Nützliche und schädliche Eigenschaften von schwarzen Bohnen für die Gesundheit, Beschreibung der Sorten

Jede Sorte schwarzer Bohnen ist ein gesundes Gericht, das in die Ernährung von Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Übergewicht und Diabetes aufgenommen werden sollte. Diese Bohnen haben eine Besonderheit: Sie haben einen geräucherten Geschmack. Gleichzeitig kann die Farbe der Bohnen je nach Sorte variieren: von dunklem Burgunderrot bis Schwarz.

Beschreibung der Art

Schwarze Bohnen zeichnen sich durch viele Besonderheiten aus, darunter ihr Aussehen und ihren interessanten Geschmack. Darüber hinaus zeichnen sich schwarze Bohnen durch ihre Zusammensetzung aus, die eine große Menge nützlicher Mikroelemente und Vitamine enthält.

Wie sieht es aus?

Das Hauptunterscheidungsmerkmal davon Bohnen ist ihr Aussehen, nämlich dunkle Farbe. Ansonsten ähneln schwarze Bohnen im Aussehen weißen oder roten Bohnen.

Verbindung

Die wohltuenden Eigenschaften schwarzer Bohnen werden durch ihre Zusammensetzung bestimmt. Es enthält eine große Menge an Vitaminen, Mikroelementen und Ballaststoffen, die verschiedene Körperfunktionen normalisieren.

Kalorien und Nährwert

Eine der positiven Eigenschaften schwarzer Bohnen ist ihr Kaloriengehalt, der sich aus dem Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten errechnet. Somit enthält diese Hülsenfruchtart 25,3 Prozent Proteine, 1,66 Prozent Fette und 73,04 Prozent Kohlenhydrate. Auf dieser Grundlage beträgt der Gesamtkaloriengehalt von Bohnen 341 Kalorien.

Interessanterweise kommt die Zusammensetzung des Proteins in seinen strukturellen Eigenschaften dem Tier möglichst nahe. Aus diesem Grund sind schwarze Bohnen bei Vegetariern in der Küche beliebt.

Vitamine, Mikro- und Makroelemente

Schwarze Bohnen sind reich an Mineralien und Vitaminen. Bei regelmäßiger Anwendung dieses Produkts kann eine Person die optimale Menge an Substanzen erhalten, die für die volle Funktion des Körpers notwendig sind. Dies liegt daran, dass solche Elemente in folgenden Mengen enthalten sind:

• Eisen – 5,02 Milligramm;
• Phosphor – 240,8 Milligramm;
• Zink – 3,65 Milligramm;
• Magnesium – 120,4 Milligramm.

Diese Elemente sind in schwarzen Bohnen in Höchstmengen enthalten, enthalten aber auch andere Stoffe, die zusammen eine Liste von 23 Elementen bilden.

Diese Bohnen enthalten auch Vitamine:

• Folsäure;
• Phyllochinon;
• Vitamin B6;
• Nikotinsäure.

Schwarze Bohnen enthalten außerdem viele Aminosäuren: Arginin, Lysin, Glutaminsäure. Die darin enthaltenen ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren tragen zur Aktivierung von Fettstoffwechselprozessen bei.

Wie ist es nützlich?

Basierend auf den Ergebnissen einer Studie zum Nährwert und therapeutischen Wert der Zusammensetzung dieser Bohnensorte wurde festgestellt, dass es sich um das nützlichste Pflanzenprodukt handelt. Daher werden schwarze Bohnen als vorbeugende Maßnahme zur Aufrechterhaltung der Herzfunktion, zur Reinigung der Gefäßwände von Cholesterin und zur Anregung der Gehirnaktivität empfohlen.

Darüber hinaus trägt die regelmäßige Anwendung dieses Produkts zur Stärkung des Immunsystems, zur Normalisierung der Verdauungsfunktion und zur Vorbeugung von onkologischen Erkrankungen und Typ-2-Diabetes bei. Zusätzlich zu den angegebenen positiven Effekten trägt es auch zur Verbesserung des Zustands von Haut, Haaren und Nagelplatten bei.

Für Männer

Auch schwarze Bohnen wirken sich positiv auf den männlichen Körper aus. Aufgrund der Tatsache, dass dieses Produkt Zink enthält, verbessert sich die Gesundheit von Männern. Darüber hinaus verbessern Bohnen die Spermienqualität und beugen Prostatitis vor.

Für Frauen

Auch für die weibliche Bevölkerung sind Bohnen von Vorteil. Es neutralisiert oder reduziert deutlich die Symptome der Menopause. Schwarze Bohnen verbessern auch den Zustand von Haut, Nagelplatten und Zähnen.

Während der Schwangerschaft und Stillzeit

Das Hülsenfruchtprodukt hat während der Stillzeit einen besonderen Nährwert, da es die Qualität der Muttermilch verbessern kann. Durch die richtige Aufnahme dieser Hülsenfrüchte in die Ernährung wird es möglich, die Ernährung einer stillenden Frau abwechslungsreicher zu gestalten und ihre Milch mit nützlichen Nährstoffen zu versorgen.

Für den Magen-Darm-Trakt

Der richtige Verzehr dieses Hülsenfruchtprodukts wirkt sich auch positiv auf den Magen-Darm-Trakt aus. Es hilft, die Verdauungsprozesse zu verbessern. Aber nur, wenn es richtig vorbereitet ist. Vor dem Kochen sollte es eingeweicht und dann 1,5 bis 2 Stunden lang gekocht werden. Wenn Sie diese Empfehlungen nicht befolgen, kann es zu einer Vergiftung kommen, anstatt die Verdauung zu verbessern.

Zur Diät und Gewichtsabnahme

Dieses Hülsenfruchtprodukt regt den Stoffwechsel und die Verdauung an und wird daher häufig zur Verwendung in Diäten empfohlen. Es hilft auch, den Körper von Giftstoffen zu reinigen.

Für Diabetes

Diese Bohnensorte wird von Patienten mit Diabetes aktiv genutzt. Bohnen erfreuen sich aufgrund ihrer Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu senken, großer Beliebtheit. Grundsätzlich wird für solche Zwecke ein Sud oder Aufguss aus Bohnen verwendet.

Kontraindikationen

Bevor Sie diese Bohnen verzehren, müssen Sie prüfen, ob Kontraindikationen vorliegen:

• Gastritis, ulzerative Erkrankungen des Magens;
• Gicht;
• Blähung.

Außerdem sollten Sie dieses Produkt nicht verwenden, wenn Sie es nicht vertragen.

Sorten

Es gibt viele Sorten schwarzer Bohnen. Die beliebtesten davon sind Kidney und Preto.

Niere

Diese Sorte zeichnet sich durch einen mittelgroßen Busch aus. Seine Körner sind mittelgroß, schwarz mit einem rötlichen Schimmer. Beim Verzehr von Bohnen kann es zu einem brotigen Geruch kommen.

Preto

Auch diese Sorte ist mittelgroß. Die Körner haben eine schwarze Farbe, verdünnt mit einer weißlichen Narbe.Die Bohnen zeichnen sich durch mittlere Größe und ein dezentes Beerenaroma aus.

Wachsen und pflegen

Der Anbau dieses Hülsenfruchtprodukts erfolgt wie bei jeder anderen Sorte. Dabei sind mehrere Regeln zu beachten:

• die Ernte muss gut beleuchtet sein;
• Es ist besser, auf lockerem, fruchtbarem Land auf einem Hügel zu pflanzen;
• Im Herbst muss der Boden umgegraben und mit verrottetem Mist und Kompost gedüngt werden.

Sie müssen außerdem sicherstellen, dass an der Pflanze keine Spuren von Krankheiten oder Schädlingen auftreten.

Sammlung und Lagerung

Zur Lagerung sollten nur getrocknete Pflanzen gelagert werden. Andernfalls verschlechtert sich das Produkt schnell. Frische Bohnen sollten an einem trockenen, kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert werden. Die Ernte kann auch für den Winter konserviert werden.

Schädlinge und Krankheiten

Wachsende Bohnen können durch Blattläuse und Milben geschädigt werden. Neben Schädlingen können Pflanzungen auch von Krankheiten befallen werden. Die häufigsten Schimmelpilzarten in Pflanzen sind Weißschimmel, Tafelschimmel und Wurzelfäule. Die Bepflanzung kann auch einer Dämpfung unterliegen.

Verwendung in der Volksmedizin

Schwarze Bohnen werden in der Volksmedizin häufig verwendet. Am häufigsten werden auf dieser Basis Aufgüsse und Abkochungen zubereitet.

Zubereitung von Aufgüssen

Eine der wirksamsten ist die, die gemäß den Anweisungen zubereitet wird:

• 30 Gramm Bohnen, eine kleine Menge Blaubeerblätter, gehackter Ingwer, 1 Liter kochendes Wasser einfüllen;
• die Mischung wird 16 Stunden lang in einer Thermoskanne aufgegossen;
• Die Flüssigkeit wird gefiltert.

Das Arzneimittel wird vor den Mahlzeiten eingenommen.

Abkochungen

Bohnenabkochungen werden häufig zur Senkung des Blutzuckerspiegels eingesetzt. Die wirksamsten werden aus schwarzen Bohnen hergestellt.Außerdem haben solche Medikamente eine harntreibende Wirkung, die dazu beiträgt, die Ansammlung von Flüssigkeit im Körper zu bekämpfen.

Anwendung in der Kosmetik

Der regelmäßige Verzehr dieses Hülsenfruchtprodukts wirkt sich positiv auf Haut, Haare, Nägel und Zähne aus. Aus kosmetischen Gründen wird es daher für Personen empfohlen, die unter optischen Unvollkommenheiten leiden.

Vorbereitung

Um die Möglichkeit einer Vergiftung auszuschließen, sollten Bohnen richtig gekocht werden. Durch die Wärmebehandlung können Sie die Verdaulichkeit der Bohnen für den Körper erhöhen und Giftstoffe aus ihrer Zusammensetzung entfernen.

Einweichen?

Bohnen sollten vor dem Kochen eingeweicht werden. Die Dauer muss mindestens 8 Stunden betragen. Es ist besser, das eingeweichte Produkt über Nacht im Kühlschrank zu lassen.

Wie man kocht?

Bohnen sollten 1,5–2 Stunden gekocht werden. In diesem Fall sollte nach dem Einweichen das Wasser abgelassen, die Bohnen gewaschen, mit sauberer Flüssigkeit gefüllt und auf den Herd gestellt werden.

Püree „Hummus“

Dieses Gericht wird nach Anleitung zubereitet:

1. 1,5 Tassen Bohnen werden weich gekocht und in einen Mixer gegeben.
2. 1 Knoblauchzehe, ein Zwiebelkopf, ein halber Esslöffel Chili, Paprika, Kreuzkümmel, Kurkuma und der Saft einer halben Zitrone werden ebenfalls dorthin geschickt.
3. Dann werden der Masse 3 Esslöffel sauberes Wasser hinzugefügt, alles wird mit einem Mixer zerkleinert.

Dieses Püree eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Sandwiches.

Schwarze Bohnen-Buchweizen-Suppe

Um diese Suppe zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Anweisungen befolgen:

1. Kochen Sie zunächst 2 Tassen Gemüsebrühe.
2. 300 Gramm Bohnen werden gekocht.
3. Ein Esslöffel Olivenöl wird in einem Topf erhitzt, dann werden eine dritte Tasse gehackte Zwiebeln und eine halbe Tasse Paprika darin 5 Minuten lang angebraten.
4. Fügen Sie 1 Esslöffel Chili und eine viertel Tasse Buchweizen hinzu. Alles mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.
5. In die Mischung wird Brühe gegossen, Bohnen, ein Glas Mais, ein Glas geriebene Karotten und ein Lorbeerblatt hinzugefügt. Alles wird 3 Minuten lang gekocht.
6. Ein paar Gläser Wasser, etwas schwarzer und roter Pfeffer und Salz werden in die Suppe gegossen. Alles wird weitere 15 Minuten gekocht, ergänzt mit gehacktem Gemüse aus der Brühe.

Nach 2 Minuten können Sie 2 Esslöffel Zitronensaft in die Suppe geben und den Behälter vom Herd nehmen.

Salat aus schwarzen Bohnen, Paprika und Tomaten

Um einen gesunden Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

• 3 Tomaten, ein Bündel Sellerie und Paprika hacken;
• 1,5 Tassen gekochte schwarze Bohnen zu der Mischung hinzufügen;
• Den Salat mit einer Mischung aus 3 Esslöffeln Sauerrahm, Salz, Pfeffer und 100 Gramm Salsasauce würzen.

Vor dem Servieren das Gericht mit Soße würzen.

Suppe mit Bohnen und Wurst

Bereiten Sie das Gericht gemäß den Anweisungen zu:

1. Fleischbrühe wird gekocht.
2. Das Öl in einem Topf erhitzen, in dem 1 Knoblauchzehe und ein Bund Frühlingszwiebeln angebraten werden.
3. Dann fügen Sie eine Dose Mais, ein Kilogramm gehackte Tomaten und 2 Tassen Brühe hinzu. Die Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht.
4. 250 Gramm Salami und 1 Tasse gekochte Bohnen in die Suppe geben. Alles weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Nachdem die Suppe vom Herd genommen wurde, 2 Stiele Majoran, Pfeffer und Salz hinzufügen. Bei der Zubereitung dieser Gerichte sollten Sie ausschließlich vorgekochte Bohnen verwenden.