9 beste Rezepte zum Einlegen von Tomaten mit Knoblauch in Gläsern für den Winter

Die Zubereitung gesalzener Tomaten mit Knoblauch ist bei vielen Gärtnern ein beliebtes Rezept. Durch die Zugabe verschiedener Gewürze und Gewürze können Sie der Beizung einen ungewöhnlichen Geschmack verleihen und Tomaten den ganzen Winter über servieren.

Merkmale des Salzens von Tomaten mit Knoblauch

Um eingelegte Tomaten für den Winter vorzubereiten, können Sie Früchte verschiedener Sorten sowie nicht vollständig ausgereifte Exemplare verwenden.Wenn Sie einem einfachen Rezept folgen, können Sie eine köstliche Zubereitung zubereiten. Unter Berücksichtigung persönlicher Vorlieben können Sie das Grundrezept ändern und neue Zutaten hinzufügen.

Regeln für die Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Bei der Auswahl von Gemüse für die Ernte ist es besser, Tomaten mit dichtem Fruchtfleisch und dicker Schale den Vorzug zu geben. Solche Proben platzen oder erweichen unter dem Einfluss von Salzlake nicht. Zum Einlegen eignen sich sogenannte Rahmtomaten hervorragend, da sie nahezu gleich groß werden und daher gleichmäßig gesalzen sind. Es wird auch empfohlen, Gemüse der gleichen Sorte auszuwählen.

So bereiten Sie Behälter richtig für den Start des Prozesses vor

Damit das Werkstück lange haltbar bleibt, ist es wichtig, den Behälter richtig vorzubereiten. Tomatengläser sollten von innen gründlich ausgespült werden und darauf geachtet werden, dass keine Chips oder Risse vorhanden sind. Sie müssen auch die Kappen überprüfen. Wenn sie aufgeschraubt sind, ist es ratsam, dass sie neu sind.

Die bequemste Art, Gläser zu sterilisieren, besteht darin, sie im Ofen zu backen. Nach dem Waschen werden die nassen Gläser in den Ofen gestellt und auf 160 Grad erhitzt. Die Behälter müssen erhitzt werden, bis die Wassertropfen vollständig verdampft sind.

Beste Rezepte

Mehrere Rezepte zum Kochen von Tomaten erfreuen sich bei den Menschen großer Beliebtheit. Je nach Geschmacksvorlieben und verfügbaren Zutaten sollten Sie die am besten geeignete Salzmethode wählen.

Tomaten im Schnee

Das Rezept für Gemüse mit Salz und Zucker heißt Tomaten im Schnee. Zur Vorbereitung müssen Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung befolgen:

1. Die Tomaten werden gewaschen und ohne Zugabe von Gewürzen in Gläser gefüllt.
2. Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse, decken Sie die Behälter mit Deckeln ab und lassen Sie es 10 Minuten ruhen.Während dieser Zeit die Knoblauchzehe schälen und die Zehen reiben.
3. Das Wasser aus den Gläsern wird in einen großen Topf gegossen und dort die Salzlake unter Zugabe von Zucker und Salz zubereitet. Die Marinade wird auf dem Herd zum Kochen gebracht und dann mit Essig aufgegossen.
4. In die Gläser werden Knoblauchmasse und Tomaten gegossen, anschließend wird heiße Salzlake eingefüllt und mit Metalldeckeln verschlossen.
5. Die Behälter mit den Gurken werden auf den Kopf gestellt und in diesem Zustand gehalten, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Option ohne Sterilisation

Die Zubereitung süßer Tomaten ohne Sterilisation umfasst mehrere einfache Schritte. Zunächst werden die Früchte sortiert und beschädigte Exemplare ausgesondert. Ausgewählte Tomaten werden gewaschen, getrocknet und mit einem Zahnstocher an der Stelle, an der der Stiel gehalten wird, eingestochen. Die Rezepturtechnologie ist wie folgt:

• Tomaten, Karotten und Zwiebeln in vorbereitete Behälter geben;
• Gemüse wird mit kochendem Wasser übergossen, mit einem Deckel abgedeckt und 15 Minuten lang aufbewahrt, danach wird das Wasser abgelassen und der Vorgang wiederholt;
• Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie gekochtes Wasser salzen und etwas Zucker hinzufügen, dann 5-7 Minuten kochen lassen und Essig hinzufügen;
• die heiße Marinade wird in Gläser gegossen und gleichzeitig mit Gewürzen gefüllt;
• Wenn das Gemüse vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist, schrauben Sie die Deckel auf die Gläser und drehen Sie sie um.
• Die Werkstücke werden 3 Tage lang bewegungslos belassen und mit einem warmen Tuch abgedeckt.

Mit Meerrettich und Pfeffer

Durch die Zugabe von Meerrettich und Pfeffer erhält die Zubereitung einen intensiveren Geschmack. Die Zutaten werden gehackt, in einen Mixer gegeben und mit einem Metallmesser zerkleinert. Anschließend wird die zerkleinerte Masse zusammen mit den Tomaten in sterilisierte Gläser gefüllt und mit heißer Salzlake aufgefüllt. Das Wasser zum Einlegen von Tomaten muss aufgekocht, gesalzen und leicht mit Zucker gesüßt werden. Anschließend muss der Essig hinzugegeben werden.

In Tomatensaft

Um Tomatensaft zum Einlegen zuzubereiten, müssen Sie ihn aus mehreren Tomaten auspressen, mit Salz und Zucker verdünnen und dann auf dem Herd erhitzen. Zuerst wird das Gemüse zusammen mit dem Knoblauch und den Gewürzen mit kochendem Wasser übergossen und 15 Minuten lang stehen gelassen. Anschließend wird das Wasser abgelassen und sofort heißer Saft eingegossen.

Mit Karotten

Durch die Zugabe von Karotten zum Einlegen können Sie dem Gemüse einen ungewöhnlichen Geschmack verleihen, der sich von anderen Konservenarten unterscheidet. Die Karotten schälen, 5–7 Minuten kochen und in Scheiben schneiden. Anschließend werden die gehackten Karotten zusammen mit Tomaten und Gewürzen in ein Glas gegeben und mit Marinade aufgefüllt.

Mit Gelee

Durch Zugabe von trockener Gelatine können Sie in einem Einmachglas eine geleeartige Substanz bilden. Verwenden Sie einen Esslöffel der Substanz pro Glas. Zuerst die Tomaten und alle weiteren Zutaten dazugeben, dann Gelatine dazugeben, die Marinade einfüllen und die Gläser verschrauben.

Zimt

Durch die Zugabe von Zimt zur Zubereitung mit Tomaten können Sie dem Gemüse einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma verleihen. Es reicht aus, eine kleine Menge Gewürz zu verwenden und Zimt auf die Spitze eines Messers zu geben.

Mit Knoblauch in der Frucht

Um Knoblauch in eine Tomate zu geben, müssen Sie den mittleren Teil der Frucht vorsichtig mit einem Messer herausschneiden und dort 1-2 Zehen platzieren. Zuerst sollten Sie die Tomaten waschen und gut trocknen. Tomaten mit Knoblauch darin werden in ein Glas gegeben, Gewürze hinzugefügt und die Marinade eingegossen. Während der Lagerung nehmen Tomaten teilweise Knoblauchsaft auf und bekommen einen ungewöhnlichen Geschmack.

Tomaten für den Winter mit dem Geschmack frischer Tomaten

Früchte behalten nach der Lagerung ihren frischen Geschmack, wenn sie zunächst zum Einlegen vorbereitet werden. Sie müssen die Früchte in 4 Teile teilen, die Haut entfernen, den Stiel entfernen und mit Salz mischen.Dann werden die Zutaten auf das Feuer gelegt und zum Kochen gebracht, dann wird das Wasser abgelassen und die mit Standardtechnik zubereitete Marinade eingefüllt.

Weitere Lagerung von Werkstücken

Es empfiehlt sich, die Rohlinge an einem kühlen, dunklen Ort aufzubewahren. Die optimalen Orte sind Keller, Garage oder Balkon.