TOP 10 einfache Rezepte für die Zubereitung von Rotkirschkompott

Rote Vogelkirschen haben einen säuerlichen Geschmack, daher mögen sie nur wenige Leute frisch. Aber die Zubereitungen daraus erweisen sich als sehr lecker und aromatisch. Eine der beliebtesten Zubereitungen ist Kompott. Sie müssen jedoch alle Feinheiten der Zubereitung kennen. Es gibt viele Rezepte für Kompott aus roten Kirschen.

Feinheiten der Zubereitung von Vogelkirschkompott für den Winter

Bei der Zubereitung von Vogelkirschkompott müssen folgende Feinheiten berücksichtigt werden:

• Es ist gut gelagert und verfällt nicht. Daher kann es vor der Zubereitung des Getränks etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Wenn das Kompott für den Winter zubereitet wird, können Sie nur frische Früchte verwenden. Gefrorene Beeren eignen sich zur Zubereitung eines Getränks zum schnellen Verzehr.
• Je reifer die Beeren, desto kräftiger ist die Farbe des zubereiteten Getränks. Daher besteht kein Grund zur Eile, es abzuholen. Sie müssen jedoch auf den günstigsten Zeitpunkt warten, da die Beeren sonst austrocknen können.
• Das Kompott erhält nicht sofort einen reichhaltigen Geschmack. Je länger Sie es kochen, desto schneller geschieht dies. Sie sollten das Getränk erst trinken, wenn es eine leuchtend rote Farbe annimmt.
• Um die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern, können Sie etwas Zitronensäure oder Essig hinzufügen.
• Das Getränk kann mit oder ohne Pasteurisierung zubereitet werden. Im zweiten Fall sollten Sie das Getränk in Zwei- oder Drei-Liter-Gläser füllen. Dadurch bleibt es lange heiß und die Beeren haben Zeit zum Dämpfen.

Ansonsten unterscheidet sich die Zubereitung nicht von Kompotten aus anderen Früchten.

Es wird nicht empfohlen, große Mengen des Getränks auf einmal zu trinken, da dies die Darmfunktion beeinträchtigen kann. Es ist für Menschen mit Herzerkrankungen und Personen, die häufig unter Verstopfung leiden, kontraindiziert.

Welche Apfelsorten sind am besten zu wählen?

Für die Zubereitung von rotem Traubenkirschenkompott können Sie jede Sorte Sommeräpfel verwenden. Es ist jedoch zu berücksichtigen, dass sie eine bröckelige Struktur haben. Daher ist es nicht notwendig, solche Äpfel lange zu kochen, da sie bei längerer Wärmebehandlung zerstört werden können.

Die Früchte der schwarzen Vogelkirsche lassen sich auch mit einigen herbstlichen Apfelsorten kombinieren.Aus den im September gesammelten Früchten können Sie ein Kompott mit den folgenden Apfelsorten zubereiten: Kovalenkovskoe, Ranetka, Medok und andere.

So bereiten Sie Vogelkirschen richtig zu

Die Beeren müssen sortiert, Blätter und Stiele entfernt werden. Die Verwendung von Trockenfrüchten wird nicht empfohlen. Anschließend die Vogelkirsche gut abspülen, das Wasser abgießen und die Beeren zum Trocknen auf ein Papiertuch legen.

Methoden zur Zubereitung von Vogelkirschkompott zu Hause

Es gibt die unterschiedlichsten Rezepte für Vogelkirschkompott. Sie unterscheiden sich in der Arbeitsintensität und den verwendeten Zutaten.

Ein einfaches Rezept für ein 3-Liter-Glas

Um Kompott für ein Drei-Liter-Glas zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten einnehmen:

• 0,5 kg Früchte;
• etwa 2 Liter Wasser;
• 400-500 g Zucker nach Geschmack.

Die Beeren in eine breite Schüssel geben, 200 ml kochendes Wasser aufgießen und 5 Minuten blanchieren. Mit einem festen Deckel abdecken und 5 Stunden ruhen lassen. Separat Wasser mit Zucker aufkochen und 2-3 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die vorbereiteten Beeren in ein Glas, gießen Sie den vorbereiteten Sirup darüber und rollen Sie die Deckel auf.

Ohne Sterilisation

Sie können ein Getränk zubereiten, das die wohltuenden Eigenschaften der Pflanze bewahrt. Für ein Drei-Liter-Glas benötigen Sie folgende Zutaten:

• 3 Tassen Früchte;
• 3 Tassen Kristallzucker;
• kochendes Wasser, um das Glas vollständig zu füllen - etwa 2 Liter.

Beeren und Zucker in ein Glas geben und kochendes Wasser bis zum Rand aufgießen. Rollen Sie den Deckel schnell auf. Sie können dieses Kompott frühestens nach 2-3 Monaten verwenden. Während dieser Zeit hat es Zeit, gut zu brauen.

Mit Äpfeln

Kann gemacht werden Vogelkirschenzubereitung und Äpfel. Dieses Getränk hat einen feineren Geschmack und ein angenehmes Apfelaroma. Nehmen Sie dazu Folgendes:

• 250 g Vogelkirsche;
• 500 g Äpfel;
• 400 g Zucker;
• Wasser.

Die Beeren waschen und in die Pfanne geben.Äpfel waschen, Fäulnis und Schmutz entfernen, zur Vogelkirsche geben. Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Früchte fertig sind. Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. In ein Glas füllen und aufrollen.

Mit Himbeeren

Sie können Kompott auch mit Himbeeren zubereiten. Es hebt den herben Geschmack der Vogelkirsche auf und macht das Getränk sehr angenehm. Verwenden Sie diese Zutaten:

• 1 kg Beeren;
• 0,5 kg Himbeeren;
• 4 Liter Wasser;
• 4 Tassen Kristallzucker.

Diese Menge reicht für 2 Drei-Liter-Gläser Kompott. Die Vogelkirsche zunächst 3 Minuten blanchieren und dann in die Gläser füllen. Sortierte und geschälte Himbeeren hinzufügen. Wasser über den Zucker gießen und 3 Minuten kochen lassen. Den vorbereiteten Sirup über die Beeren gießen. Deckel aufrollen.

Mit roten Johannisbeeren

Johannisbeeren passen gut zu Vogelkirschen. Da es jedoch sauer ist, müssen Sie bei der Zubereitung des Getränks mehr Kristallzucker verwenden. Nehmen:

• 1 kg Früchte;
• 500 g rote Johannisbeeren;
• 2 Tassen Zucker;
• 1,5 Liter Wasser.

Die Beeren in die Pfanne geben, Wasser hinzufügen und 20–30 Minuten kochen lassen. Kristallzucker hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie das vorbereitete Kompott in ein geeignetes Glas.

Mit Essig

Essig wird Kompott nur sehr selten zugesetzt, aber dadurch können Sie das Getränk vor Gärung schützen. Für ein Drei-Liter-Glas müssen Sie 1 Esslöffel Essig hinzufügen. Zuerst werden die blanchierten Beeren ausgelegt, dann wird Essig und dann Zuckersirup hineingegossen. Verschließen Sie das Glas sofort mit einem Deckel.

Mit Hagebutte

Hagebutte ist eine sehr nützliche Pflanze, sie stärkt das Immunsystem und verbessert die Verdauung. Es passt gut zu Vogelkirschen und unterstreicht deren Geschmack zusätzlich. Für ein Drei-Liter-Glas nehmen Sie:

• 300 g Kristallzucker;
• 0,5 kg Vogelkirsche;
• 200 g Hagebutten;
• 2 Liter Wasser.

Wasser mit Kristallzucker mischen, aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Vogelkirsche und Hagebutten hinzufügen. 5-10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und 5 Stunden ziehen lassen. Gießen Sie die Früchte in ein Glas und bringen Sie den Zuckersirup erneut zum Kochen. Die Flüssigkeit in das Glas füllen und aufrollen.

Doppelt gefüllt

Die kurzzeitige Zubereitung von Kompott mit zweimaligem Angießen verlängert die Haltbarkeit. Es empfiehlt sich, das Getränk auf diese Weise zuzubereiten, wenn der Vogelkirsche Früchte mit großen Steinen hinzugefügt werden – Kirschen, Süßkirschen, Pflaumen und andere.

Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit kochendem Wasser, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es 10 Minuten stehen. Anschließend das Wasser in einen Topf gießen, zum Kochen bringen und Kristallzucker hinzufügen. Kochen Sie den Sirup weitere 2 Minuten und gießen Sie ihn in das Glas mit den Früchten. Rollen Sie den Deckel auf und wickeln Sie ihn mit einer Decke ein, bis er abgekühlt ist.

Mit Stachelbeeren

Nehmen Sie je 1 Tasse Vogelkirsche und Stachelbeere und sortieren Sie die Rückstände gut aus. Kochen Sie den Sirup separat auf – verwenden Sie 1 Tasse Zucker auf 1,5 Liter Wasser. Die Früchte zum Sirup geben, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Für den Geschmack können Sie eine Zitronenscheibe hinzufügen.

Das zubereitete Vogelkirschkompott kann sofort verzehrt werden. In diesem Fall empfiehlt es sich jedoch, es länger zu kochen, bis die Flüssigkeit dunkler wird. Sie können es auch in ein Glas füllen und aufrollen.

Lagerung

Traubenkirschenkerne enthalten Blausäure. Daher wird die Langzeitlagerung von daraus hergestelltem Kompott nicht empfohlen. Die Verwendung ist 6 Monate lang sicher. Und dies kann in Zukunft zu Vergiftungen führen. Wurde es unter Zusatz von Essig oder Zitronensäure zubereitet, erhöht sich die Haltbarkeit auf 1 Jahr. Es ist verboten, abgelaufenes Kompott an Kleinkinder zu geben – für sie ist ein solches Getränk besonders gefährlich.