Gärtner sind mit den Rezepten für rote Traubenkirschen für den Winter nicht sehr vertraut. Es ist schade! Aus dieser gesunden Beere können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten. Rote Vogelkirsche ist sehr dekorativ. Sie dekoriert den Bereich mit ihren Früchten und im Herbst mit Blättern. Der Busch lässt sich leicht formen.
Einige Sommerbewohner überlassen die Beerenernte den Vögeln. Seidenschwänze und Meisen fressen sie im Winter gerne. Aber es lohnt sich, Zeit für die hausgemachten Zubereitungen zu verwenden: Gesunde Konserven schmecken hervorragend.
Tipps zur Vorbereitung der Vogelkirsche auf den Winter
Vogelkirschpräparate haben eine heilende Wirkung. Aber die Beere kann schädlich für den Körper sein. Um dies zu verhindern, müssen Sie die Konservenregeln befolgen:
- Aufgrund des hohen Gehalts an Blausäure in den Samen sollten ganze Früchte in Dosen bis zu sechs Monate gelagert werden;
- Konserven ohne Kerne sind länger haltbar;
- verwenden Sie sterilisierte Gläser und Deckel;
- Lagerregeln sollten beachtet werden: Einige Zubereitungen halten sich gut bei Raumtemperatur, andere nur im Kühlschrank.
Richtig zubereitete Konserven aus dieser ungewöhnlichen Beere werden die Sommerbewohner mit einer Erinnerung an den sonnigen Sommer begeistern.
Auswahl und Zubereitung der Hauptzutat
Jede Vorbereitung sollte mit einer kompetenten Auswahl der Rohstoffe beginnen. Dies ist die Hauptkomponente des Erfolgs. So gehen Sie vor:
- Beeren sollten zusammen mit den Stielen gepflückt werden;
- Rote Vogelkirschen haben eine dünne Schale: Es wird empfohlen, die Rohstoffe zusammen mit den Stielen zu waschen;
- die Beeren sollten in ein Sieb gegeben und unter fließendem kaltem Wasser gewaschen werden;
- Legen Sie die gewaschenen Rohstoffe zum Trocknen auf ein Papiertuch.
- Rote Vogelkirsche gibt schnell Saft ab: Nachdem sie von den Zweigen getrennt wurde, sollte sie sofort gekocht werden;
- Virginia Curiosity lockt Schädlinge mit ihren Trauben an: Sie sollten beim Sortieren zusammen mit grünen und faulen Beeren entfernt werden.
Nach der Sammlung kann das rote Wunder eine Woche lang im Kühlschrank liegen, ohne dass es seine Präsentation verliert.
Rezept für Vogelkirschmarmelade
Dies ist der einfachste und schnellste Weg zu heißen s. Es hat eine dicke Konsistenz und einen herb-süßen Geschmack.
Was wirst du brauchen:
- rote Vogelkirsche – 1 Kilogramm;
- Kristallzucker – 1 Kilogramm;
- Wasser.
So bereiten Sie Marmelade richtig zu:
- Geben Sie die Vogelkirsche in einen Topf und fügen Sie Wasser hinzu, sodass die Beeren gerade noch bedeckt sind.
- auf niedrige Hitze stellen und 5 Minuten erhitzen;
- Vom Herd nehmen und durch ein feines Sieb abseihen;
- in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen, umrühren;
- Anzünden und 20 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.
Die fertige Marmelade in sterile Gläser füllen und aufrollen. Das Produkt kann bis zu einem Jahr bei Raumtemperatur gelagert werden.
Kompott aus Vogelkirsche und roter Johannisbeere
Johannisbeeren verdünnen die Säure der seltsamen Beere mit Säure. Das Getränk erweist sich als originell und sehr gesund.
Was wirst du brauchen:
- rote Johannisbeeren und rote Vogelkirsche – jeweils 500 Gramm;
- Kristallzucker – 500 Gramm;
- Wasser.
So bereiten Sie Kompott richtig zu:
- Geben Sie die Beeren in sterilisierte Gläser, sodass 1/4 des Volumens erhalten wird.
- Zucker in 3 Liter Wasser auflösen;
- Gießen Sie den Sirup gleichmäßig in die Gläser und geben Sie Wasser bis zum Rand der Gläser hinzu.
- mit Blechdeckeln ohne Gummibänder abdecken;
- zur Sterilisation in den Ofen stellen (Modus 1 für Gasherde oder je nach Menü für Elektroherde);
- Lassen Sie den Inhalt 30 Minuten kochen;
- Nehmen Sie die Gläser heraus, füllen Sie sie mit kochendem Wasser auf, stecken Sie Gummibänder in die Deckel und rollen Sie sie auf.
Das Kompott auf die Deckel legen und einpacken. Nach dem Abkühlen kann es sechs Monate bei Raumtemperatur gelagert werden.
Vogelkirschsaft
Dieses sehr einfache Rezept funktioniert auch für Anfänger. Der Vorteil beim Kochen: Die Zutaten werden in beliebigen Mengenverhältnissen eingenommen. Der Sommerbewohner lässt sich von seinem Geschmack leiten.
Was wirst du brauchen:
- rote Vogelkirsche;
- Zucker.
Wie man kocht:
- Die Vogelkirsche in einen Topf geben und in ein Wasserbad stellen;
- Ab dem Moment des Kochens 15 Minuten lang erhitzen;
- Den freigesetzten Saft abseihen;
- die Reste ausdrücken;
- nach Belieben Zucker hinzufügen, umrühren;
- anzünden und bei schwacher Hitze 3 Minuten köcheln lassen.
Füllen Sie das fertige Produkt in vorbereitete Gläser und schließen Sie die Deckel. Der Saft wird 6 Monate im Kühlschrank aufbewahrt.
Leckeres Gelee
Diese Zubereitung schmückt jedes Gericht: Brei zum Frühstück, Kuchen für eine Feier, Pfannkuchen. Es ist nicht schwer zu machen. Was wirst du brauchen:
- Vogelkirschsaft – 1 Liter;
- Zucker – 1 Kilogramm.
So gehen Sie vor:
- Gießen Sie den Saft in eine Schüssel und mischen Sie ihn mit Zucker.
- das langsamste Feuer anzünden;
- Kochen, bis das Volumen auf die Hälfte reduziert ist.
Verpacken Sie das fertige Produkt in vorbereitete sterile Gläser und rollen Sie es auf. Gelee wird 1,5 Jahre im Raum gelagert.
Kaffee aus Vogelkirschmehl
Die rote Virginiabeere enthält Kaffeesäure. Bei Zugabe zu natürlichem Kaffee erhält das Getränk eine unerwartete Adstringenz. Dieser Kaffee wärmt Sommerbewohner an kalten Wintertagen.
Was wirst du brauchen:
- natürlicher gemahlener Kaffee – 1 Teelöffel;
- Vogelkirschenmehl – 1 Teelöffel;
- Zucker, Milch - nach Geschmack.
Wie macht man:
- gieße Kaffee und Mehl in einen Türken;
- mit Wasser füllen;
- Kochen.
Nach Belieben Milch und Zucker hinzufügen.
Marmelade
Dieses einfache Gericht wird sich im kalten Winter als nützlich erweisen. Die Marmelade wird Gärtner begeistern und an den Sommer erinnern.
Was wirst du brauchen:
- rote Vogelkirsche – 1 Kilogramm;
- Zucker – 1 Kilogramm;
- Wasser – 3 Gläser.
So bereiten Sie Marmelade zu:
- aus Zucker und Wasser Sirup herstellen;
- Den abgekühlten Sirup über die Beeren gießen und über Nacht stehen lassen;
- anzünden, zum Kochen bringen und jeweils 20 Minuten kochen lassen.
In sterilen Gläsern verpackt und aufgerollt ist die Marmelade bis zu 9 Monate im Zimmer haltbar.
Sirup
Der Sirup kann als Zusatz zu Getränken oder Backwaren verwendet werden. Das Dessert ist einfach zuzubereiten. Von einem Sommerbewohner werden nicht Fähigkeiten, sondern Aufmerksamkeit verlangt. Was wirst du brauchen:
- roter Traubenkirschensaft – 1 Liter;
- Zucker – 200 Gramm.
Wie macht man:
- Gießen Sie den Saft in eine Schüssel und kochen Sie ihn auf die Hälfte.
- Mit Zucker mischen und 5 Minuten kochen lassen.
In sterile Flaschen verpacken. Rohstoffe werden im Kühlschrank aufbewahrt.
Mehl
Eine alte Methode zur Ernte von Traubenkirschen. Richtig zubereitetes Mehl kann mehrere Jahre gelagert werden. Es wird zum Zubereiten von Kaffee, Gelee und Backen verwendet. Durch die Zugabe von Vogelkirschmehl wird der Teig lockerer und schmackhafter.
Um Mehl zu erhalten, mahlen Sie getrocknete Vogelkirschen in einer Kaffeemühle. Es empfiehlt sich, das Halbzeug in Gläsern mit eingeschliffenem Deckel aufzubewahren.
Getrocknete Vogelkirsche
So bereiten Sie Vogelkirschen am besten ohne Kochen auf den Winter vor. Um trockene Beeren zu erhalten, sollten Sie die Rohstoffe in einen elektrischen Trockner geben. Die Lüftertemperatur beträgt 40-50 Grad. Kochzeit – 4 Stunden.
Wenn Sie kein Gerät haben, können Sie die Beeren auch im Backofen bei geöffneter Tür trocknen. Das Backblech sollte mit Backpapier bedeckt sein. Modus – „1“ auf einem Gasherd oder mit der Mindesttemperatur aus dem Elektromenü.
Wie man einfriert
Rote Vogelkirschen können Sie im Gefrierschrank aufbewahren. Die Beeren werden gewaschen, getrocknet und zusammen mit den Stielen in einen Beutel gegeben. Vor dem Kochen lassen sie sich leicht von den gefrorenen Beeren trennen.
Lagerung
Die Aufbewahrungszeit und der Aufbewahrungsort hängen davon ab, wie die Konservierung durchgeführt wurde. Gedrehte Beeren mit Samen können 6–9 Monate gelagert werden. Der Grund ist Blausäure. Bei längerer Lagerung vergiftet es das Produkt.
Entkernte Konserven, die einer vollständigen Wärmebehandlung unterzogen wurden, können bis zur nächsten Ernte gelagert werden.
Bei Mangel an Konservierungsmitteln (Zucker) werden die Produkte 3-4 Monate im Kühlschrank aufbewahrt.
