Die Herstellung von Wein aus Weinblättern zu Hause nach einem einfachen Rezept ist die beste Möglichkeit, schnell und ohne großen Aufwand ein köstliches Getränk zuzubereiten. Selbst eine unerfahrene Hausfrau kommt mit den Rezepten zurecht. Um den Wein reichhaltig und aromatisch zu machen, müssen natürlich hochwertige Rohstoffe ausgewählt werden.
Merkmale der Weinherstellung aus Weinblättern
Im Herbst wird geerntet und natürlich wird jede Menge Obst und Gemüse gesammelt.Trockene Triebe werden für den Winter abgeschnitten und einfach weggeworfen oder verbrannt. Nur wenige Sommerbewohner sammeln Weinreben und stellen daraus köstlichen Wein her – sie wissen nur nicht, dass dies möglich ist. Tatsächlich können Sie aus den Überresten einer Pflanze, die ihre Nützlichkeit bereits überlebt hat, ein aromatisches alkoholisches Getränk in rosa, weißer Farbe und, wenn Sie es versuchen, sogar prickelnden Champagner herstellen.
Um Wein zuzubereiten, benötigen Sie einen speziellen trockenen Behälter (dieser muss natürlich vorher gründlich gewaschen werden).
Sie können eine Drei-Liter-Flasche nehmen – das ist die Standardoption.
Die Rohstoffe sind Weinreben und Blätter, die im Herbst geerntet werden. Sie müssen nicht gewaschen werden, sondern sollten mit kochendem Wasser übergossen werden. Die im Herbst geerntete Weinrebe wird getrocknet, der Wein daraus wird aromatisch sein, aber er wird nicht viel gären. Aber wenn Sie es aus im Frühjahr gepflückten Weinreben zubereiten, werden Sie feststellen, dass das Getränk schnell zubereitet ist und eine schnelle Wirkung auf die Menschen hat.
Die Hauptzusätze zum Wein sind Hefe, Rosinen oder Ammoniak. Sie wirken als Katalysatoren für natürliche Prozesse.
Produkt Vorteile
Selbst gemachter Alkohol in kleinen Dosen ist gut für die Gesundheit. Die meisten Ärzte sprechen von folgenden positiven Eigenschaften:
- verminderter Blutdruck;
- verbesserter Schlaf;
- Linderung von Angstsymptomen;
- Freisetzung von Endorphinen;
- Beseitigung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
- Prävention der Alzheimer-Krankheit.
Es wird empfohlen, bis zu 50 Milliliter pro Tag zu trinken. Wenn mehr, führt dies zur Entwicklung einer Alkoholabhängigkeit. Aber es ist klar, dass die Flasche auch an einer Bankett- oder Feiertagstafel nicht leer bleiben wird. Selbstgemachter Wein ist im Vergleich zu gekauftem Wein mittlerer Qualität natürlicher und verursacht morgens keine unangenehmen Katersymptome.
Wie man zu Hause Wein aus Weinblättern herstellt
Wer über einen eigenen Weinberg verfügt, kann Wein aus Weinblättern und Weinreben herstellen. Sie können diese Zutaten jedoch von Sommerbewohnern kaufen. In diesem Fall können Sie jedoch nicht sicher sein, wann sie gesammelt wurden oder ob die Pflanze mit Chemikalien behandelt wurde.
Weißweinrezept ohne Hefe
Sie müssen Folgendes einnehmen:
- 10 Liter Quellwasser;
- 2 Kilogramm Weinreben und Blätter;
- 1 Kilogramm Kristallzucker;
- ein Glas helle Rosinen.
Zuerst müssen Sie das gesamte Wasser in einem separaten Behälter zum Kochen bringen. Geben Sie die zuvor überbrühten Hauptzutaten in kochendes Wasser. Kochendes Wasser sollte die gesamte Oberfläche der Pflanzen bedecken und keine trockenen Stellen hinterlassen. Vom Herd nehmen und drei Tage lang in ein dickes, warmes Handtuch in der Küche legen.
Öffnen Sie den Behälter nach drei Tagen. Die Würze sollte eine bräunliche Färbung annehmen und säuerlich schmecken. In diesem Fall wird die Würze gefiltert, die Ranken und Blätter werden weggeworfen und das Getränk in ein sauberes Glas gegossen. Wenn dies nicht der Fall ist, warten Sie einen weiteren Tag.
Jetzt müssen Sie Kristallzucker hinzufügen. Nehmen Sie 1 Kilogramm pro 10 Liter Zusammensetzung. Leider ist es unmöglich, das Volumen genau anzugeben, da jede Rebe individuell ist. Der fertige Zuckergehalt sollte nicht unter 21 Prozent liegen – überprüfen Sie ihn mit einem Aräometer.
Fügen Sie dem Getränk Rosinen und Ammoniak hinzu. Stellen Sie das Glas an einen warmen Ort und achten Sie darauf, dass es hell wird. Eine starke Gärung wird innerhalb eines Tages spürbar sein. Kontrollieren Sie ständig Ihren Zuckerspiegel – er sollte nicht sinken. Wenn dies passiert, fügen Sie mehr Kristallzucker hinzu.
Dass der Wein fertig ist, erkennt man daran, dass der Schaum nachlässt und die Farbe dunkler wird. Normalerweise müssen Sie mindestens eine Woche warten.
Der Wein wird in Flaschen abgefüllt. Dicht verschließen. Manchmal werden Gase freigesetzt. Es ist trinkfertig, wenn es vollständig transparent ist (am Boden befindet sich jedoch ein trüber Würze-Sediment).
Rosa Getränk
Genommen:
- 10 Liter Wasser;
- 2 kg Weinreben und Blätter;
- 2 kg Himbeeren;
- 1 kg Zucker;
- 150 g Rosinen;
- 3 g Ammoniak.
Die Rebe und die Blätter werden in kochendes Wasser geworfen, die resultierende Mischung wird eingewickelt und drei Tage lang stehen gelassen. Die Himbeeren mit Zucker bedecken, Wasser hinzufügen und einen Tag ruhen lassen. Die Zutaten vermischen (alle Zutaten, die nicht zum Trinken geeignet sind, vorher entfernen), die restlichen Zutaten dazugeben. An einem warmen und hellen Ort gären lassen. Der Zuckergehalt sollte nicht unter 21 Grad fallen.
Ein Sekt
Um Champagner zuzubereiten, nehmen Sie:
- 12 Liter Wasser;
- 2 kg Weinreben und Blätter;
- 2,5 kg zerkleinerte Weintrauben;
- 4 Esslöffel Hefe.
Die Pflanze wird mit kochendem Wasser eingedampft, eingewickelt und 3 Tage stehen gelassen. Zur Gärung in ein Glas füllen, einen Handschuh mit Einstichen anziehen. An einem warmen Ort stehen lassen. Nach 6 Tagen abseihen, Weintrauben, Hefe und Zucker hinzufügen. An einem warmen Ort einen Monat lang gären lassen. Nach Kontrolle des Zuckergehalts (mindestens 21 Grad) in Gläser füllen. Die Komposition wird in 4 Monaten fertig sein.
Aufbewahrungsfristen und -regeln
Weiß- und Roséwein können bis zu sechs Monate gelagert werden, Champagner ist am besten 8-12 Monate haltbar. Stellen Sie es nicht auf Zement (besser ist eine Holzoberfläche).
