Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Stachelbeer-Orangen-Kompott für den Winter

Mit einem leckeren und gesunden Kompott aus reifen Stachelbeeren und Orangen, das Sie selbst zubereitet haben, können Sie den ganzen Winter über ein gesundes, angereichertes Getränk genießen. Der Artikel enthält mehrere einfache, aber sehr leckere Rezepte für unerfahrene Hausfrauen.

Ein paar Feinheiten bei der Zubereitung von Stachelbeer- und Orangenkompott

Um das „richtige Getränk“ zuzubereiten, müssen Sie einige Geheimnisse erfahrener Kompottliebhaber kennen:

• Stachelbeeren mit Orangenzusatz haben einen exquisiten Geschmack und ein exquisites Aroma, der Perfektion sind jedoch keine Grenzen gesetzt. „Feinschmecker“ empfehlen als aromatische Zusätze Wein, Minze, Vanille oder Zimt, manche auch Piment und Thymian.
• Um die Beeren und Orangen für den Winter zu versiegeln, kochen Sie sie nicht, sondern übergießen Sie sie mehrmals mit fertig kochendem Sirup und verschließen Sie sie anschließend mit einem Deckel.
• Für die Zubereitung des Sirups können Sie Orangenschale verwenden, diese wird nach dem Aufkochen einfach weggeworfen, dann erhält das Getränk den Geschmack von Orangenscheiben und Stachelbeeren.

Stachelbeeren zum Kochen vorbereiten

Für die Zubereitung von Kompott können Sie Beeren jeder Sorte verwenden. Wenn diese jedoch auf dem Markt gekauft werden, ist es besser, nach folgenden Sorten zu suchen:

• Honig;
• Amateur;
• Schwarzer Negus.

Vom Kauf grüner oder überreifer Stachelbeeren wird abgeraten. Ansonsten kann man beim Beerenkauf auf dem Markt nur auf die Integrität des Verkäufers hoffen. Hauptsache, es dürfen keine faulen, zerdrückten, ausgetrockneten oder beschädigten Beeren vorhanden sein.

Kaufen Sie für Kompott große und leicht unreife Früchte; sie sind aromatischer und verteilen sich nicht, wenn Sie sie mit heißem Wasser übergießen.. Bevor Sie das Kompott zubereiten, waschen Sie die Stachelbeeren in einer Schüssel mit Wasser. Gleichzeitig werden verdorbene, unansehnliche, durch Schorf und andere Krankheiten beschädigte Beeren entfernt. Entfernen Sie dann alle „Schwänze“ und „Ausgüsse“ und legen Sie sie in ein Sieb, um überschüssiges Wasser abzulassen.

Auswahl an Orangen

Es werden ausschließlich reife Orangen mit Orangenschale verwendet. Der Kauf von verdorbenen und verdorbenen Rohstoffen ist nicht gestattet. Die Bildung von Schimmel auf der Schale ist nicht akzeptabel.Der Pilz befällt auch das Innere und nicht nur den äußeren Teil der Frucht. Bis heute gibt es keine eindeutige Antwort darauf, ob gehackte Scheiben mit der Schale verwendet werden können oder ob diese geschält werden müssen. Es hängt alles vom Geschmack der Gastgeberin ab.

Die Hauptsache ist, die Zitrusfrüchte unter fließendem Wasser und Seife zu waschen. Wenn Sie sie ohne Schälen verwenden, müssen Sie die Früchte mit kochendem Wasser übergießen. Wenn Sie vorhaben, Sirup auf Schalenbasis zuzubereiten, schälen Sie die Orangen und teilen Sie sie in Scheiben.

Methoden zur Zubereitung von Kompott

Hier sind mehrere Möglichkeiten für Stachelbeer- und Orangenkompott für den Winter.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Zutaten für die Zubereitung von 3 Liter Getränk:

• 2 gehäufte Gläser reife Stachelbeeren;
• große reife Orange - 1 Stk.;
• 200-300 g Zucker; gereinigtes Wasser - 2 l.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie zunächst kochendes Wasser über die Orange und schneiden Sie mit einem scharfen Messer dünne Kreise aus.
2. Gewaschene und getrocknete Stachelbeeren werden von Schwänzen und Trieben befreit.
3. Geben Sie die Becher und Beeren gleichmäßig in ein im Wasserbad sterilisiertes 3-Liter-Glas.
4. Zucker und Wasser in einem Topf auflösen, umrühren und bei starker Hitze erhitzen.
5. Der gekochte Sirup wird so in das Glas gegossen, dass er den oberen Rand nicht um 10-15 mm erreicht.

Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und verschließen Sie ihn mit einer Maschine fest.

Stachelbeerkompott mit Orange und Minze

Vorbereiten:

• reife oder leicht unreife Beeren - 500 g;
• frische Minze – 1-2 kleine Zweige;
• 100-150 g Zucker;
• große Orange - 1 Stk.

Führen Sie mehrere einfache Vorgänge aus:

1. Die Orange wird mit kochendem Wasser behandelt, in 5-8 mm dicke Kreise geschnitten und in eine Pfanne gegeben.
2. Mit leichtem Druck das Fruchtfleisch der Zitrusfrüchte zerdrücken, sodass etwas Saft austritt. Es wird nicht empfohlen, die Schale zu zerdrücken, da dies dem Getränk Bitterkeit verleiht.
3. Nach 60 Minuten den Orangensaft abseihen, in einen kleinen Topf gießen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
4. Nehmen Sie den Behälter vom Herd und geben Sie einen unter fließendem Wasser gewaschenen Pfefferminzzweig hinein.
5. Wasser hinzufügen, Minze entfernen und Zucker verdünnen. Beeren zum Aufguss hinzufügen und die Pfanne auf den Herd stellen.
6. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, einige Minuten kochen lassen und den Behälter vom Herd nehmen.
7. Mit einem Deckel abdecken und das Kompott ziehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Wenn Sie es für den Winter vorbereiten möchten, gießen Sie das fertige, leckere Kompott in ein sterilisiertes Glas und verschließen Sie es mit einem Deckel.

Stachelbeerkompott mit Orangen „Ingwer“

Zutaten:

• mittelgroße Orangen - 2 Stk.;
• 300-400 g Beeren;
• verarbeitete Ingwerwurzel – Länge mindestens 70 mm;
• natürlicher Zimt, Stangen - 2 Stk.;
• ½ Zitrone;
• 200 g Glas Kristallzucker - 1 Stk.;
• falls gewünscht, können Sie Vanille hinzufügen – 20 g;
• Sternanis - 2-3 „Sterne“;
• Piment nach Geschmack.

Arbeit:

1. Die Ingwerwurzel wird geschält und mit einem scharfen Messer in dünne Kreise geschnitten.
2. Orangen und Zitronen werden mit kochendem Wasser übergossen und in 5-7 mm dicke Scheiben geschnitten. Die Runden werden in 4 Teile geschnitten.
3. Geben Sie die Zitrusfrüchte in eine Pfanne, verteilen Sie die Stachelbeeren und alle Zutaten gleichmäßig und verteilen Sie sie auf die Schichten.
4. Gießen Sie nach 30–40 Minuten 3 Liter gereinigtes Wasser in die Pfanne und stellen Sie sie auf hohe Hitze.

Das fertige Kompott kann für den Winter in einem Behälter verschlossen oder nach 30-40 Minuten Ziehzeit serviert werden.

Stachelbeerkompott mit Orangen und Honig

Rezept für 2 Gläser Kompott:

• Orangen - 1 kg;
• dunkle Stachelbeeren - 2 kg;
• Zucker - 700-800 g;
• Honig - 200 g.

Arbeitsschritte:

1. Orangen werden mit kochendem Wasser überbrüht und nach dem Abkühlen mit einem scharfen Messer eine dünne Schaleschicht entfernt.
2. Schälen Sie die restliche Schale von der Frucht und entfernen Sie sie. In halbrunde Scheiben schneiden.
3. Stachelbeeren werden gleichmäßig mit Orangen in 2 vorbereiteten Gläsern ausgelegt.
4. Gießen Sie 4–5 Liter gereinigtes Wasser in einen großen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
5. Die geschälte Schale dazugeben und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
6. Der Sirup wird durch ein Sieb gefiltert und die heiße Flüssigkeit in die Gläser gegossen.
7. Abdecken und das Kompott unter den Deckeln 20–30 Minuten ziehen lassen.
8. Setzen Sie einen speziellen Plastikdeckel mit Löchern auf den Glashals und gießen Sie den Sirup vollständig aus den Gläsern in die Pfanne.
9. Auf das Feuer legen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.
10. Honig zum Kompott geben, in Wasser auflösen und den Sirup in Gläser mit Beeren füllen.
11. Der Abstand von der Oberseite des Sirups bis zum Rand des Glases beträgt mindestens 10-15 mm.

Die Deckel werden verschlossen, umgedreht und in eine Decke gewickelt, um das Kompott allmählich abzukühlen und aufzugießen.

Speicherfunktionen

Wie alle Winterzubereitungen sollte man Stachelbeer-Orangen-Kompott besser in einem kühlen Keller oder Keller lagern. Ist dies jedoch nicht möglich, können Getränkedosen problemlos in einer Wohnung, im Zwischengeschoss oder in einem Abstellraum überwintern. Bewahren Sie das Kompott nach dem Öffnen nur 2-3 Tage im Kühlschrank auf.

Das längere Aufbewahren einer offenen Getränkedose im Zimmer und der anschließende Verzehr von Kompott kann zu schweren Formen einer Lebensmittelvergiftung führen. Aber auch in einem kühlen Keller ist es nicht empfehlenswert, Stachelbeerkompott länger als 3 Jahre zu lagern.

Abschluss

Einfache Volksrezepte für die Zubereitung von angereichertem Kompott aus Stachelbeeren und Orangen erfordern von Hausfrauen nicht viel Aufwand und Zeit, versorgen den Körper aber im Winter mit den notwendigen Vitaminen und Mikroelementen.Die Hauptsache ist, alle Anweisungen sorgfältig zu befolgen und sich Zeit zu nehmen.