9 einfache Rezepte für die Herstellung von Viburnumwein zu Hause

Die rubinroten Beeren dieser Pflanze sind seit langem für ihre heilenden Eigenschaften und ihren besonderen Geschmack bekannt. Daraus werden verschiedene Säfte, Fruchtgetränke und Marmeladen hergestellt und mit Zucker gemahlen. Viele Menschen wissen nicht, dass die Zubereitung eines originellen, aromatischen Weins mit einem interessanten, leicht bitteren Geschmack aus Viburnumfrüchten zu Hause ganz einfach ist.

Nutzen und Schaden des Produkts

Dieses Getränk hilft, den Körper zu reinigen und zu stärken, stärkt den Darm und hilft sogar bei der Wiederherstellung der Mikroflora. Viburnum-Wein verbessert den Körpertonus und dient als wirksames Mittel zur Vorbeugung von Erkältungen.

Gleichzeitig ist die Einnahme bei Bluthochdruckpatienten, Personen mit hohem Magensäuregehalt und Personen, die an verschiedenen Nahrungsmittelallergien leiden, nicht zu empfehlen. Aber natürlich schadet Wein bei deutlicher Überschreitung der Dosierung auch gesunden Menschen.

Feinheiten der Herstellung von Viburnum-Wein

Bei der Zubereitung ist es wichtig, hochwertige Rohstoffe vorzubereiten und die Rezeptanleitung Schritt für Schritt zu befolgen. Sie können ein solches Getränk entweder mit oder ohne Hefe zubereiten und der Zubereitung auch verschiedene Früchte hinzufügen.

Regeln für die Auswahl der Rohstoffe

Der Eingriff wird an einem trockenen, sonnigen Tag durchgeführt. Wählen Sie reife, aber nicht überreife Früchte. Es ist wünschenswert, dass sie leuchtend rot, dicht, nicht faltig oder verdorben sind und keine dunklen Flecken auf der Haut haben. Je nach Rezept werden sie von Fruchtzweigen (Rippen) gepflückt oder in ganzen Bündeln abgelegt.

Wie man zu Hause Wein aus Viburnum macht

Um gesunden, originellen und schmackhaften Viburnumwein zuzubereiten, müssen Sie hochwertige Rohstoffe auswählen und Schritt für Schritt den Anweisungen bewährter Rezepte folgen.

Das einfachste Rezept

Es gibt eine einfache Möglichkeit, aus reifen Viburnumbeeren Wein herzustellen. Darüber hinaus wird die Würze mithilfe von Hefe hergestellt, die sich auf der Oberfläche der Frucht befindet. Aus diesem Grund sollten sie niemals gewaschen werden, da sonst der Fermentationsprozess schlecht und langsam verläuft.

Nehmen Sie folgende Zutaten:

• rote Viburnumfrüchte – 5 Kilogramm;
• Zucker – 2 Kilogramm;
• Rosinen – 40 Gramm;
• gereinigtes Wasser – 10 Liter.

Einigen Rezepten zufolge werden jedoch gepresster Viburnumsaft und Weinhefe verwendet, um den Fermentationsprozess zu beschleunigen. Dann verwenden Sie folgende Komponenten:

• Viburnum – 900 Gramm;
• Zucker – 900 Gramm;
• Rosinen – 40 Gramm;
• Zitronensäure – 5 Gramm;
• Hefe (vorzugsweise Weinhefe) – 5 Gramm.

Option mit Graten

Für dieses Rezept nehmen Sie im Winter Viburnum-Pinsel mit gut gefrorenen Beeren direkt am Baum. Niedrige Temperaturen helfen Viburnum, maximalen Zucker zu gewinnen und die für frische Früchte typische Bitterkeit zu reduzieren.

Ein wichtiges Merkmal ist, dass die Beeren bei der Zubereitung zusammen mit den Rillen (Fruchtzweigen) in einen Gärbehälter gegeben werden.

Dessert-Roséwein

Ein zarter Dessertwein mit sattem Rosa wird auf einem Feiertagstisch großartig aussehen. Die Gäste werden seinen hohen, originellen Geschmack zu schätzen wissen. Die Herstellung ist nicht schwierig, aber es muss 8 Monate lang infundiert werden.

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

• Viburnumfrüchte – 2 Kilogramm;
• Pektin – 10 Gramm;
• Zitronen – 2 Stück;
• Weinhefe – 10 Gramm;
• Bananen – 1 Kilogramm;
• Rosinen – 500 Gramm;
• Kristallzucker – 1,7 Kilogramm;
• sauberes Wasser – 5 Liter.

Aus Viburnumkuchen

Bei der Herstellung von Wein nach traditionellen Rezepten wird der Saft aus den Früchten gepresst und anschließend der Kuchen weggeworfen. Aber auch aus solchen Rohstoffen lässt sich ein alkoholarmes Getränk zubereiten. Darüber hinaus unterscheidet sich die Produktionstechnologie nicht wesentlich von der klassischen, hat aber natürlich ihre eigenen Besonderheiten. Das Endprodukt aus Viburnum-Trester wird nicht so reich an Farbe und Geschmack sein wie Wein aus ganzen Beeren.

Der Clou des Rezepts ist der Ersatz von Fruchtsaft durch Zuckersirup.

Mit Honig

Dieses aromatische, reichhaltig schmeckende alkoholische Getränk hat einen recht hohen Alkoholgehalt, der beim Trinken berücksichtigt werden muss. Er muss kühl gelagert werden, denn wenn er warm ist, kann der Wein schnell dunkel werden und gären.

Folgende Komponenten werden benötigt:

• flüssiger Honig – 300 Milliliter;
• guter Cognac – 300 Milliliter;
• trockener Viburnumwein – 2,5 Liter.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Zunächst wird der Wein zubereitet; es ist wünschenswert, dass er vollständig geklärt und 1 Jahr lang gereift ist.
2. Honig wird erhitzt und in das Getränk gegossen und dann gründlich gemischt.
3. Nun wird das Präparat 24 Stunden lang bei Zimmertemperatur infundiert.
4. Danach wird Cognac in die Flasche gegossen, erneut gemischt und in den Kühlschrank gestellt.

Mit Wodka

Neben der Tatsache, dass der Likör einen ausgezeichneten, hellen, pikant-bitteren Geschmack und ein angenehmes Aroma hat, ist er auch ein vorbeugendes Medikament, das hilft, den Tonus des Körpers zu verbessern. Für das Rezept werden gefrorene Beeren verwendet. Zuerst werden sie mit einem Stampfer geknetet, dann mit Wodka übergossen und zwei Wochen lang aufbewahrt.

Mit Aronia

Dieser Wein verfügt über ein Höchstmaß an Vitaminen und Nährstoffen. Darüber hinaus eignet es sich hervorragend als Aperitif vor einem herzhaften Mittagessen. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• fermentierter Viburnumsaft - 1 Liter;
• Apfelbeerfrüchte – 2 Kilogramm;
• sauberes Wasser – 1,5 Liter;
• Zucker – 300 Gramm.

Mit roter Vogelbeere

Ein süß-säuerlicher Wein mit einem ungewöhnlichen, originellen Geschmack wird sowohl einen unerfahrenen Winzer als auch einen erfahrenen Sommelier überraschen. Damit alles richtig klappt, müssen Sie sich strikt an das bewährte Rezept halten. Du wirst brauchen:

• frisch gepresster Viburnumsaft – 3 Liter;
• Ebereschenfrüchte – 4 Kilogramm;
• gereinigtes Wasser – 6 Liter;
• Kristallzucker – 3 Kilogramm;
• ungewaschene Rosinen – 80 Gramm.

Mit Äpfeln

Um hausgemachten Viburnumwein mit einem milderen Geschmack zuzubereiten, wird Apfelsaft verwendet. Darüber hinaus wird der Zubereitung nicht nur die Flüssigkeit selbst, sondern auch Fruchtstücke zugesetzt, was die Gärung und Qualität des Endprodukts nur verbessert.

Aufbewahrungsfristen und -regeln

Wein wird an trockenen, eher dunklen und kühlen Orten gelagert. Dies sind Keller, Keller, die im Winter nicht gefrieren, und gewöhnliche Haushaltskühlschränke. Optimale Temperatur: +12…+13 °C. Wenn alle Bedingungen erfüllt sind, verliert das Getränk in verschlossenen Flaschen bis zu 3 Jahre lang nicht an Qualität.

Wie man Viburnumwein trinkt

Dieses zu Hause zubereitete Getränk ist ein ausgezeichneter Aperitif, der Ihren Appetit anregt und die Verdauung verbessert. Auch Dessertwein (mit hohem Zuckergehalt und ausreichender Stärke) aus Viburnum ist ein guter Digestif. Dabei handelt es sich um alkoholische Getränke, die nach dem Essen getrunken werden.

Viburnum-Wein wird zunächst abgekühlt, jedoch nicht zu stark, da sonst der charakteristische Geschmack der Zubereitung verdunsten kann.

Die optimale Temperatur des Getränks vor dem Trinken beträgt +11…+12 °C.