Die Regale moderner Supermärkte sind mit alkoholischen Getränken gefüllt. Doch wahre Kenner wissen: Am besten sind selbstgemachte alkoholische Getränke. Wenn Sie eine Flasche Orangenwein auf den festlichen Tisch stellen, überraschen Sie Ihre Gäste. Keiner von ihnen wird sich weigern, ein Glas des ursprünglichen starken Getränks zu trinken. Darüber hinaus können Sie es das ganze Jahr über zubereiten, da Obst immer im Angebot ist.
Feinheiten des Kochens
Erfahrene Winzer kennen die Tricks bei der Zubereitung eines hochwertigen alkoholhaltigen Produkts:
- Um die größtmögliche Flüssigkeitsmenge zu erhalten, werden die Orangenfrüchte durch einen Entsafter gegeben, über den die Hausfrau verfügt.
- Dem Saft werden Kristallzucker und Wasser zugesetzt (pro 1 Liter werden 400 Gramm Zuckerkristalle und 400 Milliliter Flüssigkeit hinzugefügt).
- Es wird ausschließlich destilliertes Wasser verwendet.
Junger Wein wird in gründlich gewaschene und getrocknete Glasflaschen abgefüllt. Es ist besser, für diese Zwecke kein Plastik zu verwenden. Anschließend werden die Behälter mit Holzstopfen verschlossen.
Erforderliche Produkte und Werkzeuge
Für die Zubereitung eines alkoholischen Getränks werden folgende Zutaten benötigt:
- Orangen;
- Kristallzucker;
- Hefe. Darüber hinaus sollten auf keinen Fall körnige Produkte in kleinen Beuteln verwendet werden. Sie nehmen nur ein spezielles Weinprodukt.
Orangenfrüchte, Hefe und Zucker werden zu den Hauptzutaten. Die ersten werden gereinigt, wobei der weiße, bittere Kern entfernt wird, da dieser das Produkt verderben kann.
Bereiten Sie die notwendige Ausrüstung vor:
- großer Emailletank zum Mischen der Zutaten;
- Wasserdichtung;
- Glasflaschen zur Aufbewahrung des fertigen Getränks;
- Glasbehälter für die Gärung;
- Entsafter.
Es ist wichtig, dass alle Gegenstände sauber und trocken sind.
Wie man zu Hause Wein aus Orangen macht
Die Herstellung von hausgemachtem Wein nimmt viel Zeit in Anspruch. Aber das Ergebnis wird der Gastgeberin und ihren Gästen auf jeden Fall gefallen.
Klassischer Orangenwein
Wein nach dem klassischen Rezept herzustellen ist einfach:
- Saft, Zucker, Hefe und Wasser werden in einem hohen Behälter vereint, dessen Deckel mit Gaze verschlossen ist.
- Der Behälter wird in einen dunklen, warmen Raum gestellt. Täglich wird der Inhalt mit einem Holzspatel mit langem Stiel umgerührt.
- Nach 3-4 Tagen ist ein säuerlicher Geruch wahrnehmbar und es bildet sich Schaum auf der Oberfläche, der entfernt werden sollte.
- Der Würze wird eine kleine Portion Zucker zugesetzt.
- Die Flüssigkeit wird in einen Gärbehälter gegeben, der mit einem Wasserverschluss verschlossen ist.
- Der Behälter wird wieder an seinen ursprünglichen Platz gestellt.
- Am dritten Tag wird eine weitere Portion Zuckerkristalle hinzugefügt.
- Nach drei Tagen wird der Vorgang wiederholt.
- Nach etwa 2 Monaten wird die Farbe des alkoholischen Produkts heller und es bilden sich Sedimente am Boden. Der Wein wird durch ein Käsetuch abgefüllt und versiegelt.
Die junge Flüssigkeit hat zunächst einen scharfen Geschmack und einen unangenehmen Geruch, aber nach einem Monat verschwinden diese Probleme. Das Produkt kann man probieren. Wenn sich am Boden Sediment bildet, gießen Sie die Flüssigkeit erneut ein.
Polnisches Rezept
Die Hauptzutaten werden gemischt und 8–11 Tage lang fermentiert. Die Würze wird gefiltert und für die gleiche Zeit in einem Behälter mit Wasserverschluss gären gelassen. Der Bodensatz wird wieder entfernt. Die Flüssigkeit wird 3 Monate lang in Ruhe gelassen. Dann wird es abgefüllt. Aber es ist besser, nach sechs Monaten starken Alkohol zu trinken.
Mit Bananen und Rosinen
Der Gärbehälter ist mit den Hauptzutaten Rosinen und gehackten Bananen gefüllt. Einen Tag später wird Pektin eingeführt. Eine Wassersperre wird installiert und die Flüssigkeit wird eine Woche lang stehen gelassen. Es wird durch ein Käsetuch gefiltert und bei Bedarf gesüßt. Dieser Vorgang wird jeden Monat dreimal wiederholt.
Mit Grapefruit
Grapefruits werden geschält, der innere Film entfernt und durch einen Entsafter gegeben. Die resultierende Flüssigkeit wird mit Orangensaft und Wasser vermischt und zwei Wochen lang in einen warmen Raum gestellt. Es wird filtriert, Weinstarter und Zucker werden zugegeben. Das Produkt wird 50-60 Tage lang fermentiert. Anschließend wird der Wein in Flaschen abgefüllt. Sie können es nach 2-3 Monaten ausprobieren.
Mit Ingwer
Orangensaft wird mit gehacktem Ingwer, Honig und halbsüßem Rotwein kombiniert. Nach 25–30 Tagen wird das Produkt filtriert und in Glasbehälter abgefüllt. Bewahren Sie es an der Kühlschranktür auf.
Angereicherter Orangenwein
Zitronen- und Orangenscheiben werden mit Wodka oder Rum übergossen. Die Infusion wird etwa zwei Monate lang durchgeführt. Das Getränk wird gefiltert und in Flaschen abgefüllt.
Aufbewahrungsfristen und -regeln
Es ist besser, Wein nicht länger als 2 Jahre in einer dunklen, kühlen Speisekammer zu lagern.
Das orangefarbene alkoholische Getränk wird zu fetthaltigen Fleischgerichten serviert. Da Wein viel Säure enthält, erleichtert er die schnelle Aufnahme schwerer Speisen. Und Fette wiederum schmieren die Magenwände, so dass eine Person nicht plötzlich betrunken wird.
