Einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Zubereitung von Hartriegelkompott für den Winter im Drei-Liter-Glas, ohne Sterilisation

Hartriegelfrüchte sind säuerlich, aber sehr aromatisch und gesund. Beeren stärken das Immunsystem und helfen bei der Heilung verschiedener Krankheiten. Deshalb versuchen Hausfrauen, sie auf den Winter vorzubereiten. Es gibt viele Möglichkeiten, Hartriegelkompott für den Winter zuzubereiten.

Merkmale der Zubereitung von Hartriegelkompott für den Winter

Bei der Zubereitung von Hartriegelkompott müssen folgende Merkmale berücksichtigt werden:

• Da es sich um eine säuerliche Beere handelt, sollten Sie für einen guten Geschmack des Getränks eine große Menge Kristallzucker hinzufügen.
• Hartriegel passt gut zu Birnen, Weintrauben, Äpfeln und anderen Früchten. Sie müssen jedoch in solchen Mengen verwendet werden, dass sie den Geschmack der Hauptzutat nicht beeinträchtigen.
• Es ist notwendig, reife Hartriegelbeeren zu verwenden. Sie sollten eine dunkle burgunderrote Farbe haben. Wenn die Früchte unreif sind, müssen sie in eine Plastiktüte gelegt und festgebunden werden. Sie werden in 1-2 Tagen reif sein.

Ansonsten wird das Getränk wie aus anderen Rohstoffen zubereitet.

Welche Beeren man wählt und wie man sie vorverarbeitet

Für Kompott eignen sich reife, elastische Beeren. Wenn sie zu weich sind, können sie sich während der Wärmebehandlung ausbreiten. Dadurch erhält das Getränk ein unansehnliches Aussehen. Auch grünliche Früchte sind nicht geeignet, da deren Zugabe das Kompott sauer macht. Die Früchte müssen sortiert und in kaltem Wasser gewaschen werden.

Wie man Hartriegelkompott zu Hause macht

Hartriegelgetränk kann mit oder ohne Sterilisation zubereitet werden. Sie können weitere Komponenten hinzufügen oder nur Hartriegel, Zucker und Wasser verwenden. Jede Hausfrau wählt ein Rezept entsprechend ihren Fähigkeiten und Vorlieben aus.

Ein einfaches Rezept für ein 3-Liter-Glas

Um ein Hartriegelgetränk für ein Drei-Liter-Glas zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1,2 kg Hartriegel;
• 2,4 Liter Wasser;
• 600 g Zucker.

Kompott nach diesem Rezept ist sehr schnell zubereitet – etwa 30 Minuten. Die Beeren müssen sortiert, in ein Sieb gegeben und mit kaltem Wasser abgespült werden.Anschließend in einen pasteurisierten Behälter geben, mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten ruhen lassen.

Die gedünsteten Beeren zusammen mit Wasser in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Kristallzucker hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren. Gießen Sie das entstandene Kompott in ein Glas und rollen Sie den Deckel auf.

Ohne Sterilisation

Sie können Kompott ohne Sterilisation zubereiten. Für ein 1,5-Liter-Glas werden beispielsweise folgende Produkte benötigt:

• 350 g Beeren;
• 200 g Kristallzucker;
• Wasser, um das Gefäß zu füllen.

Die Gläser müssen nicht sterilisiert werden; waschen Sie sie einfach gründlich in warmem Wasser. Die Beeren in ein Glas geben, mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen – in dieser Zeit sollten die Früchte etwas weicher werden. Dann das Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen und kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Geben Sie mit der Messerspitze Zitronensäure in das Glas und füllen Sie es mit Zuckersirup. Danach mit einem Deckel aufrollen und auf den Kopf stellen.

Ohne Zucker

Während des Garvorgangs müssen Sie keinen Zucker hinzufügen. Wenn Sie jedoch ohne Süßstoffe kochen, wird das Getränk zu sauer. Daher wird empfohlen, Honig hinzuzufügen. Für 1 kg Obst benötigen Sie 500 ml Wasser und 500 g Honig.

In einem Slow Cooker

Um Hartriegelkompott in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 200 g Früchte, Sie können frische oder getrocknete Beeren nehmen;
• 1 Apfel, man kann auch Trockenfrüchte verwenden;
• 2 Liter Wasser;
• 0,5 Tassen Kristallzucker.

Die Beeren gut waschen, den Apfel ebenfalls waschen und hacken. Geben Sie sie in eine Multicooker-Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und gießen Sie warmes Wasser ein. Schalten Sie den „Eintopf“-Modus ein und kochen Sie 30 Minuten lang. Anschließend noch eine halbe Stunde im Modus „Heizen“ köcheln lassen. Auf Wunsch können Sie dem Getränk Minzblätter, Zitronenmelisse und andere Zutaten hinzufügen.Danach den Multikocher ausschalten und eine Weile ziehen lassen, damit die Früchte weich werden. Dieses Kompott kann sofort verzehrt oder für den Winter aufbewahrt werden.

Mit doppelter Füllung

Um ein solches Getränk zuzubereiten, werden die gleichen Zutaten in einem Drei-Liter-Glas verwendet. Sie müssen das Kompott nur anders kochen.

Den Hartriegel mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Dann das Wasser abgießen und aufkochen, Zucker hinzufügen und kochen, bis er sich auflöst. Sirup über die Beeren gießen und aufrollen.

Mit Dreifachfüllung

In diesem Fall erfolgt die Zubereitung auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept. Sie müssen das Wasser nur nicht nur einmal, sondern zweimal abgießen und kochen. In diesem Fall wird Kristallzucker ein zweites Mal hinzugefügt. Der Sirup muss in ein Glas gegossen und mit einem Metalldeckel verschlossen werden.

Mit Zitronensäure

Um die Haltbarkeit des Getränks zu verlängern, empfiehlt es sich, es mit Zitronensäure zu konservieren. Dazu müssen Sie folgende Zutaten hinzufügen (pro Drei-Liter-Behälter):

• 350 g Beeren;
• 300 g Kristallzucker;
• 2,5 Liter Wasser;
• 1/3 TL. Zitronensäure.

Sterilisieren Sie das Glas, gießen Sie Beeren und Zucker hinein und fügen Sie Zitronensäure hinzu. Es wird nicht empfohlen, ihn durch Zitronensaft zu ersetzen, da er den Geschmack des fertigen Getränks beeinträchtigen kann.

Kochen Sie Wasser und gießen Sie es in kleinen Portionen in das Glas, damit das Glas nicht platzt. Anschließend aufrollen, auf den Kopf stellen und in eine warme Decke wickeln.

Mit Birne

Birne verleiht dem Getränk einen sehr delikaten Geschmack. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Komponenten:

• 400 g Birnen;
• 150 g Hartriegel;
• 1,5 Tassen Zucker;
• 2,5 Liter Wasser;
• 1 Teelöffel. Zitronensäure.

Die oben genannten Zutaten gelten für ein Drei-Liter-Glas. Es ist notwendig, harte Birnen zu sich zu nehmen, da sonst das Fruchtfleisch kochen und das Getränk trüb werden kann.Schneiden Sie die Früchte in dünne Scheiben, legen Sie sie auf den Boden des Glases, fügen Sie Hartriegel und Zucker sowie Zitronensäure hinzu. Kochen Sie das Wasser nach dem Kochen 5 Minuten lang, füllen Sie dann das Gefäß mit kochendem Wasser und rollen Sie es sofort auf.

Mit Quitte

Die Quitte muss reif und süß sein. Es muss in der gleichen Menge wie Hartriegel eingenommen werden. Für 600 g Obst werden ca. 450 g Zucker und 2,5 Liter Wasser benötigt. Bereiten Sie es wie in den obigen Rezepten vor.

Mit Trauben

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 350 g Weintrauben;
• 320 g Hartriegel;
• 1 Tasse Kristallzucker;
• 2 Liter Wasser.

Sie können weiße Trauben verwenden. Um jedoch eine sattere Farbe des Getränks zu erhalten, werden dunkle Beeren hinzugefügt. Weinzweige können dem Kompott einen säuerlichen Geschmack verleihen, daher ist es besser, nur Weinbeeren zu verwenden.

Sie können mit einer oder zwei Füllungen kochen. Im ersten Fall ist die Zugabe von Zitronensäure erforderlich.

Mit Pflaume

Für 1 kg Hartriegel benötigen Sie 10-12 mittelgroße Pflaumen, ein Glas Zucker und 2 Liter Wasser. Die Früchte mit Wasser übergießen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nach dem Kochen etwa 20 Minuten kochen lassen, dann Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Das fertige Getränk in ein Drei-Liter-Glas füllen und aufrollen.

Mit Himbeeren

Für die Zubereitung des Kompotts werden folgende Zutaten benötigt:

• 1 kg Himbeeren;
• 1 kg Hartriegel;
• 1,5 kg Kristallzucker;
• 2 kg Zitronensaft.

Bereiten Sie einen süßen Sirup zu: Verdünnen Sie den Zucker mit 200 ml Wasser. Sirup über die Beeren gießen und mehrere Stunden stehen lassen, damit die Himbeeren ihren Saft abgeben. Je nach gewünschter Kompottkonzentration einige Liter Wasser hinzufügen. 30-40 Minuten kochen lassen, dann in Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Mit Äpfeln

Kompott mit Äpfeln wird nach dem gleichen Rezept wie mit Birnen zubereitet. Äpfel müssen fest und süß sein. Wintersorten eignen sich besser zur Konservierung.

Methoden zur Lagerung von Kompott

Das Getränk darf nicht länger als 2 Jahre im Keller oder im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es wird empfohlen, die Deckel mit Plastikfolie abzudecken, da sie sonst rosten und krankheitserregende Mikroorganismen in das Glas gelangen können. Geöffnetes Kompott sollte so schnell wie möglich getrunken werden, am besten innerhalb von 24 Stunden.