Welche Bohnen sind besser und gesünder, weiße oder rote, wie unterscheiden sie sich?

Die Vielfalt der Kulturpflanzen erschwert die Wahl eines Sommerbewohners. Es stellt sich natürlich die Frage, welche Bohnensorte gesünder ist. Manche entscheiden sich durch Versuch und Irrtum, indem sie verschiedene Sorten anbauen und die besten auswählen. Und einige wenden sich an Websites im Internet.

Was ist der Unterschied?

Es gibt mehr als 250 Sorten. Wie unterscheidet sich ein Typ vom anderen? Es ist nicht so schwer, das herauszufinden.Die charakteristischen Merkmale aller Sorten voneinander sind die Menge an nützlichen Substanzen, die in der Zusammensetzung enthalten sind, und wie sie während der Wärmebehandlung erhalten bleiben.

Der Sortenunterschied beginnt beim Aussehen der Pflanzen, der Bohnen und der Bohnen selbst. Zum Abschluss die chemische Zusammensetzung.

Sorten

Die Sortenvielfalt ist in Kategorien unterteilt, es ist schwierig, diese hervorzuheben. Es ist besser, sich auf Klassifizierungen zu beziehen, um die Vielfalt zu würdigen.

Unterteilt in 2 Haupttypen:

• Asiatische, lange Bohnen, kleine Samen.
• Amerikanische Bohnen sind kurze und große Bohnen.

Je nach Struktur des Busches gibt es:

• Busch;
• lockig;
• schleichend.

Die Verwendung von Früchten erfolgt nach folgender Klassifizierung:

• Peeling;
• Zucker

Nach Reifezeit:

• früh;
• Durchschnitt;
• spät.

Nach Samengröße:

• klein;
• Durchschnitt;
• groß.

Die Grundlage einer anderen Klassifizierung ist die Farbe. Es gibt:

• Weiß;
• Rot;
• Schwarz;
• Farbe und viele andere.

Weiß

Weiße Bohnen enthalten weniger Protein als rote Bohnen. Es wird für übergewichtige und ältere Menschen empfohlen. Die Verwendung eines solchen Produkts verbessert die Herzfunktion und reinigt die Blutgefäße.

Beliebte Sorten:

• Nevi.
• Chali.
• Schwarzes Auge.

Weiße Samen sind bei Sommerbewohnern gefragt, daher haben Züchter viele Sorten entwickelt. Darunter gibt es eine große Vielfalt, darunter Busch-, Kletter- und viele andere Arten.

Rot

Zu den wohltuenden Eigenschaften gehört der Schutz vor vorzeitiger Hautalterung. Da es Antioxidantien enthält, die schädliche Substanzen aus dem Körper entfernen.

Bei Sommerbewohnern beliebte Sorten:

• Tomate.
• Taschkent.
• Skorospelka.

Schwarz

Eine seltene Sorte, die unter den Sommerbewohnern kaum verbreitet ist. Aber nicht weniger nützlich. Aufgrund seines hohen Proteingehalts kann es Fleisch ersetzen. Normalisiert die Darmfunktion.

Es gibt nur wenige solcher Sorten, die folgenden Sorten sind jedoch weiter verbreitet:

• Niere.
• Preto.

Besonderheit schwarze Bohnen ist, dass damit jedes Gericht ohne Einschränkungen zubereitet werden kann.

Spargel

Bohnen, die zu dieser Art gehören, werden aufgrund ihrer reichen chemischen Zusammensetzung an nützlichen Substanzen von Sommerbewohnern angebaut. Der Verzehr grüner Bohnen hat eine wohltuende Wirkung auf Haut und Haare.

Häufige Sorten:

• Tauchen.
• Lila Königin.
• Karamell.
• Butterkönig.
• Zweiter und andere.

Die Pflanzensorten sind diätetisch und werden daher von Menschen, die eine Diät machen, aktiv konsumiert.

Paprika

Die in seiner Zusammensetzung enthaltenen Nährstoffe sind sehr vielfältig. Regelmäßige Anwendung trägt dazu bei, die Funktion des Körpers zu verbessern.

Beliebte Sorten:

• Saxa 615.
• Süßer Mut.
• Goldener Nektar und andere.

In welcher Form ist es nützlicher?

Bohnen werden gelagert lange, aber vorausgesetzt, dass die notwendigen Maßnahmen ergriffen werden. Sommerbewohner fragen sich, in welcher Form es sinnvoller ist, die Ernte zu verzehren. Dies lässt sich nicht eindeutig beantworten, es sollten alle möglichen Optionen in Betracht gezogen werden.

Frisch

Bohnen werden in dieser Form nicht verzehrt, da sie giftige Stoffe enthalten, die zu Vergiftungen führen können.

Gefroren

Bei dieser Art von Produkten gehen erhebliche Mengen an Nährstoffen verloren. Dennoch bietet es viele Vorteile.

Dosen

Beim Beizen bleiben 70 % der Nährstoffe erhalten. Daher ist diese Methode die profitabelste von allen.

So wählen Sie richtig aus

Bei der Auswahl sollten Sie sorgfältig auf das Aussehen achten. Bohnen von schlechter Qualität verderben den Geschmack und können darüber hinaus dem Körper schaden.

Zeichen von hoher Qualität:

• Fließfähigkeit.
• Keine Plakette.
• Keine Verunreinigungen.
• Glatte Oberfläche.
• Die Samen sind gleich groß.

Am häufigsten befallen Parasiten weiße Bohnen, daher wird besonderes Augenmerk auf die Untersuchung ihres Aussehens gelegt.

Vorteilhafte Funktionen

Ernährungswissenschaftler haben Bohnen in die Liste der 10 nützlichsten Lebensmittel für den Menschen aufgenommen. Die Eigenschaften dieser Kultur sind seit langem bekannt und jeder weiß, dass sie nützlich ist.

1. Die Verwendung des Produkts hilft Ihnen, sich nach einer Verletzung zu erholen.
2. Die Kultur sättigt den Körper mit Schwefel.
3. Hilft bei der Normalisierung des Blutzuckers.
4. Verhindert das Auftreten von Tumoren.
5. Stimuliert den Magen und vieles mehr.

Regelmäßiger Verzehr hilft dabei, die Wirkung auf den Körper einzuschätzen.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

In 100 gr. Rohe Hülsenfrüchte enthalten 289 kcal, während gekochte Hülsenfrüchte nur 110 kcal enthalten. Die chemische Zusammensetzung unterscheidet sich geringfügig, ist aber im Großen und Ganzen nahezu gleich.

• Proteine ​​- 21,05 g;
• Kohlenhydrate - 54,03 g;
• Fett - 2,02 g;
• Pektin -3,71 g;
• Ballaststoffe -3,83 g;
• Wasser - 14,04 g;
• Monosaccharide und Disaccharide - 3,11 g;
• Stärke - 44,21 g;
• Asche - 3,53 g.

In der Kultur enthaltene Mikro- und Makroelemente: Zink, Fluor, Eisen, Jod, Phosphor, Kalzium, Kalium und andere. Darüber hinaus enthält es die Vitamine PP, B_1,2,6,9. und E.

Nutzen und Schaden

Es wird viel über die positiven Auswirkungen des Verzehrs der Pflanze gesprochen, aber es gibt auch schädliche Eigenschaften, die zu irreparablen Gesundheitsschäden führen können.

Rote Bohnen sollten nicht roh verzehrt werden.

Für Gichtkranke ist der Verzehr von Bohnen kontraindiziert. Der Verzehr sollte auf Erkrankte beschränkt werden:

• Nephritis;
• Pankreatitis;
• Kolitis;
• Magengeschwür;
• Cholezystitis;
• Leberkrankheiten.

Speichermethoden

Bei Einhaltung aller Regeln können Hülsenfrüchte mehrere Jahre gelagert werden. Es ist wichtig, sie vorher gut zu trocknen. Die Bohnen sind gefroren und in Dosen verpackt.All dies geschieht, um die wohltuenden Eigenschaften des Produkts zu bewahren.

Empfehlungen zur Zubereitung verschiedener Sorten

Grüne Bohnen sind einfach zu kochen. Viele andere Sorten lassen sich aber am besten mehrere Stunden im Kühlschrank einweichen.

Ein weiterer Ratschlag von Hausfrauen besteht darin, die Bohnen mit Wasser zu übergießen, dann zum Kochen zu bringen, einige Minuten kochen zu lassen, dann vom Herd zu nehmen und abzudecken. Nach Ablauf von 2 Stunden das Wasser abgießen, abspülen und kochen, bis es weich ist.

Nach dem Kochen das Wasser abgießen und neues Wasser hinzufügen. Auf diese Weise behält das Produkt die meisten Nährstoffe.

Es ist unmöglich, den Grad des Nutzens von Bohnen zu beurteilen; jede Sorte ist auf ihre Weise wertvoll.