Es gibt viele Rezepte für Sanddorngelee für den Winter und das Dessert erweist sich als sehr lecker und gesund. Diese Beere ist schwarzen Johannisbeeren, Erdbeeren, Preiselbeeren und Zitrusfrüchten hinsichtlich des Gehalts an Vitaminen und nützlichen Mikroelementen überlegen. Es enthält die Vitamine A, B, C und E, die für den Körper notwendig sind und das Immunsystem stärken. Es ist erwähnenswert, dass es mehr Ascorbinsäure als Zitrone enthält, was es zu einem unverzichtbaren Mittel gegen Erkältungen macht.
Merkmale der Zubereitung von Sanddorngelee
Die Kochfunktionen sind wie folgt:
- Hergestellt aus reifen, hochwertigen Rohstoffen.
- Bietet einen Wärmebehandlungsschritt oder ohne ihn.
- Aus Saft und Fruchtfleisch kann Gelee hergestellt werden. Und trennen Sie auch nur die Flüssigkeit. Halten Sie dazu nach dem Auspressen die Masse fest: Das Fruchtfleisch steigt nach oben und die klare Flüssigkeit befindet sich am Boden des Glases. Mit einem dünnen Siphonrohr den Saft zur weiteren Verwendung abseihen.
- Auf Wunsch können Sie das Fruchtfleisch mit Schale und Kernen verwenden. Der Nutzen des Produkts erhöht sich um ein Vielfaches.
Auswahl und Zubereitung der Hauptzutat
Sanddorngelee für den Winter wird aus Früchten zubereitet, die in der ersten Herbsthälfte gesammelt wurden. Das Sammeln ist eine ziemlich arbeitsintensive Aufgabe, aber es lohnt sich. Nicht umsonst wird sie auch „Königsbeere“ genannt:
- Die Beeren sollten einen satten Orangeton haben.
- Trennen Sie die Früchte von den Zweigen (falls Sie sie mit Zweigen gekauft haben). Sie könnten ersticken, dies sollte jedoch vorsichtig erfolgen.
- Mit Wasser auffüllen, so dass alles überschüssige (Zweige, Blätter) aufschwimmt.
- Die Beeren abspülen und trocknen.
Methoden zur Herstellung von Sanddorngelee
Das Rezept für Sanddorngelee für den Winter ist recht einfach, es umfasst mehrere Herstellungsmethoden: mit Kochen auf verschiedene Arten und ohne Kochen mit Zugabe verschiedener Zutaten.
Ein einfaches Rezept für den Winter
Das Gelee dieser Pflanze hat eine angenehme Bernsteinfarbe und eine zarte Konsistenz. Sanddornsaft kann auf zwei Arten zubereitet werden.
Erforderliche Komponenten:
- Sanddorn - 1,1 kg;
- Kristallzucker - 950 g.
Aktionsplan
1 Weg:
- Die Früchte in einen Behälter geben, etwas zerdrücken und bei schwacher Hitze unter Rühren kochen, warten, bis die Flüssigkeit austritt und kocht. Es ist nicht nötig, Wasser hinzuzufügen, die Beeren ergeben viel Saft.
- Reiben Sie die heiße Mischung durch ein Sieb, um Schalen und Kerne zu entfernen.
- Zucker in die heiße Flüssigkeit mit Fruchtfleisch gießen, aufkochen, etwa eine Viertelstunde kochen lassen und in verschlossene, trockene Behälter geben.
Methode 2:
- Saft mit einem Entsafter zubereiten.
- Kristallzucker hinzufügen, umrühren, aufkochen und auf 2/3 des ursprünglichen Volumens aufkochen lassen.
- In einen trockenen, hermetisch verschlossenen Behälter geben.
Mit Gelatine
Sanddorngelee mit Gelatine herzustellen ist nicht schwierig. Die Hauptsache ist, die Proportionen der Zutaten richtig zu beachten.
Wichtig! Die Gelatine sollte gleichmäßig aufquellen und sich auflösen.
Notwendig:
- Beeren - 1,1 kg;
- Kristallzucker - 950 g;
- Gelatine - 15 g.
Aktionsplan:
- Gelatine in 120 ml Wasser einweichen.
- Den Saft vorbereiten, Kristallzucker hinzufügen, auflösen und zum Kochen bringen.
- Gelatine zum Sanddornsirup geben und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- In trockene, luftdichte Behälter füllen.
Ohne Gelatine
Gelee ohne Gelatine herzustellen ist nicht schwierig. Die Hauptsache ist, die Technologie richtig zu befolgen, damit es dicker wird und die erforderliche Konsistenz hat.
Notwendig:
- Beeren - 1 kg;
- Zucker - 900 g.
Vorbereitungsvorgang:
- Aus den Beeren Saft herstellen.
- Zucker hinzufügen, aufkochen und umrühren.
- Eine Viertelstunde kochen lassen. Acht Stunden einwirken lassen, damit es eindickt.
- In trockene, sterilisierte Behälter umfüllen und fest verschließen.
Kein Kochen
Sanddorngelee für den Winter ohne Kochen hebt sich zweifellos von allen Kochmethoden ab. So bleibt das Maximum an nützlichen Komponenten erhalten.
Erforderliche Komponenten:
- Kristallzucker - 650 g;
- Sanddorn - 900 g.
Vorbereitungsvorgang:
- Mit einem Sieb oder einer Saftpresse Saft aus den Beeren herstellen.
- Geben Sie den Saft und das Fruchtfleisch in trockene, sterilisierte Behälter. Sie müssen den Behälter zur Hälfte füllen.
- Gießen Sie Kristallzucker ein, bis das Glas voll ist, rühren Sie um und warten Sie, bis er sich aufgelöst hat.
- Eine Zuckerkruste darauf formen, abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Mit Trauben
Erforderliche Komponenten:
- Sanddorn - 1 kg;
- Trauben - 900 g;
- Zucker - 950 g.
Vorbereitungsvorgang:
- Geben Sie die Beeren durch einen Entsafter.
- Mit Zucker vermischen und kochen, bis die Konsistenz von Gelee entsteht.
- In vorsterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.
Mit Honig
Auf diese Weise zubereiteter Sanddorn ist ein Vorrat an Vitaminen und nützlichen Bestandteilen.
Notwendig:
- Beeren - 1 kg;
- Honig - 700 ml.
Vorbereitungsvorgang:
- Bereiten Sie Saft aus gewaschenen und getrockneten Beeren zu.
- Mit Honig vermischen und in einen trockenen Behälter geben, fest verschließen.
Mit Agar-Agar
Agar-Agar ist ein aus Algen gewonnenes Pflanzenprodukt, ein Analogon von Gelatine. Es enthält Jod und Magnesium.
Notwendig:
- Sanddorn - 1,1 kg;
- Zucker - 850 g;
- Wasser - 350 ml;
- Agar-Agar - 8 g.
Vorbereitungsvorgang:
- Agar-Agar mit Wasser aufgießen und etwa eine Stunde ruhen lassen, bis es aufquillt.
- Sanddornsaft zubereiten und mit Zucker vermischen.
- Lassen Sie es kochen und rühren Sie dabei gelegentlich das aufgequollene Agar-Agar um.
- Sanddorn dazugeben und aufkochen.
- Schnell in einen trockenen Behälter umfüllen, da das Gelee recht schnell eindickt. Fest verschließen.
Aus gefrorenem Sanddorn
Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass das Gelee vor der direkten Verwendung zubereitet wird.
Notwendig:
- Beeren - 500 g;
- Zucker - 350 g;
- Gelatine - 7 g.
Vorbereitungsvorgang:
- Die Beeren auftauen und den Saft zubereiten.
- Gelatine in 20 ml Wasser einweichen. Nach dem Quellen erhitzen, bis es vollständig aufgelöst ist.
- Saft mit Zucker mischen.
- Warme Gelatine einfüllen.
- Mischen und in Formen gießen.Auf Wunsch können Sie den Boden der Formen mit ganzen Sanddornbeeren, Zitrusscheiben oder anderen Beeren dekorieren.
Aufbewahrungsregeln
Die Aufbewahrungsregeln variieren je nach Garmethode:
- Ohne Kochen zubereitetes Gelee wird im Kühlschrank aufbewahrt.
- Ein Produkt, das einer Wärmebehandlung unterzogen wurde, darf bei einer Temperatur von nicht mehr als 20 °C gelagert werden ÖC an einem dunklen Ort.
Egal wie das Gelee zubereitet wird, es ist eine wunderbare Ergänzung zum Teetrinken an einem kalten Winterabend.
