10 hausgemachte Rezepte für Rosenblütenmarmelade

Marmelade aus Rosenblättern gilt seit langem als wunderbare Delikatesse. Alles an ihm ist außergewöhnlich. Es wird früher als andere gekocht, da sein Hauptbestandteil die Blütenblätter der Blütenstände sind. Sie werden im späten Frühling oder Frühsommer gesammelt. Der zarte Geschmack der Delikatesse ist nur mit dem Duft von Blumen vergleichbar. Die Sammlung und Aufbereitung von Rohstoffen ist recht komplex. Und nicht jeder baut Rosen an – die launische Blume erfordert besondere Pflege. Umso wertvoller ist das Können einer Hausfrau, die ein seltenes Dessert zubereiten kann.

Besonderheiten bei der Herstellung von Marmelade aus Rosenblättern

Die Besonderheit der Rosenblütenmarmelade liegt vor allem darin, dass die Zubereitung des Desserts lange vor dem Kochen beginnt. Das Pflanzen von Rosensträuchern kann als Anfang betrachtet werden. Nur durch eine gute und richtige Pflege können Sie Rosen züchten, deren Blütenblätter sich für die Zubereitung von Köstlichkeiten eignen.

Marmelade wird nicht aus allen Sorten hergestellt. Es wird aus den Blütenständen von Teerosen und Hagebutten hergestellt. Aber es wird nicht möglich sein, Rohstoffe in freier Wildbahn zu sammeln. Wildpflanzen sind sehr anfällig für den Befall durch Schädlinge und verschiedene Krankheiten. Ihre Blütenblätter sind nicht zum Essen geeignet.

Merkmale der Auswahl der Zutaten

Um aus Rosenblättern köstliche Marmelade zuzubereiten, müssen Sie die Zutaten auswählen. Für die Zubereitung des Nachtischs werden ungeöffnete Knospen von Teesorten aus Rosen oder Hagebutten gesammelt. Pflanzen müssen in natürlichem Boden wachsen. Der Einsatz chemischer Düngemittel ist nicht akzeptabel. Rosen nehmen Chemikalien schnell auf. Eine solche Süße schadet mehr als sie nützt.

Sie müssen die Blütenstände früh am Morgen sammeln, sobald der Tau verschwunden ist. Zu diesem Zeitpunkt behalten die Pflanzen die Nährstoffe vollständig.

Die gesammelten Blütenblätter werden sorgfältig sortiert. Es ist unbedingt erforderlich, alle beschädigten Blütenblätter zu entfernen. Gleichzeitig werden nützliche Rohstoffe von den Stempeln, Staubgefäßen und Kelchblättern getrennt. Anschließend werden die Blütenblätter gründlich gewaschen und auf einem Papiertuch getrocknet.

Regeln für die Vorbereitung von Containern

Rosa Marmelade wird in Gläsern aufbewahrt. Sie werden wie jede Marmelade zubereitet:

1. Auf Risse und Absplitterungen prüfen.
2. In heißem Wasser mit Backpulver waschen.
3. Dampfsterilisiert.

Bereiten Sie gleichzeitig die Deckel vor. Metalldeckel mit verrosteten Stellen und klebrigen Dichtungen werden entsorgt. Machen Sie dasselbe mit klebrigen Plastikdeckeln, die ihre natürliche Farbe verloren haben.

Wie macht man zu Hause Rosenblütenmarmelade?

Hausfrauen, die diese Delikatesse schon einmal probiert haben, fragen sich, wie man zu Hause Marmelade aus Rosenblättern macht. Mit den richtigen Rohstoffen ist der Prozess nicht schwierig. Im Laufe der Jahre haben die Menschen viele Rezepte für das rosa Dessert kreiert.

Marmelade aus verschiedenen Rosenblättern

Das rosa Dessert wird aus Teerosenblättern hergestellt. Dabei handelt es sich jedoch nicht um eine einzelne Pflanze, sondern um eine ganze Gruppe duftender Blüten. Diese Sorten können problemlos in einem Dessert kombiniert werden. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 100 Gramm einer Mischung verschiedener Blütenblätter;
• 400 Gramm Kristallzucker;
• 70 Milliliter Wasser;
• 5 gr. Zitronensäure.

Geben Sie die vorgewaschenen und getrockneten Blütenblätter in eine Schüssel mit breitem Boden. Wir füllen sie mit einem Glas Zucker. Die Blütenblätter mit dem Zucker von Hand zerdrücken, bis der Pflanzensaft entsteht. Wenn Feuchtigkeit in der Form erscheint, verschließen Sie sie mit einem Deckel und lassen Sie sie ziehen. Separat den Sirup aus Wasser und dem restlichen Zucker kochen. Die Blütenblattmasse wird in kochenden Sirup getropft. Es sollte 15 Minuten lang gekocht werden. Die Marmelade wird heiß in Gläser abgefüllt.

Rezept für Hagebutten

Aus Hagebuttenblütenständen kann Marmelade hergestellt werden. Das ist das Rezept. Es werden Blütenblätter von gefüllten Hagebutten genommen. Die Pflanze muss auf einem Gartengrundstück wachsen. Eine chemische Düngung ist nicht möglich. Erforderlich:

• ein halbes Kilo Hagebuttenblätter;
• Zitronensäure – 20 g;
• Zucker – 1 kg;
• Wasser – 1 EL.

Zuerst wird der Sirup zubereitet.Dazu wird Zucker in Wasser eingerührt und zum Sieden erhitzt. Vorbereitete Hagebuttenblätter werden in kochenden Sirup gegeben. 5 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen und Zitronensäure hinzufügen. Dann erneut erhitzen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Das Kochen wird wiederholt, bis die Marmelade die gewünschte Dicke erreicht hat. Die fertige Süßigkeit wird für den Winter in Gläsern verschlossen.

Aus Teerose

Sie benötigen 200 Gramm Blütenblätter. Nach dem Waschen und Trocknen werden sie mit der gleichen Menge Zucker bestreut. Die Zuckerblütenmasse wird mit einem Holzstößel geknetet. Separat wird Sirup aus 600 Gramm Zucker und 400 Gramm Wasser zubereitet. Die pürierte Masse in kochenden Sirup geben und 10 Minuten kochen lassen. Dies ist eines der einfachsten Rezepte zur Herstellung von Teerosenmarmelade.

Mit Zucker gemahlen, ohne zu kochen

Neben Marmelade gibt es auch ein Rezept für die Zubereitung einer weiteren Köstlichkeit. Das sind mit Zucker eingeriebene Blütenblätter. 300 Gramm Blütenblätter werden in eine Emailleschüssel gegeben und mit 600 Gramm Zucker bedeckt. Reiben Sie die rosa Blütenblätter mit den Händen oder kneten Sie sie mit einem Holzstößel. Fertig ist die frische Köstlichkeit.

Es verfügt über Speicherfunktionen. Der Boden des Glases ist mit Zucker bestreut. Die gemahlene Mischung auf dem Zucker verteilen. Oben wird es wieder mit Zucker bedeckt.

In einem Slow Cooker mit Mandarinen

Dies ist eine weitere Möglichkeit, Marmelade aus Rosenblättern herzustellen. 3 frische Mandarinen, geschält und in Scheiben geteilt. Die Adern müssen von den Scheiben entfernt werden. Die Schale in Streifen schneiden. Gießen Sie 200 Gramm Blütenblätter in einen Slow Cooker und fügen Sie 300 ml Wasser hinzu. 15 Minuten nach dem Programm „Suppe“ kochen. Dann 600 Gramm Zucker hinzufügen und alles vermischen.

Die Blütenblätter mit Zucker im gleichen Programm weitere 20 Minuten kochen. Anschließend Mandarinenscheiben dazugeben und weitere 10 Minuten im Slow Cooker ruhen lassen. Zuletzt werden die Schalenstrohhalme hinzugefügt.Die Marmelade mit der Schale wird bis zum Ende des Programms gekocht und dann in Gläser abgefüllt.

Mit Honig

Rosenblütenmarmelade mit Honig ist schnell zubereitet. Blütenstände und Honig werden zu gleichen Teilen eingenommen. Zum Beispiel: 200 Gramm Blumen und 200 Gramm Honig. Honig wird in eine Schüssel gegossen. Eine Handvoll Blütenblätter werden hineingelegt und mit einem Holzstößel verknetet. Wenn die Masse nahezu homogen ist, eine neue Handvoll hinzufügen und erneut kneten. Der Vorgang wird wiederholt, bis alle Blütenblätter mit Honig vermischt sind.

Mit Zitronen- und Orangensaft

Auf 100 Gramm Blütenblätter werden ein Teelöffel Zitronen- oder Orangensaft und 70 Gramm Zucker gegeben. Alles wird auf niedrige Hitze gestellt. Die zum Kochen gebrachte Marmelade wird 15 Minuten gekocht.

Auf Bulgarisch

Das Rezept für bulgarische Rosenblütenmarmelade unterscheidet sich dadurch, dass der Rohstoff nicht aus Knospen, sondern aus offenen Blütenständen besteht. 200 Gramm Blütenblätter werden mit 250 Gramm Kristallzucker gefüllt und mit einer halben Zitrone und abgeriebener Schale vermischt. Alles wird gemischt und 4 Stunden lang hineingegossen. Separat wird der Sirup aus 300 Milliliter Wasser und 250 Gramm Zucker aufgekocht. Die Rosen-Zitronen-Mischung wird in den heißen Sirup gegeben und 5 Minuten gekocht. Anschließend lässt man es 6 Stunden abkühlen.

Pektin wird separat zubereitet. 1 Teelöffel. Pektin wird mit 3 Teelöffel Zucker vermischt. Die abgekühlte Marmelade wird auf 85 Grad erhitzt. Pektin wird in einem dünnen Strahl hineingegossen. Die Marmelade damit 5 Minuten kochen. Dadurch wird es dick. Aber es wird nicht an Farbe und Aroma verlieren.

Mit Zusatz von Weinsäure

200 Gramm Rosenblütenblätter werden in einem Sirup aus 500 ml Wasser und 1 kg Zucker 3 Minuten gekocht. Anschließend lässt man die Marmelade 12 Stunden abkühlen. Die abgekühlte Marmelade wird wieder auf das Feuer gestellt und weitere 20 Minuten bei schwacher Gaszufuhr gekocht. Es sollte ständig gerührt und der Schaum entfernt werden. 3 Minuten vor Ende des Garvorgangs 1 Teelöffel Weinsäure hinzufügen. Weinsäure verbessert den Geschmack und das Aroma der Marmelade und trägt dazu bei, dass sie länger haltbar ist.

Mit Erdbeere

100 Gramm frisch geschälte und gewaschene Erdbeeren werden mit 200 Gramm Kristallzucker bedeckt. 5 Stunden ruhen lassen, damit sich Saft bildet. Brauen Sie separat Sirup aus 200 Gramm Zucker und 100 ml Wasser. Rosenblätter werden von Hand mit einem halben Löffel Zitronensäure eingerieben. Gemahlene Blütenblätter und Beeren mit Saft werden in heißen Sirup getaucht. Die Marmelade wird 5 Minuten gekocht. Anschließend wird die Masse abgekühlt und erneut 10 Minuten gekocht. Der Vorgang wird dreimal wiederholt. Danach ist die Delikatesse fertig.

Lagerung behandeln

Die Lagerung von Rosenmarmelade unterscheidet sich nicht von der Lagerung anderer Marmeladen. Das Prinzip ist:

• die gekochte und gekochte Delikatesse wird in der Speisekammer oder auf der Loggia aufbewahrt;
• Wenn das Dessert noch nicht gekocht ist, kann es nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Diese Regel gilt nicht nur für Marmelade aus Rosenblättern, sondern für jede Zubereitung.