TOP 10 Rezepte zum Einlegen von Dill zu Hause für den Winter in Gläsern, Proportionen

Bei der Zubereitung eines jeden Gerichts spielen nicht nur der Geschmack und seine Vorteile eine wichtige Rolle, sondern auch das Aroma, das Aufmerksamkeit erregt und Appetit macht. Um dem Gericht ein angenehmes Aroma und einen pikanten Geschmack zu verleihen, werden verschiedene Kräuter verwendet, darunter Dill. Es wird bei der Zubereitung vieler Gerichte verwendet, was ein schwerwiegender Grund dafür ist Dill für den Winter einlagern. Lassen Sie uns herausfinden, welche Vorteile dieses Grün hat und wie man Dill für den Winter in Gläsern einlegt.

Zusammensetzung und wohltuende Eigenschaften von Dill

Die weit verbreitete Verwendung von Dill in Küchen auf der ganzen Welt geschieht nicht ohne Grund. Dieses Grünzeug stimuliert nicht nur die Geschmacksknospen des Menschen, sondern enthält auch eine Reihe nützlicher Vitamine und chemischer Verbindungen, deren Verzehr sich positiv auf den Körper auswirkt. Dill essen:

1. Verbessert die Verdauungsprozesse.
2. Stärkt die Wände der Blutgefäße.
3. Hilft bei der Reinigung des Körpers, indem es Giftstoffe und andere schädliche Substanzen aus ihm entfernt.
4. Der Verzehr von Dill normalisiert den Schlaf einer Person.
5. Hilft bei der Vorbeugung von Krebs.
6. Es wird verwendet, um Krankheiten wie Blasenentzündung, Arteriosklerose und Nierenentzündungen loszuwerden.
7. Auch das Diuretikum des Körpers normalisiert sich nach dem Verzehr von Dill wieder und beginnt normal zu funktionieren.

Alle diese Körperreaktionen werden durch das Vorhandensein nützlicher Verbindungen und Vitamine verursacht, aus denen Dill besteht:

• Kalium;
• Phosphor;
• Eisen;
• Askorbinsäure;
• Riboflavin;
• Carotin;
• Petroselinsäure;
• essentielle Öle.

Beachten Sie! Wenn Sie 100 Gramm Gemüse essen, erhalten Sie: 0,5 Gramm Fett, 2,5 Gramm Protein und 6,3 Gramm Kohlenhydrate.

Sie sollten keinen Dill verwenden:

• wenn Sie einen niedrigen Blutdruck haben;
• Schwangeren wird davon abgeraten, große Mengen dieses Produkts zu sich zu nehmen, und es wird empfohlen, Dillöl vollständig aus der Ernährung auszuschließen;
• Bürger, die an einer Atonie der glatten Muskulatur des Magen-Darm-Trakts leiden, sollten keinen Dill konsumieren;
• Der Missbrauch von Dill in großen Mengen kann zu einer vorübergehenden Beeinträchtigung des Sehvermögens führen.

So bereiten Sie Dill richtig zu

Um im Winter ein gesundes und nahrhaftes Produkt zu erhalten, muss frischer Dill vor dem Einmachen richtig zubereitet und die optimale Lagerungsmethode gewählt werden. Die Vorbereitung des Grüns für die Winterperiode umfasst die folgenden Schritte:

1. Grünflächen müssen gründlich von Schmutz und Ablagerungen befreit werden. Spülen Sie dazu das Produkt mit kaltem Wasser oder Wasser mit Raumtemperatur ab. Die Verwendung von heißem oder kochendem Wasser kann nützliche Mikroelemente zerstören.
2. Den gründlich gewaschenen Dill auf ein Handtuch legen und trocknen lassen.
3. Achten Sie darauf, dass die Grüns während des Trocknens keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind. Dadurch wird sich der Nährwert des Produkts nicht zum Besseren verändern.

Entscheiden Sie sich für eine Option zum Aufbewahren von Grünzeug:

1. Salzen und Einfrieren gelten als die wirksamsten Methoden, mit denen 70 bis 90 % aller im Produkt enthaltenen Nährstoffe erhalten bleiben. Bei diesen Indikatoren ist das Einfrieren führend – mit seiner Hilfe bleiben die Grüns möglichst gesund.
2. Auch getrockneter Dill eignet sich gut, um das Produkt bis zum Winter haltbar zu machen. Getrocknete Kräuter behalten mindestens 50 % ihrer Wirkung.
3. Eingelegtes Gemüse wird hauptsächlich als Geschmacksverstärker verwendet, da bei dieser Methode keine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen erhalten bleibt.

Wir berechnen die optimalen Mengenverhältnisse der Zutaten.

Es gibt viele Möglichkeiten, Dill zu Hause einzulegen. Jede Hausfrau kann das Rezept auswählen, das ihr gefällt, und ihren Haushalt mit köstlichen Gerichten erfreuen. Jedes Rezept basiert jedoch auf dem optimalen Verhältnis von Dill und Salz, das bei fast jeder Methode zum Einlegen von Gemüse zu Hause verwendet wird. Das Verhältnis ist wie folgt: Fügen Sie einen Teil Salz zu 4 Teilen Grünzeug hinzu. Dementsprechend sollte ein Kilogramm Grünzeug mit einem Glas Salz gewürzt werden.

Viele Hausfrauen beginnen bei der Erwähnung einer so großen Menge Salz an den Vorteilen des Endprodukts zu zweifeln und befürchten, dass eingelegter Dill dem Körper schaden könnte. Wir beeilen uns, Sie zu beruhigen – das ist nicht der Fall, und auf diese Weise zubereitetes Grünzeug schadet dem Körper nur dann, wenn Sie es missbrauchen. In kleinen Mengen ist ein solches Produkt nicht gefährlicher als jedes andere.

Methoden zum Einlegen von Dill für den Winter in Gläsern

Hausfrauen, die sich zum ersten Mal für das Einlegen von Kräutern für den Winter entschieden haben, möchten Ihnen folgende Grundrezepte empfehlen, nach deren Beherrschung Sie zu exotischeren Varianten übergehen können:

• klassische Beizoption;
• Gemüse mit Essig einlegen;
• in Pflanzenöl;
• mit Zitronensäure.

Jedes der Rezepte ist recht einfach zu erlernen und weist die gesamte Geschmacks- und Geruchsvielfalt auf, für die Dill auf der ganzen Welt beliebt ist.

Klassisches Rezept

Das Einlegen von Gemüse nach diesem Rezept ist leicht zu erlernen und erfahrene Hausfrauen raten, mit dieser Methode zu beginnen. Wenn Sie dieses Rezept beherrschen, können Sie in Zukunft zu anderen Optionen übergehen. Für das klassische Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

• Salz – 250 Gramm;
• Grüns – 1 Kilogramm.

Kochalgorithmus:

• Das Grün wird gründlich gewaschen und anschließend trocknen gelassen.
• das fertige Produkt wird fein gehackt und mit Salz vermischt;
• Die resultierende Masse muss mehrere Stunden lang beiseite gestellt werden, damit sie ziehen kann. Während dieser Zeit kann die Lautstärke abnehmen und dunkler werden. Machen Sie sich keine Sorgen – das ist normal;
• Während die Mischung zieht, bereiten Sie sterile Gläser vor, in die Sie den eingelegten Dill verteilen.

Sie können Gläser im Kühlschrank aufbewahren. Die Methode ist praktisch, da sich die Hausfrau nicht um die Zubereitung der Lake kümmern muss, was zusätzliche Zeit kostet.

Wichtig! Wenn Sie die Dillmenge erhöhen möchten, vergessen Sie nicht, dass das optimale Verhältnis von Kräutern und Salz 1 zu 4 betragen sollte.

Dill in Pflanzenöl

Ein weiteres einfaches Rezept, mit dem Sie die Sicherheit des Produkts erhöhen können. Tatsache ist, dass Pflanzenöl gehackten Dill umhüllt und ihn vor dem Kontakt mit Sauerstoff schützt. Dies verhindert die Entwicklung verschiedener schädlicher Mikroorganismen, die während der Zubereitung in das Glas gelangt sein könnten.

Das Rezept ist genauso einfach wie das klassische. Um es vorzubereiten, müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:

• das Grün waschen;
• schleifen;
• In sterilen Gläsern verteilen, leicht salzen;
• Pflanzenöl einfüllen, bis die Flüssigkeit den gesamten Dill bedeckt;
• Wir rollen die Gläser auf und lagern sie an einem kühlen, dunklen Ort.

Stellen Sie vor dem Verschließen der Gläser sicher, dass das gesamte Grün unter einer Ölschicht liegt und keine Luftblasen darin sind.

Mit Essig

Die Zubereitung von Dill mit Essig ist ein Zwischenschritt zwischen Salzen und Marinieren. Durch die Wahl dieser Methode erhalten wir schmackhaftes Gemüse und eine angenehme Salzlake, die zur Zubereitung von ersten Gängen und als Marinade für Fleisch verwendet werden kann. Wenn Sie dieses Rezept verwenden möchten, bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

• Grüns – 3 Kilogramm;
• Wasser – 2 Liter;
• Tafelessig – 200 Milliliter;
• Zucker – 200 Gramm;
• Salz – 2 Esslöffel;
• Lorbeerblatt – 1 Blatt;
• Knoblauch – 7 Zehen;
• Piment.

Der Kochalgorithmus ist wie folgt:

• Wir nehmen ein steriles Glasgefäß und geben ein paar Pimenterbsen und ein Lorbeerblatt auf den Boden.
• Eine Knoblauchzehe hacken und in ein Glas geben;
• Waschen Sie das Grün, hacken Sie es fein, geben Sie es in den vorbereiteten Behälter und verdichten Sie es gründlich.

Bereiten Sie die Sole vor. Dazu benötigen Sie:

• die Flüssigkeit kochen;
• fügen Sie Salz und Zucker hinzu und warten Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst haben;
• Sobald sich die Zutaten im Wasser aufgelöst haben, vom Herd nehmen und Essig hinzufügen.

Gießen Sie die resultierende Salzlösung in Gläser und decken Sie diese mit einem Deckel ab. Wir schicken das fertige Produkt zur Lagerung an einem kalten Ort. Ein Keller oder Kühlschrank ist für diese Zwecke perfekt.

Mit Zitronensäure

Zitronensäure ist ein hervorragendes Konservierungsmittel, mit dem Sie das Originalprodukt über einen langen Zeitraum konservieren können. Es ist eine ausgezeichnete Alternative zu Essig. Um ein Gericht nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Dill – 500 Gramm;
• Pflanzenöl – 250 Gramm;
• Zitronensäure – 25 Gramm;
• Zucker - ein halber Teelöffel;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Salz – ein Teelöffel;
• Lorbeerblatt – 2 Stück.

Nehmen Sie ein steriles Glas und legen Sie ein Lorbeerblatt und gehackten Knoblauch auf den Boden. Wir waschen und trocknen das Grün und hacken es dann fein. Füllen Sie die fertige Mischung fest in ein Glas.

Die Marinade wird separat zubereitet. Dazu nehmen wir einen Topf oder Topf und gießen Öl hinein. Zucker, Salz, Pfeffer und Zitronensäure hinzufügen.

Die resultierende Mischung muss gekocht und 5 Minuten lang auf dem Feuer gehalten werden. Anschließend muss sie leicht abgekühlt werden und auf die Gläser verteilt werden. Die Rohlinge werden mit Deckeln verschlossen und zur Lagerung im Keller oder Kühlschrank geschickt. Vergessen Sie nicht, dass die Zubereitungen bereits einen ziemlich salzigen Geschmack haben. Wenn Sie ein Gericht damit zubereiten, fügen Sie weniger Salz hinzu.

So lagern Sie Kräuter richtig

Bei der Lagerung von Grünzeug in jeglicher Form muss die Hausfrau die folgenden Regeln beachten:

• Lassen Sie das Produkt nicht an einem warmen Ort mit direkter Sonneneinstrahlung liegen. Tatsache ist, dass die Sonnenstrahlen das in unseren Präparaten enthaltene Vitamin C zerstören und dadurch deren wohltuende Eigenschaften verringern. Es dauert nur ein paar Stunden;
• Vergessen Sie nicht, nicht nur die Gläser, sondern auch die Deckel zu sterilisieren. Dadurch wird die Anzahl schädlicher Bakterien, die in das Werkstück eindringen können, reduziert;
• Versuchen Sie, nur frische Kräuter zu verwenden.
• Das Produkt muss trocken sein. Lassen Sie das Grün daher nach dem Waschen trocknen.

Wenn Sie diese Regeln befolgen, können Sie den ganzen Winter über gesundes und schmackhaftes Gemüse genießen und Ihren Körper mit den notwendigen Vitaminen versorgen. Und die Vielfalt an Rezepten und Methoden zur Zubereitung von Gemüse für den Winter eröffnet ein grenzenloses Feld zum Experimentieren und wer weiß, vielleicht gelingt es Ihnen in Zukunft, ein eigenes Rezept zu entwickeln, das in der Familie weitergegeben wird von Generation zu Generation.