Einfache Rezepte für die Zubereitung von Pflaumenkompott für den Winter, mit und ohne Sterilisation

Frisches Pflaumenkompott gehört zu den Getränken, die Sie sowohl an einem heißen Tag als auch an einem frostigen Winterabend genießen werden. Für diejenigen, die es nicht wissen: Eine Pflaume ist eine getrocknete Pflaume. Die Trockenfrüchte selbst sowie daraus zubereitete Gerichte sind ein Vorrat an nützlichen Substanzen. Sie können es im Winter, Sommer und Herbst günstig kaufen und so Ihren Körper das ganze Jahr über mit gesunden Wohltaten verwöhnen. Und am wichtigsten ist, dass die Vorbereitung nicht viel Zeit und Geld kostet.

Kochfunktionen

Um Kompott zuzubereiten, ist es unabhängig von der Wahl des Rezepts wichtig, drei Nuancen herauszufinden:

1. Welche Menge soll ich kochen?
2. Wie lange kochen?
3. Wie bereite ich Pflaumen richtig zum Kochen vor?

Die am besten geeignete Menge für die einmalige Zubereitung für eine Familie beträgt 8-10 Portionen à 200 Milliliter. Es hat keinen Sinn mehr zu kochen, das Getränk ist nicht mehr lange haltbar. Wie lange dauert das Kochen? Zu Hause reichen 15-20 Minuten. Beim weiteren Kochen werden die Pflaumen sehr matschig und zerfallen – das Getränk muss aus großen Stücken gefiltert werden.

Und das Wichtigste ist die Auswahl und Zubereitung der Pflaumen zum Kochen. Davon hängen sowohl der Eindruck des resultierenden Getränks als auch die einfache Zubereitung ab.

Wenn Sie ein Liebhaber subtiler Geschmacksnoten sind, kann das Kompott nach Belieben mit anderen Trockenfrüchten verdünnt werden: getrocknete Aprikosen, Birnen, Rosinen.

Auswahl und Zubereitung von Pflaumen

Beim Kauf von Pflaumen in einem Geschäft oder auf dem Markt lohnt es sich, mehrere Eigenschaften hochwertiger Trockenfrüchte zu untersuchen:

• wähle schwarze und blaue Früchte;
• behält seine Form, fühlt sich aber weich an;
• die ideale Pflaume hat eine matte Farbe;
• der Geschmack ist süß-sauer, ohne bittere Noten;
• ein hochwertiges Trockenprodukt bildet beim Einweichen einen weißen Belag;
• Ein gutes Produkt hinterlässt keine schwarzen Flecken auf Ihren Händen.

Nachdem Sie Pflaumen ausgewählt und nach Hause gebracht haben, müssen Sie sie für die weitere Verwendung vorbereiten. Es gibt zwei praktischste Möglichkeiten:

• unter kaltem Wasserdruck abspülen;
• In kaltem Wasser einweichen und 25-30 Minuten warten.

Danach sind die Pflaumen bereit zum Kochen.

Wie man Pflaumenkompott zu Hause macht

Die Technik zur Kompottzubereitung zu Hause ist einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.Zunächst sollten die Früchte vorbereitet und 2-3 Mal in warmem Wasser gewaschen werden. Anschließend kochendes Wasser hinzufügen und 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Zucker hinzufügen, Hitze reduzieren und weitere 8-10 Minuten kochen lassen. Das fertige Kompott vom Herd nehmen und auf 15-20° abkühlen lassen. Rühren Sie das Getränk vor dem Portionieren in einem Behälter um.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Es gibt mehrere einfache Methoden, deren Rezept zusätzliche Zutaten enthält oder sich die Zubereitungsmethode selbst in ihren Eigenschaften unterscheidet. Alle sind für ein 3-Liter-Glas ausgelegt.

Zutaten:

• 0,5 Kilogramm frische Pflaumen;
• 200-250 Gramm Zucker;
• 3 Liter gefiltertes Wasser.

Kochen Sie zunächst das gesamte Wasser in einem Topf. Sobald das Wasser kocht, Zucker hinzufügen und umrühren. 3-4 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Pflaumen in vorsterilisierte Gläser geben. Bis zum Hals in Behälter füllen. Dann müssen Sie es mit einem sterilisierten Deckel verschließen und aufrollen. Auf den Kopf stellen und mit einer dicken Decke abdecken. Nach 3-5 Tagen kann die Decke entfernt und die Gläser aufbewahrt werden.

Ohne Sterilisation

Aus Bequemlichkeitsgründen und zur Beschleunigung des Garvorgangs kann auf die Sterilisation der Behälter verzichtet werden. Machen Sie Kompott mit ähnlichen Zutaten in ähnlichen Anteilen.

1. Füllen Sie die Gläser genau zur Hälfte mit Trockenfrüchten.
2. Wasser zum Kochen bringen und Pflaumen darüber gießen. Warte 10 Minuten.
3. Lassen Sie das Wasser aus dem Glas wieder in den Kochbehälter ab.
4. Zucker hinzufügen und ein zweites Mal kochen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
5. Den entstandenen Sirup bis zum Rand über die Pflaumen gießen.
6. Drehen Sie das Glas um, decken Sie es ab und lassen Sie es 5–7 Tage stehen.

Ohne Zucker

Dieses Rezept ist dafür geeignet, das Getränk nur in den ersten 24 Stunden zu konsumieren.

Für einen Liter Getränk benötigen Sie:

• 0,2 Kilogramm getrocknete Pflaumen;
• 1 Liter Wasser.

Wasser zum Kochen bringen, Pflaumen hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 15–20 Minuten kochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und, ohne den Deckel zu öffnen, noch 1 Stunde ruhen lassen. Richtig gereiftes Kompott hat eine leicht abführende Wirkung und ist besonders für Kinder unter 1 Jahr geeignet.

Kernlos

Wenn Sie auf eine Pflaume mit einem Kern im Inneren stoßen, aber nicht nur das Getränk, sondern auch die Frucht selbst verwenden möchten, müssen Sie den Kern entfernen. Das geht ganz einfach. Es ist nicht nötig, zu kochen, zu verbrühen oder andere unnötige Bewegungen auszuführen.

Sobald die Knochen entfernt sind, kochen Sie das Kompott nach einem beliebigen Rezept.

In einem Slow Cooker mit getrockneten Aprikosen

Wenn Sie einen Slow Cooker zur Hand haben, können Sie darin Kompott kochen.

1. Zucker – 150 Gramm.
2. Wasser – 4 Liter.
3. Getrocknete Aprikosen – 150 Gramm.
4. Pflaumen – 150 Gramm.

Zwei Sorten Trockenfrüchte 10-15 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Sobald die Zutaten weich sind, geben Sie sie in den Multikocher und füllen Sie sie mit kaltem Wasser auf, wobei Sie 6–7 Zentimeter von der Oberseite des Multikochers zurücktreten. Fügen Sie 150-170 Gramm Zucker pro 4 Liter Wasser hinzu. Stellen Sie den Modus „Suppe“ oder „Eintopf“ für 1 Stunde ein. Nachdem das Gerät den Betrieb beendet hat, lassen Sie das Kompott noch 1,5 bis 2 Stunden stehen.

Mit Rosinen und frischen Äpfeln

1. Apfel 1 Stück.
2. Rosinen – 65 Gramm.
3. Getrocknete Pflaumen – 110 Gramm.
4. Wasser – 3 Liter.

Wenn Sie das Kompott in Zukunft abseihen möchten, müssen Sie den Apfel nicht schälen, sondern einfach in 10 gleich große Stücke schneiden. Alle Zutaten in kochendes Wasser geben und 15–20 Minuten in einem geschlossenen Behälter kochen. Das Getränk 2-3 Stunden ziehen lassen.

Mit Honig und Preiselbeeren

Zum Kochen können Sie sowohl frische als auch gefrorene Cranberries verwenden:

• getrocknete Pflaume – 300 Gramm;
• Preiselbeeren – 150 Gramm;
• Honig – 30-40 Gramm;
• Wasser – 3 Liter

Die getrockneten Früchte in kochendes Wasser geben und 10-15 Minuten kochen lassen. Dann Preiselbeeren hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.Honig zum abgekühlten Getränk hinzufügen und gut umrühren.

Mit Zucchini

1. Pflaumen – 0,5 Kilogramm.
2. Wasser – 3 Liter.
3. Zucchini – 0,5 Kilogramm.
4. Zucker – 0,5 Kilogramm.

Zum Kochen benötigen Sie nur das Zucchinimark, Sie müssen also alle Kerne und die Schale entfernen.

Pflaumen und Zucchini 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, dann das Wasser in einen anderen Behälter abgießen. Fügen Sie der Brühe Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup 2-3 Minuten lang. Trennen Sie die Pflaumen von der Zucchini und geben Sie nur diese in den Drink. 2-3 Stunden einwirken lassen.

Mit Zitrone

Tolle Option für einen heißen Tag:

• Pflaumen – 200 Gramm;
• Zucker – 150 Gramm;
• Wasser – 1 Liter;
• Zitrone – 1 Stück.

Die Zitrone mit kochendem Wasser überbrühen und halbieren. In dünne Scheiben schneiden. Pflaumen zum gekochten Zuckersirup geben und 15 Minuten kochen lassen. Dann mit Zitrone weitere 10 Minuten kochen. Abkühlen lassen, Eis und etwas frische Zitrone hinzufügen.

Mit Weinbeeren

1. Getrocknete Pflaume – 0,2 Kilogramm.
2. Weinbeeren – 0,05 Kilogramm.
3. Zitronensaft – 0,01 Milliliter.

Die Weintrauben 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Die Pflaumen separat 20 Minuten kochen. Abkühlen lassen, die beiden Abkochungen vermischen und je nach Geschmack mit Zitronensaft verdünnen.

Mit Birne

Du wirst brauchen:

1. Getrocknete Pflaumen – 150 Gramm.
2. Getrocknete Birne – 150 Gramm.
3. Wasser – 1,5 Liter.
4. Zucker – 150-170 Gramm.

Alle getrockneten Früchte eine halbe Stunde in Zuckersirup kochen und dann abkühlen lassen.

Begriffe und Methoden zur Lagerung von Kompott

Frisches Kompott ist bei einer Temperatur von 2-15 °C nicht länger als 36 Stunden bei Ihnen zu Hause haltbar.

Konserven können, vorbehaltlich der Lagerungsvorschriften, nach 2-3 Jahren verzehrt werden.

1. Bei einer Temperatur von bis zu 18° aufbewahren.
2. Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit, ob Blähungen und Schaum vorhanden sind.