Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Apfel-Kirsch-Kompott für den Winter

Heute stehen auf fast jedem Gartengrundstück Kirsch- und Apfelbäume. In der Erntezeit stellt sich die Frage, was man mit Früchten und Beeren macht und wie man sie für den Winter konserviert. Kompott aus Äpfeln und Kirschen zuzubereiten ist eine mögliche Lösung und das Getränk ist in der kalten Jahreszeit eine hervorragende Vitaminquelle. Es gibt viele Kochrezepte, daher empfiehlt es sich, sich mit mehreren Optionen vertraut zu machen und die am besten geeignete auszuwählen.

Kochfunktionen

Kompott aus Äpfeln und Kirschen kann ohne Sterilisation zubereitet werden, da die Verwendung der Doppelgießmethode ausreicht. Mit dieser Methode können Sie den Wert der Frucht und den natürlichen Geschmack bewahren. Die durchschnittliche Garzeit beträgt 20 Minuten. Beim Sterilisieren ist zu berücksichtigen, dass die Dauer des Vorgangs nicht mehr als 40 Minuten betragen sollte, da die Äpfel sonst ihre Form verlieren und zu Püree werden.

Das Getränk kann aus frischen oder gefrorenen Beeren zubereitet werden, in den meisten Fällen wird jedoch die erste Option gewählt, da Sie so das gesündeste Getränk erhalten.

Die Zuckerberechnung erfolgt unter Berücksichtigung der Süße von Früchten und Beeren. Es ist zu bedenken, dass Äpfel nach dem Schneiden schnell dunkler werden, sodass Sie die Verarbeitung nicht verzögern sollten. Die bequemsten Behälter sind 3-Liter-Gläser.

So wählen Sie die richtige Frucht für Kompott aus Kirschen und Äpfeln aus

Ein Getränk aus frischen Beeren und Äpfeln ist geschmacks- und farbintensiver. Durch die minimale Anzahl von Behandlungen können Sie die wohltuenden Eigenschaften so weit wie möglich bewahren. Für das Getränk werden vollreife Äpfel ausgewählt, am besten geeignet sind Sorten wie White Filling. Grüne Früchte mit dichter Struktur können dem Kompott keinen reichen Geschmack verleihen, werden aber beim Kochen nicht weich. Kirschen werden vollreif geerntet, gut geeignet sind die Sorten Wladimir oder Ungarisch. Die Beeren haben eine dunkle Farbe und verleihen dem Kompott eine schöne Farbe.

Das Material für das Kompott wird ohne Anzeichen von Fäulnis oder Mängeln ausgewählt, da das Getränk sonst im Winter nicht haltbar ist und schimmelt. Die Rohstoffe werden gründlich gewaschen, alle Rückstände und Stiele werden entfernt. Es ist nicht notwendig, die Schale und das Kerngehäuse von Äpfeln zu entfernen, aber wenn Sie „sauberes“ Material erhalten möchten, wird dieser Vorgang durchgeführt.

Kompottrezepte

Heutzutage gibt es viele Rezepte für die Herstellung von Kompott aus Äpfeln und Kirschen. Die Rezepte geben empfohlene Mengenverhältnisse an, die unter Berücksichtigung des Materials und seiner Eigenschaften leicht nach oben oder unten angepasst werden können.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Die Rezeptanteile sind unter Berücksichtigung der Zubereitung von 1 Glas angegeben. Um Kompott zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kirsche - 300 g;
• Äpfel - 500 g;
• Wasser - 3,5 l;
• Kristallzucker - 500 g.

Verarbeitete und in 4 Stücke geschnittene Äpfel werden in ein Sieb gegeben und 15 Minuten lang in einem Topf mit kochendem Wasser gehalten, danach werden sie mit kaltem Wasser übergossen. Bereiten Sie in einem separaten Behälter den Sirup zu, indem Sie Zucker mit Wasser vermischen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Verarbeitete Äpfel und Kirschen werden in ein Glas gegeben und dann mit kochendem Sirup aufgefüllt. Innerhalb von 30 Min. Es ist notwendig, die Behälter zu pasteurisieren, sie dann zu verschließen und abzuwarten, bis sie abgekühlt sind, nachdem man die Gläser umgedreht und mit einer Decke abgedeckt hat.

Apfel-Kirsch-Kompott mit Minze

Sie können Kompott kochen, indem Sie zusätzliche Zutaten hinzufügen. Minze passt gut zu Kirschen und Äpfeln und verleiht dem Getränk Frische und Aroma.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Äpfel - 5 Stück;
• Kirsche - 300 g;
• Kristallzucker - 4 volle EL. l.;
• Wasser - 3 l;
• Minze - 2 Zweige.

Die Äpfel werden in kleine Scheiben geschnitten und zusammen mit den Beeren für 10 Minuten in kochendes Wasser gelegt. Während des Kochens sollten Sie den Vorgang überwachen und bei den ersten Anzeichen des Kochens die Hitze reduzieren. Vor dem Ausschalten werden Kristallzucker und Minze hinzugefügt, danach wird dem Gemüse etwas Zeit gegeben, um die Flüssigkeit mit Geschmack und Aroma zu sättigen.

Kompott aus Äpfeln und Kirschen in einem Slow Cooker

Die Zubereitung von Kompott in einem Slow Cooker ist einfacher, da dafür ein Minimum an Zeit und Mühe erforderlich ist. Für das Rezept benötigen Sie:

• Äpfel - 1 kg;
• Kirsche - 500 g;
• Kristallzucker - 300 g;
• Wasser - 2 l.

Kirschen und Äpfel werden gewaschen und von Schmutz befreit, fehlerhafte Früchte werden entfernt. Wenn Sie Äpfel schälen, werfen Sie sie nicht weg, da sie zur Herstellung von Sirup verwendet werden können. Um es zuzubereiten, gießen Sie Wasser in den Multikocher, legen Sie ggf. Fruchtschalen hinein und stellen Sie den Modus auf 160 ein ⁰C. Nach dem Kochen Zucker in die Flüssigkeit gießen und 5 Minuten ruhen lassen.

Der Sirup wird in sterilisierte und getrocknete Gläser mit Früchten gegossen, die zur Hälfte des Fassungsvermögens gefüllt sind.

Lassen Sie das Kompott einige Minuten in dieser Form. Danach wird die Flüssigkeit in einen Multikocher gegossen, erneut zum Kochen gebracht und in ein Glas gegossen. Sie müssen nach oben mindestens 2 cm Freiraum lassen.

Um einen Multikocher zu sterilisieren, legen Sie mehrere Lagen Gaze auf den Boden und fügen Sie Wasser hinzu. Wählen Sie den Backmodus und lassen Sie ihn nach dem Kochen 20 Minuten lang in der Kochposition stehen. Nach dieser Zeit werden die Gläser verschlossen und zum Abkühlen herausgenommen.

Kompott aus gefrorenen Äpfeln und Kirschen

Sie können Kompott aus gefrorenen Früchten nach den Regeln des traditionellen Winterrezepts zubereiten. Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass sie zu jeder Jahreszeit durchgeführt werden kann.

Es ist nicht nötig, Wasser mit Früchten lange zu kochen und abzukochen, da sonst der Wert des Getränks deutlich sinkt.

Für die Zubereitung zum direkten Verzehr einfach gefrorene Äpfel und Kirschen in kochendes Wasser geben und warten, bis sie wieder kochen, dann Zucker und nach Belieben Gewürze hinzufügen.

Für ein einfaches Rezept können Sie die folgenden Proportionen verwenden:

• Kirsche - 500 g;
• Zucker - 400 g;
• Wasser - 2 l.

Die durchschnittliche Garzeit für ein einfaches Kompott beträgt 10 bis 15 Minuten.

Rezept ohne Sterilisation

Die Besonderheit des Rezepts besteht darin, dass im ersten Schritt die Gläser und Deckel sterilisiert werden und das Kompott selbst keiner Wärmebehandlung unterzogen wird. Sie müssen einen Sirup herstellen, der auf der Grundlage von 200 g Zucker pro 1 Liter Wasser zubereitet wird. Geben Sie Beeren und Äpfel zu gleichen Teilen in Gläser, sodass ihre Menge die Hälfte des Behälters ausfüllt.

Die Gläser werden sofort nach dem Kochen der Flüssigkeit mit Sirup gefüllt. Danach werden sie umgedreht und zum Abkühlen herausgenommen. Das resultierende Kompott ist süß, daher empfiehlt es sich, es nach dem Öffnen im Verhältnis 1:1 mit Wasser zu verdünnen.

So lagern Sie Kompott

Das Hauptproblem bei der Kompottzubereitung besteht darin, dass die Gläser nach dem Rollen schimmeln oder platzen. Das Risiko der ersten Option wird durch die richtige Verarbeitung der Früchte, die Verwendung hochwertiger Rohstoffe und die Einhaltung von Kochtechniken eliminiert. Um zu verhindern, dass die Gläser explodieren, sollten die heißen Behälter nach dem Rollen umgedreht und gut in eine warme Decke eingewickelt auf den Deckel gestellt werden. Die Abkühlzeit sollte mindestens 12 Stunden betragen, danach können die Behälter an einen dauerhaften Lagerort gebracht werden.

Bewahren Sie Kompottgläser in einem kühlen, dunklen Raum auf. Das Getränk wird 1 Jahr ohne Qualitätsverlust gelagert. Nach dem Öffnen empfiehlt es sich, den Behälter in den Kühlschrank zu stellen.