TOP 11 Rezepte für leicht gesalzene Gurken mit Meerrettichblättern und Knoblauch

Leicht gesalzene frische Gurken mit Meerrettich und Knoblauch sind ein köstlicher Snack, der Kindern und Erwachsenen schmeckt. Duftendes Gemüse mit würzigem Geschmack kann nicht nur pur verwendet, sondern auch als Zutat zu anderen Gerichten hinzugefügt werden. Der Olivier-Salat wird außergewöhnlich, wenn Sie ihn anstelle von gewöhnlichen Gurken mit Meerrettich und Knoblauch belegen.

Was ist das Besondere an leicht gesalzenen Gurken mit Meerrettich?

Die Besonderheit von leicht gesalzenen Gurken mit Meerrettich ist, dass sie schärfer als gewöhnlich ausfallen. Das Gemüse hat eine angenehme Knusprigkeit und manchmal sogar eine Prise. Daher wird Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts empfohlen, diese in streng begrenzten Mengen zu sich zu nehmen.

Welchen Geschmack verleihen Meerrettichblätter Gemüse?

Gurken mit Meerrettichblättern fallen sehr pikant aus. Meerrettich verleiht ein einzigartiges helles Aroma und einen einzigartigen Geschmack. Die Vorspeise passt nicht nur zu Kartoffeln und Müsli, sondern auch zu Fleisch- und Fischgerichten.

Gurken auswählen und zubereiten

Die Gurken für dieses Rezept müssen reif, aber nicht überreif sein. Damit sie knusprig bleiben, wählen Sie kleine Früchte mit auffälligen Noppen.

Eine übermäßige Wasserigkeit der Gurken ist nicht zu empfehlen – in diesem Fall besteht die Gefahr, dass sie unter dem Einfluss der Marinade sehr weich werden.

Gurken werden in eine Schüssel getaucht und drei Stunden lang in kaltem Wasser belassen. Anschließend werden sie gründlich gewaschen und in ein Sieb gegeben. Beginnen Sie erst nach vollständiger Trocknung mit dem Kochen.

Welches Salz soll man wählen?

Es ist besser, grobes Salz zu wählen. Erfahrene Hausfrauen sagen, dass es besser ist, kein Jod zu verwenden, da es die Haut von Gemüse zerstört.

Anforderungen an Wasser und Utensilien zur Konservierung

Zunächst wird das Wasser vorbereitet. Es wird gekocht und abgekühlt. Die Verwendung direkt aus dem Wasserhahn ist verboten. Für das Geschirr benötigen Sie ein Becken zum Spülen, einen großen Emaillebehälter für die Marinade sowie einen Behälter zum Zubereiten der Salzlake. Es werden Gläser mit einem Fassungsvermögen von 2 bis 3 Litern ausgewählt.Um das Eingießen der Lake zu erleichtern, verwenden Sie eine große Schöpfkelle.

Rezepte und Kochmethoden

Verwenden Sie eines der bewährten Rezepte.

Klassisches Rezept für heiße Salzlake

Für das Rezept benötigen Sie:

• 1,5 Kilogramm Gurken;
• 12 junge Knoblauchzehen;
• 4 Meerrettichblätter;
• 7 Johannisbeerblätter;
• Dillschirm;
• 2 Liter Wasser;
• 4 Esslöffel Salz;
• Pfeffer, Nelken und Lorbeerblatt nach Geschmack.

Alle Gemüse und Kräuter werden gründlich gewaschen und getrocknet. Meerrettich und Johannisbeeren werden auf den Boden des Glases gegeben. Die Gurken werden fest in das Gefäß eingetaucht. Zu diesem Zeitpunkt wird eine Marinade aus Salz, Pfeffer, Nelken und Lorbeerblatt in Wasser hergestellt. Mit der Marinade übergießen und mindestens einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen.

Leicht gesalzene Knuspergurken in kalter Salzlake

Notwendig:

• 1,5 Liter Wasser;
• 3 Esslöffel Salz;
• 2 Köpfe frischer Knoblauch;
• nach Geschmack Dill, Meerrettich, Johannisbeere und Kirschblätter.

Legen Sie Kräuter, Blätter und Knoblauch auf den Boden der Pfanne. Gurken ohne Spitzen werden abwechselnd mit einer Schicht Knoblauch in eine Pfanne gelegt. Salz wird in Wasser verdünnt und die Zusammensetzung in einen Behälter gegossen.

Legen Sie unbedingt ein Gewicht auf die Gurken, zum Beispiel einen Teller, und stellen Sie ein mit Wasser gefülltes Drei-Liter-Glas darauf. Das Gemüse ist in zwei Tagen fertig.

Schnell leicht gesalzene Gurken in einer Tüte

Es ist nicht schwierig, köstliche, leicht gesalzene Gurken in einer Tüte zuzubereiten. Dazu müssen Sie das junge Gemüse senkrecht vierteln und die Enden entfernen. Kräftig mit Salz bestreuen, etwas Zucker hinzufügen und mit den Händen verreiben. Anschließend mit fein gehacktem Dill und Knoblauch in einen Beutel füllen. Gut verschließen und in den Kühlschrank stellen.

Schnelles Rezept in 2 Stunden

Notwendig:

• 1,5 kg Gemüse;
• 3 Esslöffel Salz;
• Gewürze nach Geschmack.

Gurken werden vertikal in zwei Teile geschnitten.Reiben Sie jedes Stück mit Salz ein und verteilen Sie das geschnittene Fruchtfleisch nach unten. Jede Schicht wechselt sich mit Knoblauch ab. Heiße Marinade einfüllen. Wenn es abgekühlt ist, ist das leicht gesalzene Gemüse fertig.

Leicht gesalzene Gurken in 25 Minuten zu Hause

Um leicht gesalzene Gurken zu bekommen, benötigen Sie:

• 2 kg Gemüse;
• 1 Teelöffel Zucker;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Esslöffel Essig;
  Dill, Knoblauch nach Geschmack.

Gurken werden je nach Größe in vier oder sechs Stücke geschnitten. Mit Salz und Zucker einreiben. Essig und Pflanzenöl werden in einem separaten Behälter gemischt. Hinzufügen und gründlich vermischen. Das Gericht ist in 35-30 Minuten fertig.

Im Glas nach einem knusprigen, leicht gesalzenen Rezept

Die Besonderheit dieses Rezepts besteht darin, dass es nach dem klassischen Algorithmus ausgeführt wird. Um einen besonders knusprigen Snack zu erhalten, müssen Sie die Gurken jedoch zunächst mindestens drei Stunden in kaltem Wasser einweichen. Um sie noch knuspriger zu machen, können Sie dem Wasser Eis hinzufügen.

In einem Topf

Du wirst brauchen:

• 2 Kilogramm Gurken;
• 12 junge Knoblauchzehen;
• Dillschirm;
• 2 Liter Wasser;
• 4 Esslöffel Salz;
• Pfeffer, Nelken und Lorbeerblatt nach Geschmack.

Dillschirme und Knoblauch werden auf den Boden des sterilisierten Glases gegeben. Zu diesem Zeitpunkt wird eine Marinade aus Salz und Lorbeerblatt in Wasser hergestellt.

Gemüse wird mit Marinade übergossen und mindestens einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt.

Mit Knoblauch und Kräutern

Das Rezept ist identisch mit dem vorherigen. Damit das Gemüse aber eher nach Dill riecht, müssen Sie nicht nur Regenschirme, sondern auch fein gehackte Dillzweige hineinlegen.

Mineralwassermethode

Der Snack wird sehr knusprig, behält aber gleichzeitig seine ganze Zartheit, wenn Sie statt normalem Wasser Mineralwasser verwenden. Es lohnt sich, die alkalischste Variante zu wählen.

Mit scharfer Paprika

Das Rezept ist klassisch. Es lohnt sich jedoch, eine Schote scharfe rote Paprika (in Ringe geschnitten) hinzuzufügen.

Nach dem alten Rezept meiner Großmutter

Du wirst brauchen:

• 2 kg Gurken;
• 3 Esslöffel Zucker und Salz;
• 2 Esslöffel Essig;
• Gemüse, Knoblauch nach Geschmack.

Auf den Boden des Topfes werden Johannisbeer- oder Kirschblätter gelegt, auch Weinblätter sind geeignet. Die Gurken werden fest aneinander gepresst und mit Knoblauch abgewechselt. Eine Mischung aus Wasser und Essig einfüllen. 36 Stunden lang unter einer Presse an einen kalten Ort stellen.

Servierregeln

Gurken werden als eigenständiges Gericht oder als Vorspeise serviert. Sie müssen nicht gewaschen oder von weiteren Zutaten befreit werden – sie sind auch verzehrfertig.

Das Gericht mit frischen Kräutern, Olivenöl und sauren Beeren dekorieren.