4 beste Rezepte für die Herstellung von Obstwein zu Hause

Viele Menschen trauen gekauften alkoholischen Getränken nicht und bereiten sie selbst zu. Sie bevorzugen besonders Obst- und Beerenwein. Schließlich hat es ein säuerliches Aroma und einen reichen Geschmack. Ein Glas dieses zu Hause zubereiteten Getränks lindert Müdigkeit nach einem anstrengenden Arbeitstag und sorgt für gute Laune bei einem festlichen Abendessen.

Am nächsten Morgen nach dem Festessen werden Sie keine Kopfschmerzen mehr haben.

Feinheiten der Zubereitung verschiedener Weine

Erfahrene Winzer wissen, dass bei der Herstellung eines alkoholhaltigen Produkts folgende Regeln beachtet werden müssen:

1. Verwenden Sie gereinigtes Wasser, das abgekocht und abgekühlt ist.
2. Sand nehmen Sie etwa 200-250 Gramm pro 1 Liter Flüssigkeit. Und der Fruchtanteil beträgt 100-200 Gramm.
3. Sie kaufen Weinhefe oder normale Presshefe, aber auf keinen Fall ist sie schnell wirkend.
4. Die Gärflüssigkeit wird in einen großen Glasbehälter gegossen.
5. Darüber wird ein dünner Gummihandschuh gezogen und mit Faden oder Klebeband am Hals befestigt. Während die Gärung läuft, wird der Handschuh aufgeblasen und angehoben. Sobald der Prozess abgeschlossen ist, wird sie untergehen.
6. Während der Gärung wird die Würze täglich mit einem sauberen Holzspatel umgerührt.

Der fertige Jungwein wird gefiltert und in gewaschene und getrocknete Glasflaschen abgefüllt. Es ist besser, keine Plastikartikel zu verwenden. Das Getränk wird einen Monat lang in Flaschen aufbewahrt und erst dann verkostet.

Regeln für die Auswahl der Zutaten

Das Heißgetränk wird aus kultivierten oder wilden Beeren hergestellt. Darüber hinaus verwenden sie Ernteerträge aus der eigenen Parzelle oder im Laden gekaufte Produkte. Die Hauptsache ist, dass alle Komponenten von ausgezeichneter Qualität sind und keine Anzeichen von Verderb aufweisen.

Zuerst werden alle Früchte sortiert und faule Früchte entfernt. Sie werden nicht gewaschen, um die auf der Oberfläche vorhandene natürliche Hefe nicht zu entfernen. Beeren und Kristallzucker werden zu den Hauptzutaten.

Wie man zu Hause Obstwein herstellt

Aus jeder Frucht kann ein beerenalkoholhaltiges Produkt hergestellt werden. Darüber hinaus wird das Getränk im Winter und Frühling aus gefrorenen Beeren hergestellt. Sie müssen nur Geduld haben und über die nötige Ausrüstung verfügen:

• Behälter, in dem die Würze gärt;
• Medizinische Gummihandschuhe;
• Glasflaschen zur Aufbewahrung alkoholhaltiger Produkte;
• Kunststoffstopfen zum Verschließen von Behältern.

Ein Stabmixer und ein Entsafter sind praktisch.

Einfaches Rezept

Die Hauptzutaten werden mit warmem Wasser übergossen. Der Behälter wird mit einer Decke abgedeckt und in die Nähe des Heizkörpers gestellt.

Aus verschiedenen gefrorenen Beeren

Zunächst sollten Sie das Produkt auftauen, ohne die Technologie zu verletzen. Die Früchte werden aus dem Gefrierschrank genommen, in eine Emaillepfanne gelegt und auf der unteren Schiene des Kühlschranks belassen, bis das Eis verschwindet. Mit dieser Methode können Sie die größte Menge an nützlichen Substanzen bewahren.

Dann werden die Beeren zusammen mit dem Zucker in einer Mixerschüssel geschlagen. Die Masse wird in ein Gärgefäß gegossen, mit verdünnter Hefe versetzt und mit Wasser versetzt. Nach 2 Wochen wird eine kleine Menge Zuckerkristalle hinzugefügt und stehen gelassen, bis der Wein heller wird.

Option mit Honig

Ein frucht- und beerenstarkes Getränk mit Zusatz von Honig hat einen einzigartigen Geschmack. Die Zubereitung erfolgt nach folgendem Algorithmus:

1. Die Früchte werden in eine Emaillepfanne mit dickem Boden gegeben und mit einem Stößel zerdrückt.
2. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und erhitzen Sie ihn eine halbe Stunde lang.
3. Die Masse wird abgekühlt und zur Fermentation in einen Behälter überführt. Dort werden Zucker, Rosinen und Wasser hinzugefügt und der Behälter mit einem Tuch zugebunden.
4. Nach 3-4 Tagen wird die Würze durch in mehreren Lagen gefaltete Gaze filtriert.
5. Fügen Sie eine kleine Menge Zucker hinzu, installieren Sie einen Wasserverschluss und lassen Sie ihn erneut ruhen.
6. Am fünften Tag wird der Würze flüssiger Honig zugesetzt. Wenn das Produkt kandiert ist, wird es in ein Wasserbad gelegt. Beim Erhitzen verflüssigt sich das Leckerli.
7. Sobald sich Sediment bildet, wird die Flüssigkeit durch ein Käsetuch in Flaschen abgefüllt.

Dieser Frucht-Honig-Wein bleibt nicht stehen, sondern kommt sofort auf die festliche Tafel.

Aus einer Mischung von Beerensäften

Sie nehmen beliebige Beeren und pressen mit einem vorhandenen elektrischen Gerät den Saft aus ihnen.Die Flüssigkeiten werden in Gärbehältern gemischt, Wasser, Hefe und Kristallzucker werden hinzugefügt. Außerdem nehmen sie in diesem Fall mehr als gewöhnlich ein. Die Würze sollte eine Woche lang gären. Fügen Sie dann noch ein paar Zuckerkristalle hinzu und lassen Sie es 10 Tage lang stehen.

Aufbewahrungsregeln und -fristen

Lagern Sie das alkoholische Obst- und Beerenprodukt an einem dunklen Ort bei 10-14 °C. Es ist sehr wichtig, dass es zu keinen Temperatur- und Luftfeuchtigkeitsschwankungen kommt. Letzterer sollte 80 % nicht überschreiten. Die Flaschen sollten keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt werden.

Die Haltbarkeit sollte 1-1,5 Jahre nicht überschreiten. Geöffneter Wein sollte innerhalb einer Woche verzehrt werden. Denn je länger man es offen lässt, desto schneller lässt der Geschmack nach.