15 Rezepte zum schnellen Garen marinierter Tomaten in 30 Minuten

Tomaten sind eine unschätzbare Vitaminquelle; sie enthalten hohe Konzentrationen an Jod, Zink, Magnesium, Kalium, Eisen und Glukose. Auch Gemüse hat eine stärkende und antioxidative Wirkung. Marinierte Tomaten nach einem Rezept zum schnellen Kochen zuzubereiten ist ein Vergnügen. Es wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, aber Sie können den würzigen und herzhaften Snack genießen.

Grundsätze zur schnellen Vorbereitung von Tomaten für den Winter

Wenn Sie ein Feiertagsmenü planen, sollten Sie unbedingt eingelegte Tomaten mit einbeziehen. Mit dem Marinieren kann bereits 12 Stunden vor der Feier begonnen werden. Tomaten werden gewaschen und in 4 Teile geschnitten. Bereiten Sie mit einem Mixer eine Sauce aus Knoblauch, Dill, Petersilie, Basilikum, Olivenöl, Zucker und Salz zu. Die resultierende Mischung wird in die Tomaten gegossen und gründlich gerührt. Der Snack wird in einen Glasbehälter gegossen und für einen halben Tag in den Kühlschrank gestellt.

Wenn die Gäste bereits vor der Tür stehen, können Sie in 15 Minuten eine Express-Marinade zubereiten. Tomaten werden in Ringe geschnitten und in einem separaten Behälter eine Sauce aus Zucker, Salz, Senf, Sonnenblumenöl, Apfelessig und gehacktem Knoblauch hergestellt. Die Mischung wird gründlich gerührt und auf die Tomatenstücke gegossen. Gehackter Dill wird darüber gestreut, das Gericht wird für 15 Minuten in den Kühlschrank gestellt und ist dann verzehrfertig.

Der schnellste Weg besteht darin, Tomaten in 10 Minuten zu marinieren. Sie werden gehackt, halbiert und mit einer Sauce aus Senf, Honig, Salz, Pflanzenöl und Dill vermischt. Das Gemüse gut vermischen, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und servieren.

Auswahl und Zubereitung von Gemüse

Es wird empfohlen, Tomaten gleicher Größe und Sorte zu verwenden, da große Tomaten sonst möglicherweise nicht gesalzen werden. Auch die Farbe sollte gleich sein. Grüne Tomaten brauchen am längsten zum Marinieren.Die idealen Sorten für Snacks sind „Cream“ und „Cherry“. Sie sind kompakt, passen in jedes Gefäß und haben einen hervorragenden Geschmack. Es ist darauf zu achten, dass die Früchte nicht beschädigt werden oder zu Brei werden.

Tomaten müssen elastisch, ganz und ohne Risse oder Flecken sein, sonst tritt Saft oder Fruchtfleisch aus. Sie sollten das Gericht nicht mit Gewürzen übersättigen, da dies die Geschmackswahrnehmung verschlechtert.

So bereiten Sie Behälter vor

Glasbehälter werden von Schmutz befreit, in Seifenlauge gewaschen und mit warmem Wasser gespült. Zum schnellen Einlegen wird Gemüse mit kochendem Wasser übergossen und mit gewöhnlichen Plastikdeckeln abgedeckt. Bei der Schnellbeizmethode werden die Gläser nicht sterilisiert und nicht mit luftdichten Deckeln verschlossen.

Die leckersten Rezepte

Durch die hohe Koch- und Salzgeschwindigkeit können Sie Tomaten in kurzer Zeit verzehren. Die Vorspeise passt ideal zu jedem Feiertagstisch, zu Fleischgerichten, insbesondere zu Kebabs.

Klassische Methode in 2 Stunden im Topf

Ein traditionelles Rezept zum schnellen Marinieren erfordert die folgenden Zutaten:

• 1 kg Tomaten;
• 1 Liter Wasser;
• 2-3 EL. l Zucker;
• 1-2 EL. l Salz;
• 1-1,5 EL. l Essig;
• 4 Knoblauchzehen;
• je 9 Körner Piment und schwarzer Pfeffer;
• 10 Kirschblätter;
• 10 Johannisbeerblätter;
• ¼ Chilischote;
• 2 TL Senf.

Kochtechnik:

• die Tomaten werden gewaschen, es werden mehrere Einstiche gemacht, damit die Marinade schnell eindringen kann;
• Die Hälfte der Johannisbeer- und Kirschblätter, Senf und Pfeffer in den Behälter geben;
• Füllen Sie den Behälter mit Tomaten, Knoblauch, Piment und schwarzem Pfeffer;
• Ein Topf mit Wasser wird auf den Herd gestellt. Nach dem Kochen die restlichen Blätter auslegen;
• dann werden die Blätter entfernt, der Lösung werden Zucker, Salz und Essig zugesetzt;
• Nachdem Sie die Pfanne vom Herd genommen haben, lassen Sie die Marinade etwas abkühlen und füllen Sie sie in Gläser.

Decken Sie die Behälter 2 Stunden lang mit Deckeln ab und bedecken Sie sie anschließend mit einem sauberen Tuch. Nach dem Abkühlen kann der Snack bis zu 14 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Schnelles Rezept mit Knoblauch und Kräutern im Glas

Marinierte Tomaten mit Knoblauch und Kräutern erfreuen alle Gäste und Haushaltsmitglieder.

Produkte:

• 2,5 kg Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 Gemüsepaprika;
• 1 Bund Petersilie;
• 1 Chilischote;
• 100 g Zucker;
• 100-120 ml Pflanzenöl;
• 100 ml Essig;
• 2 EL. Ich salze.

Kochmethode:

• Der Knoblauch wird geschält und gehackt. Petersilie wird gewaschen, gehackt und mit Knoblauch vermischt;
• Paprika waschen, entkernen und hacken;
• Tomaten waschen, halbieren, in einen Behälter geben. Alle Zutaten werden vermischt, mit Salz und Zucker bestreut und mit Öl und Essig versetzt.

Ein Teller wird auf das Glas gestellt, der Inhalt wird umgedreht, 20 Minuten stehen gelassen und dann zurückgestellt. Die Manipulation wird mehrmals durchgeführt, damit die Marinade gleichmäßig verteilt wird. Anschließend wird das Glas in den Kühlschrank gestellt.

24 Stunden am Tag schnell gesalzene, marinierte Tomaten in Scheiben

Schnelles Salzen ist nicht möglich ohne:

• Olivenöl 60 ml;
• Sojasauce 1 EL. l;
• flüssiger Honig 1 TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer 0,5 TL;
• Salz 1 EL. l;
• Zucker 1,5 EL. l;
• Weißweinessig 2 EL. l;
• Senf 0,5 TL;
• Tomaten 600-700 g;
• Knoblauch 4 Stk.;
• eine Zwiebel;
• Basilikum 1 Bund;
• Petersilie 1 Bund.

Wie man kocht:

• Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauch, Petersilie, Basilikum werden gewaschen und geschnitten;
• die Zwiebel in halbe Ringe schneiden;
• Für die Marinade wird eine Sauce aus Öl, Essig, Honig, Sojasauce, Pfeffer, Salz, Zucker und Senf hergestellt. Alles wird gründlich vermischt;
• Gießen Sie die Marinade mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern in die Pfanne.

Lassen Sie den Snack 60 Minuten im Behälter, rühren Sie um und stellen Sie ihn für einen Tag in den Kühlschrank. Am nächsten Tag vor dem Essen das Gericht noch einmal umrühren. Eintägige Tomaten werden perfekt mit Marinade gesättigt und werden weich und saftig.

Mit Knoblauch und Dill in 5 Minuten in einer Tüte garen

Gesalzene Tomaten können Sie nicht nur in einer Pfanne oder einem Glas, sondern auch in einer Tüte kochen. Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• Tomaten 1 kg;
• Salz 1 EL. l;
• Kristallzucker 0,5 EL;
• Knoblauch 3 Zehen;
• Dill 1 Bund.

Kochmethode:

• Tomaten waschen, trocknen, in Stücke schneiden, Strunk herausschneiden;
• Der Knoblauch wird geschält, gewaschen und fein gehackt. Ein Bund Dill wird gewaschen und in einen Beutel gegeben;
• gefolgt von Tomaten mit gehacktem Knoblauch, Salz und Zucker hinzufügen;
• Für eine gleichmäßige Imprägnierung wird der Beutel mehrmals zugebunden und geschüttelt.

Anschließend wird der Inhalt der Packung in ein Glas gegossen, abgedeckt und an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Armenier aus roten Tomaten

Dieses Gericht wird von vielen Hausfrauen wegen seiner Zugänglichkeit und Schnelligkeit der Zubereitung geliebt.

Komponenten:

• 600 g Tomaten;
• 1 Knoblauchzehe;
• Eine halbe scharfe Paprika;
• 2 Lorbeerblätter;
• 5 Erbsen schwarzer Piment;
• 1 EL. l Salz;
• 1 EL. l Zucker;
• 2 EL. l Essig;
• 1 Liter Wasser;
• 1 TL Koriander;
• 1 Bund Dill.

Kochschritte:

• Gewürze werden in einem Behälter mit Salz und Zucker vermischt, mit Wasser gefüllt und zum Herd gestellt;
• kochen, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Nach dem Kochen vom Herd nehmen und 2 EL hinzufügen. l Essig;
• Alles vermischen und warten, bis es abgekühlt ist. Zu diesem Zeitpunkt werden Dill und Knoblauch gewaschen und gehackt;
• Die Tomaten werden gewaschen und kreuzweise eingeschnitten. Gewaschene und geschälte Chilischoten werden in Ringe geschnitten.

Tomaten werden mit Soße aus Dill, Knoblauch und Peperoni gefüllt.Als nächstes wird alles mit der abgekühlten Marinade übergossen, abgedeckt und an einen kalten Ort gestellt.

Leicht gesalzene Tomaten

Wenn Tomaten in einer Tüte eingelegt werden, beginnen sie, aktiv Saft freizusetzen. Der Mariniervorgang dauert mehrere Tage.

Was ist nötig:

• Tomaten 1 kg;
• Salz 1,5 EL. l;
• Kristallzucker 1,5 TL;
• Knoblauch 4-5 Zehen;
• Dill 1 Bund.

Wie macht man:

• An gewaschenen, geschälten Tomaten werden X-förmige Schnitte gemacht;
• dann wird das Gemüse in eine Tüte gegeben, mit Salz, Zucker, gehacktem Knoblauch und Dill bedeckt;
• Der Beutel wird zugebunden, geschüttelt, in einen Behälter gegeben und 3 Tage stehen gelassen.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird die Vorspeise auf einen Teller gegossen und serviert.

Eingelegte Tomaten mit trockenem Senf in einem Eimer einlegen

Diese Fermentationsmethode zeichnet sich durch ihre Einfachheit und Verfügbarkeit der Zutaten aus.

Was brauchen Sie:

• 4-5 kg ​​Tomaten;
• 5 Liter Wasser;
• 1 Tasse Zucker;
• 5 Tassen Salz;
• 0,5 Tassen trockener Senf.

Kochschritte:

• Geben Sie die gewaschenen Tomaten in einen sauberen Eimer;
• Als nächstes wird eine Marinade aus Salz, Zucker, Senfpulver und Wasser hergestellt. Nach gründlichem Rühren in einen Eimer gießen;
• Die Tomaten mit einer Presse auspressen, mit einem Deckel abdecken und an einem kühlen Ort stehen lassen.

Das Gericht ist in 5-6 Tagen verzehrfertig. Die Salzlake wird abgelassen, das Gemüse auf einen Teller oder eine Pfanne gegeben.

Mit Paprika und Knoblauch

Für eine geschmackliche Abwechslung wird eingelegten Tomaten rote Paprika zugesetzt. Darüber hinaus benötigen Sie außerdem:

• grüne Tomaten 2 kg;
• Paprika 5 Stk.;
• Knoblauch 6 Zehen;
• Dill 1 Bund;
• Salz 3 EL. l.

Vorbereitung:

• gewaschener, geschälter Knoblauch, Pfeffer, Dill werden in einem Fleischwolf zerkleinert, gesalzen, gerührt;
• Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften, geben Sie sie in einen Topf und bedecken Sie sie mit der resultierenden Mischung.
• Eine Presse wird auf die Pfanne gelegt und mehrere Tage stehen gelassen.

Wenn Schaum und ein säuerlicher Geruch auftreten, wird die Presse entfernt und der Inhalt der Pfanne in einen Behälter gegeben.

Einen Tag ohne Haut in einem Topf

Die Bereitschaft der Tomaten wird 24 Stunden nach dem Einlegen überprüft. Das Gericht hat einen zarten, leicht süßlichen, würzigen Geschmack.

Produkte:

• Tomaten 2 kg;
• Zwiebel 1 Stk.;
• Dill;
• schwarzer Pfeffer 7 Erbsen;
• Knoblauch 4-5 Stk.;
• Wasser 5 Gläser;
• Kristallzucker 6 EL. l;
• Salz 2 EL. l;
• Essig 2 Tassen.

Wie macht man:

• Tomaten werden mit kochendem Wasser überbrüht, die Haut wird entfernt;
• Gießen Sie Wasser mit Zucker, Salz und Pfeffer in die Pfanne und kochen Sie es. Anschließend vom Herd nehmen, Essig einfüllen und umrühren;
• Gehackte Zwiebeln und Dill auf den Boden des Behälters legen. Darauf Tomaten legen, die nach dem Abkühlen mit Salzlake gefüllt werden.

Decken Sie anschließend den Behälter mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn einen Tag lang an einen kühlen Ort.

Mit Minze und Basilikum

Kochen geht nicht ohne:

• Tomaten 500 g;
• Minze, mehrere Zweige Basilikum;
• gehackter Knoblauch 3 Zehen;
• Piment 2 Erbsen;
• Salz 1 TL;
• Olivenöl 40 ml;
• Apfelessig 40 ml.

Wie man kocht:

• zunächst Kräuter und Gewürze mischen;
• Schneiden Sie die Tomaten x-förmig ein, legen Sie sie in einen Beutel und füllen Sie sie mit Salzlake.
• Das Marinieren dauert 3-3,5 Stunden.

Sie müssen den Beutel regelmäßig schütteln. Nach 4 Stunden wird das Gericht in den Kühlschrank gestellt.

Mit Zitrone und Honig

Die Honig-Zitronen-Marinade ist ohne die Verwendung der folgenden Produkte nicht vollständig:

• Tomaten 1,5 kg;
• Zitrone 2 Stk.;
• Honig 100 ml;
• Koriander 1 Bund;
• Basilikum 1 Bund;
• 6 Knoblauchzehen;
• Chilischote 1 Stk.;
• Pflanzenöl 50 ml;
• Salz 2-3 EL. l.

Wie man kocht:

• 1 Liter kochendes Wasser mit Tomaten in einen Topf geben, die Haut entfernen;
• dann salzen, die restlichen Zutaten hinzufügen;
• mit Salzlake auffüllen.

Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und bewahren Sie ihn mindestens 24 Stunden im Kühlschrank auf.

Mit provenzalischen Kräutern

Provenzalische Kräuter machen den Geschmack raffinierter und würziger.

Komponenten:

• 0,5 kg Tomaten;
• Knoblauch 5 Stk.;
• Essig 55 ml;
• Sonnenblumenöl 55 ml;
• Salz 1 TL;
• Basilikum 1 Bund;
• Kristallzucker 1 TL;
• 1 TL provenzalische Kräuter.

Kochtechnik:

• alle trockenen Zutaten und Gewürze vermischen;
• Die Früchte werden in Ringe geschnitten, in einen tiefen Teller gelegt und mit Marinade gefüllt.
• einen Deckel darauf legen.

Die Delikatesse ist in 1 Stunde verzehrfertig.

Mit Honig

Für 0,5 kg rote „Creme“ benötigen Sie:

• Zwiebel 1 Stk.;
• Knoblauch 3 Stk.;
• Basilikum 1 Bund;
• Petersilie 1 Bund;
• Honig 1 TL;
• nasser Senf 1 TL;
• Kristallzucker 1 EL. l;
• Sojasauce 1 EL. l;
• Essig 1 EL. l;
• Salz 1 EL. l;
• 2-3 Lorbeerblätter.

Wie man kocht:

• Zuerst müssen Sie die Sauce mit Gewürzen mischen;
• das Grün wird gehackt, die Zwiebel wird in Scheiben geschnitten;
• Die „Creme“ wird in Scheiben geschnitten und mit Lösung aufgefüllt.

Nach 40 Minuten kann der Snack verzehrt werden.

Mit Koriander und Paprika

Kochen ist unmöglich ohne:

• Tomaten 1,5 kg;
• Paprika (2-3 Stk.) und eine halbe Chili;
• Dill, Koriander, Petersilie je 1 Bund;
• Knoblauch 4 Stk.;
• gemahlener Koriander 1 TL;
• 8 Erbsen scharfer Pfeffer;
• Sonnenblumenöl 45 ml;
• Essig 55 ml;
• Salz, Zucker 1 EL. l.

Kochmethode:

• Den Grünfink hacken, mit Gewürzen und trockenen Zutaten mischen;
• Zwiebel in Ringe schneiden, Paprika in Streifen schneiden, alles vermischen;
• Die Kirschtomaten halbieren, in einen Beutel geben und mit der Lösung füllen.

Das Paket muss regelmäßig umgedreht werden, wobei darauf zu achten ist, dass der Inhalt nicht beschädigt wird.

Marinierte Tomaten in 30 Minuten

Die Zubereitung eingelegter Tomaten ähnelt dem Schema, bei dem sie in 10 und 15 Minuten zubereitet werden. Die Menge der Zutaten kann nach Belieben variiert werden. In einer halben Stunde ist das Gemüse ausreichend eingeweicht und kann serviert werden.

Eigenschaften und Haltbarkeit

Gesalzene Produkte ohne Konserven können im Kühlschrank nicht länger als 14 Tage aufbewahrt werden. Gläser sollten an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.