Die Weinherstellung zu Hause erfreut sich von Jahr zu Jahr größerer Beliebtheit. Und es liegt nicht nur an der schlechten Qualität und dem hohen Preis der Fabrikprodukte. Es ist doppelt schön, selbst ein hochwertiges berauschendes Getränk zuzubereiten. Zum Beispiel etwas so Feines, Leckeres und Aromatisches wie Wein aus Teerosenblättern, der sich ganz einfach zu Hause zubereiten lässt; Die Hauptsache ist, die Anweisungen eines einfachen Rezepts genau zu befolgen.
Merkmale der Weinherstellung aus Rosenblättern
Der köstlichste und aromatischste Wein wird aus frischen Rosenblättern hergestellt. Wenn dies nicht möglich ist, können getrocknete zum Kochen verwendet werden. Die Zugabe von Zitronensaft zur Würze verbessert die Gärung und verlängert die Haltbarkeit.
Regeln für die Auswahl der Zutaten
Es empfiehlt sich, Blütenblätter zu verwenden, die in Parks oder auf dem Land gesammelt wurden. Sie müssen frisch sein und dürfen keine Anzeichen von Krankheit oder Verderb aufweisen.
Es ist besser, keine Rosen zu verwenden, die in der Nähe der Fahrbahn wachsen, sondern auch gekaufte – sie enthalten viele Schadstoffe.
Wie man zu Hause Wein aus Rosenblättern macht
Um einen wirklich exquisiten, wohlschmeckenden Wein mit betörendem Rosenaroma zuzubereiten, müssen Sie Schritt für Schritt den Anweisungen bewährter Rezepte folgen.
Aus roten Kletterrosen
Dieser Wein ist intensiver, hat eine dunkle burgunderrote Farbe, ein anhaltendes Blumenaroma und einen delikaten Geschmack. Sie benötigen folgende Zutaten:
- rote Rosenblätter – 2 Liter;
- sauberes Wasser – 1 Liter;
- Hefe (vorzugsweise Weinhefe) – 30 Gramm;
- Zucker – 1,5 Kilogramm;
- große Orange - 1 Stück;
- kleine Zitronen - 2 Stück.
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:
- Rosenblätter werden gewaschen und auf einem Handtuch getrocknet und dann in ein Glas gegeben.
- Zucker wird in einen Topf gegossen, mit Wasser aufgegossen und der Sirup aufgekocht.
- Dann wird es abgekühlt und über die Blütenblätter im Glas gegossen. Anschließend den Saft aus Zitrusfrüchten (Zitronen und Orangen) auspressen und zu den Blütenblättern geben. Dort wird auch Hefe eingebracht.
- Nun wird das Werkstück mit einem durchstochenen medizinischen Handschuh abgedeckt oder eine Wasserdichtung angelegt und eine Woche lang gären gelassen.
- Anschließend wird der Wein ohne Sediment mit einem Gummischlauch in eine neue Flasche gegossen und erneut eine Woche stehen gelassen.
- Anschließend wird das Getränk gut gefiltert und in Flaschen abgefüllt. Am Ende wird der Wein an einen kühlen Ort gestellt, wo er noch einige Monate reifen kann.
Aus Teerosenblättern
Wein aus Rosenblättern wird duftend, zart, schön und lecker sein. Der Zubereitung werden Zitronen zugesetzt, um den Säuregehalt zu erhöhen, die Gärung zu verbessern und das Getränk zu konservieren. Sie können auch Zitronensäure verwenden, diese beeinträchtigt jedoch den Geschmack des Weins. Folgende Zutaten werden benötigt:
- rosa Blütenblätter – 1 Liter;
- gereinigtes Wasser – 1,5 Liter;
- Zucker – 800 Gramm;
- mittelgroße Zitronen - 2 Stück;
- Rosinen – 50 Gramm.
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:
- Rosenblätter und Zitronen werden gewaschen und zum Trocknen auf ein Handtuch gelegt.
- Entfernen Sie nun vorsichtig die Schale von den Zitrusfrüchten und achten Sie darauf, den weißen, bitteren Film nicht abzuschneiden. Anschließend wird der Saft aus den Früchten gepresst.
- Die Blütenblätter werden mit Zucker bestreut, in eine Flasche gegeben und gut verdichtet. Nach einer Stunde Zitronensaft, Wasser, Schale und Rosinen hinzufügen und die Mischung gut vermischen.
- Legen Sie nun einen durchstochenen medizinischen Handschuh oder eine Wasserdichtung über den Hals und stellen Sie die Flasche an einen dunklen Ort mit einer Temperatur von +18 °C bis +25 °C.
- Nach 30-40 Tagen sollte die Gärung aufhören, die rosa Blütenblätter werden transparent und am Boden der Flasche bilden sich Sedimente. Anschließend wird das Getränk durch einen Strohhalm in ein neues Gefäß gegossen und mit einem Deckel verschlossen.
- Um den Geschmack zu verbessern, wird junger Wein 3 Monate lang in einem dunklen, kühlen Raum mit einer Durchschnittstemperatur von +14 °C zur Reifung geschickt.
Rezept für 3 Liter
Die Zubereitung lässt sich einfach und bequem mit der üblichen 3-Liter-Flasche zubereiten. Dazu benötigen Sie:
- Teerosenblätter – 120 Gramm;
- sauberes Wasser – 2 Liter;
- Zitronensäure – 25 Gramm;
- Zucker – 450 Gramm.
So lagern Sie das fertige Getränk richtig
Roséwein wird an trockenen, stets dunklen Orten wie Kellern und Kellern gelagert. Die optimale Temperatur sollte zwischen +13 °C und +16 °C liegen.
Darüber hinaus ist es wichtig, die Flaschen während der Lagerung vollständig ruhen zu lassen und sie nicht zu bewegen oder zu schütteln.
