Wein aus frischem Weißdorn ist ein außergewöhnliches alkoholisches Getränk. Auch wer sehr leichte Getränke wie leichten Wein oder Fruchtlikör bevorzugt, wird ihn dank seines milden Aromas und des nicht abstoßenden Geschmacks mögen. Mit Äpfeln, Weintrauben, Apfelbeeren, Zitrone oder Orange können Sie Geschmacksakzente setzen.
Kann man aus Weißdorn Wein herstellen?
Während früher Weißdornwein nur von denen hergestellt wurde, die sich mit der Technologie bestens auskannten, konnte sich jetzt mit der Entwicklung des Internets jeder das nötige Wissen aneignen. Sie müssen nicht viel Literatur studieren, um leckeren und sicheren Alkohol herzustellen. Gleichzeitig ist es großartig, dass das Getränk nicht nur aromatisch und schön ist, sondern auch wohltuend für den Körper ist (natürlich in begrenzten Mengen).
Nutzen und Schaden
Garten-Weißdorn hat viele positive Eigenschaften und behält diese in einem alkoholischen Getränk. Das liegt auch daran, dass es in der Apotheke viele darauf basierende Tinkturen und Medikamente gibt. Ärzte heben die wichtigsten positiven Maßnahmen hervor:
- Entspannung der Muskeln und des Nervensystems;
- Kontrolle des Cholesterinspiegels im Körper;
- Beschleunigung des Stoffwechsels – hilft Ihnen beim Abnehmen;
- Beseitigung von Schwellungen;
- Verbesserung der Herzfunktion;
- Kampf gegen Neurosen, Angstzustände und Depressionen;
- Vorbeugung von Erkältungen.
Es gibt aber auch bestimmte negative Auswirkungen, insbesondere für diejenigen, die gesundheitliche Probleme haben. Daher ist das Trinken von Weißdornwein für Personen verboten, die an Folgendem leiden:
- von niedrigem Blutdruck;
- von Verdauungsstörungen;
- verschiedene allergische Reaktionen;
- schwere Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems.
Wer schwanger ist oder stillt, sollte keinen Weißdornwein trinken.
Wie man zu Hause Weißdornwein macht
Um die Gärung zu fördern, werden Hefe oder Rosinen hinzugefügt. Es ist wichtig, bei jedem Rezept auf Konsistenz zu achten. Wenn das Haus oder die Wohnung kalt ist, funktioniert das Getränk leider nicht. Für die Gärung und den Aufguss ist stets eine relativ hohe Raumtemperatur erforderlich.
Einfaches Rezept
Das einfachste Rezept steht unerfahrenen Winzern zur Verfügung.Es sind keine besonderen Kenntnisse erforderlich und das Ergebnis ist nahezu zu 100 Prozent garantiert. Genommen:
- 5 Kilogramm Weißdorn;
- 10 Liter Wasser;
- 10 Gramm Weinhefe – im Fachhandel erhältlich;
- 4 Kilogramm Weißzucker.
Bereiten Sie zunächst den Sirup vor: Zucker wird mit Wasser vermischt, erhitzt und gekocht, bis er dickflüssig ist. Weißdornbeeren werden auf den Boden des Behälters gelegt und mit heißem Sirup übergossen. Die Zubereitung der Hefe erfolgt mit Wasser verdünnt, wie in der Gebrauchsanweisung angegeben. Warten Sie ein paar Minuten und fügen Sie sie zur Hauptmasse hinzu.
Das Glas wird mit einem Wasserverschluss verschlossen und drei Tage lang in Ruhe gelassen. Anschließend die Würze abtropfen lassen und die Hälfte des Zuckers hinzufügen. Wieder warten sie eine Woche und wiederholen den Vorgang. Das Getränk ist in 1,5 Monaten fertig.
Option ohne Hefe
Hefe gibt die Gewissheit, dass der Wein gelingt, aber sein Geschmack ist nicht immer spürbar. Wer Angst vor einem Hopfenaroma hat, kann versuchen, ein Getränk zuzubereiten aus:
- 200 Gramm Weißdorn;
- 5 Pflanzenblumen;
- 1 Liter Rotwein;
- 70 Gramm natürlicher Blütenhonig.
Die Beeren werden gewaschen und getrocknet. Geben Sie warmen Wein, Honig und Weißdorn in einen Behälter und lassen Sie ihn einfach drei Wochen lang an einem warmen Ort gären.
Nach dieser Zeit unbedingt filtern und in Gläser füllen.
Mit Äpfeln
Das Apfelgetränk schmeckt sehr nach Glühwein. Sie müssen Folgendes einnehmen:
- 2 Liter Wasser;
- 100 Gramm späte Äpfel;
- 1,5 kg Zucker (wenn die Äpfel ungesüßt sind, können Sie mehr nehmen);
- 1 Kilogramm Weißdorn.
Äpfel werden auf jede bequeme Weise zerkleinert – in einem Fleischwolf, auf einer Reibe, in einem Mixer. Apfelmus mit Beeren vermischen und einen Liter Wasser hinzufügen. Drei Tage lang an einen warmen Ort stellen, dann filtern und Zucker hinzufügen.
Nach 4 Tagen werden 200 ml Würze abgelassen, mit 400 g Zucker vermischt, drei Tage stehen gelassen, dann wird der Vorgang noch einmal wiederholt.
Mit Trauben
Um dieses Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:
- 4 kg Kristallzucker;
- 5 kg Weißdorn;
- 10 Liter Wasser;
- 200 g Rosinen.
Rosinen, Zucker und Wasser vermischen und 4 Tage an einem warmen Ort gehen lassen. Dass der Sauerteig fertig ist, erkennen Sie an der kräftigen Gärung und der Bildung von dickem Schaum.
Zucker wird in Wasser gelöst und die Mischung über Weißdorn gegossen. Starter hinzufügen und drei Tage ruhen lassen. Anschließend 1 Liter Würze mit der gleichen Menge Zucker vermischen, zurückgeben und drei Tage ruhen lassen. Der Vorgang wird noch zweimal wiederholt.
Mit Aronia
Sie nehmen;
- 2,5 kg Weißdorn;
- 3 kg Zucker;
- 1 kg Eberesche;
- 100 g Rosinen;
- 6 Liter Wasser.
Im Allgemeinen ist das Rezept identisch mit dem vorherigen. Um das Aroma zu erhalten, muss die Vogelbeere püriert werden.
Mit Zitronen und Orangen
Für 1 kg der Hauptzutat benötigen Sie:
- 0,6 kg Orangen;
- 2 kg Zucker;
- 0,4 kg Zitronen;
- Rosine.
Sauerteig wird standardmäßig hergestellt. Zitronen und Orangen werden in der zweiten Zubereitungsstufe hinzugefügt (wenn der Weißdorn mit dem Sauerteig vermischt und gären gelassen wird).
Ablaufdatum und Aufbewahrungsregeln
An einem warmen und dunklen Ort aufbewahren. Die maximale Laufzeit beträgt bis zu 2 Jahre.
