Hibiskustee aus sudanesischer Rose hat einen säuerlichen Geschmack und eine schöne rote oder burgunderrote Farbe. In der Antike wurde es vor allem wegen seiner medizinischen Eigenschaften geschätzt. Hibiskus ist in Afrika immer noch sehr beliebt. Als Nahrung dienen nicht nur Blüten und angrenzende Teile, sondern auch Samen und Blätter. Wenn Hibiskus in den Diätplan aufgenommen wird, weiß nicht jeder, dass er auch in Form von Wein aus den Blütenblättern einer wunderschönen Rose verzehrt werden kann.
Merkmale der Weinherstellung aus Hibiskus
Noch haben nicht viele Menschen Hibiskuswein probiert, und einige ahnten nicht einmal, dass sudanesische Rosenblätter eine solche Verwendung finden würden. Daher lohnt es sich, auf die Besonderheiten der Zubereitung dieses Getränks einzugehen. Wie immer, wenn man etwas Essbares zubereitet, nimmt jeder seine eigenen Änderungen am Rezept vor, sei es nachdenklich oder aus der Notwendigkeit heraus. Bereits bewährte Nuancen der Arbeit mit Hibiskus:
- Die Vorbereitung zum Abfüllen in eine Flasche erfordert wenig Energie, da der Saft nicht wie bei Obst ausgepresst werden muss.
- Es ist möglich, sowohl trockenen als auch süßen Wein herzustellen.
- Wenn man Zutaten mit ausgeprägtem Aroma hinzufügt, ist es fast unmöglich, das Vorhandensein von Hibiskus zu erraten, aber das Getränk hat einen reichen Geschmack.
- Wein lässt sich im Handumdrehen zubereiten.
Erforderliche Zutaten
Hibiskustee enthält viele nützliche Substanzen. Er:
- senkt den Blutdruck;
- stärkt die Wände der Blutgefäße und macht sie flexibel;
- reduziert Stressbelastungen;
- entfernt Oxidationsmittel, überschüssige gesättigte Fette und Cholesterin;
- löscht den Durst bei heißem Wetter;
- zeigt eine bakterizide Wirkung.
Es ist bemerkenswert, dass die Herstellung von Wein aus einer burgunderroten sudanesischen Rose ihm nicht alle aufgeführten Eigenschaften vorenthält. Um ein alkoholisches Getränk zuzubereiten, ist es notwendig, den Fermentationsprozess auszulösen, daher der kleine Unterschied zum Teerezept.
Für Wein benötigen Sie folgende Grundzutaten:
- Wasser – 3 Liter;
- Hibiskustee – 50 Gramm;
- trockene Weinhefe – 7-10 Gramm;
- Kristallzucker – 500 Gramm;
- Rosinen – 1 Glas.
Das ist die notwendige Grundlage. Aber Feinschmecker variieren das Rezept und fügen dem Hibiskus-Teewein ihre Lieblingsaromen hinzu. Die beliebtesten Zusatzstoffe sind 50 g Zitronenschale oder Saft von zwei Zitronen (pro 3 Liter). Nervenkitzel-Suchende fügen eine ganze Reihe von Gewürzen hinzu:
- 3 Esslöffel Honig;
- 3 Teelöffel Zimt;
- 15 Nelkenknospen;
- 3 Teelöffel gemahlener Ingwer.
Hier ist eine Ergänzung zum Hauptzutatenpaket, falls gewünscht.
Zutaten für ein Rezept vorbereiten
Da der Wein am Vortag gären sollte, werden 3 Liter Leitungswasser zum Absetzen geschickt. Winzer, die es gewohnt sind, Wasser aus Flaschen oder aus der Maschine zu verwenden, können es auch im letzten Moment kaufen. Dann besteht die vorbereitende Zubereitung nur noch darin, schwarze Rosinen (vorzugsweise) in einem Fleischwolf zu mahlen und Hibiskustee mit kochendem Wasser aufzubrühen. Lassen Sie die Teeblätter 3-5 Stunden lang stehen. Mikroelemente, Antioxidantien und Vitamine werden in den Aufguss überführt.
Wie man zu Hause Wein aus Tee macht
Gute Weine sind teure Getränke. Hibiskuswein kann trotz seines wunderbaren Geschmacks auch von einem Anfänger in der Küche zubereitet werden. Sie müssen die Anweisungen sorgfältig befolgen:
- Tee aus Hibiskusblütenblättern wird durch ein Käsetuch gefiltert.
- Dem Aufguss wird Zucker zugesetzt.
- Rühren Sie, bis die Kristalle vom Boden verschwinden.
- In dieser Flüssigkeit wird Trockenhefe aufgelöst.
- Gießen Sie die resultierende Mischung in eine 10-Liter-Flasche.
- Gemahlene Rosinen dazugeben.
- Schütteln Sie die Flasche mehrmals.
- Platzieren Sie einen Wasserverschluss am Hals des Gefäßes.
- Stellen Sie die Flasche an einen warmen Ort.
- Wenn die Gärung stoppt, wird der neue Wein vorsichtig in ein trockenes Gefäß umgefüllt, sodass der Bodensatz im alten Gefäß zurückbleibt. In einem neuen Gefäß wird das Getränk dicht verschlossen und für mindestens 1,5 Monate in einen Keller oder einen anderen kalten Ort gebracht, um die Fermentationsprozesse abzuschließen.
Aufbewahrungsfristen und -regeln
Die beste Temperatur, um Wein zum Reifen (Verbessern) aufzubewahren, liegt bei 12,5 °C. Die wichtigste Voraussetzung ist in diesem Fall das Fehlen von Temperaturschwankungen. Die relative Luftfeuchtigkeit während der Lagerung beträgt 70 %.Stellen Sie die Flaschen waagerecht auf, damit der Korken nicht austrocknet. Hibiskuswein wird vorzugsweise in dunkles Glas abgefüllt. Es ist zulässig, es in Gläsern mit Glasdeckel zu verschließen. Der Wein wird in einem dunklen Raum ohne Vibrationen gelagert, die zur Bildung von Sedimenten führen könnten. In einer Wohnung beträgt die Haltbarkeit 6 Monate.
