Jedes Getränk, das Minze enthält, hat einen erfrischenden Geschmack und ein leichtes Kräuteraroma. Die Herstellung von Minzwein zu Hause wird einige Zeit in Anspruch nehmen. Eine der beliebtesten Sorten ist Pfefferminze. Um den Geschmack und das aromatische Bouquet des Getränks zu bereichern, können Sie weitere Kräuter (Nelken, Koriander) hinzufügen. Der Anteil der Minze als Hauptbestandteil sollte aber mindestens 50 % betragen.
Feinheiten der Herstellung von Minzwein
Für die Zubereitung des Getränks verwenden Sie sowohl frische Kräuter als auch getrocknete oder gefrorene Zweige mit Blättern. Es ist jedoch die frische Minze, die den Wein weich macht und dem Getränk ein reiches Aroma verleiht. In Behälter dürfen nur Blätter oder ganze Zweige gegeben werden. Außerdem müssen die Zweige jung sein, sonst entwickelt der Wein eine leichte Bitternote.
Dank spezieller Weinhefe oder Beerenstarter beginnt der Gärprozess. Ätherische Öle und Mineralien aus Minzzweigen werden durch den entstehenden Alkohol gelöst.
Rezeptzutaten erforderlich
Wenn Sie keine Erfahrung in der Weinherstellung haben, empfiehlt es sich, Experimente mit einer Mindestmenge an Produkten zu beginnen. Standardset:
- 190-220 g frische Minzblätter;
- 4 Liter Wasser;
- 1,2-1,3 kg Zucker;
- Zitronensäure – 20-25 g;
- Beerenstarter oder Weinhefe (für 5 Liter Würze).
Liebhaber von Naturprodukten können statt Säure auch Zitronensaft verwenden (der Saft einer kleinen Zitrone enthält 4-6 g Säure).
Essenszubereitung
Reinigen Sie Minzzweige unter fließendem Wasser von Staub und Insekten. Wenn Sie nur Blätter verwenden möchten, reißen Sie diese zuerst ab. Das Grün wird mit vorbereitetem Wasser übergossen und mit 600 g Zucker versetzt. Kochen Sie die Flüssigkeit mit Minze 3-4 Minuten lang (bis sich der Zucker auflöst).
Wie man Minzwein zu Hause macht
Ein einfaches Rezept ist die beste Option, um zum ersten Mal hausgemachten Wein mit der Zugabe von Minzzweigen oder -blättern herzustellen.
- Minzaufguss, Würze mit Weinhefe und frisches Wasser werden zum Mischen und Gären in einen Behälter gegossen.Säure oder Zitronensaft hinzufügen.
- Der Behälter wird mit einem Wasserverschluss verschlossen (oder es wird ein Gummihandschuh mit Einstich angezogen) und in einen dunklen, warmen Raum gebracht, bis der Fermentationsprozess abgeschlossen ist.
- Nach 6-7 Tagen 300-350 g Zucker hinzufügen (zuvor werden 200-300 g Flüssigkeit, in der der Zucker gelöst ist, aus dem Behälter abgelassen). Der Vorgang wird nach 7-8 Tagen wiederholt.
Das Getränk wird 34–45 Tage lang gären gelassen. Sobald keine Luftblasen mehr auftreten, wird der Wein sorgfältig gefiltert, damit kein Sediment vom Boden aufsteigt.
Weitere Lagerung des Produkts
Flaschen mit verschüttetem Wein werden fest verschlossen und waagerecht gelegt, damit die Korken nicht austrocknen. Für die Lagerung von Flaschen empfiehlt es sich, einen Platz in einem kühlen Keller bereitzustellen oder den Wein in den Kühlschrank zu stellen. Während der Lagerung wird die Sedimentation überwacht. Wenn es erscheint, wird die Flüssigkeit vorsichtig in einen neuen Behälter gegossen. Sobald sich kein Bodensatz mehr bildet, ist der Wein trinkfertig. Minzwein ist etwa drei Jahre lagerfähig.
Fans exotischer alkoholischer Getränke werden diesen gelb-bernsteinfarbenen Dessertwein mit leichten Minznoten zu schätzen wissen. Im Sommer empfiehlt es sich, das Getränk gekühlt zu genießen. Im Winter dient das Minzprodukt als Grundlage für die Zubereitung von aromatischem Punsch.
