Wie lange gärt Wein zu Hause, Zeitpunkt und Merkmale des Prozesses

Menschen, die noch nie Rot- oder Weißwein hergestellt haben, denken, dass es sich um einen langen Prozess handelt. Tatsächlich stellt sich heraus, dass die Zubereitung des Weins nicht so lange dauert, wie es schien. Um die Gärdauer des Getränks zu kennen, müssen Sie im Voraus herausfinden, wie lange der Wein gärt.

Gärzeit des Weines

Um den genauen Zeitpunkt der Gärung von Weinflüssigkeit in einem Handschuh zu bestimmen, müssen Sie sich damit vertraut machen, wie lange verschiedene Arten von Wein gären.

Apfel

Manche Leute glauben, dass ein köstliches Weingetränk nur aus Trauben hergestellt werden kann, aber das stimmt bei weitem nicht. Manche Winzer bereiten ihn auch aus anderen Früchten zu. Besonders beliebt sind alkoholische Getränke aus reifen Äpfeln. Solche Weine unterscheiden sich praktisch nicht vom Apfelwein. Der einzige Unterschied besteht darin, dass der Apfelwein um eine Größenordnung schwächer ist, da ihm nicht so viel Zucker zugesetzt wird.

Die Fermentationsdauer der Apfelmischung hängt direkt vom Raum ab, in dem sie gelagert wird. Bei einer Temperatur von 20-25 Grad gärt das Getränk beispielsweise anderthalb Monate lang.

Aus Fruchtfleisch (aus Kuchen)

Am häufigsten wird ein Weingetränk aus Trester zubereitet. Diese Mischung spielt sowohl schnell als auch langsam. Wie im vorherigen Fall hängt viel von der Temperatur ab. Beispielsweise gärt die Flüssigkeit bei niedrigen Temperaturen lange. Um zu bestimmen, wie lange die Mischung spielen wird, ist es daher notwendig, die gleiche Temperatur im Raum aufrechtzuerhalten. Für eine schnelle Gärung sollte die Temperatur im Raum nicht unter 25 Grad Celsius fallen.

Aus Isabella-Trauben

Es gibt viele Weinsorten, die zur Zubereitung eines alkoholischen Getränks verwendet werden. Isabella gehört nicht zu diesen Rebsorten, dennoch stellen viele Menschen daraus Wein her. Wenn Sie alle Zubereitungstechnologien richtig befolgen, können Sie aromatischen Traubenwein herstellen.

Erfahrene Winzer empfehlen, die Weinmischung in einen dunklen Raum zu überführen, in dem die Temperatur im Bereich von 15 bis 25 Grad liegt. Um den Prozess zu beschleunigen, müssen wärmere Bedingungen geschaffen werden.

Pflaume

Hausgemachter Wein aus Pflaumenfrüchten ist kein Elitegetränk. Trotzdem bereiten die Winzer es vor. Zu den Besonderheiten dieses Getränks gehört sein ursprünglicher und aromatischer Pflaumengeschmack. Am häufigsten werden solche Weine zu Desserts oder Fleischgerichten serviert.

Die Gärung der Pflaumenflüssigkeit dauert etwas länger als gewöhnlich. Bei Raumtemperatur gärt die Mischung 90–95 Tage lang. Wenn Behälter mit Flüssigkeit jedoch gut verpackt und isoliert sind, beschleunigt sich die Gärung.

Vom Dorn

Schlehe ist die Bezeichnung für Wildpflaume, die sich durch ihre geringe Größe und ihren Geschmack von heimischen Pflaumenfrüchten unterscheidet. Winzer behaupten, dass sie aus Schlehen köstliche Weine herstellen können. Dieses Getränk hat einen aromatischen Geschmack und unterscheidet sich daher nicht wesentlich von Trauben.

Um aus Schlehen köstlichen Wein herzustellen, müssen Sie wissen, wie man ihn für die Gärung vorbereitet. Behälter mit Flüssigkeit werden in einen dunklen und warmen Raum gestellt, damit der Wein schneller gärt. Bei einer Temperatur von 20 Grad ist der Vorgang in anderthalb Monaten abgeschlossen.

Rot

Winzer bereiten Rotweingetränke häufig aus Tafeltraubensorten zu. Die zubereiteten Weine haben einen ausgezeichneten Geschmack und ein angenehmes Aroma. Viele Menschen, die planen, aus Weintrauben alkoholische Getränke herzustellen, sind daran interessiert, wie lange sie gären sollen. Im Gegensatz zu Weißwein gärt Rotwein länger. Sein Gärprozess ist nach dreieinhalb Monaten abgeschlossen.

Weiß

Weiße Trauben werden nicht nur zur Herstellung von Saft, sondern auch zur Herstellung von Wein verwendet. Dieses Getränk hat eine beträchtliche Anzahl wohltuender Eigenschaften. Es kann beispielsweise zur Verbesserung des Appetits, zur Stärkung des Immunsystems und auch zur Steigerung der Gehirnaktivität eingesetzt werden.

Bevor Sie einen solchen Wein herstellen, müssen Sie sich mit der Dauer seiner Gärung vertraut machen. Wenn Sie Behälter mit Flüssigkeit in einen Raum mit Zimmertemperatur stellen, ist die Gärung innerhalb von anderthalb Monaten abgeschlossen.

Weingärungsprozess zu Hause

Die Fermentation weist Besonderheiten auf, die im Vorfeld geklärt werden müssen.

Faktoren, die die Fermentationszeit beeinflussen

Es gibt mehrere Faktoren, die die Länge der Fermentation beeinflussen können. Daher empfiehlt es sich, sich vorab mit ihnen vertraut zu machen, damit die Mischung nicht zu lange gärt. Dazu gehören Folgendes:

• Versiegelungsniveau. Es empfiehlt sich, gefüllte Behälter dicht zu verschließen. Wenn Sauerstoff in das Innere eindringt, gärt die Mischung viel länger.
• Ungeeignete Bedingungen. Es empfiehlt sich, sich im Vorfeld um geeignete Rahmenbedingungen zu kümmern. Der ausgewählte Raum sollte dunkel sein und eine Lufttemperatur von mindestens zwanzig Grad Celsius haben.

Optimale Temperatur

Damit der Wein gut gären kann, ist es notwendig, ihn in einem Raum mit optimalen Temperaturen zu belassen. Es wird nicht empfohlen, die Flüssigkeit in Räumen mit einer Temperatur unter 15 Grad gären zu lassen, da dies zu einer Verschlechterung führen kann. Besser ist es, es in einem warmen Raum zu belassen, der zusätzlich beheizt wird.

Muss der Wein während der Gärung geschüttelt werden?

Menschen, die noch nie Wein hergestellt haben, fragen sich, ob dieser während des Gärprozesses geschüttelt werden muss. Einige Winzer sagen, dass dies nicht getan werden sollte, aber das stimmt nicht. Es wird empfohlen, die Flüssigkeit regelmäßig zu schütteln, um das Wachstum von Pilzen zu beschleunigen. Der Behälter kann mit der Hand geschüttelt werden oder Sie verwenden hierfür einen speziellen Holzstab. Vor dem Gebrauch muss es jedoch gründlich abgespült und von Schmutz befreit werden.

So erkennen Sie, wann der Wein fertig ist

Nicht alle Anfänger, die zum ersten Mal Wein herstellen, wissen, wie sie die Reife des Getränks richtig bestimmen. Daher müssen Sie im Voraus herausfinden, wie festgestellt wird, ob der Wein fertig ist.

Um die Bereitschaft festzustellen, genügt es, die Flüssigkeit selbst sorgfältig zu untersuchen.

Wenn kein Schaum mehr vorhanden ist und die Blasenbildung aufgehört hat, ist die Gärung beendet und die Flüssigkeit kann in Flaschen abgefüllt werden.

Wie beschleunigt man die Weingärung?

Manche Menschen mögen es nicht, wenn das Getränk zu lange gärt, also beschließen sie, den Prozess zu beschleunigen. Um den Vorgang zu beschleunigen, wird der Mischung spezielle Weinsäure zugesetzt. Pro vier Liter Flüssigkeit 2-3 Esslöffel Säure hinzufügen.

Mögliche Probleme

Es gibt mehrere Probleme, die zur Unterbrechung der Gärung führen. Diese beinhalten:

• niedrige Temperatur;
• Verwendung ungeeigneter Hefe;
• unzuverlässige Abdichtung;
• das Auftreten von Schimmel.

Abschluss

Während des Kochvorgangs muss der Wein gären. Daher müssen Sie sich vor der Zubereitung eines Weingetränks mit den Gärzeiten und den Besonderheiten dieses Prozesses vertraut machen.