11 einfache Rezepte für die Herstellung von Wein aus Elsbeere zu Hause

Irga ist eine weit verbreitete Strauchpflanze, die am häufigsten in den südlichen Regionen Russlands vorkommt. Äußerlich ähneln die Früchte dieser Beere schwarzen Johannisbeeren, sind aber viel schmackhafter. Menschen, die diese Pflanze anbauen, bereiten daraus oft Winterzubereitungen und ein aromatisches Weingetränk zu. Zuvor müssen Sie sich jedoch mit einem einfachen Rezept für Wein aus Elsbeere zu Hause vertraut machen.

Feinheiten der Weinherstellung aus Elsbeere

Bevor Sie mit der Zubereitung eines Weingetränks beginnen, müssen Sie sich vorab mit den wichtigsten Feinheiten seiner Zubereitung vertraut machen:

• Damit der Wein schmackhaft und aromatisch ist, darf er nur mit Quellwasser oder sorgfältig gefiltertem Wasser hergestellt werden, das keinen Fremdgeruch aufweist;
• Das Getränk sollte in vorsterilisierte Behälter abgefüllt werden, da es darin länger haltbar ist;
• Zur Geschmacksverbesserung werden der Weinflüssigkeit Zitronensäure oder andere Fruchtzusätze zugesetzt, die dem Getränk ein besonderes Aroma verleihen.

So wählen Sie die richtigen Hauptzutaten aus

Der Geschmack des Getränks hängt maßgeblich davon ab, welche Zutaten für seine Zubereitung ausgewählt wurden. Daher empfiehlt es sich, besonders auf die Auswahl der Zutaten zu achten.

Als wichtigster Bestandteil gelten die Beeren der Elsbeere, aus denen das Getränk kreiert wird. Experten empfehlen, nur reife Beeren zu verwenden, da diese am aromatischsten und saftigsten sind. Faule und überreife Früchte sind kontraindiziert, da sie den Geschmack der fermentierten Flüssigkeit negativ beeinflussen. Daher müssen die Beeren vorab sortiert werden, um fehlerhafte Früchte zu entfernen.

Wie man zu Hause Wein aus Elsbeere macht

Es gibt mehrere Rezepte, die Ihnen bei der Zubereitung köstlichen Weins zu Hause helfen.

Einfaches Rezept ohne Hefe

Viele Hausfrauen verwenden dieses einfache Rezept, um ein Getränk zuzubereiten. Zur Vorbereitung benötigen Sie folgende Komponenten:

• zwei Kilogramm Beeren;
• Kilo Kristallzucker;
• zwei Liter sauberes Wasser.

Zunächst muss die Schattenbeere zerkleinert und unter Druck frischer Saft daraus gepresst werden. Anschließend wird aus Zucker und Wasser ein süßer Sirup zubereitet, der 15-20 Minuten über dem Feuer gekocht wird.Nach dem Abkühlen wird es mit frisch gepresstem Saft vermischt und in einen Behälter mit schmalem Hals gegossen. Anschließend wird ein medizinischer Handschuh um den Hals gelegt, der das Eindringen von Sauerstoff verhindert. Die Behälter mit dem Handschuh werden zur weiteren Gärung in einen dunklen Raum gebracht. Nach einem Monat wird die Flüssigkeit gefiltert und in Gläser abgefüllt.

Mit Hefezusatz

Manche Leute bevorzugen die Zubereitung des Getränks mit Hefe. In diesem Fall benötigen Sie:

• eineinhalb Kilo Beeren;
• drei Kilogramm Zucker;
• acht Liter Wasser;
• 300 Milliliter Zitronensaft;
• fünf Gramm Weinhefe.

Zuerst müssen Sie etwas Wasser kochen, in dem Sie Kristallzucker auflösen müssen. Anschließend werden die Beeren mit einem Nudelholz geknetet und mit Sirup aufgefüllt. Die resultierende Mischung wird mit Zitronensaft vermischt, in einen Behälter gegossen und für anderthalb Wochen in einen dunklen Raum gestellt. In den ersten beiden Tagen wird die Flüssigkeit 2-3 mal täglich umgerührt. Dann wird die aufgegossene Mischung filtriert, in eine Flasche gegossen und weitere 2-3 Wochen fermentieren gelassen.

Keine Saftgewinnung

Manchmal haben die Leute keine Lust, den Saft auszupressen, also entscheiden sie sich, Wein ohne Pressen herzustellen. Um ein Getränk nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• 900 Gramm Kristallzucker;
• Liter gereinigtes Wasser;
• Kilo Elsbeerfrüchte.

Die vorbereiteten Beeren werden mit den Händen geknetet, in einen Behälter gegeben und mit Wasser und Zucker übergossen. Anschließend wird der gefüllte Behälter mit einem Wasserverschluss abgedeckt und drei Tage lang ziehen gelassen. Anschließend werden der Mischung 300 Milliliter Flüssigkeit und Kristallzucker hinzugefügt. Die resultierende Mischung fermentiert drei Wochen lang, danach wird sie filtriert und in einen sauberen Behälter gegossen.

Option mit Johannisbeeren

Um ein Tafelweingetränk zuzubereiten, fügen Sie etwas Johannisbeere hinzu.Folgende Zutaten müssen Sie im Voraus vorbereiten:

• zwei Liter Flüssigkeit;
• eineinhalb Kilo Zucker;
• Liter frisch gepresster Beerensaft.

Die Zubereitung beginnt mit der Zubereitung von Zuckersirup, der dann mit Beerensaft vermischt wird. Die Flüssigkeit wird in Behälter gegossen, die mit einem Wasserverschluss verschlossen sind. Die Infusion erfolgt eineinhalb Monate lang in Räumen bei Zimmertemperatur. Wenn die Flüssigkeit aufhört zu spielen, wird sie in Flaschen abgefüllt.

Zuckerfreies Rezept

Sie können aromatischen Wein aus Elsbeere herstellen, ohne Kristallzucker hinzuzufügen. Dafür benötigen Sie:

• Liter frischer Saft;
• eineinhalb Liter Wasser.

Es ist notwendig, das Wasser vorher abzukochen und es dann mit den ausgepressten Beeren und dem Saft hinzuzufügen. Die Flüssigkeit wird in einen Behälter gegossen, mit einem Siegel verschlossen und zwei Wochen lang gären gelassen. Während des Fermentationsprozesses wird die Lösung regelmäßig gerührt. Um Sedimente zu entfernen, muss die Flüssigkeit dann gefiltert und in neue Behälter umgefüllt werden.

Mit zusätzlichen Rosinen

Manche Winzer bevorzugen die Verwendung von Rosinen statt Hefe. Um ein Weingetränk zuzubereiten, benötigen Sie:

• drei Kilo Beeren;
• ein halbes Kilo Zucker;
• 55 Gramm Rosinen;
• 3-4 Liter Wasser.

Die Beeren werden zerkleinert, in einen Topf gegeben und erhitzt. Dann wird der Saft mit Gaze herausgedrückt und der restliche Kuchen weggeworfen. Der resultierende Saft wird mit Flüssigkeit und Zucker vermischt. Anschließend wird alles in einen Behälter gegossen und gären gelassen. Die fermentierte Mischung wird in Behälter gefüllt und in den Keller gestellt.

Mit Himbeeren

Um die zubereitete Weinzubereitung süßer und aromatischer zu machen, werden Himbeeren hinzugefügt.

Hauptzutaten:

• ein Liter Saft aus Elsbeere und Himbeere;
• Kilogramm Kristallzucker;
• drei Liter Wasser.

Zuerst wird der Saft aus den Beeren gemischt, dann wird mit der Zubereitung des Sirups begonnen.Dann wird es mit Saft vermischt, in einen Behälter gegossen und einen Monat lang gären gelassen. Anschließend wird die Flüssigkeit von Sedimenten befreit und in Glasflaschen abgefüllt.

Mit Kirsche

Kirsche gilt als ideale Ergänzung, um den Geschmack von hausgemachtem Wein zu verbessern. Um das Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:

• ein halbes Kilo Kirschen;
• eineinhalb Kilogramm Elsbeere;
• 850 Gramm Zucker;
• 2-3 Liter Wasser.

Zunächst wird Zuckersirup hergestellt, der über die ausgepressten Kirschen und die Schattenbeeren gegossen wird. Anschließend wird die Mischung zur Fermentation in einen warmen Raum überführt.

Wenn die Flüssigkeit nicht mehr gärt, wird das Weingetränk in einen Behälter gegossen.

Mit Sanddorn

Um ein Sanddornweingetränk zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Kilogramm Elsbeere;
• ein halbes Kilo Sanddorn;
• Kilo Kristallzucker;
• eineinhalb Liter Wasser.

Alle Beeren werden eingeweicht und anschließend wird ein süßer Sirup zubereitet. Die zerkleinerten Zutaten werden mit heißem Sirup vermischt, in Behälter gefüllt und fermentiert. Nach einem Monat wird die Flüssigkeit gefiltert, in Gläser abgefüllt und weitere vier Monate stehen gelassen.

Aus fermentierter Marmelade

Folgende Zutaten helfen Ihnen bei der Weinzubereitung nach diesem Rezept:

• eineinhalb Kilogramm Marmelade;
• zwei Liter Wasser;
• 300 Gramm Zucker;
• Rosinen nach Geschmack.

Zunächst wird Marmelade mit Rosinen, Zucker und Wasser in ein Drei-Liter-Glas gegeben. Dann wird ein Handschuh mit einem kleinen Loch um den Hals gestülpt, durch das das Gas entweichen kann. Nach einer Woche wird der Mischung Zucker hinzugefügt. Die Flüssigkeit hört auf zu gären, wenn der Handschuh am Hals vollständig abfällt.

Aus gefrorenen Beeren

Die folgenden Zutaten helfen Ihnen bei der Zubereitung eines Weingetränks:

• zwei Liter abgekochtes Wasser;
• 2-3 Kilogramm Beeren;
• einhundert Gramm Rosinen;
• 450 Gramm Zucker.

Gefrorene Beeren werden mit einem Mixer zerkleinert und anschließend zusammen mit Zucker und Rosinen in Gläser gefüllt. Der Behälter wird mit warmem Wasser gefüllt und ein Wasserverschluss angebracht. Anschließend werden alle Gläser in einen dunklen Raum gebracht und dort fermentiert. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein in leere Flaschen abgefüllt.

Weitere Lagerung des Produkts

Es wird empfohlen, den Wein verschlossen in dunklen Kellern zu lagern, wo die Temperatur zwischen 12 und 15 Grad liegt. Wenn Sie keinen eigenen Keller haben, können Sie auch einen Kühlschrank zur Aufbewahrung nutzen.

Abschluss

Einige Sommerbewohner und Hausfrauen bereiten hausgemachten Wein aus Elsbeere zu. Bevor Sie ein Getränk zubereiten, müssen Sie sich mit den Grundrezepten vertraut machen, die Ihnen bei der Zubereitung helfen.