11 einfache Rezepte zur Herstellung von Pflaumenkompott für ein 1-3-Liter-Glas

Am Ende der Sommersaison bereiten Hausfrauen viele Kompotte zu. Auch das Pflaumengetränk darf nicht außer Acht gelassen werden, das Sie an Wintertagen mit seinem Geschmack und seinem einzigartigen Aroma begeistern wird. Die Frucht ist außerdem mit vielen wohltuenden Eigenschaften ausgestattet, die bei der komplexen Behandlung verschiedener Krankheiten helfen. Hohe Erträge ermöglichen die Zubereitung von Pflaumenkompott in großen Mengen für den Winter.

Die Feinheiten der Kompottzubereitung zu Hause

Wichtige Regeln zur richtigen Kompottzubereitung:

1. Die Pflaumen müssen nach Größe sortiert und anschließend in kaltem Wasser gewaschen werden. Um eine Beschädigung zu vermeiden, gießen Sie Wasser in eine Schüssel und legen Sie die Früchte hinein. Gründlich waschen.
2. Um das Aroma intensiver und den Geschmack pikanter zu machen, fügen Sie Rotwein und verschiedene Gewürze hinzu.
3. Die Zuckermenge wird je nach Sorte gewählt. Je süßer die Frucht, desto weniger Zucker wird hinzugefügt. Für die saure Variante verwenden Sie maximal 400 g Zucker pro Liter Wasser. Einige Rezepte empfehlen, Zucker durch Honig zu ersetzen.

Der Behälter wird im Voraus vorbereitet:

• mit Sodalösung gewaschen;
• spülen;
• Dampfsterilisation durchführen;
• die vorbereiteten Behälter werden auf den Kopf gestellt und auf ein Handtuch gestellt, das sauber und frei von Fremdgerüchen sein sollte;
• Die Deckel kochen.

Auswahl und Zubereitung von Pflaumen

Um das Kompott reichhaltig, aromatisch und transparent zu machen, müssen Sie das Hauptprodukt richtig auswählen:

• Die Früchte müssen kräftig und die Schale dick sein.
• die Oberfläche darf keine Flecken oder sonstige Beschädigungen aufweisen;
• Wenn die Früchte etwas unreif sind, muss dem Kompott mehr Zucker hinzugefügt werden;
• es sollte keine Wurmlöcher geben;
• Von großen Pflaumen werden die Kerne entfernt, kleine Pflaumen werden im Ganzen verwendet.

Vorbereitung:

1. Stechen Sie jede Frucht mit einem Zahnstocher bis zum Kern ein.
2. Geben Sie einen kleinen Löffel Soda in einen Liter Wasser. Kochen.
3. Legen Sie die durchstochenen Früchte hinein und halten Sie sie zwei Minuten lang fest. Dieses Verfahren hilft, die Früchte für die Wärmebehandlung vorzubereiten und verhindert, dass die Pflaumen platzen.
4. Aus der Flüssigkeit nehmen und sofort in Eiswasser legen. Dies wird dazu beitragen, ihre Farbe zu erhalten.

Wie man Pflaumenkompott macht

Das Getränk wird auf verschiedene Arten zubereitet. Wir bieten die besten Rezepte.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Kompott wird aus ganzen, dichten Pflaumen hergestellt.

Zutaten:

• Kristallzucker - 400 g;
• Wasser - 4 l;
• Pflaume - 600 g.

Vorbereitung:

1. Wählen Sie die angegebene Anzahl kräftiger Früchte aus. Spülen.
2. Die Pflaumen in zwei 3-Liter-Gläser aufteilen.
3. Wasser aufkochen und Pflaumen hineingießen. Warten Sie eine Viertelstunde. Die Flüssigkeit in einen Topf geben und aufkochen. Die Pflaumen müssen im Glas bleiben.
4. Kristallzucker in die sprudelnde Flüssigkeit geben. 5 Minuten kochen lassen. Sirup über die Pflaumen gießen. Aufrollen.

Ohne Sterilisation

Das Getränk ist genauso lange haltbar wie ein sterilisiertes. Die Hauptsache ist, exakte Proportionen beizubehalten.

Zutaten:

• Wasser - 3 l;
• Pflaume - 1000 g;
• Zitrone - 2/3 Teelöffel;
• Kristallzucker - 180 g.

Vorbereitung:

1. Geben Sie die gewaschenen Früchte mit Kernen in Behälter. Sie sollten ein Drittel des Glases füllen.
2. Sirup vorbereiten. Dazu Wasser aufkochen und mit Kristallzucker vermischen. Zitrone hinzufügen. Aufsehen. Über die Früchte gießen. Die Flüssigkeit sollte den Behälter bis zum Rand füllen, sodass überhaupt keine Luft mehr vorhanden ist.
3. Ohne Sterilisation konservieren. Schrauben Sie einfach den Deckel auf. Drehen Sie die Behälter um und decken Sie sie mit einer Decke ab.

Mit Knochen

Zutaten:

• Pflaume – jede Menge;
• Sirup: 300 g Zucker auf 1 Liter Wasser geben.

Vorbereitung:

1. Verwenden Sie nur kräftige Früchte mit Kernen, die gewaschen und in Gläser gefüllt werden müssen. Füllen Sie die Behälter fast bis zum Rand.
2. Zucker über Wasser gießen. 7 Minuten kochen lassen. Über die Früchte gießen. Mit Deckeln abdecken.
3. Stellen Sie die Behälter in ein großes Becken mit warmem Wasser und sterilisieren Sie sie eine Viertelstunde lang bei schwacher Hitze. Aufrollen.

Kernlos

Ein einfach zuzubereitendes Getränk, das auch eine unerfahrene Hausfrau zubereiten kann.

Zutaten:

• Pflaumen - 15 Stk.;
• Zucker - 120 g;
• Wasser - 700 ml.

Vorbereitung:

1. Damit das Getränk klar und geschmacksintensiv bleibt, werden für die Zubereitung dichte Früchte mit kräftiger Schale gewählt.
2. Zum Halbieren. Den Knochen entfernen. In das vorbereitete Glas geben.
3. Wasser aufkochen und über die Früchte gießen. Den Deckel schließen und eine Viertelstunde ruhen lassen.
4. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf. Zucker hinzufügen. Drei Minuten kochen lassen. Gießen Sie den vorbereiteten Sirup über das Hauptprodukt. Aufrollen.
5. Drehen Sie das Glas um. Auf ein Handtuch legen und mit einer Decke abdecken.

Aus weißen Pflaumen

Für die Wintersaison können Sie aus weißen Pflaumen köstliches Kompott zubereiten. Das Getränk wird mäßig süß, reichhaltig und sehr aromatisch sein.

Zutaten:

• weiße Pflaumen - 1 kg;
• gereinigtes Wasser - 3 l;
• Kristallzucker - 300 g.

Vorbereitung:

1. Die Früchte dürfen weder beschädigt noch fleckig sein. Weiche und faule Exemplare sind nicht geeignet.
2. In ein Sieb geben und abspülen. Verwenden Sie warmes Wasser. Entfernen Sie die Schwänze. In sterilisierte Behälter geben.
3. Wasser aufkochen und vorsichtig nach und nach in einen Behälter mit Pflaumen gießen. Mit Deckeln abdecken. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
4. Jetzt müssen Sie den Sirup vorbereiten. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf. Um zu verhindern, dass die Beeren herausfallen, können Sie den Hals mit Gaze abdecken oder einen speziellen Deckel mit Löchern verwenden. Versüßen. Kochen. In Gläser füllen.
5. Deckel aufschrauben. Decken Sie die umgedrehten Gläser mit einer Decke ab. Nach einem Tag an einen dunklen, kühlen Ort bringen.

Konzentriertes Pflaumenkompott

Die Konservierung nimmt wenig Zeit in Anspruch und das Getränk ist reichhaltig. Im Winter kann es mit Wasser verdünnt werden.

Zutaten:

• Pflaume - 600 g;
• Wasser - 2 l;
• Kristallzucker - 650 g.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Früchte ab. Um Risse zu vermeiden, werden Pflaumen durchstochen.
2. Für einen reichhaltigen Geschmack füllen Sie die Behälter bis zum Rand mit Obst. Zucker gleichmäßig hinzufügen.
3. Wasser aufkochen und über die Früchte gießen. Die Flüssigkeit sollte das Glas vollständig bis zum Rand füllen. Es sollte keine Luft mehr vorhanden sein. Mit einem Deckel abdecken und drei Stunden ruhen lassen.
4. Gießen Sie den Sirup in einen Topf. Sieben Minuten kochen lassen. In Behälter füllen und sofort aufrollen. Bei Einhaltung der Proportionen ist das schmackhafte und gesunde Kompott bis zur nächsten Saison haltbar.

Es ist praktisch, ein solches Getränk zuzubereiten, wenn kein Platz zum Aufbewahren großer Gläser vorhanden ist. Aufgrund seiner starken Konzentration wird das Kompott im Winter mit viel Flüssigkeit verdünnt. Dadurch kann die Lautstärke verdreifacht werden.

Ein bläulicher Belag bei manchen Sorten beeinträchtigt den Geschmack des Getränks nicht, sodass Sie nicht versuchen müssen, ihn abzuwaschen.

Mit Zitronensäure

Zutaten:

• Pflaume - 800 g;
• Wasser - 2,5 l;
• Zucker - 250 g;
• Zitronensäure - 0,5 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Die Produktmenge ist für ein Drei-Liter-Glas berechnet. Sortieren Sie die Früchte. Lassen Sie nur starke und unbeschädigte übrig.
2. Spülen und in ein vorbereitetes Glas füllen. Wasser aufkochen und in einen Behälter füllen. Zugedeckt eine Viertelstunde ruhen lassen. Während dieser Zeit verfärbt sich das Wasser rötlich.
3. Gießen Sie die Pflaumenflüssigkeit in einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu. Zitronensäure hinzufügen. Kochen.
4. Zitrone ist ein Konservierungsmittel, das dazu beiträgt, ohne Sterilisation zubereitetes Kompott haltbar zu machen.
5. Über die Pflaumen gießen. Aufrollen. Drehen Sie das Glas um und decken Sie es mit einer Decke ab.

Aus roten Pflaumen

Zutaten:

• Wasser - 3 Liter;
• rote Pflaume - 900 g;
• Zitrone - 1 Teelöffel;
• Zucker - 350 g.

Vorbereitung:

1. Stiele und Kerne vom Hauptprodukt entfernen. Füllen Sie das zuvor gewaschene und sterilisierte Glas bis zur Mitte.
2. Mit kochendem Wasser übergießen und eine Viertelstunde ziehen lassen. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf. Zucker hinzufügen und drei Minuten kochen lassen. Nochmals über die Früchte gießen.
3. Nach einer Viertelstunde den Sirup in einen Topf gießen und Zitrone hinzufügen. Sobald die ersten Blasen auftauchen, vom Herd nehmen und in ein Glas füllen. Aufrollen.

Mit Wein

Zutaten:

• Wasser - 250 ml;
• Vanillin;
• Nelken - 2 Knospen;
• Zimt - 10 g;
• Zucker - 300 g;
• Pflaume - 1 kg;
• Rotwein - 250 ml.

Vorbereitung:

1. Die gewaschenen Pflaumen schneiden, entkernen und in Gläser füllen.
2. Wasser mit Wein vermischen. Versüßen. Gewürze hinzufügen. Kochen. Durch ein Käsetuch gießen.
3. Über die Früchte gießen. Aufrollen. Sterilisieren.

Mit Honig

Zutaten:

• Pflaume - 3 kg;
• Honig - 1 kg;
• gefiltertes Wasser - 1,5 l.

Vorbereitung:

1. Den Honig mit Wasser übergießen. Kochen.
2. Geben Sie die gewaschenen Pflaumen in Behälter. Sirup einfüllen. Für einen Tag beiseite stellen.
3. Den Sirup abgießen und aufkochen. Über die Früchte gießen.
4. Aufrollen und sterilisieren.

Ohne Zucker

Zutaten:

• Wasser - 1 l;
• Pflaumen - 750 g.

Vorbereitung:

1. Für das Getränk werden nur reife oder weiche Exemplare verwendet. Mit oder ohne Samen zubereitet.
2. Mit Wasser füllen. Eine Viertelstunde kochen lassen.
3. Gießen Sie das Getränk in Behälter. Mit Deckel verschließen. Sterilisieren.

Regeln für die Lagerung von Kompott

Die Werkstücke müssen kühl gelagert werden. Passend dazu:

• Keller;
• Speisekammer.

Wenn die Früchte nicht entkernt wurden, ist das Getränk nicht länger als ein Jahr haltbar. Nach dieser Zeit beginnen die Samen, Gifte abzusondern, wodurch der Verzehr des Produkts dem Körper großen Schaden zufügt. Ohne Samen ist das Produkt maximal zwei Jahre haltbar.