TOP 22 Rezepte für die Zubereitung von Preiselbeeren ohne Kochen für den Winter

Eine der wichtigsten Aufgaben fürsorglicher Hausfrauen besteht darin, die Familie im Winter mit Vitaminen und Nährstoffen zu versorgen, Erkältungen vorzubeugen und vorzubeugen. Dafür eignen sich hervorragend Preiselbeerfrüchte – sie werden für den Winter nach Rezepten ohne Kochen geerntet. Aber neben den Vorteilen ist es auch sehr lecker; solche Beeren werden als Füllung für Backwaren, Knödel, verschiedene Desserts und für Tee verwendet.

Feinheiten der Preiselbeerernte für den Winter

Bei der Zubereitung von Früchten für den Winter müssen Sie die Besonderheiten des Rezepts berücksichtigen und beim Sterilisieren von Gläsern und der Auswahl der Beeren verantwortungsbewusst vorgehen.

Merkmale der Produktauswahl und -vorbereitung

Die Beeren sollten reif, kräftig und fest sein, eine elastische Schale von kräftiger roter Farbe haben und nicht verdorben oder faul sein.

Wie bereitet man den Behälter richtig vor?

Da Preiselbeeren ohne Wärmebehandlung geerntet werden, ist bei der Reinigung der Gläser besondere Vorsicht geboten. Sie werden gut gewaschen und dann im Ofen mit heißem Dampf oder in der Mikrowelle sterilisiert.

Was kann man zu Hause aus Preiselbeeren machen?

Aus Preiselbeeren werden verschiedenste Gerichte und Getränke zubereitet. Es wird Salaten zugesetzt, als Füllung für Backwaren und bei der Zubereitung von Saucen, Marmeladen, Gewürzen, Kompotten, Desserts sowie in aromatischen hausgemachten Likören verwendet.

Eingeweichte Preiselbeeren mit Zucker

Bewahren Sie dieses Präparat an einem kühlen, dunklen Ort auf. Neben der universellen Verwendung von Beeren (Beigabe zu Backwaren, Kompott, diversen Desserts) bewahren sie auch die meisten Nährstoffe. Für 1 Liter sauberes, kaltes Wasser nehmen Sie 1 Kilogramm Obst, 600 Gramm Zucker und 1/2 Teelöffel Salz.

Mit Zucker vermahlen

Dank des Zuckers, der ein vorzeitiges Verderben verhindert, ist eine so einfache, aber schmackhafte und vitaminreiche Zubereitung lange haltbar. Es werden 1,5 Kilogramm Beeren und 1,5 Kilogramm Zucker benötigt.Sie können die Früchte durch ein Sieb mahlen, mit einem Mixer, einer Küchenmaschine oder einem Stampfer pürieren.

Soße und Gewürz für Fleisch

Eine duftende, süß-saure Sauce auf Preiselbeerbasis eignet sich ideal für verschiedene Fleischgerichte. Er passt besonders gut zu Steak, Schaschlik, Kebab und anderen frittierten Köstlichkeiten.

Darüber hinaus können Sie zum Kochen sowohl frische als auch gefrorene Beeren verwenden.

Zutaten:

• Preiselbeeren – 250 Gramm;
• Zucker – 3 Esslöffel;
• Zimt – 1/2 Teelöffel;
• Ingwerwurzel – ein kleines Stück (2-3 cm);
• Rotwein (kann durch Wasser ersetzt werden) – 50 Milliliter;
• Schwarz und Piment – ​​je 1/4 Teelöffel;
• Anis und Sternanis - nach Geschmack.

Kochtechnik:

1. Die Preiselbeeren werden gewaschen, sortiert und in eine Pfanne gegossen. Dann leicht andrücken und Zucker, geriebene Ingwerwurzel, Zimtpulver, Pfeffer und Sternanis mit Anis hinzufügen.
2. Mit einem Deckel abdecken und 20–30 Minuten stehen lassen. Zum schnellen Kochen kann man auch darauf verzichten, allerdings verliert die Soße dann etwas an Geschmack.
3. Anschließend wird das Werkstück mit Wein oder Wasser übergossen. Eine Alternative besteht darin, beide Zutaten zusammen zu verwenden.
4. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, lassen Sie es kochen und kochen Sie es 5 Minuten lang bei schwacher Hitze.

Zerkleinerte Preiselbeeren

An einem dunklen, kühlen Ort ist dieses Vitaminpräparat 2-3 Jahre haltbar (Keller oder heimischer Kühlschrank geeignet). Sie können daraus Fruchtgetränke, Kompotte und Saucen herstellen und es als Füllung für Backwaren verwenden.

Zunächst werden die Früchte sortiert, gewaschen und auf Stoff- oder Papiertüchern getrocknet.

Anschließend werden die Beeren in einen Topf mit hohem Rand gegossen und mit einem Kartoffelstampfer zerstampft. Anschließend werden die Gläser mit Fruchtfleisch und bis zum Rand mit Saft gefüllt, dann mit mehreren Lagen Gaze abgedeckt und mit einem Deckel mit Löchern verschraubt.

Marmelade

Eine nahrhafte, vitaminreiche und leckere Art, sich auf den Winter vorzubereiten. Nehmen Sie dazu 1,5 Kilogramm Beeren, 250 Milliliter Wasser (1 Glas) und 1 Kilogramm Zucker. Die Garzeit beträgt 50-60 Minuten.

Preiselbeersaft

Aus Preiselbeerfrüchten lässt sich ganz einfach ein aromatisches, schmackhaftes, gesundes und erfrischendes Getränk zubereiten. Sie benötigen 200 Gramm Beeren, 2-3 Esslöffel Zucker (gehäuft) und 2 Liter Wasser.

Die Beeren werden in einem Mixer zerkleinert oder zerkleinert, dann wird Zucker hinzugefügt und alles wird in kochendes Wasser gegossen.

Einige Minuten kochen lassen und ausschalten. Fruchtsäfte können entweder frisch verzehrt oder bis zum Winter in Gläsern gerollt aufbewahrt werden.

Marmelade

Für die Zubereitung von Preiselbeermarmelade benötigen Sie 1,3 Kilogramm Obst, 900 Gramm Zucker und 200 Milliliter Wasser.

Sirup

Eine schmackhafte und vielseitige Möglichkeit wäre das Kochen von Sirup, der als Füllung für Backwaren, Eis, zum Dekorieren verschiedener Gerichte sowie für verschiedene Getränke verwendet werden kann. Nehmen Sie 600 Gramm Zucker, 1 Kilogramm Preiselbeeren und 1 Liter Wasser.

Gelee

Diese Delikatesse wird an jedem Feiertag ein wunderschönes eigenständiges Dessert sein. Nehmen Sie 4 Tassen Beeren, 2 Tassen Zucker und 1,5 Wasser sowie 25 Gramm Instant-Gelatine. Der Zweck der Zubereitung besteht sowohl darin, das Gelee für den Winter einzumachen als auch frisch, nach dem Aushärten, zu verzehren.

Alkohol

Eine interessante Zubereitungsmöglichkeit, insbesondere für Kenner selbstgemachter Liköre und Liköre, wäre Preiselbeerlikör. Es hat eine satte rote Farbe, ein angenehmes Aroma und einen milden, süß-sauren Geschmack. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Wodka 40 % (Cognac kann verwendet werden) – 0,5 Liter;
• Preiselbeerfrüchte – 150 Gramm;
• Zucker – 150 Gramm (aber es ist besser, flüssigen, aromatischen Honig zu verwenden – 100 Milliliter);
• sauberes Wasser – 100 Milliliter;
• Zimt – 1 Stange.

Marmelade

Dies ist ohne Übertreibung eine köstliche und gesunde Delikatesse, die als Dessert, Füllung und Dekoration für Backwaren, Eiscreme oder einfach als Brotaufstrich verwendet werden kann. Dazu müssen Sie 200 Gramm Preiselbeeren, 300 Gramm Zucker und 3 Esslöffel Wasser nehmen und dann alles verarbeiten.

Kompott

Dieses Vitaminkompott mit originellem Geschmack und Aroma löscht nicht nur Ihren Durst, sondern wärmt Sie auch im strengen Winter. Sie benötigen 0,5 Kilogramm Preiselbeerfrüchte, 1,5 Liter Wasser, 200 Gramm Zucker, 2 Esslöffel Honig, 1 Zitrone, 10 Nelkenknospen und mehrere Zimtstangen. Zu Beginn des Garvorgangs Wasser zu den Beeren geben und 20 Minuten kochen lassen.

Paste

Diese Delikatesse wird nicht nur Kindern, sondern auch Erwachsenen gefallen. Wichtig ist, dass Preiselbeeren genügend Pektin enthalten, um ohne Zusatzstoffe ihre Form zu behalten. Sie benötigen 1 Tasse Zucker und 4 Tassen Beeren. Sie müssen die Pastille etwa 5 Stunden lang im Ofen zubereiten.

Saft

Die Saftzubereitung nach diesem Rezept dauert ziemlich lange, aber das Endergebnis wird alle Erwartungen übertreffen. Man kann ihn entweder für den Winter vorbereiten oder frisch trinken. Nehmen Sie Preiselbeerfrüchte und Zucker. Darüber hinaus werden 600 Gramm pro 1,2 Liter Saft benötigt.

Trocknen

Dies ist vielleicht die einfachste und einfachste Art, Preiselbeeren für den Winter zu ernten. Trotzdem haben sie in vollem Umfang heilende und vitaminreiche Eigenschaften. Es empfiehlt sich, es zusammen mit den Blättern in einem Herd, Ofen oder elektrischen Trockner zu trocknen. Darüber hinaus erfolgt das Verfahren in mehreren Schritten.

Preiselbeeren auf dem Wasser

Nach diesem Rezept werden Preiselbeeren, die ihren Saft abgegeben haben, in klarem, sauberem Wasser eingeweicht und an einem dunklen, kühlen Ort (Keller, Keller) bis zu 1 Jahr gelagert. Auf Wunsch kann ein solches Präparat jedoch konserviert werden.Für 1 Liter Beeren nehmen Sie 2 Liter Wasser, geben es in ein Fass oder Glas, füllen es mit Flüssigkeit und legen eine dünne Schicht Preiselbeerblätter darauf.

Eingelegte Preiselbeeren

Diese Konservierung hat dank der darin enthaltenen Gewürze einen reichen, reichen, pikanten Geschmack und Aroma. Sie benötigen 1 Kilogramm Obst, 1 Liter sauberes Wasser, 50 Gramm Zucker, 2 Teelöffel Salz, 5 Knospen Nelken und Pimenterbsen sowie 1 Zimtstange.

Gesalzene Preiselbeeren

Diese Preiselbeeren eignen sich hervorragend als Grundlage für Saucen, verschiedene Dressings, Gewürze und Sauerkraut. Darüber hinaus kann es in Dosen abgefüllt oder einfach in einem Glas oder Fass an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Müssen:

• 1 Kilogramm Obst;
• 1 Liter gereinigtes Wasser;
• 1 Teelöffel Zucker;
• 5 Teelöffel Salz (vorzugsweise Meersalz);
• und ein paar Nelkenknospen.

Wie hält man Preiselbeeren für den Winter frisch?

Um den Erhalt der Vitamine und aller wohltuenden Eigenschaften zu maximieren, gibt es mehrere bewährte und einfache Methoden:

• Einfrieren;
• Beizen;
• einweichen.

Wie kann man Preiselbeeren ohne Zucker richtig für den Winter einfrieren?

Dazu werden die Früchte sortiert, gewaschen und mit Papier- oder Stofftüchern gründlich an der Luft getrocknet. Die Beeren werden in kleinen Portionen in kleine Behälter oder doppelte Plastiktüten gefüllt und in den Gefrierschrank gestellt.

Preiselbeeren für den Winter ohne Kochen

Zur Vorbereitung für die zukünftige Verwendung werden Preiselbeeren in Gläser gefüllt und mit heißem Sirup gefüllt. Sie benötigen 250 Gramm Obst, 125 Gramm Zucker, 100 Milliliter Wasser und einen Esslöffel Zitronensaft.

Beerenpüree

Zur Herstellung dieses Pürees werden Preiselbeeren (1 Kilogramm) und Zucker (1 Kilogramm) verwendet.Zuerst werden die Preiselbeeren zerstoßen, durch ein Sieb gerieben oder in einer Küchenmaschine verarbeitet und anschließend mit Zucker bestreut und mit 1/3 Teelöffel Zitronensäure versetzt.