Die 10 besten Rezepte zum Einmachen von Bohnen für den Winter in Gläsern sind ein Traum

Die wohltuenden Eigenschaften von Hülsenfrüchten sind vielen Sommerbewohnern bekannt, die auf ihrem Grundstück Pflanzen anbauen. Gemüseanbauer fragen sich, welche Rezepte für die Zubereitung von Bohnen für den Winter im Glas am leckersten sind, das Maximum an Nährstoffen behalten und lange haltbar sind. Die Antwort auf diese Frage wird manchmal jahrelang gesucht. Und besonders glückliche Sommerbewohner finden ihr Glück gleich beim ersten Mal.

Wohltuende Eigenschaften und Kaloriengehalt von Hülsenfrüchten

Es ist kein Geheimnis, dass der Verzehr von Hülsenfrüchten dem menschlichen Körper viele Vorteile bringt. Der tägliche Verzehr einer kleinen Menge Bohnen führt zu einer Verbesserung der Gesundheit.

Essen hilft:

• Verbesserung der Verdauung;
• Stärkung des Körpers, Bekämpfung von Infektionen;
• Blutreinigung;
• das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindern;
• Haargesundheit;
• reich an Eiweiß ohne Fett.
• Verhinderung des Auftretens von Krebs;
• Senkung des Cholesterinspiegels im Blut;
• und die in Bohnen enthaltenen Ballaststoffe und Pektine entfernen Schwermetallsalze aus dem Körper. Dies gilt insbesondere für Regionen mit hoher Schadstoffbelastung;
• Bietet entzündungshemmende und harntreibende Wirkung.

Die Vorteile des Verzehrs von Bohnen werden für jeden individuell bestimmt; wir sollten die Gefahren der Ernte nicht vergessen. Insbesondere wird der Verzehr von Hülsenfrüchten nicht für Personen empfohlen, die unter folgenden Erkrankungen leiden:

• Nephritis;
• Pankreatitis;
• Gicht;
• oder verschiedene Magenerkrankungen.

Der Nährwert von Bohnen hängt von der Sorte ab, die allgemeinen Durchschnittswerte sind wie folgt:

• Kilokalorien – 14;
• Proteine ​​– 1,5 Gramm;
• Fette – 0,1 Gramm;
• Kohlenhydrate – 1,8 Gramm;
• Wasser – 83 Gramm;
• Stärke – 6 Gramm;
• Mono- und Disaccharide – 1,6 Gramm;
• organische Säuren – 0,7 Gramm;
• Ballaststoffe – 0,1 Gramm.

Bohnen enthalten viele nützliche Mineralien und Vitamine. Der Kaloriengehalt von Bohnen aus der Dose beträgt 95 Kilokalorien.

Zubereitung der Hauptzutat

Der Erfolg hängt zur Hälfte davon ab, wie gut die Bohnen gekocht sind. Grundregeln der Zubereitung:

• Die Bohnen sollten sortiert werden. Es empfiehlt sich, die gleiche Sorte zu wählen, da unterschiedliche Bohnen unterschiedlich gegart werden;
• Abends wird es in Wasser eingeweicht, man kann es salzen. Dann kocht es morgens schneller;
• Kochen, bis die Bohnen gar sind, da unzureichend gekochte Bohnen zu Vergiftungen führen können.

Bei der Zubereitung von Bohnen muss man nichts Besonderes tun, aber im Laufe der Jahre entwickeln sich einige Nuancen, die innerhalb derselben Familie relevant sind.

Leckere Rezepte mit Bohnen für den Winter

Die häuslichen Bedingungen tragen aktiv zur Zubereitung einfacher, gesunder und sehr schmackhafter Rezepte mit Bohnen für den Winter bei. Jede Hausfrau wählt die Methoden zur Zubereitung der Früchte der Ernte nach eigenem Ermessen und den Vorlieben ihres Haushalts aus. Aber es gibt bessere Rezepte, die in fast jeder Familie beliebt sind.

Klassisches Rezept für weiße und rote Bohnen aus der Dose

Hausfrauen bevorzugen oft die Klassiker – ein über Jahre erprobtes Rezept scheint zuverlässig. Die Zubereitung wird ein wenig Zeit und Mühe erfordern. Und die Zutaten dafür sind immer griffbereit. Wird zum Kochen verwendet, rot oder weiße Bohnen, je nach persönlicher Vorliebe.

Komponenten:

• Bohnen – 1 Kilogramm;
• Wasser – 3,5 Liter;
• Salz und Zucker – jeweils 120 Gramm;
• Essig – 3 Teelöffel;
• Gewürze - nach Geschmack.

Wenn Sie frisch gepflückte Früchte verwenden, weichen Sie die Bohnen 1 Stunde lang ein.

Es ist besser, das getrocknete Produkt mit Wasser zu füllen und über Nacht stehen zu lassen. Die Bohnen werden zunächst sortiert und sortiert. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird die Flüssigkeit, in der sich die Bohnen befanden, abgelassen und sauberes Wasser in den Behälter gegossen. Sie nehmen die gesamte angegebene Flüssigkeitsmenge, salzen sie, fügen Zucker und alle Gewürze hinzu, die die Familie bevorzugt. Auf das Feuer stellen und kochen, bis die Bohnen fertig sind.

Anschließend mit Essig konservieren, noch etwas einkochen lassen und heiß in Gläser abfüllen. Aufrollen und auf Deckel stürzen, mit etwas Warmem bedecken.Bewahren Sie es so auf, bis es vollständig abgekühlt ist.

Dieses Präparat wird zur Zubereitung beliebiger Gerichte oder in reiner Form als Vorspeise verwendet.

Ohne Tomate in der Dose

Eine solche Konservierung ermöglicht es Ihnen, im Winter zu experimentieren und mit dieser Zubereitung kulinarische Meisterwerke zu kreieren.

Komponenten:

• Bohnen – 2 Kilogramm;
• Zwiebel – 0,4 Kilogramm;
• Karotten – 0,4 Kilogramm;
• Paprika – 0,4 Kilogramm;
• Salz, Zucker und Gewürze – nach Geschmack;
• Pflanzenfett.

Die Bohnen werden bis zur Hälfte gekocht. Alle Gemüse werden gewaschen, geschält, in Streifen geschnitten und in Pflanzenöl angebraten. Alle Zutaten vermischen, salzen, Kristallzucker und Gewürze hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Bohnen fertig sind. Es wird heiß in zuvor sterilisierte Behälter abgefüllt. Aufrollen und an einem warmen Ort einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Methode zum Kochen im eigenen Saft

Diese Art der Bohnenzubereitung wird als natürlich oder „im Laden gekauft“ bezeichnet. Es ist sehr einfach zuzubereiten.

Komponenten:

• 1 Kilogramm Bohnen;
• Salz - nach Geschmack;
• Wasser – 5 Liter.

Die Bohnen werden sortiert, alle verdächtigen Exemplare ausgewählt und 10-12 Stunden mit kaltem Wasser aufgefüllt. Wechseln Sie das Wasser nach Möglichkeit mehrmals.

Spülen Sie die Bohnen nach Ablauf der Zeit mit Wasser ab und stellen Sie sie auf schwache Hitze. Eine Stunde kochen lassen.

Man kann es nicht gleich salzen, sonst bleiben die Bohnen hart.

Wenn das Wasser dann etwas verkocht ist, wird der Inhalt gesalzen und vollständig gekocht. Wenn sie heiß sind, werden sie in Gläser gefüllt, mit Deckeln abgedeckt und zur Sterilisation geschickt. Die Zeit hängt von der Größe der Behälter ab.

Wenn die Sterilisation abgeschlossen ist, werden die Gläser gedreht und eingewickelt, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Mit Gemüse nach Klosterart

Die Zubereitung der Erntefrüchte nach diesem Rezept nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.Darüber hinaus verblüfft das Ergebnis selbst den anspruchsvollen Feinschmecker; die Zubereitung gelingt hervorragend, man leckt sich einfach die Finger.
Komponenten:

• Bohnen – 700-Gramm-Glas;
• 1 Kilogramm Pfeffer;
• 0,6 Kilogramm Zwiebeln;
• 0,5 Kilogramm Karotten;
• 2,5 Kilogramm Tomaten oder 2 Liter Saft;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 150 Milliliter Öl;
• 2 Esslöffel Salz;
• 3 Teelöffel Kristallzucker;
• Essig – 1 Esslöffel.

Die Hauptzutat vorher einweichen. Da es quellen muss, verkürzt sich dadurch die Garzeit.

Nach 7–8 Stunden werden die Bohnen gewaschen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Bis zur Hälfte kochen. Es empfiehlt sich, zunächst das Wasser zu wechseln und dann etwas Salz hinzuzufügen.

Während es kocht, das Gemüse vorbereiten, schälen und waschen. Sie schneiden es nach eigenem Ermessen, so wie es der Haushalt bevorzugt.

Alle Zutaten außer Bohnen und Tomaten werden gemischt und angezündet, etwa 20 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Tomaten in einem Fleischwolf mahlen. Zur Zubereitung hinzufügen und 10-15 Minuten weiter köcheln lassen.

Zum Schluss die Bohnen hinzufügen; die Flüssigkeit, in der es gekocht wurde, wird ausgegossen. Zucker und zufällig gehackten Knoblauch hinzufügen. Lassen Sie die Mischung gut kochen, rühren Sie dabei gründlich um und vermeiden Sie ein Anbrennen.

Dann den Essig hinzufügen und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Das Werkstück ist fertig. Noch heiß wird alles in Gläser verpackt und aufgerollt. Unter eine Decke legen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Mit Tomaten

Die Vielfalt der Rezepte ist erstaunlich. Es gibt eine Kochmethode, die jedem im Haushalt gefällt. Sie müssen nur keine Angst vor Experimenten haben.

Komponenten:

• Bohnen – 1 Kilogramm;
• Tomaten – 3 Kilogramm;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1 Esslöffel Salz;
• Gewürze - nach Geschmack.

Wie in den vorherigen Rezepten wird die Hauptzutat 8-10 Stunden lang eingeweicht. Danach kochen lassen, bis alles fertig ist.

Die Tomaten im Rezept werden ohne Schale verwendet. Eine einfache Methode hilft Ihnen beim Entfernen: Überbrühen Sie das Gemüse mit kochendem Wasser, dann lässt sich die Haut leicht ablösen. Die fertigen Tomaten werden mit einem Fleischwolf gedreht.

Die vorbereitete Flüssigkeit salzen, Kristallzucker und alle Gewürze hinzufügen und anzünden. Die Mischung bei schwacher Hitze 30 Minuten lang unter ständigem Rühren kochen.

Lassen Sie die Zubereitung nicht anbrennen, da dies den Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigt.

Nach Ablauf der Zeit die Bohnen hinzufügen und 10–15 Minuten köcheln lassen. Wenn die Mischung fertig ist, wird sie heiß in Gläser gefüllt. Aufrollen und zur Aufbewahrung verstauen. Das Versiegeln der Früchte der Ernte nach diesem Rezept ist überhaupt nicht schwierig.

Mit Kräutern gedünstet

Dieses Präparat wird alle Vitaminliebhaber ansprechen. Dafür müssen Sie das Gemüse und die Bohnen selbst vorbereiten. Die restlichen Zutaten sind vorhanden.

Komponenten:

• Bohnen – 1 Kilogramm;
• Tomaten – 1 Kilogramm;
• 1 Bund Dill und Petersilie;
• Salz – 100 Gramm;
• scharfer Pfeffer - nach Geschmack.

Die Hauptzutat mehrere Stunden in Wasser einweichen. Je mehr es kostet, desto weniger Zeit wird zum Kochen benötigt. Kochen, bis die Bohnen weich werden und sich leicht in zwei Hälften zerbrechen lassen.

Zerkleinern Sie die Tomaten mit einer geeigneten Methode. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Grün fein hacken. Die gedrehten Tomaten auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Das Gemüse dazugeben und 5-10 Minuten kochen lassen. Die Füllung ist fertig.

Gekochte Bohnen werden in Behälter gefüllt; Gläser sind nicht voll. Lassen Sie 4-5 Zentimeter bis zum Rand frei und gießen Sie die kochende Mischung darüber.

Die fertigen Gläser werden zur Sterilisation in einen Behälter gegeben.Die Dauer des Vorgangs beträgt 1,5 Stunden. Wenn die Gläser fertig sind, werden sie herausgenommen, aufgerollt und aufbewahrt.

Gebacken

Es gibt viele Möglichkeiten, die Früchte der Ernte zu ernten. Neben dem Kochen und Marinieren werden auch gebackene Bohnen hergestellt. Es ist schnell zubereitet und lange haltbar.

Komponenten:

• 500 Gramm Bohnen;
• 250 Gramm Tomaten;
• 1 Zwiebel;
• Essig – 1 Esslöffel;
• Salz - nach Geschmack.

Die Bohnen werden bis zur Hälfte gekocht. Geschälte Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten und in Pflanzenöl goldbraun gebraten. Dann werden zufällig gehackte Tomaten hinzugefügt.

Alles vermischen und in eine zum Backen geeignete Form geben. Stellen Sie die Temperatur im Ofen ein und lassen Sie die Mischung dort etwa 20 Minuten lang ruhen. 3-4 Minuten vor Ende des Garvorgangs Essigsäure zugeben. Bis zum Ende der Zeit im Ofen belassen.

Wenn es heiß ist, in Gläser füllen, aufrollen und unter eine Decke legen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Würzige Bohnen mit Pfeffer

Zum Rollen dieser Methode benötigen Sie scharfe Paprika, die Menge legt jede Hausfrau je nach persönlichen Vorlieben selbst fest.

Komponenten:

• 5 Tassen Bohnen;
• 25 Stück Paprika;
• 7 Zwiebeln;
• 2-3 Peperoni;
• Knoblauch – 1-2 Köpfe;
• Sonnenblumenöl;
• Salz – 50 Gramm;
• Kristallzucker – 200 Gramm;
• Essig 9% - 100 Milliliter.

Die Bohnen werden gekocht, bis sie weich sind. Die Zwiebel in Würfel schneiden, 2 davon roh lassen und den Rest goldbraun braten.

Peperoni werden ebenfalls in Würfel geschnitten. Süßigkeiten sind etwas größer geschnitten. Die Paprika mischen und in Öl anbraten. Geschälter Knoblauch wird gerieben.

Tomaten werden auf jede bequeme Weise zerkleinert. In einen Behälter füllen und alle Zwiebeln und Paprika hinzufügen.Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.

Danach die Bohnen und den Knoblauch auslegen. Salz, Zucker hinzufügen. Lassen Sie es kochen, gießen Sie Essig hinzu und schalten Sie es nach 5 Minuten Kochen aus.

Wenn sie heiß sind, werden sie in Gläser verpackt, gerollt und in eine warme Decke gewickelt.

Eingelegt

Es gibt viele Möglichkeiten, die Früchte der Ernte einzulegen. Jede Hausfrau wählt eine für sie bequeme Methode. Es ist wichtig, das Rezept zu befolgen, und ein köstlicher Snack wird Ihren Haushalt mitten im Winter begeistern.

Komponenten:

• Bohnen – 1-2 Kilogramm;
• 70 % Essig – 1 Teelöffel;
• Salz und Zucker - jeweils 40 Gramm.

Die Bohnen werden sortiert und eingeweicht. Auf niedrige Hitze stellen. Nach dem Kochen Salz und Zucker hinzufügen. Überwachen Sie die Bereitschaft der Bohnen. Zum Schluss Essigsäure hinzufügen und aufkochen lassen.

Die fertige Mischung wird in Gläser gefüllt und aufgerollt. Um das Ergebnis zu festigen, wickeln Sie es in eine Decke und lassen Sie es bei Raumtemperatur stehen, bis es vollständig abgekühlt ist.

So lagern Sie Einmachgläser

Jede Hausfrau möchte ihre Zubereitungen aufbewahren. Dafür versucht sie, bei der Arbeit strikt an die Rezeptur und Sterilität zu halten. Aber das reicht nicht aus. Damit die Drehungen gut gelagert werden können, ist es notwendig, das Temperaturregime am Lagerort der Vorräte einzuhalten.

Die optimale Temperatur liegt zwischen 0 und +15 ⁰С. Dabei sollte die Luftfeuchtigkeit nicht höher als 80 % sein. Unter Beachtung dieser Indikatoren wird das fertige Produkt 1 Jahr oder länger gelagert.

Bohnen für den Winter vorzubereiten ist gar nicht so schwer. Fertige Früchte der Ernte verkürzen die Zeit für die Zubereitung Ihrer Lieblingsgerichte erheblich.