Die Pflanze zeichnet sich vor allem durch ein attraktives Aroma aus, das niemanden gleichgültig lässt. Es wird zu allen Gerichten hinzugefügt, denen es eine würzige Note verleiht. Im Sommer stehen jeder Hausfrau frische Kräuter zur Verfügung, im Winter sind sie nur in den Regalen der Geschäfte zu kaufen. Heutzutage ist es sehr beliebt, Pflanzen im Voraus zu ernten. In diesem Artikel erfahren die Leser, wie man Dill für den Winter im Kühlschrank einfriert, ohne seinen Geschmack, sein Aroma und seine wohltuenden Eigenschaften zu verlieren.
Vorteile des Einfrierens
Die Lagerung in Gefrierschränken gilt als die beste Lösung für die Verwendung von Gemüse im Winter. Viele Leute denken, dass es sich nicht lohnt, sich damit zu befassen, da Unternehmen, die diese Pflanze das ganze Jahr über in Gewächshäusern anbauen, ihre Produkte an Geschäfte liefern. Aber sie irren sich zutiefst, denn dieser Dill enthält keine Vitamine und in seiner Zusammensetzung sind nur Nitrate und Düngemittel enthalten. Außerdem muss man für einen Haufen Grünzeug weit mehr als einen Cent bezahlen. Daher tun sparsame Hausfrauen das Richtige, indem sie eine duftende Pflanze im Voraus ernten.
Die Vorteile von gefrorenem Grün sind wie folgt:
- Geschmack und Farbe unterscheiden sich nicht von frisch;
- alle nützlichen Mikroelemente und Vitamine bleiben erhalten;
- Ätherische Öle verlieren nicht an Wert.
Dill zum Einfrieren vorbereiten
Vor der Ernte empfiehlt es sich, die Pflanzensträuße zu waschen. Kaltes Wasser wird in einer Schüssel aufgefangen und das Grün hineingeworfen. Die eingeweichten Pflanzen werden einige Minuten stehen gelassen. Dann in ein Sieb geben und noch 2-3 Mal unter fließendem Wasser waschen. Als nächstes werden die Grüns getrocknet. Ein Handtuch wird ausgebreitet, Zweige werden in einer Schicht darauf ausgelegt, die etwa eine Stunde liegen sollte.
Wenn Sie den Dill sofort hacken und in den Gefrierschrank legen, sieht er nicht frisch aus. Es bleibt ein gefrorenes Stück Eis.
Methoden zum Einfrieren von Dill
Heutzutage sind mehrere Methoden beliebt. Jedes hat Vorteile in der Anwendung:
- Gemüse aus Tüten und Behältern eignet sich zum Würzen von Gerichten;
- Würfel eignen sich gut als Beigabe zu Suppen und Eintöpfen;
- Gefrorene Butter mit der Pflanze wird in Soßen, Salzkartoffeln und Sandwiches verwendet.
Bevor Sie mit der Lagerung von Gemüse im Gefrierschrank beginnen, ist es wichtig, die folgenden Regeln zu kennen:
- Es werden nur frische, saftige Pflanzen ohne Anzeichen von Welke oder Schäden ausgewählt.
- Zur Ernte eignet sich junger Dill mit dünnen Stielen. Wenn Sie Grünzeug mit Stiel nehmen, riecht es am Ende nach Kümmel.
- In umweltfreundlichen Gebieten sollten Pflanzen ohne den Einsatz von Nitraten angebaut werden.
Ganze Zweige einfrieren
Der einfachste Weg dazu Dill sparen — Einfrieren ganzer Pflanzen. Dafür werden gute und starke Stängel ausgewählt.
Die Zweige werden gründlich gewaschen und getrocknet. Dann werden sie in Beutel gelegt, fest verpackt und in den Gefrierschrank geschickt.
Vor Gebrauch die benötigte Menge entnehmen. Es empfiehlt sich, auf die Zweige zu klopfen, um sie zu hacken.
Werden ganze Pflanzen benötigt, werden diese innerhalb einer halben Stunde bei Zimmertemperatur aufgetaut.
Dill in Behältern einfrieren
Für diese Methode werden kleine Plastikbehälter verwendet, die zunächst gründlich in warmem Wasser gewaschen und getrocknet werden. Das Grün wird vorbereitet, fein gehackt und in hermetisch verschlossene Behälter mit einem Deckel gegeben.
Manche Hausfrauen verwenden Plastikflaschen anstelle von Behältern. Sie können jedoch nicht als gleichwertiger Ersatz angesehen werden, da sich der Inhalt aus solchen Behältern nicht einfach entfernen lässt.
Gehackter Dill in Portionsbeuteln
Die Pflanzen werden je nach Vorliebe für die Verwendung von Dill mit oder ohne Stiel fein gehackt. Gehacktes Grün wird in kleinen Portionen in Beutel gefüllt.
Wenn gefrorene Lebensmittel aus dem Gefrierschrank genommen werden, tauen sie schnell auf. Wenn Sie den Beutel mehrmals auftauen und öffnen, verschwindet das Aroma.
Es wird empfohlen, Portionsgrößen zuzubereiten, die für 2-3 Mal reichen.
Oder verwenden Sie kleine Beutel für einen einmaligen Gebrauch. Die Dillbeutel werden aufgerollt und in den Gefrierschrank gelegt.
Gemüse in Folie einfrieren
Nachdem die Pflanzen für die Ernte vorbereitet wurden, werden sie nicht geschnitten, sondern im Ganzen in Folie eingewickelt. Es ist notwendig, solche Portionen zuzubereiten, dass genug Dill für eine Würze des Gerichts vorhanden ist. Vor dem Gebrauch wird die Packung ausgepackt, der Inhalt aufgetaut und geschnitten. Es lohnt sich nicht, es mehrmals auf diese Weise einzufrieren.
In Eiswürfelschalen
Sie können Dill im Gefrierschrank mit Eiswürfeln einfrieren, ohne ihn vorzutrocknen. Der ganze Vorgang sieht so aus:
- Nehmen Sie einen Bund Grünzeug, waschen Sie es und schneiden Sie es sofort in Stücke.
- Es wird in Zellen ausgelegt und so weit wie möglich verdichtet.
- Der Inhalt wird mit kaltem, abgekochtem Wasser aufgefüllt.
- Die Formen mit Dill werden in den Gefrierschrank gestellt.
Die Würfel werden innerhalb von 3-4 Stunden eingefroren. Anschließend werden die Zellen in Beutel verpackt, um das Aroma zu bewahren. Oder sie nehmen es heraus, füllen es in dicke Plastiktüten und legen es wieder in den Gefrierschrank. Es empfiehlt sich, den Frost zu kennzeichnen, da es sonst schwierig ist, den Feingehalt der Eiswürfel später zu bestimmen.
In Öl oder Brühe
Um Dill mit Butter oder Brühe richtig einzufrieren, benötigen Sie:
- das Grün fein hacken;
- mit weicher Butter oder Brühe mischen;
- Mischen Sie die Mischung gut;
- geben Sie die gewünschte Form - Wurst oder Brikett;
- Legen Sie das Gemüse für 15 Minuten in den Gefrierschrank.
- Nach dem Aushärten den Dill in Plastiktüten umfüllen und zur weiteren Lagerung schicken.
Das Einfrieren von Grünpflanzen ist die beste Lösung, um sich und Ihre Lieben für den langen Winter mit frischen und gesunden aromatischen Pflanzen zu versorgen. Dazu werden verschiedene Methoden angewendet, um alle Vitamine zu erhalten. Welches sie wählt, entscheidet jede Hausfrau selbstständig.
