Die 10 besten Möglichkeiten, Frühlingszwiebeln für den Winter zu Hause richtig einzufrieren

Frühlingszwiebeln eignen sich hervorragend zum Würzen vieler Gerichte und verleihen ihnen einen pikanten und originellen Geschmack. Im Sommer hat fast jeder Gemüse auf dem Tisch, aber im Winter kann man davon nur träumen. Um im Winter die notwendigen Vitamine zu erhalten, kann das Gewürz daher nicht nur getrocknet, sondern auch eingefroren werden. Damit das Gemüse seine Eigenschaften behält, müssen Sie wissen, wie man Frühlingszwiebeln richtig einfriert.

Ist es möglich, Grün- und Zwiebeln für den Winter einzufrieren?

Ja, und sogar notwendig. Gefrorenes Grün behält alle wertvollen Vitamine, wie zum Beispiel:

• Vitamin B, das die Gehirnaktivität und das Nervensystem verbessert;
• Vitamin B1, das den Säuregehalt des menschlichen Körpers kontrolliert und den Cholesterinspiegel normalisiert;
• Vitamin B5, das hilft, Stoffwechselprozesse im Körper zu beschleunigen;
• Vitamin A, das das Wachstum neuer Zellen stimuliert;
• Vitamin C – wirkt sich positiv auf den gesamten Körper aus;
• Vitamin E – trägt zur Verbesserung des Zustands von Haut, Haarfollikeln und Nägeln bei.

Feinheiten des Einfrierens

Jede Hausfrau sollte wissen, wie man Frühlingszwiebeln für den Winter vorbereitet.

WICHTIG! Zum Einfrieren ist es besser, kleine Portionen zu sich zu nehmen, da dies bequemer zu verwenden ist. Wenn Sie Grünpflanzen wiederholt einfrieren, gehen alle ihre wertvollen Eigenschaften verloren.

Um die Vitamine so weit wie möglich zu erhalten, werden die Federn in ein Metallsieb gelegt, in kochendes Wasser getaucht, nicht länger als eine halbe Minute gehalten und anschließend mit kaltem Wasser übergossen.

Nach dem Auftauen ist es besser, Zwiebeln für die Zubereitung verschiedener Gerichte zu verwenden. Es ist ratsam, es nicht roh zu essen.

So wählen Sie das Produkt richtig aus und bereiten es zu

Beim Einfrieren müssen Sie auf die Helligkeit, Saftigkeit und Farbe des Produkts achten. Je dunkler die Zwiebel, desto mehr Nährstoffe enthält sie. Federn enthalten weniger Vitamine als der weiße Teil. Es ist sehr wichtig, dass das Grün frisch ist. Wenn die Zwiebel mindestens drei Tage lang gelagert wird, verliert sie die Hälfte ihrer Vitamine. Vor dem Einfrieren muss es vorzugsweise mit kaltem Wasser aus der Dusche gewaschen werden. Sie können dies aber auch in einem Becken oder einer Schüssel tun und dabei das Wasser mindestens dreimal wechseln.

Wichtig! Sie können Zwiebeln nicht mit kochendem Wasser anbrühen – alle Vitamine werden zerstört und das Produkt wird zur Hälfte gegart.

Legen Sie die gewaschenen Federn in ein Sieb. Wenn das Wasser abgelaufen ist, gießen Sie es in einer Schicht auf ein weiches, gut saugendes Tuch und warten Sie 1-1,5 Stunden, bis die Zwiebel getrocknet ist. Wir schneiden die Federn wie bei Salaten in kleine Stücke. So passt das geschnittene Produkt zu jedem Gericht.

Nachdem Sie das Grün gehackt haben, legen Sie es erneut auf eine (trockene) Serviette, um es 1,5 Stunden lang trocknen zu lassen. Vor dem Einfrieren muss das Produkt abgekühlt werden, da es dann seinen ganzen Vitaminreichtum behält und nicht zusammenklebt. Dazu die Zwiebeln auf ein Tablett geben und für 3-4 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Anschließend können Sie das Produkt zur Lagerung einfrieren.

Bereiten Sie den Kühlschrank vor, bevor Sie mit dem Vorgang beginnen

Bevor Sie ein Produkt in Gefrierschränken einfrieren, müssen Sie eine der Schubladen von unnötigen Produkten leeren, es waschen und trocknen.

Legen Sie die Tüten oder Behälter mit den Zwiebeln fest in eine gut getrocknete Schachtel. Wenn der Kühlschrank über eine „Quick Freeze“-Funktion verfügt, stellen Sie diese auf zwei Stunden ein. Das Einfrieren geht schneller und die Vitamine bleiben besser erhalten. Verfügt der Kühlschrank nicht über eine solche Funktion, wird das Produkt bei -10 - 15 Grad eingefroren. Dies ist die optimale Temperatur.

Methoden zum Einfrieren von Zwiebeln zu Hause

Um frische Kräuter durch Einfrieren für den Winter vorzubereiten, gibt es ganz einfache und für jeden zugängliche Rezepte. Sie können es auf verschiedene und universelle Arten einfrieren. Schauen wir uns einige davon an.

Ganzes Einfrieren

Wenn Sie diese Methode wählen, müssen Sie Folgendes tun:

1. Legen Sie frische, sorgfältig ausgewählte und gut gewaschene Zwiebelpfeile vorsichtig auf eine Plastiktüte oder Frischhaltefolie und rollen Sie sie zu einer Röhre.
2. Schneiden Sie die überschüssige Folie ab, befeuchten Sie die Ränder mit Wasser und befestigen Sie sie.
3. Die fertige Tube im Gefrierschrank einfrieren.

Diese Einfriermethode eignet sich besser für die Zubereitung von Salaten.

In Tüten zerkleinert

Eine sehr praktische und gute Möglichkeit, Grünpflanzen für den Winter aufzubewahren. Um zu verhindern, dass Zwiebeln ihre wohltuenden und geschmackvollen Eigenschaften verlieren, müssen Sie die Regeln zum Einfrieren befolgen:

• Die gewaschenen und sortierten Zwiebeln werden in kleine Stücke geschnitten und anschließend gleichmäßig auf dem Brett verteilt, um ein Anhaften zu verhindern. Die resultierenden Scheiben müssen Sie etwa eine halbe Stunde lang im Gefrierschrank einfrieren. Nach der angegebenen Zeit wird das zerkleinerte Produkt herausgenommen und in einen trockenen und sauberen Beutel umgefüllt;
• Das resultierende Werkstück im Beutel erhält eine flache Form, damit es im Gefrierschrank möglichst wenig Platz einnimmt. Dazu wird der Beutel zugebunden und überschüssige Luft daraus entfernt;
• Nach all diesen Schritten legen Sie den Gefrierbeutel in den Gefrierschrank.

Und wenn Sie die Verpackung im Winter öffnen, wird Ihre Küche mit dem angenehmen Duft und der Frische der Kräuter erfüllt.

In Öl frittiert

Das hört sich vielleicht ungewöhnlich an, aber Zwiebeln können auch in Öl frittiert eingefroren werden. Dazu müssen Sie Folgendes tun:

• Zuerst müssen Sie es in kleine Stücke in Form von Würfeln oder Halbringen schneiden.
• dann bei schwacher Hitze unter Zugabe von Pflanzenöl braten;
• Dann müssen Sie es in einem Sieb abtropfen lassen, in Plastiktüten verpacken und dann in eine Gefrierkammer legen.

Bei dieser Methode bleibt das Produkt nicht nur aromatisch, sondern auch dicht. Ein weiterer Vorteil dieser Zubereitungsmethode besteht darin, dass solche Zwiebeln nicht vollständig gefrieren oder hart werden, was die Garzeit verkürzt, da Sie sie nicht vorher auftauen müssen.

Wichtig! In diesem Fall ist es wichtig, es nicht zu übertreiben, denn zu lange gekochte Produkte vertragen Temperaturen unter Null Grad nicht so gut. Und wenn im Gefrierschrank nicht viel freier Platz ist, können die Röstzwiebeln dicht schichtweise in ein Glasgefäß gegeben, mit einem Deckel fest verschlossen und in dieser Form im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Einfrieren in Eiswürfelbehältern

Grüns können auch in Eiswürfelbehältern eingefroren werden. Es ist notwendig, das Grün in kleine Stücke zu schneiden und in Formen zum Einfrieren von Eis zu legen. Nachdem das Produkt gefroren ist, muss es in Beutel verpackt und in den Gefrierschrank gestellt werden. Diese Art von Tiefkühlkost ist etwa 6 Monate haltbar. Diese Zubereitung eignet sich sehr gut für Suppe, Borschtsch und Okroshka.

Zwiebeln in einer Plastikflasche

Eine weitere ungewöhnliche Möglichkeit, Grün für den Winter einzufrieren.

1. Das Produkt wird gründlich unter fließendem Wasser mit einem Tuch, vorzugsweise einem dicken Tuch, gewaschen und getrocknet. Sie können die grünen Triebe auch etwa dreißig Minuten lang in der Sonne oder mit einem Haartrockner trocknen, indem Sie kühle Luft auf das Grün richten.
2. Diese Zubereitung erfordert bestimmte Regeln – gehacktes Grün und eine Plastikflasche müssen gut getrocknet sein. Nur so lassen sich gefrorene Zwiebeln problemlos aus einer Plastikflasche ausgießen.
3. Der nächste Schritt besteht darin, die Flasche mit dem gehackten Produkt zu füllen und den Deckel fest zu verschließen.
4. Es empfiehlt sich, kleine Plastikflaschen mit einem Volumen von 0,5 Litern zu verwenden, dies erleichtert die weitere Verwendung.

Wie lange sind gefrorene Zwiebeln im Gefrierschrank aufzubewahren?

Hausfrauen, die sich zum ersten Mal dafür entscheiden, Gemüse einzufrieren, fragen sich oft, wie lange es im Gefrierschrank bleiben kann, ohne seinen Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften zu verlieren.Die Haltbarkeit variiert zwischen zwei und sechs Monaten und hängt nicht nur von der Temperatur im Gefrierschrank ab, sondern auch von der Art und Weise, wie das Gemüse zum Einfrieren vorbereitet wird.

Wenn Sie beispielsweise eine Zwiebel bei -18 Grad eingefroren haben, liegt sie den ganzen Winter über ruhig und ist im aufgetauten Zustand nicht schlechter als frisch.

Wenn das Thermometer -8 Grad anzeigt, verkürzt sich die Haltbarkeit um das Zweifache und nach drei Monaten wird die Verwendung zum Kochen nicht mehr empfohlen. Denn das Grün hat dann nicht mehr das gewünschte Aroma und die gewünschten Vitamine. Es empfiehlt sich sogar, das Produkt innerhalb von 1-2 Monaten zu verbrauchen. In dieser Zeit werden Zwiebeln am meisten mit wohltuenden Eigenschaften angereichert.

Wichtig! Wenn Sie sich entscheiden, Zwiebeln für den Winter einzufrieren, sollten Sie sich darüber im Klaren sein, dass diese in den ersten zwei bis drei Wochen einen starken Geruch haben, auch wenn sie gefroren sind. Dieser Geruch kann von anderen Lebensmitteln aufgenommen werden, was deren Geschmack beeinträchtigen kann. Um dies zu verhindern, kann verpacktes Grünzeug entweder in geringem Abstand zu oder über anderen Lebensmitteln platziert werden.

Erfahrene Hausfrauen empfehlen das Einfrieren von Zwiebeln im Gefrierschrank und glauben sogar, dass Gemüse ein ganzes Jahr bis zur nächsten Saison gelagert werden kann. Die wohltuenden Eigenschaften und das Aroma von Gemüse sind natürlich um ein Vielfaches geringer als die eines frischen Produkts, aber dennoch ist dies eine gute Möglichkeit, den Körper mit Vitaminen zu sättigen und die Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten.

Zwiebeln richtig auftauen und verwenden

Sie können Produkte auf folgende Arten auftauen:

1. Nur im Kühlschrank. Dies ist ein langer Prozess, der etwa zweieinhalb Stunden und manchmal auch mehr dauert. Gleichzeitig bleiben aber die feste Konsistenz und das frische, reichhaltige Aroma des Produkts erhalten.
2. Bei einer Temperatur von ca. 20-24 Grad (Raumtemperatur).Sie können die gefrorene Zubereitung auf dem Tisch stehen lassen. Die Auftauzeit hängt davon ab, wie das Produkt gelagert wurde und bei welcher Temperatur das Produkt eingefroren wurde. Gefrorenes Gemüse wird bei dieser Auftaumethode wässrig und weich. Es behält aber seinen Geschmack und kann zum Kochen verwendet werden.
3. In der Mikrowelle. Diese Methode spart Ihnen Zeit. Der gesamte Vorgang dauert etwa 5-6 Minuten. Aber die Hauptsache ist, das Produkt nicht länger als nötig in der Mikrowelle aufzubewahren, sonst wird das Auftauen zum Garen. Um dies zu vermeiden, müssen Sie die Ofenleistung auf den Minimalmodus einstellen.
4. Auftauen in Wasser. Viele Menschen glauben, dass, wenn man gefrorenes Gemüse vor der Verwendung in eine Schüssel mit kaltem Wasser gibt, der Geschmack genauso bleibt wie der von frischem.

Wichtig! Wenn Sie ein blanchiertes Produkt zubereitet haben, können Sie ganz auf das Auftauen verzichten.

Vorbereitete gefrorene Zwiebeln werden zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Am häufigsten in Gemüseeintöpfen, verschiedenen Suppen und Hackfleisch. Dieser Zusatzstoff hat nicht nur ein angenehmes Aroma, sondern verleiht Lebensmitteln auch einen besonderen Geschmack und sättigt sie mit für den menschlichen Körper notwendigen Vitaminen. Gefrorenes Grün muss jedoch einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Es ist besser, es nicht roh zu essen.

Es wird nicht empfohlen, Gemüse, einschließlich Frühlingszwiebeln, wieder einzufrieren, da es sonst rutschig und schlaff wird, einen unangenehmen Geruch entwickelt und seine wohltuenden Eigenschaften verliert. Wenn Sie das ganze Jahr über Sommerprodukte genießen möchten, ist das Einfrieren eine gute Lösung. Gefrorene Frühlingszwiebeln stehen frischen in ihrer Nützlichkeit und ihrem Geschmack in nichts nach. Richtig eingefroren und gelagert können Sie das ganze Jahr über vitaminreiche Mahlzeiten genießen.