zum Kochen der Beeren und das Präparat verliert sein Aussehen.
2. Häufiger werden Trauben ohne Sterilisation oder mit doppelter Füllung hergestellt. Dadurch wird es aromatischer und verliert keine Vitamine.
3. Sie produzieren Trauben allein oder zusammen mit Pfirsichen, Äpfeln und Birnen.
4. Kann mit oder ohne Zucker zubereitet werden. Sie können Zucker auch durch Honig ersetzen.

Wichtig ist in jedem Fall, dass die Gläser gut sterilisiert sind. Dann bleibt das Werkstück gut stehen und behält seinen Geschmack.

Ein einfaches Rezept für ein 3-Liter-Glas

Um Traubenkompott für ein Glas zuzubereiten, benötigen Sie:

• Trauben - 1 kg;
• Zucker – 1-2 Tassen, je nach Rebsorte und Geschmacksvorteilen;
• Zitronensäure - 0,5 TL. (für süße Sorten);
• Wasser - 2 Liter.

Geben Sie die vorbereiteten Weintrauben in ein Glas, fügen Sie Zucker und Zitronensäure hinzu und füllen Sie es bis zum Rand mit Wasser auf. Setzen Sie einen Metalldeckel darauf und schicken Sie den Behälter zur Sterilisation. Sie müssen die Gläser nicht lange kochen, damit die Beeren nicht verkochen.Genug, damit das Kompott kocht. Nehmen Sie das Gefäß aus dem Sterilisator und verschließen Sie es.

Sterilisieren Sie Gläser in speziellen Sterilisatoren oder in einem Topf mit Wasser. Sie sind bis zur Schulter mit Wasser gefüllt und die Pfanne ist mit einem Deckel abgedeckt. Auf den Boden des Sterilisators wird ein Tuch gelegt, um zu verhindern, dass die Gläser aufgrund plötzlicher Temperaturschwankungen platzen.

Ohne Sterilisation

Sie können Kompott ohne Sterilisation zubereiten. Es wird wie üblich in einem großen Topf gekocht, dann in Gläser gefüllt und aufgerollt. In diesem Fall bleibt das Kompott gut stehen und schießt praktisch nicht.

Der Nachteil dieser Methode besteht jedoch darin, dass die Beeren und Früchte sehr weich werden und beim Einfüllen in Gläser auseinanderfallen.

Wenn Sie jedoch harte Sorten verwenden und den Topf direkt nach dem Kochen vom Herd nehmen, haben die Beeren keine Zeit zum Kochen. Dann ist es wichtig, sie richtig in das Glas zu geben. Gießen Sie dazu zunächst die Flüssigkeit bis zur Hälfte in den Behälter und senken Sie dann die Beeren vorsichtig hinein.

Ohne Zucker

Traubenkompott kann ohne Zucker hergestellt werden. Es ist nützlich für Diabetiker und speichert Nährstoffe besser. Es ist auch nützlich für Menschen, die abnehmen möchten.

Diese Art der Zubereitung erfolgt durch Sterilisation. Zucker selbst ist ein Konservierungsmittel. Und wenn Sie es nicht verwenden, müssen Sie es durch etwas ersetzen. Geben Sie daher unbedingt Zitronensäure hinzu und kochen Sie die Beeren gut auf.

Es ist besser, süß-saure Sorten zu verwenden. Im Winter können Sie diesem Getränk Honig oder einen Zuckerersatz hinzufügen.

Doppelte Füllmethode

Manche Hausfrauen stellen Beerenkompott ohne Sterilisation her, indem sie die Beeren mit kochendem Wasser oder Sirup übergießen. In diesem Fall müssen die Gläser vorsterilisiert werden. Dazu in den kalten Backofen stellen, die Temperatur auf 150 Grad erhöhen und 15-20 Minuten ruhen lassen.Wenn Sie viele Behälter benötigen und der Ofen nicht so geräumig ist, stellen Sie die sterilen Gläser auf ein sauberes, gebügeltes Handtuch.

Sie können Geschirr auch mit heißem Dampf sterilisieren. Stellen Sie dazu die Gläser mit dem Hals nach unten über einen kochenden Wasserkocher und lassen Sie ihn 5 Minuten lang stehen.

Legen Sie die Früchte in vorbereitete Behälter und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Damit das Glas nicht platzt, wird es in ein Handtuch gewickelt. 15 Minuten einwirken lassen, dann das Wasser abgießen und aus den restlichen Zutaten einen Sirup zubereiten. Aufkochen und erneut über die Früchte gießen. Danach muss es nur noch zusammengerollt und in eine Decke gewickelt werden.

Sie können den Sirup auf einmal zubereiten und ihn zweimal über die Früchte gießen. Oder Sie verwenden nur reines kochendes Wasser und geben nach der ersten Befüllung Zucker und Säure in das Glas.

Mit Honig

Es gelingt gut, wenn Sie ein hausgemachtes Getränk mit Honig zubereiten. Anstelle von Zucker wird es je nach Geschmack in Kompott gegeben und mit Zimt versetzt. Ansonsten werden alle Aktionen wie gewohnt ausgeführt.

Mit Äpfeln

Wenn Sie Trauben mit Äpfeln kochen, ist es besser, sie in Scheiben zu schneiden und das Kerngehäuse zu entfernen. Wenn Sie die Haut von ihnen entfernen, können sie verkochen oder dunkler werden.

Um dies zu verhindern, müssen Sie sie mit Zucker und Zitronensäure mischen, eine Weile stehen lassen und sie dann mit den Trauben in ein Glas geben. Alles mit Wasser füllen und sterilisieren.

Mit Birnen

Sie können ein köstliches Getränk zubereiten, wenn Sie den Trauben späte Birnensorten hinzufügen. Sie werden entkernt und in Scheiben geschnitten.

Zutaten:

• Trauben - 1 kg;
• Birnen - 1 kg;
• Zucker - 1 Glas;
• Wasser - 1,5 Liter;
• Zitronensäure - 0,5 TL.

Birnen sollten unreif genommen werden, sie behalten ihre Form besser und fallen nicht auseinander.

Mit Ranetki

Ein leckeres Kompott erhält man, wenn man es mit himmlischen Äpfeln zubereitet. Dies ist eine Apfelsorte mit kleinen Früchten. Sie können im Ganzen in ein Glas gegeben werden, indem Sie die Haut durchstechen.

Zutaten pro Glas:

• Trauben - 1 kg;
• Ranetki - 1 kg;
• Zucker - 1 Glas;
• Wasser - 1,5 Liter.

Dieses Kompott passt wunderbar zu großen weißen oder grünen Weintrauben.

Mit Pfirsichen

Wenn Sie Trauben mit Pfirsichen kochen, ist es besser, dunkle Sorten zu nehmen. Sie verleihen dem Getränk eine schöne satte Farbe.

Pfirsiche können im Ganzen verwendet werden oder Sie können den Kern entfernen. Es ist besser, Trauben zu nehmen, die groß, fest und ohne Zweige sind.

Zutaten:

• Trauben - 1 kg;
• Pfirsiche – 5-6 mittelgroße Stücke;
• Zucker - 1 Glas;
• Zitronensäure - 0,5 TL;
• Wasser – wie viel wird hineinfließen?

Die Früchte in ein Glas geben, mit kochendem Wasser übergießen und etwa 15 Minuten stehen lassen. Das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker und Säure hinzufügen, aufkochen und zurück in das Glas gießen. Aufrollen und mit einer Decke abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist.

Mit Zitrone

Wenn Sie Weintrauben mit Zitrone zubereiten, brauchen Sie keine Zitronensäure zu verwenden. Zitrone verleiht dem Getränk ein zartes Aroma und eine anhaltende Farbe. Sie legen ein paar Scheiben in das Kompott und kochen es wie gewohnt.

Merkmale der Lagerung von Traubenkompott

Traubenpräparate für den Winter werden wie andere gelagert. Nachdem die Gläser abgekühlt sind, werden sie an einen kühlen, dunklen Ort gestellt. Keller und Keller eignen sich hierfür am besten. Wenn Sie sie nicht haben, können Sie sie in der Speisekammer aufbewahren. Die Hauptbedingung ist, dass sich keine Heizgeräte in der Nähe befinden.