Wie kann man Paprika zu Hause im Gefrierschrank frisch für den Winter einfrieren?

Wie friert man Paprika für den Winter richtig ein? Diese Frage stellen sich Hausfrauen, die die wohltuenden Eigenschaften des Produkts lange erhalten möchten. Das Einfrieren von Paprika sowie das Vorbereiten für die Konservierung weist Nuancen auf, die bei der Langzeitkonservierung des Produkts berücksichtigt werden müssen.

Ist es möglich, Paprika für den Winter einzufrieren?

Das Einfrieren von Lebensmitteln ist vielleicht die nützlichste Art der Konservierung. Gemüse und Obst im Gefrierschrank verderben nicht nur nicht, sondern behalten auch die maximale Menge an nützlichen Vitaminen und Mikroelementen.

Darüber hinaus ist es praktisch – die Zubereitung des Gemüses, des Behälters und des Gefrierschranks nimmt viel weniger Zeit in Anspruch als das Rollen der Paprika in Gläser und das Trocknen des Gemüses.

Aufmerksamkeit! Natürlich gibt es gefrorene Paprika im Laden zu kaufen oder auf Wunsch gibt es in der kalten Jahreszeit auch frisches Gemüse im Supermarkt. Beim Kauf von Tiefkühlgemüse besteht die Gefahr, ein Produkt zu erwerben, das mehrfach eingefroren werden kann. Außerdem ist nicht ganz klar, ob die Paprika frisch eingefroren waren oder bereits zu verderben begannen?

Der Kauf einer frischen Frucht entspricht möglicherweise nicht immer den Erwartungen: Anstelle eines duftenden, schönen und frischen Gemüses können Sie zu einem hohen Preis eine verwelkte Paprika kaufen.

Auswahl und Zubereitung des Gemüses vor Beginn des Prozesses

Damit gefrorenes Gemüse seinen Geschmack und seine Vitamine möglichst gut behält, ist es notwendig, die richtigen Früchte zum Einfrieren auszuwählen. Für die Konservierung von grünen, roten und gelben Paprika eignen sich daher große Früchte mit glatter Schale, die nicht durch Insekten und Fäulnis beschädigt werden. Das Gemüse muss unter fließend warmem Wasser gewaschen und trocknen gelassen werden. Wenn Sie anfangen, nasse Früchte einzufrieren, können diese zusammenkleben, was dazu führt, dass das Produkt seine Form verliert.

Es ist notwendig, die Kerne aus der Frucht zu entfernen und den Stiel abzuschneiden. Es empfiehlt sich, das Innere von Hand zu reinigen, da ein Messer die Innenwände des Gemüses beschädigen kann.

Bei der Auswahl bitterer oder scharfer Chilischoten achten Sie auch auf das Aussehen der Früchte. Nur scheinbar ideales Gemüse wird eingefroren. Die Früchte werden unter fließendem kaltem Wasser gewaschen und gründlich getrocknet. Scharfe Chilischoten werden im Ganzen zubereitet.

Nachdem die Früchte getrocknet sind, können Sie direkt mit dem Einfrieren fortfahren. Dies kann auf verschiedene Weise erfolgen, zunächst müssen Sie sich jedoch geeignete Utensilien besorgen und einen Kühlschrank zum Einfrieren vorbereiten.

Aufmerksamkeit! Um die Schärfe der Chilischote zu „verringern“, wird das Produkt vor dem Einfrieren 2-3 Minuten in kochendem Wasser gehalten.

Den Kühlschrank vorbereiten

Vor dem Einfrieren von Früchten müssen die Behälter im Gefrier- und Kühlschrank aufgetaut und gründlich gewaschen werden. Nach dem Waschen braucht es Zeit zum Trocknen. Der trockene und saubere Kühlschrank ist bereit zum Einfrieren von Gemüse. Dabei sollte auch auf die Produktnähe geachtet werden: Beispielsweise empfiehlt es sich, für gefrorene Paprika einen separaten Behälter bereitzustellen und verpackte Produkte erst gar nicht neben Fleisch und Fisch zu stellen.

Welche Utensilien benötigen Sie?

Zum Einfrieren im Gefrierschrank eignen sich Kunststoffboxen mit dicht schließendem Deckel, Zellophan- und Reißverschlussbeutel sowie speziell für das Einfrieren von Paprika entwickelte Beutel.

Aufmerksamkeit! Das einzufrierende Produkt muss in einem Plastikbehälter oder -beutel hermetisch verschlossen sein (aus Gründen der Zuverlässigkeit werden die Früchte in 2-3 Beutel verpackt und fest zugebunden). Andernfalls riechen andere im Gefrierschrank gelagerte Lebensmittel nach Paprika.

Die besten Möglichkeiten, Paprika zu Hause einzufrieren

Paprika kann auf verschiedene Arten eingefroren werden; die Auswahl richtet sich nach der späteren Verwendung des Produkts und den persönlichen Vorlieben.

Ganz im Gefrierschrank

Nach gründlichem Waschen und Trocknen der Früchte werden die Paprika im Ganzen eingefroren. So können Sie sie später füllen. Bei frischem Gemüse müssen Sie den Stiel abschneiden und die Kerne aus den Früchten entfernen. Anschließend werden sie in einer Schicht auf einem Schneidebrett ausgelegt, in Frischhaltefolie eingewickelt und für 3-6 Stunden in das Gefrierfach des Kühlschranks gestellt.

Als nächstes werden die Früchte einzeln gestapelt, wobei die Paprika mit Zellophan getrennt werden, oder das gesamte Gemüse wird zur weiteren Lagerung in einen gemeinsamen Behälter gegeben.

In Hälften

Wenn Sie Paprika zubereiten, können Sie diese in Hälften einfrieren. Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass auf diese Weise zubereitete Früchte viel weniger Platz im Gefrierschrank beanspruchen.

Nach dem Waschen, Entfernen von Kernen und Stielen werden die Früchte der Länge nach halbiert, dann werden die Gemüsehälften in kleine Zip-Beutel gesteckt oder in gewöhnlichen Plastiktüten fest zugebunden. Bei der Verteilung der Früchte ist es notwendig, die genaue Anzahl der Paprikahälften zu bestimmen, die auf einmal verwendet werden. Die so sortierten Früchte kommen in den Gefrierschrank.

Stücke

Paprika kann in Stücken, Ringen, Würfeln oder Streifen für die Zubereitung verschiedener Gerichte zubereitet werden:

1. Für Eintöpfe, Suppen und Bratensoßen wird das Gemüse in Würfel geschnitten.
2. Für Pizza und Kuchen wird das Gemüse in Streifen oder Rädchen geschnitten.

Um überschüssige Feuchtigkeit (beim Schneiden von Früchten freigesetzter Gemüsesaft) zu entfernen, wird das geschnittene Produkt vor dem Einfrieren mit Papierservietten oder Handtüchern getrocknet. Anschließend wird das Gemüse in Plastiktüten gelegt, nachdem die Luft von dort abgelassen wurde, oder in hermetisch verschlossene Plastikbehälter.

Sortiert für Eintopf

Gemüsepaprika werden als Teil verschiedener Gemüsesorten eingefroren.Die beliebtesten gefrorenen Gemüsesorten sind:

1. Paprikasch. Das Sortiment besteht aus fein gehackten Paprika gemischt mit gehackten Zucchini, Tomaten und Bohnen in Schoten.
2. Ländermix. Das Sortiment besteht aus fein gewürfelten Kartoffeln, Paprika, Bohnen in Schoten, Karotten, Zwiebeln und Mais. Zu dieser Mischung wird auch Brokkoli hinzugefügt. Das Gemüse wird zunächst blanchiert, bevor es dem Sortiment hinzugefügt wird.
3. Lecho: Würfel aus blanchierten Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Zucchini.
4. Dressing für Borschtsch: Die Mischung besteht aus fein gehackten Paprika, Tomaten und Rüben. Auch hier kommen Zwiebeln und Karotten hinzu.
5. Hawaiianische Mischung: halbgekochter Reis, Paprikascheiben, Mais und Erbsen.

Gebackene Paprika einfrieren

Im Ofen gebackenes Gemüse kann auch eingefroren werden. Die Schoten werden gewaschen, aber der Stiel und die Kerne werden nicht entfernt. Die Produkte werden auf ein gefettetes Backblech gelegt und für vierzig Minuten in den Ofen gestellt. Nehmen Sie das gebräunte Gemüse heraus, geben Sie es in eine Pfanne und lassen Sie es dort 15 Minuten lang. Als nächstes halten Sie die Frucht am Schwanz fest, entfernen die Schale und entfernen vorsichtig die Eingeweide.

Das gereinigte Produkt wird in kleine Stücke geschnitten, in Behälter sortiert und mit dem beim Backen entstehenden Saft übergossen. Dieses Produkt kann anschließend zur Zubereitung von Salaten verwendet werden.

Aufmerksamkeit! Gebackene Paprika können auch im Ganzen eingefroren werden.

Gefüllte Paprika einfrieren

Paprika kann auch eingefroren gefüllt werden. Dazu werden die fertigen Halbzeuge mit geringem Abstand zueinander auf ein Schneidebrett gelegt und in Zellophan oder Frischhaltefolie eingewickelt.Stellen Sie es anschließend für eine Stunde in den Kühlschrank und frieren Sie es nach dem Abkühlen im Gefrierschrank ein (stellen Sie die Temperatur möglichst niedrig ein). Nach dem Einfrieren (dauert 4 bis 7 Stunden) wird das Produkt in Beutel (die Luft wird zuerst entfernt) oder Behälter gefüllt und in den Gefrierschrank gestellt.

Aufmerksamkeit! Es wird nicht empfohlen, gefüllte Paprikaschoten länger als 8 Stunden einzufrieren. Andernfalls verdunstet die in den Paprikaschoten enthaltene Feuchtigkeit und es kommt zu einem Geruchsaustausch zwischen den Zutaten des gefüllten Gerichts und anderen im Gefrierfach gelagerten Produkten.

Mit Dill und Petersilie

Um dem Pfeffer ein reiches Aroma zu verleihen, wird er mit Dill und Petersilie eingefroren. Nehmen Sie dazu 150-200 Gramm Kräuter und einen halben Teelöffel Salz auf 2-3 Kilogramm Pfeffer. Paprika und Dill werden gründlich gewaschen und 10-15 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht. Wechseln Sie anschließend das Wasser und lassen Sie das Grün weitere 10-15 Minuten ruhen. Dill und Petersilie werden geschüttelt und getrocknet. Es ist darauf zu achten, dass das Grün nicht zu verblassen beginnt. Anschließend wird es gründlich zerkleinert.

Aufmerksamkeit! Zum Einfrieren von Paprika eignen sich frisch gepflückte Petersilie und Dill. Es sind diese Grüns, die das hellste und reichste Aroma haben und außerdem eine große Menge nützlicher Vitamine und Mikroelemente enthalten.

Paprika wird von den Kernen befreit, die Stiele werden abgeschnitten und in die gewünschte Form (Ringe, Würfel oder Streifen) geschnitten. Als nächstes legen Sie das Gemüse und die Paprika getrennt auf verschiedene Tabletts und frieren sie über Nacht im Gefrierschrank ein. Die Zutaten werden zunächst mit Frischhaltefolie abgedeckt.

Am Ende der Zubereitung werden gefrorene Paprika und Kräuter gemischt, in vorbereitete Behälter oder Beutel verpackt und zum endgültigen Einfrieren geschickt.

Temperatur zum Einfrieren von Paprika und Haltbarkeit

Damit gefrorene Paprika die maximale Menge an Vitaminen und nützlichen Mikroelementen behalten, sollte die Gefriertemperatur -18 – 20 Grad Celsius nicht überschreiten. Wenn die Temperatur höher wird, verkürzt sich die Lagerzeit des Produkts.

Je nach Art des Tiefkühlprodukts ist die Haltbarkeit unterschiedlich:

1. Frisch gefrorene Paprika können bis zu 12 Monate gelagert werden.
2. Geröstetes oder blanchiertes Gemüse ist bis zu 6 Monate haltbar.
3. Gefüllte Paprika können bis zu 7 Monate gelagert werden.

Aufmerksamkeit! Vor dem Einfrieren werden Behälter und Beutel mit Gemüse etikettiert. Geben Sie die ungefähre Haltbarkeitsdauer und das Einfrierdatum an.

Ist es zulässig, das Produkt erneut einzufrieren?

Wiederholtes Einfrieren des Produkts verdirbt die Paprika nicht, verschlechtert jedoch den Geschmack des Produkts und wirkt sich auch negativ auf die Menge an nützlichen Vitaminen und Mikroelementen aus. Außerdem verliert ein solches Produkt sein attraktives Aussehen. Um dies zu vermeiden, ist das erneute Einfrieren von Paprika nicht ratsam.

So tauen Sie gefrorene Paprika richtig auf

Das richtige Auftauen von Paprika geht wie folgt vor:

1. Ganzes gefrorenes Gemüse wird 10–20 Minuten im Kühlschrank belassen und dann 5 Minuten lang in der Mikrowelle im entsprechenden ausgewählten Modus aufgetaut. Eine alternative Möglichkeit, Paprika aufzutauen, besteht darin, sie nach dem Abkühlen 15 bis 20 Minuten lang bei Raumtemperatur stehen zu lassen.
2. Zerkleinertes, gehacktes Gemüse wird im Auftaumodus für 5 Minuten in die Mikrowelle gestellt und zu Suppen oder Eintöpfen hinzugefügt.

Das Einfrieren von Paprika ist eine großartige Möglichkeit, die wohltuenden Eigenschaften des Produkts mit minimalem Zeit- und Arbeitsaufwand lange zu bewahren.

Damit das Gemüse sein ursprüngliches Aussehen und seinen ursprünglichen Geschmack behält, müssen bestimmte Empfehlungen zur Auswahl, Einfriermethode und Lagerung von Paprika befolgt werden.