Hausgemachter Wein aus roten Preiselbeeren ist mit keinem anderen alkoholischen Getränk zu vergleichen. Dieses Produkt hat einen säuerlichen, süß-sauren Geschmack. Liebhaber hausgemachter Weine werden von der rubinroten Farbe des Getränks begeistert sein. Seine Stärke beträgt 10-12 Grad. Zu Desserts oder Gebäck wird hausgemachter süßer Preiselbeerwein serviert. Die empfohlene Dosis beträgt zum Mittagessen nicht mehr als 50-100 Gramm.
Fertigungsmerkmale
Aromatischer und schmackhafter Wein wird aus kleinen, leicht säuerlichen, säuerlichen Preiselbeeren hergestellt. Die nördlichen Völker nennen das rote Getränk Taiga-Blut. Dieses Produkt enthält viele nützliche Substanzen. Es wird als alternative Behandlung für viele Krankheiten eingesetzt.
Preiselbeerwein hat einen süß-säuerlichen, leicht säuerlichen Geschmack und eine rubinrote Farbe. Das Produkt wird aus Beeren hergestellt, die im Herbst auf dem Markt oder im Supermarkt gekauft werden.
Preiselbeergetränk wird aus Preiselbeeren und Zucker hergestellt. Ohne Kristallzucker ist die Herstellung von Wein nicht möglich, die Würze gärt möglicherweise nicht. Anstelle von Zucker können Sie auch Honig nehmen. Für die Herstellung des Getränks werden nur reife und frische Beeren verwendet, ohne Fäulnis, Schimmel oder Beschädigungen. Es empfiehlt sich, die Preiselbeeren auszusortieren, zu hacken, aber nicht zu waschen. Auf der Oberfläche der Beeren befinden sich Pilze, die die Gärung der Würze unterstützen.
Wein wird in einem 3-Liter-Glas oder in einer großen Glasflasche hergestellt. Vor der Zubereitung des Getränks werden die Behälter gewaschen und mit kochendem Wasser gespült. Für die Herstellung von Preiselbeerwein benötigen Sie neben Preiselbeeren und Zucker reines Quell- oder abgesetztes Wasser sowie Weinhefe (Sie können diese im Supermarkt kaufen oder online bestellen).
Vorteilhafte Funktionen
Preiselbeere ist eine kleine rote Beere, die in Wäldern und Torfmooren wächst. Es enthält eine große Menge Vitamin C, Beta-Carotin und einen ganzen Vorrat an verschiedenen Mikroelementen. Die wohltuenden Inhaltsstoffe der Preiselbeeren bleiben im Preiselbeerwein erhalten.
Die nördlichen Völker nennen sie die Beere der Unsterblichkeit. Preiselbeeren sind für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt. Es wird auch als entzündungshemmendes, fiebersenkendes und harntreibendes Mittel eingesetzt.
Preiselbeerwein in mäßigen Mengen normalisiert den Blutdruck und verringert das Risiko von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems.Dieses Getränk verbessert auch das Gedächtnis, das Sehvermögen und die Nierenfunktion. Es ist nützlich bei Arthritis und Fettleibigkeit und hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Wein wird vorbeugend gegen Krebs, Erkältungen und Diabetes getrunken.
Im Winter gleicht ein solches Getränk den Vitaminmangel aus.
Wie man zu Hause Preiselbeerwein macht
Preiselbeerwein wird ausschließlich aus Preiselbeeren hergestellt oder mit anderen Beeren und Kräutern versetzt. Verschiedene Zusatzstoffe beeinflussen den Geschmack des Getränks. Die Technologie zur Herstellung von Preiselbeerwein ist sehr einfach. Normalerweise wird das Getränk in einem 3-Liter-Glas zubereitet.
Die Preiselbeeren werden sorgfältig sortiert und in einen Behälter gefüllt. Sie können es in einem Mixer vormahlen. Dann werden die Beeren mit Zucker bedeckt, zimmerwarmes Wasser eingegossen und Weinhefe hinzugefügt.
Das Glas wird mit Gaze abgedeckt und eine Woche lang warm gelassen, damit der Wein zu gären beginnt. Wenn Schaum entsteht, verschließen Sie das Glas mit einem Deckel mit Gasauslass. Anstelle eines Wasserverschlusses mit Gasauslassrohr in einem Wasserbehälter können Sie auch einen Gummihandschuh über das Glas ziehen. Zwar müssen ihre Finger mit einer Nadel durchstochen werden, damit die Luft leichter entweichen kann.
Der Wein sollte mindestens einen Monat lang an einem warmen Ort gären. Das Ende der Gärung wird durch einen entleerten Handschuh angezeigt. Anschließend wird die Flüssigkeit gefiltert und zur Klärung in den Kühlschrank gestellt.
Das fertige Getränk wird in Flaschen abgefüllt.
Klassisches Rezept
Ein einfaches Rezept für Preiselbeerwein für ein 3-Liter-Glas:
- 1 kg Preiselbeeren;
- 505-905 g Zucker;
- 2 Liter Wasser bei Raumtemperatur;
- 5-10 g Weinhefe.
Wie man kocht:
- die Beeren werden in ein Glas gegossen und mit Zucker bedeckt;
- Wasser einfüllen;
- Weinhefe hinzufügen;
- Decken Sie das Glas mit Gaze ab und lassen Sie es eine Woche lang bei einer Temperatur von +25 Grad Celsius stehen.
- Wenn die Würze fermentiert ist, installieren Sie einen Wasserverschluss oder ziehen Sie einen Gummihandschuh über das Glas.
- die Würze wird bei einer Temperatur von +20...+25 Grad Celsius gären gelassen;
- Filtern Sie die Flüssigkeit nach 30 Tagen.
- Der junge Wein wird zum Klären in den Kühlschrank gestellt (der Bodensatz sollte auf den Boden des Glases fallen);
- das fertige Getränk wird in Flaschen abgefüllt und zur Lagerung in einen kühlen Keller geschickt;
- Der Wein ist nach 2-3 Monaten fertig.
Option mit Honig und Kirschblättern
Zutaten für ein 3-Liter-Glas:
- 1 kg Preiselbeeren;
- 205 g Honig;
- 305 g Kristallzucker;
- 2 Liter Wasser;
- 10 Kirschblätter;
- 5-10 g Weinhefe.
Mit Kräutern
Zutaten für einen 3-Liter-Behälter:
- 1 kg Preiselbeeren;
- 505 g Kristallzucker;
- 100 g beliebige Kräuter (Schafgarbe, Angelika, Steinklee, Kalmus, Schlangenkopf, Cephalophora);
- 5-10 g Weinhefe;
- 2 Liter Flüssigkeit.
Mit Kirsche
Zutaten für ein 3-Liter-Glas:
- 205 g Kirschen;
- 305 g Preiselbeeren;
- 0,5 Tassen Rosinen;
- 0,5 kg Kristallzucker;
- 5-10 g Weinhefe;
- 2 Liter Wasser.
Mit Wermut
Rezept für einen 3-Liter-Behälter:
- 1 kg Beeren;
- 5 Wermutblätter;
- 0,5 kg Zucker;
- 5-10 g Weinhefe;
- 2 Liter Wasser.
Likörwein
Zusammensetzung für einen 3-Liter-Behälter:
- 1 kg Preiselbeeren;
- 505 g Kristallzucker;
- 5-10 g Weinhefe;
- 2 Liter Wasser;
- Dem fertigen Produkt werden vor der Abfüllung 255 g Wodka oder Cognac zugesetzt.
Kontraindikationen für die Verwendung
Preiselbeerwein kann den Blutdruck senken, daher sollten Menschen mit Hypotonie ihn nicht im Übermaß konsumieren. Dieses Getränk ist bei Magen- und Lebererkrankungen kontraindiziert. Wein sollte nicht getrunken werden, wenn Sie ein Geschwür oder eine Gastritis mit hohem Säuregehalt haben. Schwangere und stillende Frauen sollten keinen Alkohol konsumieren. Preiselbeerwein darf nicht an Personen unter 18 Jahren abgegeben werden.
Lagerbedingungen
Es ist besser, fertigen Wein in Flaschen bei einer Temperatur von +10...+12 Grad Celsius zu lagern.Wenn der Raum zu warm ist, kann es sauer werden. Flaschen mit Preiselbeergetränk stellen Sie besser auf die untere Ablage oder in die Seitentür des Kühlschranks.
Je länger der Wein ruht, desto schmackhafter und reicher wird sein Geschmack. Ein richtig zubereitetes Preiselbeergetränk mit niedrigem Alkoholgehalt kann in einer kühlen Speisekammer etwa 2 Jahre lang stehen, ohne sauer zu werden.
