Die Alkoholpreise steigen ständig und immer mehr Menschen denken über die Herstellung von Wein zu Hause nach. Es ist doppelt angenehm, im Urlaub zu trinken und seine Lieben und Freunde mit einem aromatischen, leckeren Getränk zu verwöhnen, das mit eigenen Händen aus den eigenen Trauben zubereitet wird. Bei der Auswahl von Lagerbehältern stellt sich jedoch häufig die wichtige Frage: Ist es möglich, Wein in einem Metall- oder Aluminiumbehälter aufzubewahren?
Ist es möglich, Wein in Aluminiumbehältern herzustellen?
Es gibt Behälter für die Weinherstellung, deren Verwendung zu Kontroversen und Kontroversen führt.Aber in diesem Fall lautet die Antwort auf die Frage: Ist es möglich, Wein in Aluminiumbehältern aufzubewahren? Die einzige und kategorische Antwort lautet: Nein!
Sie können einen solchen Behälter auch nicht zum Fermentieren des Getränks wählen. Wein sollte nicht in Dosen oder anderen Behältern aus diesem Metall aufbewahrt werden.
Mögliche Konsequenzen
Unter dem Einfluss von Wein, insbesondere während der Gärung, reagiert Aluminium, ein aktives Metall, mit dem Most und oxidiert. Dadurch gelangen gefährliche chemische Verbindungen, die für den menschlichen Körper giftig sind, in das Werkstück. Eines davon ist Aluminiumacetat.
In kleinen Dosen richten diese Stoffe keinen ernsthaften Schaden an, bei regelmäßiger Anwendung reichern sie sich jedoch an und können schwere Vergiftungen verursachen.
Der zweite wichtige Grund ist, dass sich durch die Oxidation der Geschmack und das Aroma des Weins verschlechtern und er oft einfach nicht mehr zum Verzehr geeignet ist.
Welcher Behälter ist besser zu verwenden?
Sowohl bei der industriellen als auch bei der häuslichen Weinherstellung ist die Organisation der Lagerung der wichtigste Schritt bei der Weinproduktion. Insbesondere die Auswahl der „richtigen“ Behälter, in denen das Getränk alle seine Eigenschaften, seinen Geschmack und sein Aroma behält. Bei der Auswahl der Fässer ist es jedoch wichtig, keine Fässer zu verwenden, in denen zuvor gesalzen oder andere Produkte gelagert wurden.
Andernfalls werden der Geschmack und die chemische Zusammensetzung des Weins negativ beeinflusst. Bei der Auswahl von Behältern aus hochwertigem Kunststoff ist zu beachten, dass das Aroma eines alkoholischen Getränks nach und nach verdunstet und es daher nach und nach seine Eigenschaften verliert.
Passende Behälter für Wein:
- Glasflaschen, vorzugsweise dunkles Glas.
- Fässer und Fässer aus Eichen- und Erlenholz (die beste, aber auch teure Variante).
- Gärbehälter aus Edelstahl (eine der besten Optionen).
- Fässer und Kanister aus hochwertigen Polymeren, die nicht mit Wein reagieren (als letzte Option).
Die Nuancen jedes Behältertyps:
- Glaswaren: Bequemlichkeit, Erschwinglichkeit, aber Zerbrechlichkeit, Notwendigkeit einer Verpackung (Wärmedämmung) und Schutz vor Sonnenlicht (bei transparentem Glas).
- Polymerbehälter: Festigkeit, Komfort, Verfügbarkeit, aber für die Langzeitlagerung ungeeignet.
- Holzfässer: Schutz vor Sonnenlicht und Temperaturschwankungen, sie bereichern den Geschmack und das Aroma des Getränks. Leider handelt es sich hierbei um ein recht teures Paket.
- Edelstahlbehälter: Benutzerfreundlichkeit, Schutz vor Sonnenlicht, Haltbarkeit. Der Nachteil ist der hohe Preis.
Ist es möglich, Weintrauben in einer Aluminiumpfanne zu zerkleinern?
Kochgeschirr aus Aluminium – Töpfe, Kochtöpfe, Becken – findet sich in fast jeder Wohnung und jedem Privathaus, insbesondere in ländlichen Gebieten. Und wenn Trauben für die Weinherstellung zerkleinert werden müssen, gibt es manchmal keinen anderen, bequemeren Behälter zur Hand. Und aufgrund der Tatsache, dass Aluminium während der Gärung und Lagerung mit dem Getränk interagiert, haben viele einfach Angst davor.
In einem solchen Behälter, insbesondere einem Topf, können Sie Trauben jedoch bedenkenlos zu Saft pressen.
Für den menschlichen Körper stellt dies in Zukunft keine Gefahr mehr dar.
Es ist jedoch darauf zu achten, dass der Weinmost nicht in der Aluminiumpfanne vergärt.
Nach dem Auspressen des Saftes wird dieser in einen für die Gärung geeigneteren Behälter umgefüllt: Holzfässer, Edelstahlbehälter, hochwertige Kunststoffbehälter oder die üblichen Weinflaschen aus Glas.
