Sunberry-Wein zu Hause zuzubereiten ist gar nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheint. Sunberry ist ein schwarzer Nachtschatten. Sie hat die gleiche Größe wie eine Kirsche, ähnelt aber optisch einer Blaubeere. Selbst in russischen Gärten lässt es sich recht einfach anbauen, da es unprätentiös und nur minimal klimaempfindlich ist. Der aus diesen Beeren hergestellte Wein ist nicht nur schmackhaft, sondern auch heilsam.
Kochfunktionen
Nur mit einer bestimmten Technologie ist es möglich, aus schwarzem Nachtschatten schmackhaften und sicheren Wein zuzubereiten.Es wird nicht funktionieren, das zu verwenden, was gewöhnlichen Trauben bekannt ist. Auf den Einsatz von Weinhefe, die häufig zur Herstellung alkoholischer Getränke verwendet wird, wird hier verzichtet. In diesem Fall können die Beeren jedoch nicht gewaschen werden – sie bewahren die natürliche Mikroflora auf der Schale, was zum Beginn der Gärung des Getränks beiträgt.
Wenn keine Gärung stattfindet, können Sie manchmal etwas Rosinen hinzufügen (eine Handvoll von etwa 40-50 Gramm reicht aus). Wenn Rosinen nicht helfen, fügen Sie Brothefe hinzu. Natürlich wird sich dadurch der Geschmack etwas verschlechtern, es wird aussehen, als ob dem Wein etwas Hopfen hinzugefügt wurde.
Um ein hausgemachtes alkoholisches Getränk zuzubereiten, nehmen Sie einen Zylinder mit 10 bis 15 Litern. Die Zusammensetzung sollte maximal auf ein Drittel des Gesamtvolumens gegossen werden. Wenn Sie mehr einfüllen, ist es wahrscheinlich, dass die Mischung während des Fermentationsprozesses überläuft.
Der Hals des Glases ist mit einem speziellen Stopfen verschlossen, der den Durchtritt von Kohlendioxid ermöglicht, das während des Fermentationsprozesses freigesetzt wird. Ist dies nicht der Fall, verwenden Sie einen normalen Gummihandschuh mit mehreren Löchern. Wenn ein anderer Wein auch nur einen Tag im Freien stehen kann, dann ist das für ein Getränk aus Sunberry eine Katastrophe. Schon der kleinste Sauerstoffeintrag droht, dass ein köstliches Getränk sofort zu Essig wird.
Gärender Alkohol sollte nur in einem warmen Raum aufbewahrt werden, da er in einem kalten Raum sofort sauer wird oder der Prozess ganz aufhört. Gleichzeitig ist es nicht ratsam, es dem Sonnenlicht auszusetzen, es wird jedoch nicht empfohlen, es an einem völlig dunklen Ort aufzustellen.
Nützliche Eigenschaften und Schaden
Sonnenbeeren sind Heilbeeren. Aus ihnen hergestellter Wein hat auch eine Reihe wohltuender Eigenschaften.In der Volksmedizin wird diesem Fremdstoff große Bedeutung beigemessen, wenn es um den Schutz des Immunsystems und die Stärkung der natürlichen Abwehrkräfte geht. Der Wein bewahrt nicht nur den Geschmack der Beeren, sondern auch ihre wohltuenden Eigenschaften. Der größte positive Effekt wird durch den Inhalt erzielt:
- Selena;
- Kalium;
- Mangan;
- Silber;
- Kalzium;
- Kupfer;
- Drüse;
- Zink;
- Vitamin C;
- Fruktose;
- Laktose;
- Carotin und andere nützliche Substanzen.
Sunberry-Wein schützt den Körper vor altersbedingten Veränderungen, verringert das Krebsrisiko, stärkt die natürlichen Schutzfunktionen des Körpers, verbessert die Funktion des endokrinen Systems und des Nervensystems, trägt zur Senkung des Blutdrucks bei und verbessert die Gehirnfunktion. Natürlich sind dies nicht alle Vorteile eines Weins, der aus einer interessanten Beere hergestellt wird.
Damit es aber wirklich wohltuend ist und nicht zu Alkoholismus führt, muss es ausschließlich auf nüchternen Magen und als Arzneimittel eingenommen werden (maximal 100 Gramm).
Wie man zu Hause Sonnenbeerwein macht
Verwenden Sie eines der bewährten Rezepte.
Einfaches Rezept
Um Brombeerwein auf einfachste Weise herzustellen, benötigen Sie eine 10-Liter-Flasche. Sonnenbeeren werden wie gewohnt zubereitet: einfach mit einem Holzstampfer zerdrücken, bis der Saft austritt. Die Zutaten sind wie folgt:
- 3,5 Kilogramm Sonnenbeere;
- 3 Kilogramm Kristallzucker;
- 7-8 Liter Wasser.
Übertragen Sie die zerkleinerten Produkte auf den Boden eines Emaillebehälters. Zucker hinzufügen, alles gründlich vermischen, bis es vollständig aufgelöst ist. Anschließend so viel Wasser einfüllen, dass es ein Drittel des ursprünglichen Behältervolumens ausfüllt. Es ist nicht erforderlich, Starter oder Würze separat herzustellen.
Der Behälter wird mit einem speziellen Wasserverschluss abgedeckt oder es wird ein normaler Gummihandschuh angezogen. Die Bereitschaft wird anhand der freigesetzten Kohlendioxidmenge überprüft.Sobald dies aufgehört hat, kann der Wein in Gläser abgefüllt und in einem trockenen, kühlen und dunklen Raum gären gelassen werden. Normalerweise geschieht dies erst nach einem Monat.
Option mit Äpfeln
Und ein solcher Wein ist normalerweise reichhaltig, schmackhaft und ziemlich süß. Sie müssen Folgendes einnehmen:
- 1 Kilogramm Sonnenbeere;
- 2 Kilogramm Äpfel (unbedingt süß, mit einer leichten Säure);
- 3 Kilogramm Kristallzucker;
- Wasser.
Zunächst werden die Beeren wie gewohnt zubereitet – sie werden zerkleinert, bis der Saft erscheint. Äpfel werden anders zerkleinert als ein Püree – im Fleischwolf, gemahlen, gerieben, im Mixer gemahlen. Die Produkte werden gemischt und in einen Eimer oder eine große Pfanne geworfen. Vier Tage ruhen lassen, bis Anzeichen einer aktiven Gärung auftreten. Dann wird Zucker hinzugefügt. Alles wird in eine Flasche gefüllt, mit Wasser versetzt und gären gelassen.
Dieser Alkohol ist erst nach 2 Monaten fertig.
Haltbarkeit und Lagerbedingungen
An einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren. Dauer – bis zu zwei Jahre (sofern nicht über 18 Grad).
