3 beste Rezepte für die Herstellung von Roséwein zu Hause

Zu Hause können Sie ganz einfach Wein aus rosa Trauben herstellen. Das Getränk wird süß, säuerlich und aromatisch sein. Nach dem Rezept zubereiteter Alkohol steht einem im Laden gekauften Produkt in nichts nach. Wenn Sie das Getränk ziehen lassen, können Sie einen Wein mit einer Stärke von 12 Grad und guten organoleptischen Eigenschaften probieren. Brenner müssen bestimmte Feinheiten des Prozesses erlernen und eine Reihe von Faktoren berücksichtigen.

Die Feinheiten der Herstellung von hausgemachtem Wein aus rosa Trauben

Es gibt ein paar Tricks, die Destillerien kennen sollten:

1. Die Rede ist von süßen Sorten, dann muss man nicht viel Zucker hinzufügen, um ein leckeres Getränk zu erhalten.
2. Bei der Herstellung von Alkohol ist es besser, sauberes Quell- oder Flaschenwasser zu verwenden; Sie können es durch einen Filter leiten und absetzen lassen.
3. Es ist besser, nicht mehrere Sorten zu mischen, sondern eine zu verwenden. Wenn Sie sich jedoch für die Zusammenstellung eines Sortiments entscheiden, berücksichtigen Sie die Eigenschaften der Beeren.

Die besten Sorten

Zur Herstellung alkoholischer Getränke eignen sich folgende Sorten:

• Pink Isabella ist wie eine Frucht, sie wird nicht gegessen, aber im industriellen Maßstab zur Herstellung von Getränken verwendet;
• Taifi – große Beeren, reich an Saft, fleischig, mit hohem Zuckergehalt; gut geeignet für die Zubereitung alkoholischer Getränke;
• Pink Haze ist eine sehr süße Sorte, die sich gut transportieren lässt, aber oft zur Beute von Wespen und Bienen wird;
• Rosa Pfirsich – mit einem Zuckergehalt von 23 Prozent reift früh, die Früchte sind groß, die Sorte ist frostbeständig.

Wie man zu Hause Wein aus rosa Trauben macht

Um das Getränk zuzubereiten, müssen Sie das Rezept befolgen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Ihnen dabei zu helfen, selbst hochwertigen Alkohol herzustellen.

Klassisches Rezept

Wir bereiten das Getränk nach folgendem Rezept zu:

1. Trauben hacken, Beeren zerdrücken, um Saft zu erhalten, Wasser hinzufügen (je nach Saftmenge).
2. Fügen Sie Zucker zu allem hinzu und vermischen Sie es gründlich mit einem Holzlöffel oder einer gewaschenen Hand.
3. Stellen Sie den Behälter in einen Raum mit stabiler Temperatur und bedecken Sie den Hals mit Gaze.
4. Nach einigen Tagen (5-7), wenn die aktive Gärungsphase abgeschlossen ist, die Maische abgießen, das Fruchtfleisch entfernen und weiteren Zucker hinzufügen.
5. Wir statten den Behälter mit einem Wasserverschluss oder einem Handschuh mit Loch im Finger aus und warten, bis die Gärung abgeschlossen ist.
6. Vom Rest nehmen wir die Maische ab, filtern sie und füllen sie in einen speziell dafür vorbereiteten Behälter, verschließen diesen mit einem dichten Deckel.
7. Bewahren Sie Alkohol 3 Monate lang in einem kühlen und dunklen Raum auf; gereifter Wein ist in jeder Hinsicht besser.

Option mit Hefe

Wir fügen Hefe hinzu, um den Fermentationsprozess zu beschleunigen; es kann lebende Hefe sein – ungewaschene Rosinen.

Wenn Sie Hefe verwenden möchten, geben Sie diese zum Brei und lösen Sie sie zunächst in warmem Wasser auf. Diese Maische gärt schneller und aktiver, aber das Getränk erhält durch die Hefe einen besonderen Geschmack.

Aus Isabella-Trauben

Achten Sie bei der Verwendung dieser Sorte auf die Zuckermenge. Sie können dem klassischen Rezept folgen, aber mehr Zucker zum Brei hinzufügen.

Aufmerksamkeit! Wenn für 5 Kilogramm Weintrauben normalerweise 2,5 Kilogramm Zucker benötigt werden, wird die Menge auf 3 erhöht.

Rezeptaufschlüsselung:

• Die Beeren werden zerkleinert und in einen Gärbehälter gegeben (etwa ein Eimer Weintrauben wird benötigt);
• mit Zucker bedeckt und im Behälter belassen, bis die aktive Fermentationsphase abgeschlossen ist;
• dann wird das Fruchtfleisch entfernt, ausgepresst, das Produkt wird nicht gefiltert, Zucker wird hinzugefügt, alles wird gründlich gemischt, damit es sich auflöst;
• Der Wein beginnt erneut zu gären. Dieser Prozess verläuft langsam und dauert mehrere Wochen/Monate. Ein Wassersiegel hilft Ihnen zu verstehen, dass die Gärung abgeschlossen ist;
• Wenn die Gärung abgeschlossen ist, wird das Produkt aus dem Sediment entfernt, filtriert und in Behälter mit dichtem Deckel gegossen.
• Etwa zwei weitere Monate lang „erwirbt“ der Wein seinen Geschmack und sein Aroma, er wird leichter und erhält die notwendigen Eigenschaften.

Aufmerksamkeit! Wenn das Getränk gärt, ist es besser, es an einem warmen Ort aufzubewahren; die Raumtemperatur sollte stabil sein und nicht unter 18 Grad fallen.

Aufbewahrungsregeln

Es ist besser, das Getränk an einem kühlen, dunklen Ort aufzubewahren. Temperaturschwankungen können die Eigenschaften eines Weines beeinträchtigen.

Während des Alterungsprozesses, wenn das Produkt an Aroma und Geschmack „gewinnt“, sollte es in einem Keller oder unter der Erde aufbewahrt werden.

Wie trinkt man Roséwein richtig?

Das Getränk wird in ein geeignetes Glas gegossen und einige Minuten ruhen gelassen. Trinken Sie es kalt in kleinen Schlucken, um seinen Geschmack und sein Aroma zu spüren.

Roséwein passt zu den meisten Gerichten; das Produkt passt zu Feiern und Zusammenkünften mit Freunden. Wenn Alkohol richtig und strikt nach dem Rezept zubereitet wird, wird er mit seinen Eigenschaften selbst einen erfahrenen Brenner begeistern und überraschen.